Spaghettisaucen: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Spaghetti ohne Soße ist wie Borschtsch ohne Rüben: man kann es essen, aber der Geschmack wird nicht derselbe sein. Das Gericht wird fad und weniger appetitlich und nicht einmal so schön. Daher nehmen Rezepte für Spaghettisaucen beim Kochen einen besonderen Platz ein. In der italienischen Küche gibt es viele Möglichkeiten, Pastazusätze zuzubereiten: würzig und süßlich, einfach und komplex, mit der Zugabe von Gemüse, Kräutern, Fleisch, Pilzen und so weiter. Sauce ist der beste Weg, um Spaghetti mit exquisitem Geschmack und einer neuen Geschmackspalette zu bereichern.

Rezept für Tomatensauce

Diese Variante ist ein Klassiker, denn Tomaten sind die Seele der italienischen Küche. Und meistens wird in traditionellen Nudeln Tomatensauce verwendet. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Tomatenmittlere Größe - 8 Stück;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• ½ Birnen;
• 1 unvollständiger Teelöffel Zucker;
• Salz, Pfeffer, Thymian, Basilikum nach Geschmack.

Dieses Rezept für Spaghettisauce ist ganz einfach. Tomaten müssen jeweils gewaschen werden, Schnitte im Bereich des Stiels in Form eines Kreuzes machen und dann etwa zwei Minuten lang in frisch gekochtes Wasser geben. Dann schnell in eine Schüssel mit sehr k altem Wasser geben. Dies ist notwendig, um das Entfernen der Haut zu erleichtern. Wenn die Tomaten geschält sind, schneiden Sie sie in große Würfel und legen Sie sie beiseite.

Als nächstes müssen Sie die Zwiebel vorbereiten, indem Sie sie schälen und so fein wie möglich hacken. Den Knoblauch unter Druck mahlen. Dann eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel hineingeben. Salzen, pfeffern und braten, bis es weich wird. Dann Knoblauch (die Hälfte der gepressten Masse) hinzufügen, nach einer Minute Tomaten. Bei starker Hitze köcheln lassen und die Tomaten zerdrücken. Nach 5 Minuten, wenn überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist, Zucker, Salz, Pfeffer und die Masse mischen. Dann den restlichen Knoblauch, Basilikum, Thymian und andere Gewürze in die Pfanne geben. Nach etwas mehr Köcheln vom Herd nehmen. Wenn die Sauce etwas abgekühlt ist, können Sie sie zu gekochten Nudeln geben.

Rezept für Spaghetti in Sahnesauce (mit Foto)

Diese Soße ist in der italienischen Küche nicht weniger beliebt. Das traditionelle Rezept sieht die Verwendung von Mehl zum Andicken der Sauce vor, aber Sie können es weglassen, wenn Sie möchten. Auf jeden Fall wird die Sauce zart und sehr lecker.

• 1Schnittlauch;
• 50g Butter;
• 250 ml Sahne;
• 10g Mehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• alle frischen Kräuter optional.

Knoblauch und Gemüse müssen mit einem Messer fein gehackt werden. Bratpfanne erhitzen, Butter hinzugeben. Den Knoblauch leicht anbraten, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Minute braten. Dann vorsichtig die Sahne einfüllen. In diesem Fall müssen sie mit einem Schneebesen geschlagen werden, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden. Wenn die Soße zu verdicken beginnt, salzen, Kräuter hinzufügen, alles gut mischen. Zwei Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Käsesauce kochen

Das Dressing ist sehr schnell und einfach zubereitet, wird aber unglaublich lecker und ergänzt das Nudelgericht perfekt. Das Rezept für Spaghetti-Käse-Sauce erfordert die folgenden Zutaten:

• 2 Esslöffel gehackter, getrockneter oder frischer Dill;
• 50g Milch;
• 250g Weichkäse (wie Philadelphia);
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Käse in Stücke geschnitten, damit sie in ein Glas für einen Mixer passen. Fügen Sie Gemüse und Milch hinzu. Mahlen Sie alle Zutaten in einem Mixer und gießen Sie den Inh alt in eine Sauciere. Bei Bedarf Salz und Gewürze hinzufügen. So entsteht schnell ein kleines und sehr schmackhaftes Meisterwerk.

Spaghetti-Bolognese-Sauce-Rezept

Diese Soße ist das gebräuchlichste Dressing für Nudeln. Der Name wurde zu Ehren der Stadt Bologna gegeben, in dererfundene Soße. Die Soße ist viel schwieriger und dauert länger zum Kochen als die vorherigen Optionen, aber die aufgewendete Zeit wird sich auszahlen. Es wird gesagt, dass italienische Köche 4 Stunden damit verbringen, dieses Meisterwerk zu kreieren, um den raffiniertesten Geschmack zu erzielen. Um eine Sauce zuzubereiten, die es wert ist, das "Herz" des festlichen Tisches zu werden, sollten Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• 250g Hackfleisch;
• je 300 ml Milch und trockener Rotwein;
• 85g Bauchspeck;
• 800g Dosentomaten (2 400ml Gläser werden der Einfachheit halber empfohlen);
• 25g Butter;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Sellerie;
• Esslöffel Olivenöl;
• 1 jeweils Zwiebel und Karotte;
• Hartkäse (jede Menge, separat serviert);
• 2 Teelöffel getrocknete Kräutermischung.

