Zucchinikonservierung für den Winter: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die meisten Sommerbewohner haben im Herbst viele Zucchini und Zucchini. Sie können sie auf viele Arten für den Winter aufbewahren, einschließlich Einfrieren. Beliebt ist auch die Konservierung von Zucchini, für die sowohl süße als auch saure Marinaden verwendet werden können. Es gibt auch Originalrezepte.

Zucchini in Ananassaft

Dieses Rezept ist interessant, weil sie beim Einmachen von Zucchini in Ananassaft den Geschmack und Geruch dieser Frucht annehmen. Für dieses interessante Kompott benötigen Sie:

• 2 kg Zucchini, gerieben oder gewürfelt;
• 1/2 Tasse Zitronensaft in Flaschen;
• 1,5 Liter ungesüßter Ananassaft;
• 3 Tassen Zucker.

Wie macht man so ein Leerzeichen?

Wir machen Sie auf das folgende Rezept aufmerksam, um Zucchini für den Winter in Gläsern zu konservieren. Haut und Kerne von Zucchini entfernen. Das Gemüse grob raspeln oder in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten des Rezepts gründlich mischen und unter häufigem Rühren 20 Minuten garen.

Saubere, erhitzte Gläser mit der heißen Zucchini-Mischung füllen, dabei 1,5 cm Abstand zum oberen Rand lassen. Deckel aufsetzen und 15 Minuten im kochenden Wasserbad verarbeiten. Gläser aus kochendem Wasser nehmen und vollständig abkühlen lassen. Auf Lecks prüfen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Zucchini in süßer Marinade

Dies ist ein weiteres einfaches Rezept, um Zucchini für den Winter in Gläsern einzumachen. Sie können diesen Rohling als Salat oder Füllung für Sandwiches, Hot Dogs und sogar Pizza verwenden. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 10 Tassen gehackte ungeschälte Zucchini;
• 4 Tassen gehackte Zwiebel;
• 5 Teelöffel Salz;
• 1 rote Paprika;
• 1 grüne Paprika;
• 6 Tassen Kristallzucker;
• 2 1/2 Tasse Apfelessig;
• 1 Esslöffel Maisstärke;
• 1 Esslöffel trockener Senf;
• 1 Esslöffel gemahlene Kurkuma;
• 2 Teelöffel Selleriesamen;
• 1 Teelöffel Senfkörner;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zucchinisalat kochen

Gehackte Zucchini und gehackte Zwiebel in einer großen nichtmetallischen Schüssel mischen und mit Salz bestreuen. Abdecken und über Nacht kühl stellen.

Stellen Sie am nächsten Tag einen großen Topf bereit. Gläser und Deckel bis zum Gebrauch kochen.

Die Zucchini in einem Sieb abtropfen lassen und gut mit k altem Wasser abspülen. Überschüssiges Wasser ausdrücken und beiseite stellen. Wenn Sie möchten, können Sie gebratene Zucchini für den Winter aufbewahren. Rezept mit Foto dabeiArtikel, erlaubt beide Arten der Gemüseverarbeitung.

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze rote und grüne Paprika, Zucker, Essig, Maisstärke, trockenen Senf, Kurkuma, Selleriesamen, Senfkörner und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um die Zutaten zu kombinieren, dann Zucchini hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

Der nächste Schritt in diesem Rezept zur Winterkonservierung von Zucchini mit Foto ist die richtige Verpackung in Behältern. Den Salat sofort heiß in Gläser füllen, oben etwas Platz lassen. Entfernen Sie Luftblasen und wischen Sie die Oberseiten der Gläser ab, bringen Sie die Deckel an. Gläser in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten lang verarbeiten. Rohlinge entfernen und kühl stellen. Überprüfen Sie die Deckel nach 24 Stunden auf Undichtigkeiten.

Natürliche Zucchini im Glas

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Zucchini zu konservieren - süßer Sirup, Salate, Gurken und sogar Marmelade, aber sie alle verändern den Geschmack des Gemüses stark. In den meisten Rezepten sollen sie zudem mit anderen Produkten gemischt werden. Aber Sie können natürliche Zucchini für den Winter aufbewahren. Einfach zerkleinern, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, dann kochen und in Gläsern verschließen.

