Echte italienische Pasta mit Fleischbällchen: das Originalrezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pasta mit Fleischbällchen ist ein vielseitiges Gericht, das zuerst von italienischen Köchen erfunden wurde und sehr schnell in die Küchen vieler Länder der Welt eingedrungen ist. Kinder lieben es besonders. Ein echtes italienisches Abendessen zuzubereiten ist gar nicht so schwierig – folgen Sie einfach dem Rezept und bringen Sie Ihre Liebe für Ihre Lieben in den Prozess ein.

Originalrezept

Die Zubereitung dieses einfachen, aber unglaublich leckeren Gerichts dauert nur eine Stunde, von denen die Zubereitung der Zutaten nur zwanzig Minuten in Anspruch nimmt. Die Komposition ist für sechs Personen ausgelegt.

Sauce

Für eine Gourmet-Gravy (Sauce) benötigen Sie folgende Produkte:

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra;
• halbe Zwiebel (geschnitten);
• 3 Knoblauchzehen (gehackt);
• 1 Tasse Karotten (fein gerieben);
• 1 Tasse Pilze (gehackt);
• 2 kleine italienische Tomaten aus der Dose;
• 1/4 Tasse frische Petersilie (gehackt);
• 1/4 Tasse frischer Basilikum (gehackt);
• 3 LöffelTomatenmarkkonzentrat;
• 1/4 Tasse Parmesankäse (gerieben);
• 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack);
• 1/4 Tasse Rotwein.

Fleischbällchen

Authentische italienische Pasta mit Fleischbällchen, deren Rezept unten in erweiterter Form dargestellt wird, impliziert die Verwendung nur hochwertiger Zutaten. Für unglaublich leckere Fleischbällchen nimm:

• 0, 5 kg Rindfleisch mit einem Mindestfettgeh alt von 16 % (im Fleischwolf zerkleinert);
• 250g Schweinswurst;
• 4 Esslöffel Kräuter (fein gehackt);
• 1/2 Tasse Champignons (fein gehackt);
• 2 Eier;
• 3/4 Tassen Semmelbrösel;
• 1/4 Tasse Parmesankäse (gerieben);
• 2 Teelöffel angereichertes Meersalz;
• 2 Teelöffel Pfeffer;
• ein Löffel Olivenöl;
• Rotwein.

Außerdem benötigen Sie etwa 0,75 kg trockene italienische Nudeln wie Spaghetti oder Bucatini.

Kochfunktionen

Sauce ist genau die wichtigste Geschmackskomponente, mit der sie beginnen, Nudeln mit Fleischbällchen zu kochen. Ein Foto des fertigen Gerichts hilft Ihnen, die Eigenschaften der gewünschten Konsistenz und des Aussehens der Soße zu erkennen.

• Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und zwei Minuten braten. Dann den Knoblauch hinzugeben und eine Minute braten, bis der Braten duftet.
• Möhren und Champignons zu Zwiebeln und Knoblauch geben, zwei Minuten kochen lassen.
• Dosierte Tomaten, Basilikum undPetersilie. Die Tomaten mit einem Kartoffelstampfer mixen und pürieren, bis die Sauce eindickt (ca. fünf Minuten bei mittlerer Hitze).
• Tomatenmarkkonzentrat zugeben, glatt kneten. Nudeln mit Hackbällchen sind ein Gericht, dessen Erfolg maßgeblich von der richtigen Zubereitung der Soße abhängt, daher ist an dieser Stelle besondere Sorgf alt gefragt. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce köcheln, während Sie die Fleischbällchen zubereiten. Gelegentlich umrühren.

Fleischbällchen

• Um echte Nudeln mit Fleischbällchen nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, nehmen Sie eine große Schüssel und mischen Sie Rinderhackfleisch mit Schweinswurst darin mit den Händen, fügen Sie nach und nach Gemüse, Pilze, Eier, Semmelbrösel, Käse und Gewürze hinzu. Versuchen Sie beim Mischen der Zutaten nicht, eine Gleichmäßigkeit zu erreichen, damit die Füllung nicht zu dick wird.
• Mit einem Teelöffel kleine Bällchen formen.
• Eine Bratpfanne stark erhitzen, das Olivenöl hineingießen und die Frikadellen 2-3 Minuten von allen Seiten anbraten. Am Ende etwas Rotwein hinzufügen.

Endstufe

• Gießen Sie 1/4 Tasse Rotwein in die Sauce und rühren Sie dann den Käse ein. Nach Geschmack salzen. Die Fleischbällchen in die Soße geben und vorsichtig umrühren. 30-45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
• Pasta mit Fleischbällchen ist fast fertig. Während die Fleischbällchen schmoren, kochen Sie Wasser und fügen Sie zwei Esslöffel Salz hinzu. Sobald das Wasser wieder kocht, die Bucatini hineinwerfen undnach Packungsanweisung kochen.

Zum Servieren die Teller mit der Soße leicht bepinseln, die Nudeln anrichten, eine Extraportion Soße darüber gießen und die mit geriebenem Käse bestreuten Frikadellen darauf verteilen. Du hast klassische italienische Pasta mit Fleischbällchen gemacht.