Gesalzene Makrele zu Hause: die besten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Appetitliche Fotos von Makrelen, zu Hause gesalzen, machen Lust darauf, solch einen luxuriösen Snack für Ihren Haush alt zu kochen. Gesalzener Fisch ist eine wunderbare Vorspeise, die zu jedem Fest passt. Es ist ziemlich fettig, schmackhaft und sehr nahrhaft. Außerdem ist Makrele günstig auf dem Markt, was im Kampf gegen andere Fischprodukte oft gewinnt.

Sehen Sie sich also ein paar Rezepte für selbstgesalzene Makrelen (mit Foto) an, die detailliert den Prozess der Zubereitung von duftendem und vor allem schmackhaftem Fisch beschreiben.

Merkmale des Makrelensalzprozesses

Bevor Sie anfangen, Fisch zu Hause zu salzen, sollten Sie sich mit einigen Funktionen dieses Prozesses vertraut machen. Zum Salzen können SieVerwenden Sie sowohl frische als auch gefrorene Produkte. Die Farbe eines normalen Kadavers sollte hellgrau sein, der Geruch sollte nicht ausgeprägt sein. In Bezug auf das Gewicht eignet sich am besten ein Fisch zum Beizen zu Hause, dessen Masse mindestens 300 g beträgt, in diesem Fall wird er nicht zu knochig sein. Der Kadaver sollte sich recht elastisch anfühlen und nur leicht feucht sein.

Für seine Zubereitung ist es wünschenswert, Glas- oder Keramikgeschirr zu verwenden. Alternativ können Sie auch ein großes Glas mit Deckel oder einen tiefen Teller nehmen, je nachdem, wie viel Produkt Sie zubereiten möchten.

Damit der gesalzene Fisch seine besonderen Geschmackseigenschaften nicht verliert, ist eine entsprechende Vorbehandlung notwendig. Dazu sollte es gewaschen und richtig geschnitten werden. Beim Schneiden werden zunächst die Flossen, der Schwanz und der Kopf entfernt und erst dann die Innereien. Danach sollte der Kadaver nochmals gründlich gespült und getrocknet werden oder der Vorgang mit Küchenpapier beschleunigt werden. Wenn das Rezept vorsieht, den Kadaver in portionierte Stücke zu schneiden, muss dies in diesem Stadium erfolgen.

Für einen Snack kannst du verschiedene Arten von Marinade verwenden: heiß, k alt und trocken. Die Praxis zeigt, dass alle drei gut sind, aber der erste Typ wird am häufigsten verwendet. Viele Köche stellen fest, dass Sie auf diese Weise eine Gurke herstellen können, die sich durch ihren reichen Geschmack und ein angenehmes Aroma auszeichnet.

Eigentlich sind dies alle Merkmale des Garprozesses von gesalzener MakreleHeimbedingungen enden. Sie können damit beginnen, die besten Methoden zum Salzen in Betracht zu ziehen.

Klassisches Rezept

Um köstliche gesalzene Makrelen zu Hause zu bekommen, müssen Sie ein paar ganze Kadaver nehmen und sie nach der Vorbehandlung in Stücke mittlerer Dicke schneiden. Jetzt sollte der Fisch in einer einzigen Schicht auf einem Teller ausgelegt und die Marinade in einer separaten Pfanne zubereitet werden.

Marinade für ein Meeresfrüchteprodukt wird auf der Grundlage von einem Liter Wasser zubereitet, das in einen Topf gegossen und angezündet werden muss. Eine Prise Senfpulver, 3 kleine Löffel Zucker, ein Lorbeerblatt, fünf Esslöffel Kochsalz und eine kleine Menge gemahlener Pfeffer in das Wasser geben. Alle Zutaten müssen gründlich gemischt werden, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben, und dann kochen lassen. Sobald dies geschieht, muss das Feuer gelöscht werden, danach sollte die Marinade abkühlen.

Den auf einem Teller ausgelegten Fisch mit k alter Salzlake übergießen, abdecken und einige Tage in den Kühlschrank stellen.

Trockensalzung

Um köstliche gesalzene Makrelen zu Hause zuzubereiten, können Sie eine ausgezeichnete Option zum Trockensalzen verwenden. Die Methode ist ganz einfach und erfordert keine besonderen kulinarischen Kenntnisse der Gastgeberin.

