Die leckersten Pilze: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Mit Beginn des Herbstes beginnen die Hausfrauen, saisonale Gerichte aus Gemüse und frischen Waldpilzen zuzubereiten. Sie treffen auch Vorbereitungen für den Winter und rollen Waldgeschenke in Gläser. Und heute möchten wir Ihnen sagen, wie die köstlichsten Pilze hergestellt werden, und auch einige der Geheimnisse ihrer Zubereitung teilen.

Marinierte Champignons "Schnell"

Für dieses Gericht eignen sich nicht nur Waldpilze, sondern auch Champignons, die es in jedem Supermarkt gibt.

Zutaten:

• Kleine Pilze - ein Kilogramm.
• Wasser - ein halbes Glas.
• Essig - ein Drittel eines Glases.
• Nelke - fünf Knospen.
• Schwarzer Pfeffer - zehn Erbsen.
• Lorbeerblatt - zwei Stück.
• Salz - ein Esslöffel.
• Zucker - ein Teelöffel.

Wie man die leckersten eingelegten Pilze macht:

• Pilze waschen, sortieren und putzen.
• Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Wasser, Essig, Salz, Zucker und Gewürze in die Pfanne geben.
• Stell das Geschirr aufs Feuer unddie Marinade zum Kochen bringen.
• Pilze dazugeben und 20 Minuten garen.
• Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, musst du den Inh alt des Topfes schnell abkühlen. Dazu können Sie das Geschirr in eine Schüssel mit k altem Wasser stellen.
• Die abgekühlten Pilze in ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Nach zwei Stunden kannst du die Leckerei mit Butter und Zwiebeln füllen und dann auf dem Tisch servieren. Im Kühlschrank können solche Pilze etwa einen Monat lang stehen. Verwenden Sie sie als Vorspeise oder als Teil eines herzhaften Salats.

Die leckersten eingelegten Pilze für den Winter

Wenn Sie ein fanatischer Anhänger der "stillen Jagd" sind, verwenden Sie unbedingt unser Rezept. Damit bereiten Sie Pilze, Steinpilze, Steinpilze und andere Geschenke des Waldes für den Winter vor.

Erforderliche Produkte:

• Alle starken Waldpilze (ohne Wurmlöcher) - ein Kilogramm.
• Eineinhalb Gläser Wasser.
• Zwei Löffel Salz.
• 70 ml Essigsäure (30%).
• Drei Teelöffel Salz.
• 15 schwarze Pfefferkörner und 10 Piment.
• Lorbeerblatt.
• Zwei Zwiebeln.

Als nächstes bieten wir das leckerste Rezept für eingelegte Pilze an:

• Pilze waschen, sortieren und schneiden, wenn sie groß sind. Dann kochen Sie sie fünf oder zehn Minuten lang in einer kleinen Menge Wasser.
• Danach eineinhalb Gläser Wasser in einen anderen Topf gießen, Pfeffer und gehackte Zwiebelringe dazugeben. Flüssigkeit zum Kochen bringen und Essig hinzufügen.
• Die Champignons in die Marinade geben und weitere fünf Minuten garen.
• Gläser vorbereiten, fertige Pilze hineingeben und mit passierter Marinade füllen.

Gläser zusammenrollen und dunkel lagern.

Marinierte Pilze

Welche Pilze sind die leckersten? Natürlich weiß! Wenn Sie das Glück hatten, im Wald einen Korb mit kräftigen Pilzen zu finden, dann kochen Sie sie nach unserem Rezept.

Produkte:

• Kilogramm Pilze.
• Eine Glühbirne.
• 60ml Essig (6%)
• 200 ml Wasser.
• Teelöffel Pfeffer (Erbsen).
• Vier Lorbeerblätter.
• Vier Erbsen Piment.
• Vier Knospen getrockneter Gewürznelken.
• Ein Löffel Salz.

