Köstliche Gemüsegerichte - Rezepte, Kochfeatures und Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nur die Faulen haben noch nichts von den Vorteilen von Gemüse gehört. Es ist eine Quelle für Ballaststoffe und Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Außerdem sind sie einfach lecker. Daher sollten Gemüsegerichte jeden Tag auf Ihrem Tisch stehen. Gesundheitsexperten empfehlen, täglich mindestens 800 Gramm frisches und gekochtes Gemüse zu essen. Dadurch können Sie den Kaloriengeh alt der Nahrung reduzieren und die Aufnahme von Nährstoffen verbessern.

Harmonie der Aromen

Fleisch und Fisch sind die gesündesten Lebensmittel, die unser Körper braucht, da sie eine Proteinquelle darstellen. Aber versuchen Sie, nur sie zu essen. Als Folge bekommen Sie Verdauungsprobleme. Gemüsegerichte sehen in dieser Hinsicht noch attraktiver aus. Sie dienen als ideale Beilage sowie als vollwertige Mahlzeit. Der Mangel an tierischem Eiweiß wird durch eine große Menge an pflanzlichen, ballaststoffh altigen und anderen nützlichen Elementen ausgeglichen.

Optionen zur Auswahl

Gemüse wird zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten mit fast allen Methoden der Wärmebehandlung verwendet. Gemüsegerichte haben einen hohen Nährwert. Mit jeder Portion erhält eine Person nützliche, langsame Kohlenhydrate, die für die Bedürfnisse des Körpers ausgegeben werden.

Der Kaloriengeh alt von Gemüse ist niedrig, was es ermöglicht, es in der diätetischen Ernährung weit verbreitet zu verwenden. Das schöne Geschlecht ist sich dessen bewusst, da sie regelmäßig Fastentage für sich selbst arrangieren. Durch die Zugabe von Milch und Hüttenkäse, Butter und Saucen erh alten Sie die Möglichkeit, den Nährwert und Kaloriengeh alt zu regulieren. Gemüsegerichte können auf der Grundlage von einem oder einer Mischung davon zubereitet werden. Sie passen gut zu Müsli. Gemüse kann gekocht und gebraten, gedünstet und gedünstet werden. Sie sind großartig mit einer Vielzahl von Saucen. Sie servieren Gemüsegerichte mit Butter und geschmolzenem Käse, Mayonnaise und anderen beliebten Zutaten.

Nutitian's Choice

Das Garen von Gerichten aus Gemüse und Pilzen zeichnet sich durch geringen Zeitaufwand aus. Das Auslegen von Zucchini geht viel schneller als das Garen von Lamm oder Rind. Aber unter allen Kochmethoden betonen Ernährungswissenschaftler die Nützlichkeit von Dampfgerichten. Daher wird empfohlen, einen Wasserbad zu kaufen und sich vor allem an einen neuen Geschmack zu gewöhnen. Wenn Sie zum ersten Mal gedünsteten Brokkoli probiert haben, werden Sie wahrscheinlich nicht begeistert sein. Aber diese Kochmethode ermöglicht es Ihnen, das attraktive Aussehen des Produkts und alle nützlichen Eigenschaften zu bewahren.

Alternative Kochmethode

Wenn kein Wasserbad vorhanden ist, ist dies kein Grund, überhaupt abzulehnenaus Gemüse. Gerichte und Beilagen von ihnen sind in einer normalen Pfanne ausgezeichnet. Die Hauptsache ist, eine Reihe von Regeln zu befolgen, über die wir jetzt sprechen werden.

• Fast alle Gemüse, außer Rüben, grüne Erbsen und Karotten, sollten in kochendes, leicht gesalzenes Wasser getaucht werden. Pro Liter Wasser werden ca. 10 g benötigt.
• Zum Kochen muss ausreichend Wasser verwendet werden. Für 1 kg Lebensmittel werden ca. 800 ml Wasser benötigt.
• Nachdem das Gemüse gekocht hat, musst du die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Dann verdunstet das Wasser nicht und das Essen gart schneller.
• Zarter Blattspinat, Bohnenschoten und Spargel sollten in reichlich Wasser gekocht werden, um Farbverlust zu vermeiden.
• Wenn das Gemüse gefroren ist, wird es direkt aus dem Gefrierschrank in Wasser getaucht.

Einfaches Schneiden

Sehen wir uns nun die Rezepte an. Jeder von Ihnen kann einfache und köstliche Gemüsegerichte zubereiten, es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Und der einfachste Weg, den Tisch zu diversifizieren, ist das Schneiden von Gemüse. Es kann als individuelle Dekoration eines Tellers ausgeführt oder auf einem zentralen Teller ausgelegt werden. Nehmen Sie dafür am besten Saisongemüse und Kräuter zu sich. Eine ausgezeichnete Option wären saftige Salatblätter, Gurken und in große Stücke geschnittene Tomaten. Im Winter sind Karotten und in Riegel geschnittener Kohl eine Alternative.

