Geleekuchen: Rezepte, Kochfunktionen und Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Geleekuchen ist eine Delikatesse, die erst vor relativ kurzer Zeit populär geworden ist. Ein großes Plus dieses Desserts ist, dass es frische Beeren und Früchte enthält. Solche Kuchen haben heute viele Variationen. Hier sind einige interessante Rezepte für das genannte Dessert, die Sie zu Hause zubereiten können.

Himbeer-Variante

Diesen gelierten Kuchen kannst du das ganze Jahr über backen. Es ist sehr einfach gemacht und dafür benötigen Sie:

• 250 Gramm Spritzgebäck;
• 60 Gramm Butter, geschmolzen;
• 395 Gramm Kondensmilch;
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt;
• 600 ml Vollfettschmand
• 1 Tasse gefrorene oder frische Himbeeren plus extra zum Servieren;
• 85 Gramm (Tüte) rote Grütze;
• weiße Schokoladenstückchen.

Wie macht man es?

Dieser Kuchen mit Sauerrahm wird wie folgt zubereitet:

1. Wird verwendetKüchenmaschine, Butterkekse zu kleinen Krümeln mahlen.
2. Butter hinzufügen.
3. Mischen, bis diese Zutaten vollständig vermischt sind.
4. Die Masse auf den Boden und die Seiten der Springform (Durchmesser 20 cm) geben, dabei oben 2 cm Platz lassen. 30 Minuten kühl stellen.
5. Mit einem elektrischen Mixer die Kondensmilch, die Vanille und die Hälfte der sauren Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
6. Himbeeren hinzufügen. In die vorbereitete Pfanne geben.
7. Glätten Sie die Oberseite mit einem Spachtel.
8. Mit Frischh altefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
9. Mit einem elektrischen Mixer die andere Hälfte der sauren Sahne mit den Geleekristallen schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
10. Die Mischung auf dem Kuchen verteilen.
11. Mit einem Spachtel die Oberfläche glätten. Eine Stunde lang einfrieren oder bis die Geleeschicht fest ist.

Nehmen Sie den fertigen Geleekuchen aus der Form und legen Sie ihn auf eine Servierplatte. Mit zusätzlichen Himbeeren und Schokoladenstückchen garnieren.

Erdbeervariante

Dieser Kuchen mit Erdbeermarmelade könnte zu einem Ihrer Lieblingsdesserts werden. Es besteht aus drei Schichten: heller Keks, Erdbeermousse und einer schönen Spiegelglasur. Diese Delikatesse ist perfekt für die Feiertage. Alleine oder mit frischen Beeren und Schlagsahne servieren.

Die Geleeschicht erleichtert das Servieren, da sich Kuchenstücke mit einem steifen Pfannenwender leicht aus der Form ziehen lassen.

Um es zu kochen,Sie benötigen Folgendes. Für den Kuchen:

• Glas Mehl;
• Tüte Backpulver;
• 4 Eier;
• eine halbe Tasse Zucker;
• ein Teelöffel Vanilleextrakt.

Für Erdbeermousse:

• 180 Gramm (2 Päckchen) Erdbeerkristallgelee;
• 2 Tassen kochendes Wasser;
• 1 Glas k altes Wasser;
• 3 Tassen Schlagsahne oder saure Sahne.

Für die Geleeschicht:

• 10 große frische Erdbeeren, halbiert;
• 90 Gramm (1 Päckchen) Erdbeerkristallgelee;
• ein Glas kochendes Wasser;
• ein halbes Glas k altes Wasser.

Erdbeerdessert kochen

Wie Sie diesem Rezept mit Foto entnehmen können, sieht der Geleekuchen sehr schön aus. Das geht wie folgt:

1. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Den Boden einer Auflaufform aus Glas einfetten und beiseite stellen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel den Teig zubereiten. Schlagen Sie dazu die Eier mit einer halben Tasse Zucker etwa fünf Minuten lang auf, damit die Masse schaumig wird.
3. Füge dann das Backpulver und das Vanillin hinzu, dann beginne langsam Mehl hinzuzufügen, während du weiter mixt.
4. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne gießen.
5. Biskuit 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun und locker ist.
6. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.