Damit dieses Rezept köstlich ist, achte darauf, dass du die Zucchini in gleich große Würfel schneidest und die meisten Kerne aus ihnen herausholst. Für dieses einfache Rezept benötigen Sie:

• 2-3 große Zucchini;
• Wasser;
• Speisesalz.

Wie hält man Zucchini natürlich?

Kochen 5Liter Wasser. Die Zucchini waschen und in gleich große Würfel schneiden. Wirf sie in einen Topf und fülle sie mit Wasser auf. Zum Kochen bringen und etwa 3 Minuten weiterkochen. Ordnen Sie das Gemüse in Gläsern an und gießen Sie Wasser darüber. Lassen Sie oben etwa 2,5 cm Freiraum. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz zu jedem halben Liter Glas hinzu. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um Luftblasen freizusetzen, und fügen Sie bei Bedarf mehr kochendes Wasser hinzu. Sie können dieses Rezept zum Einmachen von Zucchini für den Winter in Gläsern mit Zitronensäure zubereiten, wenn Sie dem Gemüse einen sauren Geschmack verleihen möchten. Der Rest des Kochvorgangs bleibt gleich.

Setze die Deckel auf und verschließe sie, dann stelle die Gläser in einen großen Wassertank. Sterilisieren Sie sie für 30 Minuten. Vollständig abkühlen lassen, dann auf Undichtigkeiten prüfen.

Zucchini-Marmelade

Das klingt ziemlich komisch, oder? Aber tatsächlich ist dies eine gute Möglichkeit, Zucchini zu konservieren. Diese Marmelade ist eine Mischung aus gehacktem Gemüse mit der Zugabe von Ananas. Der Geschmack von Zucchini wird vollständig mit fruchtigen Noten verschmolzen, und als Ergebnis erh alten Sie ein zartes und duftendes Dessert. Sie können auch beliebige Früchte und Beeren hinzufügen und eine interessante Farbe und einen interessanten Geruch erh alten. Eine gute Lösung ist das Hinzufügen von Brombeeren, Himbeeren oder Pfirsichen.

Du benötigst folgende Zutaten:

• 6 Tassen Zucchinimark, geschält und gehackt;
• 6 Tassen Zucker
• 1 Dose Dosenananas in Sirup;
• 2 LöffelEsslöffel Zitronensaft;
• 1 Päckchen Gelatine.

Wie bereitet man dieses Dessert für den Winter zu?

Zucchini säubern und Kerne und Hautstücke entfernen, Gemüse so klein wie möglich schneiden. In einen großen Topf geben, mit Wasser füllen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen. Zitronensaft, Zucker und Ananas dazugeben. Die Hitze leicht erhöhen und unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen. Nachdem Sie der Mischung eine Packung Gelatine hinzugefügt haben, rühren Sie sie 1 Minute lang um. Dann in sterilisierte Gläser füllen und für 5-10 Minuten in ein kochendes Wasserbad stellen.

Marinierte Zucchini mit Kurkuma

Diese sehr leichten, süßen und würzigen Zucchini haben eine leuchtend gelbe Farbe von Kurkuma. Zur Zubereitung dieses Rohlings wird eine einfache Marinade verwendet.

Für diese Zucchinikonserve benötigen Sie::

• 500 Gramm sehr fester mittelgroßer Kürbis;
• 1/2 Tasse dünn geschnittene Zwiebel;
• 3 Esslöffel Speisesalz;
• Eiswasser;
• 1/2 Tasse ungefilterter Apfelessig;
• 1/3 Tasse Zucker;
• 2 Teelöffel braune oder gelbe Senfkörner, gemahlen;
• 1/2 Esslöffel trockenes Senfpulver;
• 1 Teelöffel Kurkuma gemahlen.

Marinierte "goldene" Zucchini kochen

In einer großen Schüssel die gehackte Zucchini und Zwiebel mit zwei Esslöffeln Salz mischen. Mit Eiswasser auffüllenund stehen lassen, bis das Gemüse weich wird. Zucchini und Zwiebel abtropfen lassen und zerdrücken.

In einem mittelgroßen Topf den restlichen Esslöffel Salz mit Essig, Zucker, Senfkörnern, Senfpulver, Kurkuma und 1/2 Tasse Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, dabei umrühren, um den Zucker aufzulösen. Lassen Sie die Mischung dann vollständig abkühlen.

