Köstliches Rezept für Kohlpasteten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nur wenige Menschen würden ein Gericht wie Pasteten mit Kohl ablehnen. Sie sind sehr beliebt und werden zuerst weggefegt. Für Studenten, Fahrer und vielbeschäftigte Menschen, die den Körper schnell sättigen müssen, sind solche Mehlprodukte die beste Option.

Rote Pasteten stillen schnell den Hunger und eine gesunde Füllung in Form von Kohl sättigt den Körper mit Vitaminen und Spurenelementen. Produkte mit einer solchen Füllung werden aufgrund ihrer Leichtigkeit noch früher verzehrt als mit Fleisch. Schließlich sind Krautpasteten im Ofen oder in der Pfanne sehr lecker, kalorienarm und preiswert.

Hefeteig

Es gibt viele Rezepte für Kohlpasteten. Betrachten Sie einige der beliebtesten, bewährtesten und Esser. Hefeteig eignet sich am besten zum Backen von Kuchen mit Kohl. Nichts ist mit ihrem Aroma und ihrem delikaten Geschmack vergleichbar. Nach den unten angegebenen Rezepten für Kuchen mit Kohl aus Hefeteig wird das Gebäck weich und locker, und nur wenige Menschen werden der goldenen Kruste und der köstlichen Füllung gleichgültig bleiben. Die Pracht des Teigs kommt von der Hauptzutat.

Hefe hinzugefügtBeim Kneten des Teigs wird der im Mehl enth altene Zucker vergoren und in Kohlendioxid und Alkohol gesp alten. Dies zeigt sich an Blasen, die den Teig anheben und auflockern. Vor dem Kneten muss das Mehl gesiebt werden, um es mit Sauerstoff zu sättigen und Verunreinigungen zu beseitigen. Nach dem Kneten muss die Schüssel mit dem Teig abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt werden. Es wird empfohlen, den aufgegangenen Teig zu kneten. Dabei wird ein Teil des Kohlendioxids freigesetzt, das durch Luft ersetzt wird. Dies verbessert den Fermentationsprozess, sorgt für ein maximales Aufschäumen und Aufgehen des Teigs. Es sollte am Ende des Knetens glatt sein, nicht an Ihren Händen kleben und nicht an den Wänden des Geschirrs bleiben.

Teigkuchen

Schauen wir uns ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Kohlpasteten an.

1. Zuerst den Teig geben. 30 g Hefe in einem Glas leicht erhitztem Wasser auflösen, mit 200 g Mehl mischen.
2. Behälter mit dem Teig für eine halbe Stunde an einen warmen Ort bringen.
3. Sobald der Teig an Volumen zunimmt, 2 TL hinzufügen. Zucker und 1 TL. Salz.
4. Rühren, 30 g Pflanzenöl zugeben, 2 Eier unterschlagen.
5. Noch 400 g Mehl zugeben und kneten.
6. Dann den Teig wieder anderthalb Stunden stehen lassen.
7. Wenn es aufgegangen ist, knete es und lass es erneut aufgehen.
8. Den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Brett zu einem dünnen Kuchen ausrollen.
9. Kreise ausstechen, Kohlfüllung darauf geben, Ränder zusammendrücken.
10. Frittieren Sie die Pasteten in einer Pfanne mit Pflanzenöl, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.

Der sichere Weg

Für Kuchen,So gegart, brauchen Sie den Teig nicht vorzukochen. Die Produkte werden wie im obigen Rezept verwendet, nur die Art der Teigzubereitung ändert sich.

Hefe in warmer (nicht heißer) Milch auflösen. Mischen, dann die Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer schlagen. Die Milch-Hefe-Mischung mit der Eimasse verrühren. Kneten Sie den Teig, indem Sie Mehl hinzufügen. Dann das Öl zugießen und nochmals durchkneten. Der Teig sollte nicht an den Händen und an den Wänden des Geschirrs verbleiben. Mit einem Handtuch abdecken und etwa 2 Stunden warm h alten. Wenn die Masse an Volumen zunimmt, noch einmal durchkneten und warten bis es passt. Während der Teig aufgeht, haben Sie Zeit, die Füllung vorzubereiten. Wenn es ein zweites Mal steigt, fangen Sie an, Kuchen zu backen.

Dazu wird der Teig in gleich große Stücke geteilt, die zu einer Kugel geformt und leicht aufgehen gelassen werden. Dann wird jeder von ihnen zu einem Kreis geknetet, die Kohlfüllung in der Mitte verteilt und die Ränder zusammengedrückt. Die Pasteten auf ein Brett legen und leicht aufgehen lassen.

Braten Sie sie in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl an und drehen Sie sie um, sodass sie von allen Seiten gebräunt sind.

Pie einfache Hefekuchen

Wirklich einfaches Rezept. Kohlpasteten, die danach zubereitet werden, erfordern ein Minimum an Zutaten und Zeit. Aus diesem Teig werden köstliche Kuchen in Bagelform gebacken.