Mach erstmal Erdbeermousse:

• Füge in einer mittelgroßen Schüssel 2 Päckchen Erdbeeren hinzuMarmelade und 2 Tassen kochendes Wasser.
• Eine Minute lang langsam rühren, damit sich die Kristalle auflösen.
• Füge ein Glas k altes Wasser hinzu und lasse es abkühlen (aber nicht fest werden lassen). Es dauert etwa eine Stunde bei Raumtemperatur oder 5-10 Minuten im Kühlschrank.
• Schlagsahne oder saure Sahne zum Gelee geben und glatt rühren. Die Mischung sollte ziemlich dickflüssig sein.
• Sobald der Kuchen abgekühlt ist, eine Schicht Mousse gleichmäßig darauf verteilen.
• Klopfen Sie die Form ein paar Mal auf den Rost, um die Füllung auszugleichen und eingeschlossene Luft zu entfernen.
• Mindestens 1 Stunde auf einer ebenen Fläche im Kühlschrank lagern.

Zuerst den Gelee-Zuckerguss zubereiten:

1. Mische in einer tiefen Schüssel ein Päckchen Gelee mit einem Glas kochendem Wasser und rühre es langsam um, bis es sich auflöst.
2. Mit einem halben Glas k altem Wasser aufgießen und nochmals umrühren, leicht abkühlen.
3. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank. Die Erdbeerhälften auf dem Dessert anrichten.
4. Sobald die Gelee-Mischung kaum noch warm ist, gieße sie vorsichtig über den Kuchen und über die Erdbeeren.
5. Kühlen Sie die Leckerei erneut für eine Stunde, damit die Glasur fest werden kann.

Heidelbeerdessert

In der Regel wird ein Geleekuchen mit Früchten oder Beeren zubereitet. Unten ist eine Version des Rezepts mit Blaubeeren, aber Sie können sie durch alles ersetzen: Birnenstücke, Pfirsiche oder sogar Äpfel.

Für die Basisversion benötigen Sie Folgendes:

• Mürbeteigkuchen (hausgemacht oder Halbfabrikat);
• 250 Gramm Frischkäse, weichgemacht;
• 1 Tasse Puderzucker;
• 3/4 Tasse saure Sahne;
• 1 Päckchen Vanille;
• 1 Päckchen Sahne und Sauerrahm-Verdickungsmittel;
• ein wenig Salz.

Zum Belag:

• 3/4 Tasse Zucker;
• 1/4 Tasse Maisstärke;
• 10 Esslöffel Wasser;
• frischer Zitronensaft aus zwei Früchten;
• 3 Tassen frische oder gefrorene Heidelbeeren (oder andere süße Früchte oder Beeren);
• ein wenig Salz;
• 1/2 Päckchen Vanille;
• 1 Esslöffel Butter.

Wie macht man dieses Dessert?

Das Rezept für einen Fruchtkuchen mit Gelee lautet wie folgt:

1. In einer großen Schüssel oder einem Standmixer den Frischkäse schaumig schlagen.
2. Puderzucker und Vanille dazugeben und gut verrühren.
3. Saure Sahne, Verdickungsmittel und eine Prise Salz dazugeben.
4. Schlagen, bis alle Zutaten gut vermischt sind und beiseite stellen.
5. In einer mittelgroßen Schüssel Maisstärke und Zucker mischen.
6. Wasser und Zitronensaft dazugeben und glatt rühren.
7. Die Mischung in einen Topf geben, auf den Herd stellen und mäßig erhitzen.
8. Geben Sie Blaubeeren oder andere Füllstoffe Ihrer Wahl hinzu. Wenn Sie eine gefrorene Beere verwenden, legen Sie sie vorher einfach für ein paar Minuten in die Mikrowelle, damit sie nicht eisig ist.
9. BringenMischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Es sollte in ein paar Minuten anfangen zu verdicken. Sie sollten die Konsistenz dicker Marmelade erreichen.
10. Den Topf vom Herd nehmen und mit Salz, Vanille und Öl vermischen. Beiseite stellen, damit die Mischung abkühlen kann.
11. Schmandfüllung in vorgebackenes Shortbread gießen. Wenn die Beerenfüllung auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, darauf verteilen.
12. Kuchen in Frischh altefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Zitronenkuchen

Zitronenkuchen ist ein sehr delikater Leckerbissen, den jeder lieben wird. Sie können es leicht für jede Dinnerparty oder jedes Familientreffen zubereiten. Für ihn brauchst du:

Für den Kuchen:

• 2 Tassen zerkleinerte trockene Cracker;
• eine halbe Tasse geschmolzene ungesalzene Butter;
• 2 Esslöffel Zucker.