In Erinnerung an einfache Gemüsegerichte sind leichte Salate erwähnenswert. Zerkleinerter Kohl mit Karotten in Butter ist ein wunderbarer, schmackhafter und nahrhafter Salat. Karotte auf KoreanischPaprika, eingelegte Zwiebeln – das alles ist in wenigen Minuten zubereitet und rundet jede Mahlzeit perfekt ab.

Georgischer Salat

Natürlich gibt es im Arsenal jeder Hausfrau eine Vielzahl von Snacks aus frischem Gemüse. Aber diese Option ist großartig für Feiertage und Wochentage. Es ist einfach und gleichzeitig scharf, sehr lecker und nicht sehr kalorienreich. Um es zuzubereiten, müssen Sie 400 g Rüben, Kohl und Karotten einnehmen. In diesem Fall reicht jeder Kohl. Es kann weiß, kohlrabi und farbig sein.

Das Highlight des Salats ist, dass er einen großen Bund Petersilie oder Koriander enthält. Rohe Rüben müssen auf einer mittleren Reibe geschält und gerieben werden. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Kohl hacken und Gemüse hinzufügen. Mit Pflanzenöl und Apfelessig beträufeln.

Wärmebehandlung

Es gibt viele Möglichkeiten, einfache Gemüsegerichte zuzubereiten. Die Rezepte, die wir heute präsentieren, wurden von unseren Großmüttern verwendet. Aber alles Neue ist das vergessene Alte. Deshalb frischen wir heute unser Gedächtnis auf und ergänzen es mit neuen Gerichten.

• Vinaigret. Welches Fest in der Sowjetzeit kam ohne diesen Salat aus? Es enthält das nützlichste Gemüse, das jeder in seinem Sommerhaus angebaut hat. Um es zuzubereiten, müssen Sie Rüben und Karotten sowie Kartoffeln in gleichen Mengen nehmen und weich kochen. In Stifte oder Würfel schneiden. Sauerkraut und Essiggurken nach Geschmack hinzugeben. Einige Hausfrauen legen grüne Erbsen, gekochte oder eingemachte Bohnen, Zwiebeln.
• JungKartoffeln können eine autarke Mahlzeit sein. Dazu muss es in Uniformen ausgekocht, gereinigt und mit Öl übergossen werden.
• Auf ähnliche Weise können Sie Spargel und grüne Erbsen, gekochte Bohnen kochen.
• Gekochte Kartoffeln, Karotten und Rüben lassen sich leicht zu feinstem Püree verarbeiten.

Genuss

Dies ist die gebräuchlichste Kochmethode. Leckere Gemüsegerichte sind schnell und einfach zubereitet. Zum Schmoren Karotten und Rüben, Kürbis und Zucchini, Kohl und Tomaten, Spinat verwenden. Sie werden im eigenen Saft oder mit etwas Butter gegart. Eine kleine Menge Flüssigkeit, die nach dem Kochen übrig bleibt, wird nicht ausgegossen. Es sorgt für die Saftigkeit des Gerichts.

Alle aufgeführten Gemüse können als eigenständiges Gericht gekocht werden. Sehr gelungen ist auch Gemüse in Milchsoße.

Und Sie können Blumenkohl oder grüne Erbsen aus der Dose zu jedem einfachen Gemüse hinzufügen. Im Topf gelingt dieses Gericht schnell und mit minimalem Aufwand.

Braten

Die wohl köstlichsten Gerichte aus einfachem Gemüse entstehen gerade beim Frittieren. Nehmen Sie dazu rohes Gemüse und bereiten Sie es für die Wärmebehandlung vor. Gewaschen und geschält müssen sie gehackt werden. Während des Bratvorgangs verliert Gemüse viel Feuchtigkeit. Dadurch bildet sich auf der Oberfläche eine knusprige Kruste und der Geschmack ist hell. Ein bekanntes Gericht sind Bratkartoffeln. Dies ist eine großartige Alternative zum Mittag- oder Abendessen, wenn Sie keine Zeit haben, etwas zu kochen. Ein weiterer. Aber es gibt eine Reihe anderer Optionen, die alle großartige Optionen für ein Abendessen an Wochentagen sein können.

