Ricotta Pie: Rezepte, Zutaten, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Italiener sind bekannt dafür, Meister der Desserts zu sein. Was ist ihre berühmte Ricotta-Torte wert! Dieses Dessertrezept ist schnell und einfach. Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Basisteig zuzubereiten, sodass jede Hausfrau ihre einzige dauerhafte Option unter der Vielzahl von Rezepten finden wird, die sie verwenden und ihre Familie verwöhnen wird.

Ricotta. Was für ein Tier?

Ricotta ist nach Mozzarella und Parmesan vielleicht die dritte Delikatesse, die die Italiener lieben. Dieses Milchprodukt war früher das Essen der Armen, erst Jahrhunderte später erkannten die Italiener den Ricotta als Delikatesse. Jetzt verwenden sie und tatsächlich alle Köche der Welt das Produkt aktiv bei der Zubereitung verschiedener Köstlichkeiten. Rezepte mit Ricotta sind so vielfältig, dass sie jedes andere Produkt beneiden würde. Mit ihr kochen sie heute Kuchen, Gebäck und Torten, Spaghetti und Törtchen, Pfannkuchen und Muffins, Sandwiches und Käsekuchen.

Käse hat einen geringen Fettgeh alt, wird vom Körper perfekt aufgenommen. Rezepte mit Ricotta werden in der Diätküche verwendet. Passt gut zu Obst, Fleisch, Wurst, anderem Käse, Nüssen und Gemüse.

Heute bieten wir Ihnen ein sehr schnelles und einfaches Rezept an. Wir werden den delikatesten Kuchen mit Ricotta und Birne kochen. Zögern Sie nicht, dieses Gericht ist eine hervorragende Ergänzung sowohl für den festlichen Tisch als auch für ein einfaches geselliges Beisammensein.

Es gibt mehrere Varianten dieses Desserts. Die Basis, die Art der Füllung und die Variation der Kombination aus Teig und Füllung sind unterschiedlich. Die Basis ist Mürbeteig, eine Masse aus Keksen oder Crackern, Keksteig. Blätterteigkuchen mit Ricotta ist eine praktische Option für diejenigen, die keine Zeit mit der Vorbereitung der Basis verbringen möchten. Füllung - Obst, Gemüse usw. Die Füllung kann sich im Boden oder in der Mitte befinden. Nur Ricotta bleibt unverändert, der Hauptbestandteil eines jeden Rezepts. Aber das Wichtigste zuerst.

Erste Testmöglichkeit

Das wird ein Keks. Zum Kochen benötigen Sie 3-4 Hühnereier, 150 g Kristallzucker und 20 g Puderzucker, 60-70 g Mehl, 60 g Backpulver, 30-35 g Butter, 150 g Mandelmehl.

Um einen köstlichen und zarten Keks zuzubereiten, müssen Sie ein wenig Zeit aufwenden. Aber es lohnt sich, glaub mir. Nimm die Eier und trenne das Eigelb vom Eiweiß. Wir stellen die Proteine für ein paar Minuten in den Kühlschrank, damit sie später besser zu einem starken, dicken Schaum schlagen. Fügen Sie vor dem Schlagen Puderzucker zu den Proteinen hinzu.

Eidotter, die nach dem Trennen der Proteine übrig bleiben, in eine andere Schüssel geben. Fügen Sie Backpulver und Mandelmehl hinzu. Ricotta-Kuchen, der Mandeln enthält, ist ein Klassiker des Genres. Du kannst Mandelmehl fertig im Laden kaufen oder selbst herstellen. DafürEs ist notwendig, einige Minuten lang kochendes Wasser über die Mandeln zu gießen, damit sich die Haut leichter löst. Es ist besser, Nüsse mit eigenen Händen in einem Mörser zu mahlen, ohne moderne Kücheninnovationen zu verwenden.

Vorgewärmte Butter wird dem Teig hinzugefügt, nachdem die vorherigen Zutaten bereits einen dicken Schaum gebildet haben. Danach die aufgeschlagenen Proteine vorsichtig unter den entstandenen Teig heben.

Zweite Testoption

Zum Kochen benötigen Sie 100 g Vanillecracker, 50 g Butter, 40 g Mandeln.

Vanillecracker müssen mit improvisierten Mitteln (Reibe, Mixer, Küchenmaschine usw.) zu kleinen Krümeln zerkleinert werden. Die Butter im Wasserbad schmelzen und zu den Semmelbröseln geben. Hier legen wir die Mandeln in einen Mörser püriert. Der Teig ist fertig.

