Wie man Marshmallows zu Hause macht: ein Rezept mit einem Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele Süßwaren für die meisten modernen Hausfrauen sind ausschließlich mit der Fabrikproduktion verbunden. In den Köpfen der heimischen Bürger hat sich das Vorurteil festgesetzt, dass einige Süßigkeiten nur mit speziellen Geräten und geheimen Technologien hergestellt werden können.

Aber das ist zum Glück überhaupt nicht der Fall! Zum Beispiel ist die Methode zur Zubereitung des bekannten Marshmallows viel einfacher als es scheint. Außerdem kann eine Do-it-yourself-Delikatesse sogar um ein Vielfaches besser und besser sein als gekaufte Süßigkeiten.

Ein paar Worte zu Lutschtabletten

Ja, Marshmallows können nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund sein, wenn du sie zu Hause kochst. Was gibt es Schöneres als ein hausgemachtes Dessert für kleine Kinder? Darüber hinaus ist der Herstellungsprozess nicht so kompliziert, die Hauptsache ist, einige Merkmale der Technologie zu kennen.

Übrigens ist diese Delikatesse oft sogar für stillende Mütter und solche, die eine strenge Diät einh alten, erlaubt. Aber die Qualität der Ladenprodukte ist zweifelhaft.

Beschreibung

Marshmallows selbst zuzubereiten ist ein ziemlich einfacher und schneller Vorgang. Glaub mirtechnik ist denkbar einfach. Darüber hinaus können Sie zu Hause viele Arten von Marshmallows herstellen: traditionell, Apfel, Schokolade, Kirsche und viele andere.

Marshmallow wird auf der Basis von Fruchtpüree und geriebenem Eiweiß hergestellt, daher enthält es praktisch kein Fett. Tatsächlich hat diese köstliche Delikatesse überraschenderweise eine Vielzahl von Eigenschaften, die für jeden Organismus nützlich sind. Es stimmt, im Laden gekaufte Produkte werden von den Herstellern oft mit verschiedenen Geschmacks- und Farbstoffen aromatisiert, was sich nachteilig auf die Gesundheit auswirken kann.

Kochtechnik

Marshmallows enth alten neben dem Hauptbestandteil einen Füllstoff, mit dessen Hilfe die Produkte geformt werden. Es gibt verschiedene Arten solcher Substanzen: Pektin, das in Gemüse und Früchten vorkommt, Agar-Agar-Algensirup und bekannte Gelatine.

Alle Marshmallow-Rezepte zu Hause basieren auf verschiedenen Füllstoffen, aber Sie sollten wissen, dass sie sich alle voneinander unterscheiden. Zum Beispiel hat Algenextrakt den niedrigsten Kaloriengeh alt und eine dichte Textur. Marshmallows aus Gelatine ergeben eine klebrigere Textur. Aber das Nützlichste wird zu Recht als natürliches Verdickungsmittel angesehen - Pektin, das in einigen Früchten und Rüben vorkommt.

Aber für welche Option Sie sich auch entscheiden, das Ergebnis wird eine sehr schmackhafte, zarte und luftige Delikatesse sein. Hausgemachter Marshmallow wirkt ungewöhnlich zart, porösTextur und unvergessliche fruchtige Noten. Und wenn Sie sich auch an seine wohltuenden Eigenschaften erinnern, dann können wir mit Zuversicht sagen, dass ein solches Dessert einfach seinesgleichen sucht.

Funktionen

Das hausgemachte Marshmallow-Rezept ist ein erschwinglicher Leckerbissen, den absolut jeder zubereiten kann. Möglicherweise müssen Sie ein wenig daran arbeiten, diese Leckerei zum ersten Mal zuzubereiten. Aber auf der anderen Seite, wie viel Freude, Vergnügen und Nutzen Sie Ihrer Familie geben werden. Glauben Sie mir, das Ergebnis ist Ihre Mühen wert!

