2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Bis vor kurzem waren Bananen für uns ein exotisches Kuriosum, jetzt stehen sie in allen Supermärkten in den Regalen. Diese schmackhafte und gesunde Delikatesse ist bei allen sehr beliebt und vor allem kann sie keine allergischen Reaktionen hervorrufen. Die Frucht wird aus anderen Ländern zu uns gebracht, und es besteht seit langem die Meinung, dass es sich größtenteils um eine Futterbanane handelt, die die Bewohner überseeischer Länder nicht essen würden. Ist es wirklich so?
Leckeres Obst
Bananen werden in unserem Land nicht nur frisch gegessen, sie werden oft gekocht, gebacken und sogar gebraten. Es gibt Rezepte mit den unterschiedlichsten Variationen, die sowohl leuchtend gelbe reife Früchte als auch noch ganz grüne verwenden. Aus ihnen werden Chips hergestellt, in asiatischen Ländern braut man Honig und sogar spezielles Bananenbier. Bananen enth alten eine einzigartige Substanz - Serotonin, wodurch ihre Verwendung zu einer Stimmungsaufhellung führt.
Qualitätsstandard
Bis 2001 wurde unser Land oft mit Futterbananen beliefert, die nicht den allgemeinen Verbraucherstandards entsprachen. Dank des Vorhandenseins des Standards ist die Qualität aller importierten Früchte jetzt hochverbessert. In der heutigen GOST sind drei Klassen dieses Produkts vorgeschrieben - die zweite, die erste und die zusätzliche. Sie können durch die Anzahl der Stücke in einem gemeinsamen Pinsel, den Durchmesser der Frucht und ihre Länge bestimmt werden.
- Zweite Klasse muss mindestens vierzehn Zentimeter groß sein.
- Erste Klasse - 19 cm.
- Extra - mindestens zwanzig Zentimeter.
Jetzt können Sie mit einem Lineal bewaffnet einkaufen gehen oder auf den Kasten achten, in dem der Hersteller die Mindestlänge der Frucht, ihr Alter und den Plantagencode angeben muss.
Sortenarten
Bis heute sind weltweit bis zu vierhundert verschiedene Bananensorten bekannt, die in textile (für die Papierherstellung), dekorative und essbare unterteilt werden. Viele glauben, dass hochwertige Früchte unser Land umgehen, und wir werden ausschließlich mit Futterbananen beliefert. Tatsächlich werden diese Früchte, die für Lebensmittel verwendet werden, in Gemüse, Dessert und Tisch unterteilt. Wir essen hauptsächlich Tafelbananen der Sorten Cavendish, Ladyfingers und Baby. Sie sind kleiner, haben zartes Fleisch und einen ausgezeichneten süßen Geschmack.
Gemüse-Bananen
Es gibt eine andere Kategorie von Bananen - Kantinen, sie werden oft verwendet, um Kindergerichte und Desserts zuzubereiten und werden "Kochbananen" genannt. Solche Futterbananen (Foto unten) werden auch gegessen, sind aber gröber und zäher, sie zeichnen sich durch raues und leicht süßes Fruchtfleisch aus. Es ist vorzuziehen, solche Früchte zu kochen oder zu braten, sie sind viel größer, sogar fleischigerKochbananen mit roter Schale.
Dessertbananen werden normalerweise frisch gegessen, sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, aber der Hersteller kauft am häufigsten Futterbananen für den breiten Verkauf.
Wie man den Unterschied erkennt
Gemüse-Bananensorten werden in der Regel vom Hersteller auf der Schachtel mit einer speziellen Bezeichnung gekennzeichnet - Kochbananen. Darüber hinaus unterscheiden sie sich hauptsächlich in der Größe und den klar definierten Längskanten. Welche Bananen gelten als Futter? Das sind fast gerade, lange und große Früchte, deren Durchmesser mindestens vier Zentimeter beträgt.
Sie werden von noch nicht reifen Bäumen gepflückt und in dieser Form zu uns geliefert, da diese Bananensorte im reifen Zustand nicht gelb wird, sondern sofort zu schwärzen beginnt. Aufgrund ihres hohen Stärkegeh alts sind Kochbananen sehr kalorienreich. Es ist ziemlich schwierig, diese Sorten beim Kauf zu verwechseln. Der Markt ist voller gelber Bananen, die niemand für die Zukunft kauft.
Grundregeln
Es ist einfach herauszufinden, welche Bananen Futter sind. Es gibt eine Reihe von Unterschieden, die eindeutig auf ihre direkte Herkunft hinweisen. Auf sie sollten Sie beim Kauf dieser Früchte achten.
- Unser Markt ist reich an zwei Sortengruppen von "Pantains" - "gehörnten" und "französischen". Beide sind preisgünstig und haben ein grünes, unreifes Aussehen.
- Sie fühlen sich vergleichsweise viel stärker an als Tafelsorten, haben raue Rippen und eine zähe Haut.
- Solche grünen Bananen haben säuerliches Fruchtfleisch,frisch. Bei Zimmertemperatur werden sie schnell schwarz und verlieren ihren Geschmack komplett.
Es wird empfohlen, nur gelbe Früchte zu wählen, auf denen keine sichtbaren Mängel, Kratzer und schwarzen Flecken vorhanden sind. Die graue Farbe von Bananen ist ein deutliches Zeichen für abgestandene Früchte.
Plantain-Vorteile
Der Hauptwert von Gemüsebananen ist Phosphor, der hier in großen Mengen enth alten ist. Diese Sorten sind als diätetisch eingestuft und werden aufgrund des Vorhandenseins der Vitamine A, B, E, C zur Verwendung empfohlen. Die Futterbanane ist reich an Schwefel, Chlor, Zink, Mangan, Kalium und Kalzium. Es ist für Personen bestimmt, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, allen Arten von Arthritis und Arthrose, nervösen Störungen und Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt leiden. Sie tragen zur allgemeinen Stärkung des Immunsystems bei, beseitigen Schwäche, verbessern die Stimmung, haben schleimlösende und harntreibende Eigenschaften.
Aus dieser Bananensorte werden besonders schmackhafte und nahrhafte warme Speisen gewonnen. Sie haben einen milden Geschmack, der gut zu anderen helleren Zutaten passt. In einer Reihe von Ländern werden Kochbananen zur Herstellung von Wein, Bier, Cerealien, Müsli, Chips, Bananenmehl und sogar Getränken verwendet, die Kaffee ersetzen.
Der Energiewert einer solchen nahrhaften Frucht beträgt 90 kcal pro hundert Gramm Produkt, aber während des Wärmebehandlungsprozesses wird die Menge an Zucker und Kalorien in ihnen erheblich reduziert. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler, Menschen mit Diabetes oder Übergewicht Kochbananen in die wöchentliche Ernährung aufzunehmen. Last. Es wird empfohlen, Futterbananen wie Gemüse zu kochen und sie mit Kräutern und aromatischen Gewürzen zu kombinieren. Dies ist eine großartige Beilage zu Fleisch oder Fisch.
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