Um einen Snack zuzubereiten, musst du ein paar große Fischkadaver nehmen und sie vorverarbeiten. Um leckere Makrelen, zu Hause gesalzen, zu bekommenBei der Reinigung ist es unbedingt erforderlich, den dunklen Film auf dem Bauch davon zu entfernen.

Nachdem alle Vorbereitungen mit dem Fisch abgeschlossen sind, müssen Sie einen großen Behälter nehmen und dessen Boden vollständig mit Kochsalz bedecken. Oben müssen Sie ein paar Pfefferkörner, ein paar Zweige frischen Dill und ein handgehacktes Lorbeerblatt auslegen.

Danach musst du eine Mischung aus zwei großen Löffeln Salz und einem Zucker zubereiten. Mit der resultierenden Mischung jeden Fisch von allen Seiten gut einreiben, einen Dillzweig sowie Gewürze (ein wenig schwarze Pfefferkörner mit Lorbeerblatt) in den Bauch geben. Jetzt muss der Fisch in einen Behälter gelegt und mit einem Deckel abgedeckt für ein paar Tage in den Kühlschrank gestellt werden.

Nach der angegebenen Zeit ist die zu Hause im Ganzen gesalzene Makrele fertig. Vor dem Essen muss es entfernt und, nachdem überschüssiges Salz mit einem Messer entfernt wurde, in Stücke geschnitten werden.

Spicy Ambassador

Um gesalzene Makrelen in Salzlake zu Hause zuzubereiten, müssen Sie ein großes Glas vorbereiten. Legen Sie ganz unten gleichmäßig eine kleine Menge gehackter Zwiebelringe aus. Darüber hinaus müssen Sie den Fisch zerlegen, vorverarbeiten und in portionierte Stücke schneiden. Als nächstes müssen Sie eine weitere Zwiebelschicht auflegen, die wiederum mit Makrelen abgewechselt wird. Ganz oben müssen Sie einen Esslöffel Senf in Körner geben. Nachdem die aufgeführten Zutaten ausgelegt sind, müssen Sie mit der Zubereitung der Sole beginnen.

Um die Marinade zuzubereitenFür ein paar gesalzene Makrelen zu Hause müssen Sie einen halben Liter gereinigtes Wasser nehmen, ein paar Esslöffel Salz, einen Zucker, drei getrocknete Lorbeerblätter und fünf Pfefferkörner hinzufügen. Nach gründlichem Mischen müssen die Zutaten angezündet und die Marinade zum Kochen gebracht werden. Danach muss es abgekühlt und in ein Makrelenglas gegossen werden. Jetzt muss der Behälter sehr fest mit einem Deckel verschlossen und für die Nacht an einen k alten Ort gebracht werden. Nach der vorgegebenen Zeit ist die leckere und schnell gesalzene Makrele zu Hause fertig - sie kann gegessen werden. So eine Vorspeise kann man fünf Tage lagern, was auch für die ungewöhnlich schmackhafte Lake gilt, in der sie eingelegt wurde.

Marinade mit Butter

Köstliche hausgemachte gesalzene Makrelen werden erh alten, wenn Pflanzenöl unter den Zutaten in der Marinade verwendet wird. Um es auf diese Weise zuzubereiten, müssen Sie zwei große Kadaver verwenden, die Innereien daraus entfernen und dann die Flossen und Köpfe entfernen. Danach müssen die Karkassen gründlich gewaschen werden, wobei der innere schwarze Film entfernt wird. Wenn der Fisch mit Papierservietten getrocknet wird, muss er in mitteldicke Stücke geschnitten werden. Jetzt können Sie mit der Zubereitung einer köstlichen Marinade beginnen

Um zu Hause eine Marinade zum Einlegen von Makrelen zuzubereiten, müssen Sie 1,5-2 EL einnehmen. salzen, über den Fisch streuen und vorsichtig auf beiden Seiten der Stücke verteilen. Jetzt müssen ein paar in Ringe geschnittene Zwiebeln sowie eine kleine Menge gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) dorthin geschickt werden. Nach all den Vorbereitungen in einem Behälter mitFisch, gießen Sie ein halbes Glas Sonnenblumenöl ein, mischen Sie alles noch einmal gut, geben Sie zwei Lorbeerblätter hinein und decken Sie die Zutaten mit einem Deckel ab. Schicken Sie die Zutaten in den Kühlschrank. Es ist notwendig, ihnen den ganzen Tag standzuh alten - nach dieser Zeit ist schnell gesalzene Makrele zu Hause fertig.