Zunächst müssen Sie 30 g Hefe in warmem Wasser (300 ml) auflösen. Während Sie die Mischung mit einem Löffel umrühren, fügen Sie 2 TL hinzu. Zucker sowie 90 g Pflanzenöl. Die Masse verrühren, 550 g Mehl zugeben und klebfrei zu knetenTeig von Hand. Decken Sie es ab und h alten Sie es warm, bis es aufgeht. Dann den Teig durchkneten und in 4 Stücke teilen. Rollen Sie jeden von ihnen auf einem bemehlten Brett zu einem dünnen Kreis aus, der in 8 Teile unterteilt ist - Dreiecke. Legen Sie die fertige Füllung jeweils auf den breiten Teil und wickeln Sie sie in Form eines Bagels ein. Kuchen 35-40 Minuten in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen backen.

Sehr schnelles Rezept

Jede Hausfrau möchte ihre Familie mit verschiedenen Leckereien erfreuen. Aber manchmal, besonders für berufstätige Frauen, bleibt dafür sehr wenig Zeit. Kohlpasteten in einer Pfanne sind nach dem folgenden Rezept recht schnell zubereitet, die ersten sind in weniger als einer Stunde fertig. Und das ganze Geheimnis liegt im Kühlschrank, wo der Teig gärt.

Kochvorgang.

1. 50 g Hefe in 0,5 l Wasser auflösen, rühren bis sie vollständig aufgelöst ist 1 TL Hefe Salz und 1 EL. l. Sahara. Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten.
2. Binden Sie es in eine Plastiktüte, die doppelt so groß ist und lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank.
3. In dieser Zeit sollte die Befüllung erfolgen.
4. Nach Ablauf der Zeit den stark gewachsenen Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in mehrere Teile teilen.
5. Ausrollen, mit einem Glas Kreise auspressen. Die Füllung in die Mitte geben und die Pasteten formen.
6. Bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Du kannst die Rohlinge auch auf ein Backblech legen und in den Ofen schicken. Fastenkuchen mit Kohl sind neben anderen Rezepten besonders beliebt bei Orthodoxen, da sie erlaubt sindProdukte.

Brandteig

Kuchen aus diesem Teig werden besonders knusprig und zart im Geschmack. Die Gäste werden immer noch heiß davongefegt.

In 300 ml warmem Wasser auflösen, 1 TL. Zucker und Salz. Fügen Sie 2 Tassen Mehl hinzu, um den Teig zu kneten. Durch die Dichte sollte es weich genug sein, damit der Löffel langsam hineinfällt. 100 g Butter oder Schmalz schmelzen, zum Kochen bringen und in den Teig gießen. Mit einem Löffel schnell umrühren. Wenn der Teig gebraut ist und das Fett aufgenommen hat, fügen Sie das restliche Mehl hinzu. Wenn es fertig ist, ist es sehr elastisch und plastisch.

Den Teig abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Zu diesem Zeitpunkt beschäftigen wir uns mit der Kohlfüllung. Nach einer halben Stunde den Teig herausnehmen, ausrollen, Tassen mit einer großen Tasse ausstechen. Legen Sie die Füllung auf jeden von ihnen, blenden Sie die Ränder. Braten, bis sie goldbraun sind.

Blätterteig für Torten

Für dieses Rezept für leckere Kohlpasteten benötigst du folgende Zutaten:

• Mehl - 500 g;
• Butter - 400 g;
• halbe Zitrone;
• Wasser - 100 ml;
• Salz - 5 g.

Die Hälfte des gesiebten Mehls beiseite legen. Den Rest mit Butter mischen, den Teig kneten und zu einer quadratischen Schicht von 1,5-2 cm Höhe glätten, auf ein Brett legen und an einen kühlen Ort schicken. Wasser und Zitronensaft zum zweiten Teil des Mehls geben und nach dem Salzen den Teig kneten. Decken Sie die resultierende Kugel mit einer Serviette ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken. Rollen Sie dann den Teig zu einer Schicht aus, die 2 mal breiter und etwas länger ist als die Schicht mit Butter, die zuvor zubereitet wurde. Legen Sie die erste in die Mitte der Rolleund blenden Sie die Ränder, damit der abgekühlte Teig in der Hülle ist. Auf einem bemehlten Brett einen Doppelboden etwa 1 cm hoch ausrollen. Den Teig vierteln und eine halbe Stunde k alt stellen. Dann wieder aufrollen, auf die gleiche Weise f alten und in der Kälte stehen lassen. Führen Sie den gleichen Vorgang zum dritten Mal durch. Als nächstes endlich den Teig ausrollen und Torten daraus formen.

Schneller Blätterteig

Eine weitere Option für diejenigen, die Zeit sparen. Die Zutaten für dieses Rezept für Kohlpasteten sind wie folgt:

• Mehl - 500 g;
• Butter - 250 g;
• 1 Ei;
• Wasser - 160 ml;
• Salz - 5 g;
• Zitronensaft - 5 ml.

