Kirsch-Mascarpone-Torte: Zutaten, Rezept, Kochtipps, Dekoration

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kirsch-Mascarpone-Kuchen ist ein köstliches Dessert, geeignet zum Teetrinken mit Freunden und der Familie und für eine Feier. Der Leckerbissen besteht aus mehreren Schichten. Kirschen verleihen dem Kuchen eine angenehme Säure, die gut zur Süße aller Backwaren passt.

Kuchenprodukte

Zutaten für den Kirsch-Mascarpone-Kuchen sind in vier Teile unterteilt.

Keks:

• Hühnereier - 3 Stück;
• feines Mehl - 150 g;
• Kristallzucker - 150 g.

Creme:

• Mascarpone-Käse - 250 g;
• Kristallzucker - 150 g;
• Sahne mit mindestens 30 % Fett - 250 ml.

Imprägnierung:

• gefiltertes Wasser ohne Gas - 70 ml;
• Kristallzucker - 60 g;
• Cognac oder "Amaretto" - 10-15 ml.

Füllung:

• kirschen, tiefgefroren oder Dosenkirschen - 500 g;
• Zartbitterschokolade - 50g

Alle Produkte werden am besten gleich in Teile in der benötigten Menge zerlegt. Dies wird erheblich vereinfachenGarvorgang.

Kochen

Kirsch-Mascarpone-Torte lässt sich ganz einfach mit Schritt-für-Schritt-Anleitung zubereiten:

1. Eier werden in einer tiefen Schüssel mit Zucker vermischt und mit einem Schneebesen oder Mixer gemischt, bis sich letzterer vollständig aufgelöst hat. Die Masse nach dem Aufschlagen sollte sich etwa verdoppeln.
2. Gesiebtes Premium-Mehl wird mit Zucker zu den Eiern gegeben und schnell mit einem Mixer glatt gerührt. Gleichzeitig sollten keine Klümpchen und trockenes Mehl im Teig sein.
3. Eine Auflaufform (besser eine abnehmbare verwenden) wird großzügig mit Butter eingefettet und mit Teig gefüllt. Es sollte etwa 3 cm von unten herausragen.
4. Die Form wird für 25 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Die Bereitschaft kann einfach mit einem Zahnstocher überprüft werden. Bleibt der Teig beim Anstechen des Kekses nicht haften, kann der Kuchen herausgenommen und abgekühlt werden.
5. Wasser und Zucker werden in einer kleinen Kochkelle vermischt. Alles wird bei schwacher Hitze erhitzt, bis sich die Körner auflösen und kochen. Der fertige Sirup wird abgekühlt und mit Cognac oder Amaretto versetzt. Alkohol ist nicht zu spüren, verleiht dem Kuchen aber ein angenehmes Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack.
6. Der fertige Boden wird gleichmäßig mit Sirup getränkt.
7. Kirsche wird aufgetaut (wenn sie gefroren war) und in ein Sieb gegeben. Wenn die Flüssigkeit abläuft, wird die Beere gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt und mit etwas geraspelter Schokolade bestreut. Sie können die Kirsche nicht bis zum Ende auftauen und zum Kuchen hinzufügen, aber dann wird sie auch ausfallen"nass".
8. Um die Sahne zuzubereiten, müssen Sie die Sahne abkühlen und mit Zucker schlagen, bis Sie eine Masse mit der Konsistenz von dicker saurer Sahne erh alten. Mascarpone-Käse wird hinzugefügt und gründlich mit einem Löffel gemischt, bis eine homogene Zusammensetzung entsteht.
9. Die entstandene Creme wird auf die Beeren übertragen und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt.
10. Die restliche gehackte Schokolade wird gleichmäßig auf der Creme verteilt und nach dem fertigen Kuchen 3-4 Stunden an einem k alten Ort entfernt.

Danach muss es vorsichtig aus der Form genommen, in portionierte Stücke geschnitten und serviert werden.

Kochtipps

Frische Beeren können durch entkernte Kirschen aus der Dose ersetzt werden. Viele verwenden die Früchte, die vom Kompott übrig geblieben sind, oder stellen extra Rohlinge zum Backen her.

Frische Kirschen lassen sich einfach und schnell mit einem Cocktailhalm entsteinen. Sie muss die Frucht genau in der Mitte von oben nach unten durchstechen. Dies lässt die Knochen buchstäblich herausspringen und kann in nur 5 Minuten erledigt werden.

Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Sie fertige Kuchen verwenden, die Sie in einem Geschäft oder einer Kochstube gekauft haben. Sie müssen nur sorgfältig ausgewählt werden. Sie müssen frisch sein. Aber es ist ziemlich problematisch, einen einfachen und großartigen Keks für einen Kuchen zu kaufen.