Also bereiten wir die köstlichsten eingelegten Pilze zu:

• Champignons putzen und abspülen. Wenn sie klein sind, verwenden Sie sie ganz. Wenn groß, dann in Stücke schneiden.
• Die vorbereiteten Champignons in einen Topf geben und mit einem halben Glas Wasser bedecken. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und reduzieren Sie dann allmählich die Hitze.
• Nach einer Viertelstunde die Pilze in ein Sieb geben und Salz, Gewürze und Lorbeerblatt in die Brühe geben.
• Bring den Inh alt des Topfes wieder zum Kochen. Danach das Lavablatt mit einem Löffel entfernen und den Essig hineingießen.
• Geben Sie die Pilze wieder in die Marinade und garen Sie sie weitere zehn Minuten lang. Denken Sie daran, den entstehenden Schaum zu entfernen.
• Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
• Ein sauberes Glas mit kochendem Wasser überbrühen und hinstellenZwiebelringe unten.

Die fertigen Pilze auf die vorbereiteten Teller geben, die Marinade gießen und mit einem Deckel verkorken. Wenn die Marinade abgekühlt ist, können die Champignons im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Pilzkaviar aus Pilzen. Das leckerste Rezept

Für dieses Gericht können Sie die unterschiedlichsten Waldpilze verwenden. Aus folgenden Produkten wird ein ausgezeichneter Snack für ein Winterfest zubereitet:

• Eineinhalb Kilogramm Steinpilze und Steinpilze.
• Eine Karotte.
• Zwei Zwiebeln.
• Zwei Tomaten.
• 300 ml Pflanzenöl.

Kaviarrezept lesen Sie hier:

• Die Pilze für die Verarbeitung vorbereiten, schneiden und etwa eine Stunde in Salzwasser kochen.
• Danach die Stücke erneut mit einem Messer hacken und in die Pfanne geben, nicht vergessen, mehr Pflanzenöl hineinzugießen. Du musst die Pilze noch eine Stunde braten.
• In einer anderen Pfanne die zuvor von der Haut befreiten Karottenraspeln, fein gehackten Zwiebeln und Tomaten anbraten.
• Kombiniere die Zutaten in einer Pfanne und koche sie zusammen für einige Zeit.
• Gläser sterilisieren und Pilzkaviar hineingeben. Danach mit Deckel verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Der Snack kann in ein paar Tagen verkostet oder bis zum Winter an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Als nächstes erklären wir Ihnen, wie Sie Salate für den Winter mit Pilzen zubereiten. Sie können den Gästen während der Neujahrsfeiertage oder eines freundlichen Festmahls die köstlichsten Snacks anbieten.

Champignonsalat mit Gemüse

Aus folgenden Produkten bereiten wir ein einfaches Gericht für den festlichen Tisch zu:

• Anderthalb Kilogramm gekochte Pilze.
• Eineinhalb Kilogramm Weißkohl.
• 500 Gramm Zwiebel.
• 500 Gramm Karotten.
• Ein Glas Tomatensauce.
• 400 ml Pflanzenöl.
• je 50 Gramm Essig, Zucker und Salz.
• Gewürze.

Wie kocht man den leckersten Salat mit Pilzen? Das Rezept für die Vorspeise finden Sie unten:

• Gekochte Pilze in große Stücke schneiden.
• Das Gemüse waschen und schälen. Karotten raspeln, Zwiebel in Würfel schneiden und Kohl fein hacken.
• Geben Sie zubereitete Speisen (außer Kohl) in einen Topf mit dickem Boden und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang köcheln, denken Sie daran, sie umzurühren.
• Geben Sie ganz zum Schluss Salz, Zucker und Tomatenmark hinzu. Pilze und Gemüse weitere fünf Minuten garen.
• Kohl dazugeben, Hitze reduzieren und Speisen 40 Minuten köcheln lassen.
• Wenn die Zeit abgelaufen ist, gib Essig und Gewürze in den Topf.

