Vitaminka-Salat: Rezept, Kochfunktionen und Empfehlungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jede Hausfrau bewahrt viele bewährte Rezepte in ihrem Sparschwein auf. Sie helfen, den Haush alt schnell und lecker zu ernähren und sich mit köstlichen Salaten für den Winter einzudecken. Einige Mütter sind jedoch besorgt, dass Babys überhaupt kein Gemüse essen wollen. Was ist zu tun? In diesem Fall bleibt die Ernährung des Kindes unzureichend. Salat "Vitaminka" kommt zur Rettung. Das gemeinsame Kochen mit den Kindern ist übrigens lehrreich und interessant!

Vitaminka-Salat für Kinder

Um ein so einfaches, aber sehr gesundes und schmackhaftes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• frische Karotten - 2 Stk.;
• große Äpfel - 2 Stk.;
• Walnüsse - 75 Gramm;
• Honig - 1 Teelöffel;
• rast. Öl (vorzugsweise Olivenöl) - 1 EL. l.;
• Limetten- oder Zitronensaft - 1 TL
• Grüns - 1 Zweig zur Dekoration.

Zunächst musst du tanken. Dazu Honig, Öl und Limettensaft in eine kleine Schüssel geben, gründlich mischen. Proportionen einDas Rezept ist ungefähr, probieren Sie das Dressing. Wenn es Ihnen zu sauer erscheint, fügen Sie Honig hinzu, und wenn es süß ist, gießen Sie noch ein paar Tropfen Zitronensaft hinein.

Nun kommen wir zu den Hauptkomponenten. Meine Äpfel, in mehrere Stücke schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Sie können sie nach Belieben auf einer groben Reibe reiben oder in saubere dünne Streifen schneiden. Karotten werden ebenfalls gewaschen, geschält und fein gehackt.

Mischen Sie die Zutaten und gießen Sie das Dressing sofort darüber. Dies muss schnell geschehen, sonst werden die Äpfel dunkler. Jetzt müssen Sie die Nüsse schälen und 3-4 Minuten in einer trockenen Pfanne braten. Die Kerne von der obersten Haut schälen (sonst wird der Salat bitter), in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz detaillieren. Gemahlene Nüsse können mit Karotten und Äpfeln gemischt oder als Beilage verwendet werden.

Salat einige Minuten ziehen lassen und servieren. Selbst die launischsten Kinder essen diesen köstlichen, saftigen und süßen Salat gerne. Und um es noch nützlicher zu machen, können Sie 5-6 Stück gedünstete und fein gehackte getrocknete Aprikosen hinzufügen.

Köstlicher Salat für Erwachsene

Diese Version des "Vitaminka"-Salats wird kleine Kinder wahrscheinlich nicht ansprechen, aber viele Erwachsene werden es mögen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Paprika - 1 Stk.;
• Karotte - 1 Stk.;
• Apfel (groß) - 1 Stk.;
• Zitrone - 1/2 Stück;
• Dosenmais - 2 EL. l.;
• Petersilie - 3 Zweige;
• Dill - 3 Zweige;
• Römersalat - 1 Kopf;
• ungesüßter Joghurt - 0,5 Tassen;
• Gewürze nach Geschmack.

Paprika in feine Streifen schneiden, Möhren raspeln. Den Apfel von Haut und Kernen schälen, in Würfel schneiden. Saft einer halben Zitrone auspressen und Apfelsp alten darüber gießen, mischen. Alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben. Den Römersalat mit den Händen zerzupfen und dazu geben. Wenn Sie diesen Salat nicht haben, können Sie einen anderen verwenden. Jetzt Mais hinzugeben und gut vermischen.

Petersilienzweige und Dill fein gehackt, zum Salat geben. Alles mit ungesüßtem Joghurt abschmecken, mit Pfeffer und Salz abschmecken, mischen.

Köstlicher Fischsalat

Es kann eine ausgezeichnete Beilage zu Fisch oder Fleisch sein, oder es kann als separates Gericht serviert werden. Besonders ein solcher Salat wird diejenigen ansprechen, die abnehmen möchten, sich aber gleichzeitig nicht nur gesund, sondern auch abwechslungsreich ernähren möchten. Du brauchst:

• Karotten (groß) - 1 Stk.;
• Rübe - 2 Stück;
• weiße Salatzwiebel - 1 Stk.;
• Grüns (je nach Geschmack) - 1/2 Bund;
• Olivenöl (Sesam, Knoblauch usw.) - 2 EL. l.;
• Zitronensaft - 1 EL. l.;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.