Gemüsekoteletts

Diese Rezepte werden von einer Herrin zur anderen weitergegeben. Köstliche Gemüsegerichte sind eine tolle Option zum Fasten. Aber in der täglichen Küche können sie Ihren Tisch abwechslungsreicher gest alten und die Ernährung ausgewogener gest alten. Schnitzel werden aus Kohl und Kartoffeln, Karotten und Rüben hergestellt. Pürierter Hüttenkäse, ein wenig Hackfleisch kann dem Gericht hinzugefügt werden. Oft verwenden Hausfrauen Ei und Mehl, Röstzwiebeln und zerlassene Butter.

Gemüse kochen ist eine Schlüsselqualifikation für jede Mutter, die ihrem Kind beibringen möchte, leckeres und gesundes Essen zu essen. Schnitzel können aus vorgekochtem und püriertem Gemüse hergestellt werden. Es ist nicht verboten, die Hälfte zu reiben. Koteletts werden in Öl gebraten, bis die Kruste fest geworden ist, und dann im Ofen fertig gestellt.

Blumenkohlkoteletts

Einfaches und sehr leckeres Gericht. Optional können Sie den Blumenkohl durch Brokkoli, Kartoffeln oder Karotten ersetzen. Es wird trotzdem lecker und gesund. Sie benötigen 700-800 g Gemüse, 2 Eier für die Klebrigkeit und eine große Zwiebel, etwas Mehl (4 Esslöffel) und Öl zum Braten. Wenn Sie saure Sahne darüber gießen, werden die Kinder definitiv mehr verlangen.

1. In diesem Rezept für Blumenkohlgabeln wird empfohlen, sie in Blütenstände zu zerlegen, zu spülen und 7 Minuten lang zu kochen. Gemüse sollte nicht zu lange gekocht werden.
2. In ein Sieb geben und vollständig abkühlen lassen. Braten Sie die Zwiebel separat an, bis sie weich ist.
3. Nun musst du die Masse mahlen. Es ist besser, keinen Mixer zu verwenden, da dies keine Pfannkuchen sind. Hier benötigen Sie Stücke einer größeren Fraktion. Dann werden die Produkte üppig und dicht.
4. Zwiebeln und Eier hinzufügen, mischen und Mehl Löffel für Löffel hinzufügen. 5 Minuten einwirken lassen, damit die Masse aufquillt.
5. Es wird sehr lecker, wenn Sie dieser Masse Gemüse hinzufügen.
6. Patties formen und in heißem Öl goldbraun braten. Danach mit einem Papiertuch abtupfen und im Ofen fertig stellen. Vor dem Servieren mit Käse bestreuen.

Auf ähnliche Weise können Sie Karottenkoteletts, Kohlschnitzel, Kartoffel-Zrazy und Kroketten, Kürbispuffer zubereiten. Dämpfen Sie Babys in einem langsamen Kocher.

Eintopf

Komplexe Gemüsegerichte können zu einem vollwertigen Mittag- oder Abendessen werden, das nützlich ist und den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen bereichert. Du kannst jede Gemüsesorte separat schmoren oder einen Eintopf zubereiten, indem du sie alle zusammen in einen Topf gibst. Zuvor werden sie leicht gebraten, danach werden sie in einen gemeinsamen Topf gegeben, etwas Brühe und Tomatenmark hinzugefügt. Es kann gedünsteter Kohl, Rüben oder Kartoffeln mit Pilzen sein. Und lassen Sie uns versuchen, gemeinsam ein klassisches Ratatouille zu kochen. Dieses leckere und helle Gericht ist nicht nur für jeden Tag perfekt, sondern auch für einen festlichen Tisch.

Ratatouille

Speichere Gemüserezepte in deinem Notizbuch. Sie sind sehr hilfreich, wenn Sie schnell ein leckeres Abendessen zubereiten müssen, und Siein Produkten begrenzt. Du brauchst je eine Paprika, Aubergine und Zucchini. Nehmen Sie auch ein paar Tomaten, Knoblauch und Salz, Kräuter und Gewürze, Pflanzenöl. Wie Sie sehen, nichts Besonderes.

1. Gemüse abspülen.
2. Ein Backblech mit Folie auslegen und Tomaten darauf legen.
3. Paprika, Aubergine und Zucchini in zwei Stücke schneiden. Eine Hälfte auf ein Backblech legen, den Rest des Gemüses roh lassen.
4. Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Nach 10 Minuten haben Sie die Tomaten, nach 15 Minuten die Paprika und nach 30 Minuten die Zucchini.
5. Die Haut vom gebackenen Gemüse entfernen und in einen Mixer geben, den Knoblauch hinzufügen.
6. Nach dem Schlagen erhält man eine duftende und schmackhafte Soße.