Knoblauch, Karotte, Zwiebel, Pancetta und Sellerie müssen in kleine Stücke geschnitten werden. Eine tiefe Bratpfanne oder Pfanne mit Olivenöl erhitzen und dann Butter hinzufügen. Wenn es schmilzt, fein gehacktes Gemüse dazugeben und die Masse anbraten. Dies dauert ungefähr 10 Minuten. Gemüse und Speck müssen dabei ständig umgerührt werden.

Als nächstes wird Hackfleisch in den Behälter gegeben. Es ist ratsam, Schweine- und Rindfleisch in zwei Hälften zu nehmen. Unter ständigem Rühren einige Minuten braten. Dann Milch einfüllen, Feuer hinzufügen und etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Gießen Sie dann den Wein aus und warten Sie, bis die Füllung mit Alkohol gesättigt ist. In dieser Phase des Kochens, nach dem Rezept, die Bolognese-Sauce fürAuch Spaghetti müssen ständig umgerührt werden.

Als nächstes werden Tomatenmark und Tomaten in die Soße gegeben. Gießen Sie klares Wasser in beide Dosen mit Dosentomaten und gießen Sie deren Inh alt in die Sauce. Mit Salz, Kräutern, Pfeffer würzen, ein großes Feuer machen und die Mischung aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren die Tomaten zerdrücken. Wenn die Masse weich wird, die Hitze reduzieren, das Geschirr mit einem Deckel abdecken, aber nicht vollständig, und köcheln lassen. Die Sauce wird zwei Stunden lang gekocht. Alle 20 Minuten umrühren.

Wenn bis zum Ende der Soße noch etwas Zeit verbleibt, kochen Sie die Spaghetti. Dann die Bolognesesauce dazu geben und den Inh alt mit zwei Löffeln gut vermischen. Den Käse reiben und in einer separaten Schüssel servieren.

Amatriciane-Sauce zubereiten

Diese Soße wird auch herzhaft und lecker und kocht viel schneller als Bolognese. Das Amatriciana-Spaghetti-Sauce-Rezept beinh altet:

• 100g Petersilie;
• 250 g Schafskäse;
• 150g Bauchspeck;
• 1 Chili;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Zwiebel;
• 3-4 Esslöffel Tomatenmark.

Paprika, Pancetta, Petersilie und Zwiebel müssen fein gehackt werden. Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen, Chili und Bacon anbraten. Wenn das Essen gebräunt ist, geben Sie es in eine Schüssel und geben Sie die Zwiebel in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze zehn Minuten braten. Danach Paprika und Pancetta wieder in die Pfanne geben, Tomatenmark dazugeben. Etwas auslegen, auslegengekochte Spaghetti-Sauce. Petersilie und geriebenen Käse zugeben, Zutaten glatt rühren. In eine große flache Schüssel geben und servieren.

Pesto ist eine traditionelle Spaghettisauce

Eine weitere Soße, die in der italienischen Küche sehr beliebt ist. Pesto wird meist entweder als Salatdressing oder als Sauce zu Spaghetti zubereitet. Damit wird das Gericht unglaublich lecker und erhält einen exquisiten Geschmack. Dies ist ein sehr einfaches Spaghetti-Sauce-Rezept. Es ist nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten, Sie brauchen nur einen Mixer und einige Produkte:

• 100 ml Olivenöl;
• je 50g frische Basilikumblätter, Pinienkerne und Parmesan;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Knoblauch schälen und in mehrere Stücke schneiden, Basilikum waschen, trocknen und mit einem Messer grob hacken. Den Käse in Würfel schneiden, aber nicht zu groß, um in ein Mixerglas zu passen. Dann alle Zutaten auslegen, salzen und hacken. Um ein traditionelles italienisches Pesto zu erh alten, müssen Sie keine Homogenität der Sauce erreichen. Das ganze Geheimnis ist, dass das Dressing mit Essensstücken erh alten wird. Sch alten Sie deshalb den Mixer nicht lange ein.

Carbonara-Sauce-Rezept

Das Dressing gehört zu den cremigen Saucen und hat einen feinen Geschmack. Um Carbonara-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:

• je 100 g Bauchspeck und Parmesan;
• 4 Eier;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel je fein gehackte Petersilie und Olivenöl;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 150 ml Schlagsahne.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, dann den Pancetta hinzugeben und leicht anbraten. Wichtig ist, den Speck ständig umzurühren, damit er nicht anbrennt. Wenn der Pancetta knusprig ist, in eine Schüssel geben und fein gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Es muss ungefähr die gleiche Zeit gebraten werden. Über den Pancetta gießen, mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Eier mit der Sahne und mischen Sie dann alle Zutaten miteinander. Die Sauce umrühren und auf die frisch gekochten Spaghetti geben. Rühren, Nudeln mit Petersilie und geriebenem Käse bestreuen.

Drei köstliche italienische Saucen im Videorezept

In diesem Artikel wurde nur ein kleiner Teil der Rezepte für Spaghettisaucen betrachtet. Die Fotos der Gerichte sehen sehr appetitlich aus. Und vielleicht sind diese Saucen die leckersten und beliebtesten. Wenn es einfacher ist, nach Videorezepten zu kochen, können Sie sich ein Video ansehen, in dem der Küchenchef Ihnen die Regeln für die Zubereitung der beliebtesten italienischen Saucen erklärt.