Um die Vorspeise saftiger zu machen, empfehlen manche Köche folgendes: Behälter mit Fisch zunächst einen Tag bei Zimmertemperatur lagern und dann kurz in den Kühlschrank stellen. Nach weiteren 3-4 Stunden ist der Fisch gar.

Mit Zimt

Makrele zu Hause gesalzen mit Zimt ist sehr lecker und scharf. Um es zu erstellen, müssen Sie eine spezielle Marinade zubereiten. Es wird durch Kochen von Wasser gemacht, zu dem Sie 250 g Salz, eine kleine Menge gemahlenen Zimt (an der Spitze eines Messers), ein paar Lorbeerblätter und ein paar Pimentstücke hinzufügen müssen. Danach müssen die Zutaten gemischt und zum Kochen gebracht werden. Sobald dies geschieht, sollte die Marinade vom Herd genommen und auf Zimmertemperatur abgekühlt werden.

Nach all den Vorbereitungen sollte ein großer Fischkadaver präpariert werden. Ohne die Makrele in Stücke zu schneiden, sollten Sie sie mit der abgekühlten Marinade übergießen, nachdem Sie sie in einen geeigneten Behälter gegeben haben. Danach sollte das Geschirr gut abgedeckt für 3-4 Tage in den Kühlschrank gestellt werden.

Mit Kräutern

Es ist kein Geheimnis, dass Fisch ein hervorragendes Produkt istkombiniert mit Kräutern. Genau das können Sie verwenden, wenn Sie zu Hause köstliche gesalzene Makrelen zubereiten möchten.

Zu diesem Zweck solltest du dir einen ganzen aufgetauten Fisch besorgen und ihn für die weitere Verwendung vorbereiten. Zu diesem Zweck sollten die inneren Teile zusammen mit dem dunklen Film entfernt werden, die Flossen, der Schwanz und der Kopf sollten abgeschnitten werden. Nach gründlichem Waschen und Trocknen sollte der Fisch in Stücke geschnitten und dann eine Weile stehen gelassen werden, während die Marinade zubereitet wird.

Um eine zum Salzen geeignete Sole zuzubereiten, müssen Sie eine kleine Menge gereinigtes Wasser nehmen, getrocknete Lorbeerblätter, ein paar Nelken, je 5 g getrockneten Koriander und Basilikum, eine Prise Zucker und a Esslöffel Speisesalz mit einer Folie. Warten Sie nach dem Mischen aller Zutaten, bis das Wasser kocht. Sobald dies passiert, sollten Sie die Sole beiseite stellen und dann abkühlen.

Wenn die Marinade abgekühlt ist, müssen sie den vorbereiteten Fisch in eine tiefe Schüssel geben. Jetzt sollte der Behälter mit einem Deckel fest verschlossen und in dieser Form einen Tag an einem k alten Ort aufbewahrt werden.

Gesalzener Fisch

Fans von leicht gesalzenem Fisch werden dieses Rezept sicher zu schätzen wissen. Um zu Hause eine sehr schmackhafte gesalzene Makrele zuzubereiten, müssen Sie zwei Kadaver mittelgroßer Fische kaufen, vorverarbeiten, waschen, trocknen und in Portionen schneiden. Jeder von ihnen muss mit einer kleinen Menge Salz gegossen und dann in einen für den Kochvorgang ausgewählten Behälter gegeben werden. Es muss oben ausgelegt werden.ein paar Pimenterbsen (5-6 Stück), mit dem Saft einer Zitrone beträufeln und mit zwei Esslöffeln Olivenöl (k altgepresst) übergießen.

In dieser Form sollte das Produkt mit einem Teller oder Deckel abgedeckt und an einem k alten Ort zum Beizen geschickt werden. Makrele, zu Hause in Stücken gesalzen, ist in einem Tag fertig.

In Teeblättern

Eine besonders interessante Möglichkeit, Snacks zuzubereiten, ist das Einlegen in Teeblätter. Das Rezept ist ziemlich ungewöhnlich, aber der danach zubereitete Fisch wird zweifellos die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich ziehen.