Verteilen Sie den Salat in verarbeiteten Gläsern, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Am nächsten Tag die Pilze an einem geeigneten kühlen Ort lagern.

Pilz-Durcheinander für den Winter

Dieser Salat passt gut zu Salzkartoffeln und einem Glas starkem Getränk. Bereiten Sie es daher im Voraus vor von:

• Zwei Kilogramm gekochte Pilze (Steinpilze, Steinpilze oder Steinpilze).
• Ein Kilogramm Karotten.
• Zwei Kilo frischTomate.
• Ein Kilogramm Zwiebeln.
• Zwei Kilo Kohl.
• 100 Gramm Salz.
• 200 Gramm Zucker.
• 300 Gramm Pflanzenöl.
• 100 Gramm 9%iger Essig.
• Halber Teelöffel gemahlener Pfeffer.

Salatrezept:

• Pilze verarbeiten, in Stücke schneiden und weich kochen.
• Schälte Zwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden, Möhren raspeln, Kohl fein hacken.
• Gießen Sie Pflanzenöl in einen großen Topf und tauchen Sie das Gemüse (ohne Kohl) darin ein.
• Lassen Sie die Speisen etwa 40 Minuten lang köcheln und fügen Sie dann den Kohl hinzu. Gemüse salzen und mit Gewürzen würzen.
• Nach 40 Minuten die Champignons darauf legen und mit dem Essig aufgießen.
• Nach einer Viertelstunde das Durcheinander in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Wenn der Salat vollständig abgekühlt ist, bewahren Sie ihn an einem dunklen und kühlen Ort auf.

Pilze in Sauerrahm

Dieses klassische Rezept sollte jede Hausfrau zur Hand haben.

Zutaten des Gerichts:

• 500 Gramm Pilze.
• Ein Esslöffel Butter.
• Eine Glühbirne.
• Ein Esslöffel Olivenöl.
• Drei Knoblauchzehen.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Ein Esslöffel Weißmehl.
• Ein Viertel Tasse saure Sahne.
• 150 Gramm geriebener Käse.

Wie kocht man die leckersten Pilze? Das Foto und das Rezept des Gerichts findet ihr hier:

• Setze die Pfanne auf das Feuer, schmelze die Butter darinund Olivenöl.
• Champignons zufällig hacken und braten.
• Nach ein paar Minuten Zwiebel und Knoblauch dazugeben.
• Wenn die Pilze weich werden und überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist, würzen Sie die Speisen mit Pfeffer und Salz.
• Saure Sahne mit Mehl mischen und in die Pfanne geben. Das Gericht einige Minuten erhitzen und vom Herd nehmen.
• Backofen vorheizen.
• Die Form in eine Form geben, mit Käse bestreuen und 20 Minuten im Ofen backen.

Die fertigen Pilze etwas abkühlen, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Gefüllte Pilze

Die originelle Vorspeise wird auf dem festlich gedeckten Tisch großartig aussehen. Für sie brauchen Sie:

• Ein Esslöffel Butter.
• 200 Gramm Wurst.
• 450 Gramm Pilze.
• Ein Viertel Tasse Haselnüsse.
• Zwei Knoblauchzehen.
• Eine Schalotte.
• Teelöffel Rosmarin.
• Pfeffer und Salz nach Geschmack gemahlen.
• Ein Ei.
• Esslöffel Semmelbrösel.

Die leckersten Pilze werden so zubereitet:

• Würstchen schneiden und anbraten.
• Stiele von den Pilzen abschneiden und mit einem Messer fein hacken.
• Geben Sie sie zusammen mit gehackten Zwiebeln, Nüssen und Gewürzen in die Pfanne. Die Füllung salzen und pfeffern.
• Die fertige Füllung in eine Tasse geben, mit Paniermehl und einem verquirlten Ei vermischen.
• Die Mützen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Jeweils einen Löffel Füllung in die Mitte gebenHüte.