Gießen Sie die Zucchini und die Zwiebel in ein Ein-Liter-Glas und gießen Sie genug Salzlake darüber, um sie zu bedecken. Den Deckel verschließen und vor dem Servieren über Nacht stehen lassen. Dies ist die Konservierung von Zucchini für den Winter ohne Sterilisation. Das Rezept mit Foto zeigt, wie das fertige Produkt aussehen soll. Denken Sie daran, dass Sie einen solchen Rohling nur im Kühlschrank aufbewahren können.

Zucchini mit Knoblauch und Dill

In diesem Rezept wird Zucchini mit schwarzem Pfeffer, Senfkörnern und Dill sowie Knoblauch gekocht. Eine einfache Marinade aus Wasser, destilliertem weißen Essig, Zucker und grobem Meersalz wird zum Kochen gebracht und dann direkt in die Gläser über die Zucchini gegossen. Andere Methoden, bei denen die Zucchini gleichzeitig gekocht oder in einer Salzwasserlösung eingeweicht werden, sind ebenfalls beliebt, aber in diesem Fall ist das alles nicht erforderlich. Dies ist auch die Konservierung von Zucchini für den Winter ohne Sterilisation. Leckeres Gemüse kocht sehr schnell. Sie benötigen also diese Komponenten:

• 750 Gramm Zucchini (3 bis 4 mittelgroße Stücke);
• 6 frische Dillzweige;
• 3 Knoblauchzehen, geschält und halbiert (2Hälften pro Glas);
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 1/2 Teelöffel Senfkörner;
• 3/4 Teelöffel Dillsamen.

Für Marinade:

• 2 Gläser Wasser;
• 1 Tasse destillierter weißer Essig (nicht stärker als 6%);
• 1/4 Tasse Zucker;
• 2 Esslöffel grobes Meersalz.

Ein einfaches Rezept ausführen

Zucchini waschen, Haut abziehen und Kerne entfernen. Nach Belieben in Scheiben oder Streifen schneiden. Teilen Sie die Gewürze auf drei saubere Halblitergläser auf. Zucchinistücke und Dillzweige gleichmäßig verteilen.

Alle Zutaten für die Marinade in einem mittelgroßen Topf mischen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, dann den Topf vom Herd nehmen und die heiße Marinade vorsichtig in die Gläser über die Zucchini und den frischen Dill gießen. Lassen Sie oben auf dem Behälter etwa 1,5 cm Freiraum. Verschließen Sie die Deckel fest und schütteln Sie die Gläser. Auf der Küchentheke 30 Minuten leicht abkühlen lassen, bevor die Gläser in den Kühlschrank gestellt werden. Vor dem Verzehr 24 Stunden kühl stellen. Dieser Snack hält sich gut im Kühlschrank.

Dosensuppe

Viele Leute sind wahrscheinlich auf Dosensuppen in Gläsern zum Verkauf gestoßen. Warum nicht versuchen, einen zu Hause zu machen? Das einfachste Rezept ist die Verwendung von Hühnerfleisch und Gemüse. Sie benötigen also:

• 1 Tasse Kartoffelwürfel (geschält, roh);
• 1 Tasse Zucchini-Fruchtfleisch (entkerntund schälen, gehackt);
• 1 Tasse Karottenwürfel;
• 2/3 Tasse Mais;
• 2/3 Tasse grüne Bohnen;
• 1/3 Tasse Erbsen;
• 1/2 Tasse gekochtes Hähnchen (Brühe aufheben);
• 1 Esslöffel Zwiebel, gehackt;
• 2 Esslöffel gehackte frische Kräuter.

Das Hähnchen mit Gewürzen (Knoblauch, Lorbeerblatt) 20-30 Minuten kochen, damit das Fleisch von den Knochen fällt. Dann die Fleischstücke in die Pfanne geben und ca. 2 Stunden garen. Anschließend die Brühe abseihen.

Während das Fleisch gart, putze und schneide das Gemüse. Alle Zutaten schichtweise in ein Glas geben, sodass sie kontrastieren. Mit der Brühe aufgießen, dann im Backofen sterilisieren.