Bei der Teigzubereitung die Masse nicht lange rühren. Sonst setzt er sich und der Kuchen wird nicht fluffig und weich.

Um die Beeren aussehen zu lassenappetitlich sind und ihre Form beh alten, müssen sie gekocht werden. Dazu werden sie in einen Topf gegeben, mit Zucker bedeckt und auf ein langsames Feuer gestellt. Wenn die Früchte Saft geben, wird ihnen eine Mischung aus 3 Esslöffeln Stärke und Wasser zugesetzt. Alles wird vorsichtig gerührt und zum leichten Kochen gebracht. Wenn der Sirup klar wird, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Um die Creme luftiger zu machen, können Sie keinen Kristallzucker, sondern Puder verwenden. Dies ergibt einen leicht süßen Geschmack und der Kuchen wird nicht süßlich. Alle Zutaten für den Kirsch-Mascarpone-Kuchen müssen frisch sein.

Damit die fertige Delikatesse ihre Form besser behält, muss sie länger in der Kälte aufbewahrt werden. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Diese einfachen Tipps zur Zubereitung von Mascarpone-Kirschkuchen machen ihn einfacher und köstlicher.

Imprägniermöglichkeiten für Torten

Tatsächlich können Sie nicht nur Cognac-Imprägnierung verwenden. Weißwein- oder Kaffeesirup ist perfekt für diesen Kuchen.

Mit Weißwein

Für Sirup benötigen Sie:

• weißer Fruchtwein - 30 ml;
• Zucker - 40 g;
• Kirschsaft - 50 ml.

Weißwein gemischt mit Beerensaft und Zucker. In einer emaillierten Schüssel wird es leicht erwärmt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und gleichmäßig über den Keks gegossen.

Café

Zur Herstellung der Imprägnierung benötigt:

• frisch gemahlener Kaffee - 14 g;
• Zucker - 90 g;
• Wasser ohneGas - 200 ml.

Wasser (100 ml) wird mit Kaffee gemischt und aufgebrüht, danach sollte es 15 Minuten an einem warmen Ort aufgegossen werden. Das restliche Wasser wird mit Zucker gemischt und Sirup wird bei schwacher Hitze gekocht. Danach werden beide Teile vereinigt, gerührt und auf Raumtemperatur abgekühlt. Du kannst den Kuchen mit diesem Sirup tränken.

Wenn der Kuchen für Kinder zubereitet wird, sollte eine alkoholfreie Imprägnierung verwendet werden. Für Erwachsene sind sowohl Cognac als auch Weinsirup perfekt.

Dekoration

Einfache Empfehlungen und Fantasie helfen dabei, eine Leckerei nicht nur schmackhaft, sondern auch schön zu machen. Einen Kirsch-Mascarpone-Kuchen zu dekorieren kann ganz anders sein. In der klassischen Version werden einfache Schokoladenstückchen verwendet. Es wird einfach über die Leckereien gestreut und in dieser Form auf dem Tisch serviert. Aber für eine Feier und ein Treffen mit Freunden ist diese Aussicht nicht geeignet, für eine sonntägliche Teegesellschaft aber ganz gut.

Für die Feier kannst du Kirschen, Minze, Schokoladenstückchen und Strohhalme verwenden. In der Mitte ist ein Beerenkreis ausgelegt, der leicht erhaben mit Minzblättern verziert ist. An den Rändern liegen Schokoladenstücke und Tuben.

Wenn die Seiten mit Sahne bestrichen sind, dann können Schokoladen- oder Waffelröllchen (auf der Sahne) um die Kirsch-Mascarpone-Torte geklebt werden.

Du kannst M&M's auch zur Dekoration verwenden. Du kannst sie zum Beispiel in einer chaotischen Reihenfolge anordnen oder ein schönes Farbmosaik anordnen.

Es gibt noch eine weitere schöne Option. Sie können den Kuchen dekorierenfrische Beeren oder Früchte. Zum Beispiel Kirschen, Erdbeeren, Heidelbeeren oder Johannisbeeren. Bananenscheiben sind auch toll.

Im Allgemeinen, wenn es kein Problem mit der Fantasie gibt, können Sie den Kuchen so dekorieren, dass er lange in Erinnerung bleibt.

Kirsch-Mascarpone-Kuchen ist trotz der vielen Zutaten recht einfach zuzubereiten. Sein Geschmack kann unterschiedlich sein und hängt von Imprägnierung und Dekoration ab. Aber es stellt sich immer als unglaublich lecker, süß und mit ein wenig Säure heraus. Die Torte eignet sich perfekt für Treffen mit Freunden, Geburtstage und einfache Familienfeiern bei einer Tasse Tee.