Die Vorspeise im vorgeheizten Backofen fertig backen. Die gefüllten Champignons vor dem Servieren mit Rosmarin bestreuen.

Gebackene Pfannkuchen mit Pilzen und Hähnchen

Dieses zarte Gericht zergeht einfach auf der Zunge. Bereite die folgenden Speisen für ihn vor:

• Dünne Pfannkuchen (muss vorher gebacken werden).
• 800 Gramm Hähnchenfilet.
• 300 Gramm Pilze.
• Eine Glühbirne.
• 350 Gramm saure Sahne.
• Frische Grüns.
• 30 Gramm Hartkäse.
• Zwei Eigelb.

Die leckersten Pilze kochen:

• Den Tafelspitz in Fasern zerlegen, Champignons fein hacken und mit Zitronensaft beträufeln.
• Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. In Pflanzenöl anbraten und dann die Pilze in die Pfanne geben.
• Wenn die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist, gießen Sie 150 Gramm saure Sahne hinein, geben Sie Mehl, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.
• Fertige Füllung mit gehackten Kräutern und Hühnchen mischen.
• In die Mitte jedes Pfannkuchens die vorbereitete Mischung geben und aufrollen. Legen Sie das Gebäck in eine hohe Auflaufform.
• Für die Füllung restliche Sauerrahm, Eigelb und geriebenen Käse verrühren.

Das Gericht etwa 20 Minuten im Ofen backen.

Blätterteiggebäck mit Pilzen

Die originelle Vorspeise ist ganz schnell zubereitet und genauso schnell wieder vom Tisch verschwunden. Verwenden Sie die leckersten Pilze für die Füllung - Pilze, Rothaarige oder Champignons.

Zutaten:

• 500 GrammBlätterteig.
• 200 Gramm Huhn.
• 100 Gramm Pilze.
• Eine Glühbirne.
• 70 Gramm Hartkäse.
• Mayonnaise.
• Grün.
• Sesam.

Das Rezept für Kuchen ist ganz einfach:

• Hähnchenfilet in Stücke schneiden, dann kochen und mit einem Mixer zerkleinern.
• Champignons und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne weich dünsten.
• Käse auf einer feinen Reibe reiben, Gemüse mit einem Messer hacken.
• Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten und fügen Sie etwas Mayonnaise hinzu.
• Den Teig dünn ausrollen, die Füllung im gleichen Abstand auflegen. Das zweite Teigblatt ausrollen und auf das erste legen.
• Schneiden Sie das Werkstück in Quadrate und drücken Sie die Kanten mit den Händen zusammen.

Die Pies auf ein Backblech legen, mit Sauerrahm bestreichen und mit Sesam bestreuen. Eine Viertelstunde lang eine Leckerei im Ofen backen.

Julien

Die leckersten Pilze, die du für den Festtagstisch aufheben kannst.

Zutaten:

• 200 Gramm frische Pilze.
• 200 Gramm Hartkäse.
• 150 Gramm geräucherter Speck.
• Zwei Zwiebeln.
• Pflanzenöl.
• 150 Gramm saure Sahne.

Rezept:

• Champignons und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
• Braten Sie den gehackten Speck in einer Pfanne und fügen Sie dann die zubereiteten Speisen hinzu.
• Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
• Käse reiben, Sauerrahm mit einem Glas Wasser verrühren.
• Julienne-Förmchen mit Öl einfettenund die vorbereitete Füllung hineingeben.
• Sauerrahm über jede Portion gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Das Gericht im Backofen fertig backen.

Schlussfolgerung

Wir sind sicher, dass die köstlichsten Pilzrezepte, deren Fotos wir in diesem Artikel veröffentlicht haben, für Sie nützlich sein werden. Verwenden Sie sie oft und erfreuen Sie Ihre Liebsten mit originellen Gerichten.