Teig backen

Der Prozess und die Backzeit der Kuchen hängen direkt von der Art des Bodens ab, den Sie gewählt haben. Wenn Sie eine Blätterteig-Ricotta-Torte zubereiten, ist ein solches Dessert in 15-20 Minuten zubereitet. Wenn der Boden aus Crackern besteht, empfiehlt es sich, den Kuchen 10 Minuten bei 180 Grad zu backen.

Bei der Zubereitung eines Kekses ist es wichtig, daran zu denken, dass die Temperatur im Ofen mindestens 200 Grad betragen muss. Garzeit - ca. 10 Minuten. Wenn Sie sich für einen Biskuitboden entscheiden, können Sie zwei Kuchen getrennt backen oder einen Kuchen machen, der später halbiert wird.

Birnenkuchen

Du weißt also schon, wie man den Teig zubereitet, damit der Ricotta-Kuchen lecker und zart wird. Kommen wir nun zur Vielf alt der Füllungen. EinEine der beliebtesten Füllungen ist Birne, die perfekt zu Käse passt.

Für die Füllung benötigen Sie 250 g Ricotta, 250 g Schlagsahne (zum Schlagen), 75 g Kristallzucker, 300-350 g Birnen, einen Esslöffel Butter, ein paar Teelöffel Zitrone Saft.

Birnen müssen gut gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Früchte mit Zucker, Zitronensaft und Butter mischen. Auf mittlere Hitze stellen und fünfzehn Minuten kochen lassen. Wenn die Birnen weich sind, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

In einer separaten Schüssel Ricotta mit Kristallzucker mischen. Gekühlte Birnen hinzufügen und die Masse mit einem Mixer gut zerkleinern. Schlagsahne mit einem Holz- oder Plastikspatel vorsichtig unterheben. Entfernen Sie die entstandene Masse für zehn Minuten im Kühlschrank.

Du benötigst für dieses Rezept zwei Tortenböden. Auf einer Stelle eine dicke Schicht Ricotta-Birnen-Füllung, mit der anderen bedecken. Die Oberseite des Ricotta-Birnenkuchens kann mit Fruchtscheiben, Beeren oder Schlagsahne belegt werden.

Zitronenkuchen

Um einen Kuchen mit Zitrone und Ricotta zu machen, ist es besser, die Basis von Crackern zu nehmen. Darauf kommt Sahne. Für die Sahne benötigen Sie 250 g Ricotta, die Schale einer Zitrone, die Schale einer Orange, Volljoghurt oder Schlagsahne, zwei Eiweiße, etwas Vanillezucker. Alle Zutaten werden zu einem starken Schaum geschlagen und auf den Kuchen gelegt. Zehn Minuten backen.

Zitronen brauchen ein wenig Vorbereitung. Sie müssen in k altem Wasser gewaschen werden undfünf Minuten in heißes Wasser legen. Dies geschieht, damit sich alles überschüssige Wachs von der Schale löst. Die Zitronen in Scheiben schneiden und fünf Minuten bei schwacher Hitze garen. Diese Zubereitung macht die Zitronen weich und entfernt überschüssige Säure.

Nachdem der Ricotta-Kuchen fertig ist, Zitronen darauf legen, die zuvor in flüssigem Honig gerollt wurden. Zitronenstücke mit Honig sind nicht nur eine hervorragende Geschmackszutat in diesem Kuchen, sondern auch eine umwerfend schöne Dessertdekoration.

Toppingvariationen

Wie bereits erwähnt, passt Ricotta hervorragend zu den meisten Früchten. Wenn Sie sich entscheiden, zu Hause eine Ricotta-Sahne-Torte zuzubereiten, aber nicht wissen, welche Füllung am besten ist, dann haben Sie keine Angst zu experimentieren. Äpfel und Pfirsiche runden den Geschmack von Ricotta perfekt ab. Der zarteste Kuchen entsteht, wenn Sie Ricotta mit kandierten Früchten und Trockenfrüchten kombinieren. Durch die Kombination mehrerer Käsesorten und Nüsse entsteht ein sehr origineller Geschmack. Im Allgemeinen ist die Fantasie grenzenlos. Man muss nur den richtigen Boden für die Torte vorbereiten, und die Füllung kann ganz anders sein.

Übrigens, wenn du den Teig weniger süß machst, dann kannst du getrost Tomaten und Zucchini als Füllung verwenden. Eine großartige Option für alle, die Gemüsedesserts Obst vorziehen.