Zum Ausfüllen:

• 1 Tasse Kristallzucker;
• ein halbes Glas Zitronensaft;
• 1 Esslöffel Zitronenschale;
• 3 1/2 Esslöffel Maisstärke;
• 3 Eigelb, leicht geschlagen;
• ein Glas Mandel- oder Kuhmilch;
• 100 Gramm Butter;
• ein Glas saure Sahne.

Optional: Schlagsahne plus 1/2 Esslöffel Zitronenschale zum Garnieren.

Sauerrahm-Zitronen-Dessert kochen

1. In eine mittelgroße Schüssel die zerbröckelten Cracker, die geschmolzene Butter und den Zucker geben und mit einer Gabel gut vermischen.
2. Trage die Mischung auf den Boden und die Seiten der runden Form auf.
3. Im Gefrierfach kühlen, während die Füllung zubereitet wird.
4. In einem großen Topf Zitronensaft, Zitronenschale, Maisstärke, Zucker, Eigelb und Milch bei schwacher Hitze verquirlen, bis die Mischung dickflüssig ist.
5. Vom Herd nehmen und mit Butter glatt schlagen.
6. Die Mischung abkühlen lassen und die saure Sahne vorsichtig unterrühren.
7. Die Mischung auf dem Boden verteilen und vor dem Servieren mindestens drei Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
8. Das fertige Dessert mit Zitronenschale bestreuen und Schlagsahne darüber streichen.

Eine weitere Himbeer-Option

Dieses füllende Kuchenrezept ist sowohl mit frischen als auch mit gefrorenen Himbeeren köstlich. Dies bedeutet, dass Sie es das ganze Jahr über anwenden können. Um diese köstliche Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes.

Für den Kuchen:

• eineinhalb Tassen zerkleinerte Vanillewaffeln;
• 1/3 Tasse gehackte Pekannüsse;
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen.

Zum Ausfüllen:

• 250 Gramm Frischkäse, weichgemacht;
• 2/3 Tasse Puderzucker;
• 2 Esslöffel Orangenlikör;
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
• 1 Tasse schwere Schlagsahne.

Zum Belag:

• 1 Glas Zucker;
• 3 Esslöffel Maisstärke;
• 3 Esslöffel Wasser;
• 2 Tassen frisch odergefrorene Himbeeren.

Himbeer-Pekannuss-Kuchen kochen

1. Waffelbrösel, Pekannüsse und Butter mischen.
2. Auf den Boden und die Seiten der eingefetteten Pfanne auftragen und mit den Fingern andrücken. Im Kühlschrank aufbewahren.
3. In einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker, Likör und Vanille schaumig schlagen.
4. Schlagsahne in die Mischung gießen, vorsichtig umrühren.
5. Die entstandene Masse in den vorbereiteten Waffel-Nuss-Kuchen streichen, die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen.
6. In einem kleinen Topf Zucker und Maisstärke mischen. Füge Wasser und anderthalb Tassen Himbeeren hinzu.
7. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Kochen Sie unter ständigem Rühren für zwei Minuten oder bis es eingedickt ist.
8. In eine Schüssel gießen und im Kühlschrank k alt stellen.
9. Die entstandene Masse auf der Cremefüllung verteilen. Mit restlichen Beeren garnieren.

Du kannst dieses Dessert auch aus Beeren und Früchten deiner Wahl zubereiten und Himbeeren durch sie ersetzen. Aber hier ist es notwendig, das Folgende zu berücksichtigen. Beim Hinzufügen von sauren Beeren wird das Rezept auf ähnliche Weise durchgeführt, während Sie bei der Verwendung von süßen Früchten etwas Zitronensaft hinzufügen müssen.