K alt zerkleinerte Butter wird dem gesiebten Mehl hinzugefügt. Dann wird ein Loch in eine Mischung aus Mehl und Butter gemacht, wo gesalzenes Wasser hineingegossen wird, ein Ei aufgeschlagen, Zitronensaft hinzugefügt und der Teig geknetet wird. Zu einer Kugel rollen, abdecken und für eine halbe Stunde in der Kälte herausnehmen. Dann den Teig ausrollen und für Pasteten verwenden.

Auf Kefir und Soda

Jeder hat einen anderen Geschmack, der eine liebt Hefeteig und der andere bevorzugt Kefir. Auch die Garzeit spielt eine Rolle: So ein Teig geht sehr schnell. Das vorgeschlagene Rezept für Kohlpasteten eignet sich sowohl zum Braten in der Pfanne als auch zum Backen auf einem Backblech.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Mehl - 550 g;
• Kefir - 250 ml;
• Soda –1 Teelöffel;
• Zucker - 20g;
• Salz - 5 g;
• Öl - 2 EL. l.;
• 1 Ei.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kohlpasteten (siehe Fotounten) sieht so aus.

1. Soda, Salz, Zucker, Ei und Öl in den Kefir geben.
2. Alles mischen, umrühren, Mehl zugeben.
3. Den Teig kneten, in vier Teile teilen.
4. Benutze ein Nudelholz oder die Hände, um runde Kuchen zu machen.

5. Legen Sie auf jedem von ihnen in der Mitte 1 EL aus. l. Kohlfüllung, Ränder zusammendrücken.

6. In einer tiefen Pfanne von allen Seiten goldbraun braten.

Varianten von Kohlfüllungen

Kuchen kann man aus jedem Teig backen, für jeden Geschmack, jemand mag üppigen Teig, jemand mag dünne mit einer knusprigen Kruste. Kohlfüllung kann auch auf verschiedene Arten zubereitet werden. Hier sind einige Beispiele.

Füllklassiker

Etwa 800 g gehackter Kohl, Salz und Pfeffer und leicht ausdrücken. Zwei mittelgroße Karotten und zwei Zwiebeln schälen und waschen. Zwiebel in Würfel schneiden, Möhren grob raspeln. Kohl 35 Minuten in Öl anbraten. Karotten und Zwiebeln separat anschwitzen, am Ende der Bratzeit zum Kraut geben, Füllung mischen.

Jungkohl mit Eiern

Grünkohl schälen und schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen. Auf einem Sieb verteilen, mit k altem Wasser übergießen, dann gut ausdrücken, in einen Kessel mit geschmolzener Butter geben, 10 Minuten braten und dabei umrühren, damit der Kohl nicht anbrennt. Dem fertigen Kohl werden drei gehackte gekochte Eier, Salz und Zucker hinzugefügt.

Kohlfüllung mit Pilzen

FürFür dieses Kohlpastetchenfüllungsrezept benötigen Sie:

• 400 g Babykohl;
• 1 Ei;
• 100 ml Milch;
• Pfeffer und Salz;
• Pilze - 300 g;
• Zwiebel - 2 Stück

Zunächst sollte der Kohl gehackt werden. Bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen, Milch einrühren. Dann ein rohes Ei einschlagen, salzen, pfeffern, vom Herd nehmen. Pilze und Zwiebeln mahlen, in Öl anbraten, zum Kohl geben.

Kohlpasteten sind nicht saisonabhängig. Es ist durchaus möglich, frischen Kohl für die Füllung durch für den Winter vorbereitetes Sauerkraut zu ersetzen. Es hat viele Vitamine, die für den Körper im Winter so notwendig sind. Nur muss es vor Gebrauch auf Geschmack geprüft werden. Wenn es sauer ist, ist es besser, ein wenig zu spülen und erst dann zu schmoren oder zu braten.

Tipps zur Teigzubereitung

Wenn Sie einige Tricks kennen, können Sie ganz einfach jeden Kuchen zubereiten.

1. Wenn Sie Ihre Handflächen vor dem Kneten mit Pflanzenöl einfetten, klebt der Teig nicht.
2. Je mehr Fett und weniger Flüssigkeit im Rezept enth alten sind, desto krümeliger werden die Kuchen.
3. Die Butter sollte zuerst abgekühlt und dann zum Teig gegeben werden.
4. Hefeteig wird weicher und luftiger, wenn Sie zwei gekochte geriebene Kartoffeln (pro 1 kg Mehl) dazu geben.
5. Der Abschluss der Gärung wird durch das Volumen bestimmt. Wenn der Teig langsam nachlässt, muss er geschnitten werden.
6. Teig darf ebenso wie der Teig nicht überstehen, da dies zu einer Qualitätsverschlechterung des fertigen Teiges führen kannProdukt. Wird sie überschritten, wird darin die Vermehrung von Milchsäurebakterien aktiviert, die Zucker in Milchsäure umwandeln. Dadurch erh alten der Teig und die daraus gebackenen Kuchen einen sauren Geschmack.

Kohlpasteten stehen oft in jeder wohlhabenden Familie auf dem Tisch, denn sie verströmen ein einzigartiges Aroma von frischem Gebäck, das eine besonders gemütliche heimelige Atmosphäre schafft.