Um köstliche gesalzene Makrelen zu Hause zuzubereiten, müssen Sie zwei große Fische für die unten angegebene Anzahl von Zutaten nehmen. Sie müssen hart daran arbeiten - um sie vorzubehandeln, indem Sie alle unnötigen Elemente entfernen und dann spülen und trocknen. Makrele wird nach diesem Rezept als Ganzes zubereitet, Sie sollten sie also nicht schneiden.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie einen Liter gereinigtes Wasser nehmen, es kochen und einen Teebeutel hinzufügen. Nachdem die Flüssigkeit braun geworden ist, müssen Sie den Beutel entfernen und ein paar Esslöffel Salz und eine kleine Menge Zucker in die Marinade geben und alles gründlich mischen. Die abgekühlte Marinade sollte über den im Marinierbehälter ausgelegten Fisch gegossen werden. Jetzt muss das Geschirr mit einem Deckel abgedeckt und in den Kühlschrank geschickt werden. Eine solche salzige Makrele wird in einer Stunde zu Hause zubereitet. Aus diesem Grund ist ein solches Rezept eine hervorragende Option, um eine Vorspeise in dem Moment zuzubereiten, in dem Sie sie benötigen. Organisiere schnell ein außerplanmäßiges Fest.

Senfmarinade

In einer Senfmarinade gekochter Fisch ist ein wahres kulinarisches Kunstwerk, das nicht nur einen luxuriösen Geschmack, sondern auch ein erstaunliches Aroma hat. Die angegebene Menge an Zutaten ist zum Marinieren eines großen Fischkadavers bestimmt.

Um das Produkt zuzubereiten, müssen Sie den Fisch nehmen, ihn reinigen, alle unnötigen Elemente entfernen, ihn waschen, den schwarzen Film und den Kopf entfernen und ihn erst dann in Stücke schneiden, deren Dicke sein wird nicht mehr als 3 cm. Als nächstes muss die Zutat eine Weile stehen gelassen werden und mit der Zubereitung der Marinade für die Vorspeise beginnen.

Um köstliche gesalzene Makrelen zu Hause zu kochen, müssen Sie einen Liter gereinigtes Wasser nehmen und zum Kochen auf das Feuer stellen. In die Flüssigkeit müssen Sie ein paar große Löffel Salz (mit einer Rutsche), eineinhalb Zucker, 10 g Senfpulver und zwei trockene Lorbeerblätter geben. Dazu müssen Sie zwei Esslöffel Sonnenblumenöl einfüllen und die Masse nach Belieben pfeffern. Jetzt muss die Marinade gemischt werden, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und aufkochen lassen. Sobald dies geschieht, solltest du die Lake abkühlen und über den Fisch gießen.

Nach all den Vorbereitungen sollte die Makrele abgedeckt für zwei Tage in den Kühlschrank gestellt werden.

In der Schale

Eine weitere außergewöhnliche Möglichkeit, gesalzene Makrelen zu Hause zuzubereiten, ist die Schale. Um eine solche Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie zuerst Zwiebelschalen erwerben, die beim Reinigen des Gemüses zurückbleiben. Am Ausgang können Sie einen Snack bekommen, der die Gäste nicht nur mit seinem erstaunlichen Geschmack, sondern auch mit einer interessanten Aussicht überraschen wird.

Um Fisch auf diese Weise zu kochen, musst du drei Kadaver mittelgroßer Makrelen nehmen. Jeder von ihnen muss von innen gereinigt und alle unnötigen Elemente entfernt werden, einschließlich des dunklen Films, der sich auf der Innenseite des Bauches befindet. Danach muss jeder Fisch gründlich gewaschen, mit Servietten getrocknet und in kleine Stücke geschnitten werden.

Jetzt ist es an der Zeit, mit der Herstellung der originalen Makrelenmarinade zu beginnen. Setzen Sie dazu einen Liter vorgereinigtes Wasser in Brand. Es ist notwendig, eine kleine Menge gewaschener und getrockneter Zwiebelschalen, zwei Esslöffel Salz und Zucker sowie Ihre Lieblingsgewürze (vorzugsweise schwarzer Pfeffer) hinzuzufügen. Wenn die Sole kocht, muss sie vom Herd genommen und abgekühlt werden.

Wenn die Marinade k alt wird, ist es notwendig, sie mit Fisch in einer tiefen Schüssel zu füllen, alles sehr fest abzudecken und im Kühlschrank zu lassen. Es dauert ungefähr drei Tage, um einen so appetitlichen und sehr leckeren Snack zuzubereiten.