Jetzt der letzte Teil der Vorbereitung. Der Rest des Gemüses sollte in dünne Kreise geschnitten werden. Gießen Sie die Sauce in eine Auflaufform und legen Sie die Gemüsescheiben im Kreis abwechselnd aneinander. Mit Öl beträufeln und einige Gewürze hinzufügen. Im Backofen bei 200 Grad 35-40 Minuten backen.

Backen

Dies ist eine Mischung aus gebratenem und gedünstetem Gemüse. Sie schmecken viel interessanter als die letzten, aber gleichzeitig sind sie viel nützlicher als die, die in einer Pfanne gebraten wurden. Zum Backen wird Gemüse manchmal vorgekocht, gedünstet, gebraten oder gedünstet, man kann es aber auch roh zu sich nehmen. Sie benötigen ein Backblech oder eine Servierpfanne. Sie können es mit Folie abdecken. Die Temperatur im Ofen beträgt +280 Grad. Backendauert bis zur Bildung einer rötlichen Kruste. Es können Aufläufe und Puddings, gefülltes Gemüse und Kohlrouladen sein. Lecker und gesund, sie werden zum Liebling Ihrer Familie.

Lieblingszrazy

Wenn Ihre Familie fastet, können Sie Gerichte aus Gemüse und Pilzen zubereiten. Eine der einfachsten Optionen wäre Kartoffel-Zrazy mit Pilzen. Dieses Gericht kann als alltäglich bezeichnet werden, aber Zrazy verschwinden sehr schnell vom festlichen Tisch. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Kartoffelpüree - 1 kg.
• Champignons - 250g
• Speck - 60g
• Zwiebel ist eine kleine Rübe.
• Butter - 10g
• Salz.
• Semmelbrösel.
• Pflanzenöl.

Der erste Schritt ist, die Kartoffeln zu kochen. Füllen Sie es dazu mit Wasser und kochen Sie es etwa 30 Minuten lang. Das Wasser nicht salzen. Heiße Hackfrüchte sollten mit einer Gabel gut geknetet werden. Während die Kartoffeln kochen, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Dazu müssen Sie die Pfanne erhitzen, den gehackten Speck verteilen und braten, bis er gar ist. Gehackte Zwiebel hinzufügen, salzen und Butter hinzufügen. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, weitere 15 Minuten braten, bis sie weich sind.

Koteletts zuzubereiten ist sehr einfach. Nehmen Sie dazu einen Löffel Kartoffelpüree und verteilen Sie ihn auf Ihrer Handfläche, drücken Sie ihn leicht flach, geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte und blenden Sie die Ränder aus. Das fertige Schnitzel wird in Paniermehl gewälzt, in ein Ei getunkt und nochmals in Paniermehl gewälzt. Eine dünne Schicht Öl in die Pfanne geben und goldbraun braten.

Auberginenkoteletts

Noch so schönein Gericht, das erfolgreich Fleisch ersetzt. Zum Kochen müssen Sie zwei Auberginen nehmen. Wählen Sie nicht zu große, runde Form. Schneiden Sie sie der Länge nach in Platten, Sie können sie schälen. Um die Bitterkeit zu entfernen, müssen Sie salzen und 15 Minuten ruhen lassen.

Wie bei den Schnitzeln werden wir sie in Paniermehl braten. Auberginen lieben Öl sehr und Cracker verhindern eine übermäßige Aufnahme. Bereiten Sie drei Schüsseln vor. Schütteln Sie in einem 2 Eier, gießen Sie 50 g Mehl in das andere und 100 g Cracker in das dritte. Aubergine sollte leicht mit einem Hammer geschlagen werden, in Mehl wälzen, in Ei und dann in Paniermehl tauchen. Sofort in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Es wird empfohlen, sie mit Knoblauchsoße aus Sauerrahm, Knoblauch und Dill zu servieren.

Statt einer Schlussfolgerung

Aus Gemüse lassen sich unzählige Gerichte zubereiten. Alle von ihnen sind lecker und gesund. Dabei sind sie schnell und einfach zubereitet. Gemüsekoteletts sind sehr kinderlieb, obwohl sie Fleischkoteletts normalerweise ablehnen. Kleinkinder müssen so früh wie möglich an Gemüse gewöhnt werden. Dann gibt es keine Probleme mit Beikost, und im Kindergarten werden sie gesunde Mahlzeiten nicht ablehnen. Gemüse ist eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, Antioxidantien und Aminosäuren. Eine ausreichende Aufnahme von ihnen in der Nahrung ermöglicht es Ihnen, die Arbeit des Verdauungstrakts in Ordnung zu bringen und Verstopfung loszuwerden. Die in der Zusammensetzung enth altenen Vitamine wirken sich günstig auf den Zustand von Haut und Haaren aus.