So einen Salat zu kochen ist sehr einfach. Rüben und Karotten müssen geschält, gewaschen und auf einer mittleren Reibe gerieben oder sehr fein gehackt werden. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden. Wenn Sie kein Salatgemüse haben, können Sie eine normale Zwiebel verwenden. Um überschüssige Bitterkeit loszuwerden, wird eine gehackte Zwiebel für 2-3 benötigtGießen Sie eine Minute lang kochendes Wasser und gießen Sie es dann über Eiswasser.

Dressing aus Öl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz zubereiten, fein gehacktes Gemüse dazugeben, mischen.

Vitaminkasalat für den Winter

Das Rezept für den nächsten Salat ist auch ganz einfach. Damit können Sie eine sehr schmackhafte und gesunde Zubereitung zubereiten, die das Menü im Winter perfekt abwechslungsreicher macht. Um den Salat zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Zucchini - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 3 Zwiebeln (groß);
• Apfelessig - 250 ml;
• Zucker (vorzugsweise braun) - 70 Gramm;
• Senfpulver - 1/2 TL;
• Salz - 40 Gramm;
• Kurkuma - 1/2 TL;
• Fenchel (trocken) - 1/3 TL;
• scharfe Chilischote (optional) - 1 Prise.

Kochen

Um den Wintersalat "Vitaminka" aus Zucchini und Zwiebeln vorzubereiten, müssen Sie folgendermaßen vorgehen:

• Zwiebel von der Schale schälen, Zucchini entstielen.
• Gemüse gründlich gewaschen und in sehr dünne Scheiben geschnitten. Dazu können Sie einen speziellen Aktenvernichter verwenden.
• Gemüse mit sauberem, kühlem Wasser übergießen und 1 Stunde ziehen lassen.
• Zwiebel und Zucchini abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

In einem Topf separat die Marinadenfüllung zubereiten. Mischen Sie dazu alle trockenen Zutaten: Salz, Pfeffer, Fenchel, Senf, Kristallzucker, Kurkuma. Gießen Sie die Mischung mit Essig und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen, kochen Sie bisvollständige Auflösung des Zuckers.

Gemüse muss in eine tiefe Schüssel oder einen Teller gelegt werden, kochende Marinade gießen und mischen. Kurz, bevor der Salat abgekühlt ist, den Salat in vorbereitete saubere, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Noch eine Winteroption

Und hier ist eine weitere wunderbare Zubereitung für den Winter - Kohlsalat "Vitaminka". Interessant ist, dass es nicht einmal aufgerollt werden muss. Es reicht aus, die Gläser an einen k alten Ort zu stellen. Für Bewohner von Stadtwohnungen ist ein Kühlschrank durchaus geeignet, in einem Privathaus ist es besser, den Keller zu nutzen. Um den Kohlsalat "Vitaminka" zuzubereiten, benötigen Sie also:

• Kohl - 2 kg;
• Zwiebel - 2 kg;
• Karotten - 2 kg;
• Paprika - 3 Stk.;
• Gemüse - 250 gr.;
• Essig (9%) - 50 ml;
• Wasser - 150 ml;
• Zucker - 100 Gramm;
• Salz - 2 EL. l.;
• Pflanzenöl - 210 ml.

Die oberen beschädigten Blätter vom Kohl entfernen und ihn fein hacken. Von der Schnittqualität der Hauptzutat hängt der Geschmack des Salats ab. Möhren schälen und raspeln. Um den Salat schön zu machen, können Sie eine spezielle koreanische Karottenreibe verwenden. Zwiebel in dünne Ringe oder halbe Ringe schneiden, Paprika in feine Streifen schneiden (je dünner desto besser).

Zubereitung der Essiggurke. Dazu Essig, Wasser, Öl, Salz und Zucker mischen und zum Kochen bringen. Gemüse mischen, Salzlake gießen und 2-3 unter Druck setzenStd. Jetzt kannst du den Salat in Gläser füllen oder einfach in einem großen Topf stehen lassen. Lagere es an einem k alten Platz. Mit der Zeit verschlechtert sich der Geschmack dieses Salats nicht, sondern wird nur besser.

Tipps & Tricks

Damit dein Salat möglichst viele Nährstoffe behält, solltest du einige Regeln beachten:

1. Salatblätter (beliebige) lassen sich besser mit den Händen zerreißen und nicht mit einem Messer schneiden. Dadurch bleiben viel mehr Vitamine erh alten.
2. Je dünneres Gemüse gehackt wird, insbesondere Kohl, desto schmackhafter, saftiger und zarter wird das Gericht.
3. Um zu verhindern, dass die Möhren den Salat orange färben, etwas Öl darüber gießen, mischen und erst dann zum Salat geben. Das Pflanzenfett „bindet“den Farbstoff und der Salat sieht schön aus.