2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Die kaukasische Küche besteht aus den Küchen Armeniens, Aserbaidschans und Georgiens, die viele gemeinsame Merkmale aufweisen. In den traditionellen Rezepten dieser Länder werden viel Gemüse, Kräuter, Gewürze, Fleisch und natürlich Rotwein verwendet. Sogar weit entfernt von diesen Staaten sind Kebab und Lobio, Khachapuri und Satsivi bekannt.
Die kaukasische Küche verwendet in ihren Rezepten häufig verschiedene Fleischsorten. Meistens geben Köche Kalb-, Lamm- und Rindfleisch in Gerichte. Außerdem wird das Fleisch manuell mit einem Messer zerkleinert.
Schaschlik nimmt einen besonderen Platz unter den traditionellen Gerichten der Völker Aserbaidschans, Armeniens und Georgiens ein. Es ist eine Art Visitenkarte des Kaukasus. Es gibt viele Rezepte, mit denen Sie dieses Gericht zubereiten können. Beim Grillen kommen immer große Mengen Gemüse und verschiedene Kräuter auf den Tisch.
Die kaukasische Küche ist weithin bekannt für dicke und köstliche Suppen. Bekannt für viele und reichh altige Brühen. Kharcho-Suppe der georgischen Völker ist besonders beliebt, ebenso wie aserbaidschanische Kyufta-Bozbash und Piti.
Die traditionelle kaukasische Küche ist berühmt für ihren Plov. Fleisch ist die Hauptzutat in diesem Gericht. Allerdings werden stattdessen von Köchen oft Beeren, Fisch, Gemüse oder andere Produkte verwendet.
Alle kaukasischen Gerichte sind reich an Kräutern. Am häufigsten werden Spinat und Spargel, Sellerie und Bärlauch in Rezepten verwendet. Als Dressing für Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichte verwenden die Köche Armeniens, Aserbaidschans und Georgiens immer rote Paprika und Knoblauch. Weinessig, Granatapfelsaft und fein gemahlene Walnüsse werden als Gewürze in verschiedenen Rezepten verwendet.
Das wichtigste charakteristische Detail aller Gerichte der kaukasischen Völker sind eine Vielzahl von Saucen. Tkemali-Sauce ist die beliebteste in der georgischen Küche. Für seine Zubereitung wird Wildkirschpflaume verwendet, großzügig gewürzt mit verschiedenen Kräutern und Pfeffer. Der Geschmack des resultierenden Produkts ist angenehm säuerlich. Viele kennen die berühmte Chakhokhbili-Sauce. Sein Rezept gehört auch dem georgischen Volk. Bekannte Meisterwerke der kaukasischen Küche sind Suneli- und Adjika-Hopfen. Viele Zutaten werden hinzugefügt: Sellerie und Petersilie, Minze und Thymian, Safran, Basilikum und andere. Saucen zu Gemüse- und Fischgerichten im Kaukasus werden gereicht, um deren hellen Geschmack zu unterstreichen.
Ein charakteristisches Merkmal der Küche des Kaukasus sind Weine aus einheimischen Trauben. Diese Getränke gelten als Quelle für Langlebigkeit und Gesundheit und sind ein wichtiger Bestandteil der Mahlzeit. Die beliebtesten georgischen Weine.
Küchen der Völker des Kaukasusbemerkenswert für ihre Desserts. Die wichtigsten sind Sorbet und Kazinaki, Turkish Delight und Baklava. Ossetische Pasteten, offene Chebureks, Fleisch in Zakhton-Sauce und Kebabs sind sehr beliebt.
Die Ernährung der im Kaukasus lebenden Völker hängt weitgehend von den klimatischen Gegebenheiten der Region ab. Der Morgen beginnt mit einer leichten Mahlzeit. Das Nachmittagsessen ist etwas dichter. Der Abendtisch wird mit scharfen und fettigen Speisen serviert. Schließlich kommen beim Abendessen Verwandte, Freunde und Nachbarn zusammen.
Kaukasische Küche, Rezepte mit Fotos, die Sie hungrig machen, werden Sie mit wunderbaren Suppen, Kebabs, Saucen und Desserts begeistern. Traditionelle Gerichte der Völker Armeniens, Aserbaidschans und Georgiens werden ein echtes Highlight Ihres Urlaubsmenüs sein.
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