Also wähle zu Hause ein Marshmallow-Rezept und beginne einen interessanten Prozess. Wenn Sie sich entscheiden, Ihren Haush alt mit einem so ungewöhnlichen Gericht zu erfreuen, ist es außerdem sehr nützlich, einige der Feinheiten der Herstellung von Pastillen kennenzulernen.

• Wenn du Marshmallows aus Äpfeln machst, beachte bitte, dass der Boden sehr dick sein muss. Verwenden Sie am besten gebackene Früchte der Sorte Antonovka. Du kannst zwar auch andere Äpfel verwenden, aber sie sollten gut backen.
• Je nach Rezeptur härten die fertigen Produkte ca. 1-5 Stunden aus. Danach sollten Marshmallows für einen weiteren Tag bei Raumtemperatur getrocknet werden. Dadurch entsteht eine dünne Kruste auf den Lutschtabletten.
• Wenn ein Drittel der angegebenen Zuckermenge im Rezept durch Glukosesirup oder Melasse ersetzt wird, ist der Marshmallow deutlich länger h altbar. Und wenn es trocknet, bleibt die Mitte immer noch sehr zart.
• Damit die Lutschtabletten ihre Form beh alten, muss das Püree sehr gut aufgeschlagen werden. Scheuen Sie also keine Zeit und Mühe dafürKochphase - das Ergebnis hängt stark davon ab.

Nun, jetzt können Sie sicher zur Sache kommen!

Wie man Marshmallows zu Hause macht

Das Rezept für diese Delikatesse kann jede Hausfrau beherrschen. Nun, am besten beginnen Sie Ihre Bekanntschaft mit diesem wunderbaren, luftigen Dessert mit der klassischen Version, denn es gilt als am einfachsten zuzubereiten. Um Marshmallows nach Rezept zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• 60g Gelatine;
• 1 kg Zucker;
• Teelöffel Zitronensäure;
• Glas Wasser;
• 0, 5 Esslöffel Soda.

Wie Sie sehen können, sind alle für dieses Dessert verwendeten Produkte absolut einfach und erschwinglich.

Die Herstellung klassischer schneeweißer Marshmallows mit Gelatine zu Hause nach Rezept beginnt mit dem Kochen eines süßen, viskosen Sirups. Das Wichtigste ist, es gleichmäßig zu schlagen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Stellen Sie vorher sicher, dass Sie Holzschneidebretter zur Verfügung haben.

Schritt-für-Schritt-Marshmallow-Rezept für zu Hause

Schritt 1. Also müssen Sie zuerst den Sirup kochen, der die Grundlage für das zukünftige Dessert wird. Gießen Sie dazu den vorbereiteten Zucker in einen Topf oder einen kleinen Topf, füllen Sie ihn dann mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Rühre die Mischung ständig um und h alte sie bei mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeit kocht.

Schritt 2. Während der Sirup kocht, die Gelatine in einer separaten Schüssel einweichen. Hier ist alles ganz einfach: Sie müssen nur ausfüllenPulver 100 ml leicht warmes Wasser geben und umrühren.

Schritt 3. Nachdem der Sirup zum Kochen gekommen ist, fügen Sie die aufgelöste Gelatine hinzu. Rühren Sie die Mischung gründlich um und nehmen Sie sie von der Hitze. Jetzt rühren, bis sich die gesamte Gelatine aufgelöst hat. Kontrollieren Sie gleichzeitig die Temperatur des Sirups: Er sollte nicht vollständig abkühlen.

Schritt 4. Nachdem sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, schlagen Sie die Masse intensiv mit einem Mixer auf mittlerer Stufe. Die Mischung sollte mindestens fünf Minuten verarbeitet werden. Machen Sie dann eine kurze Pause und schlagen Sie die Masse erneut für die gleiche Zeit.

Schritt 5. Geben Sie nun die vorbereitete Natron- und Zitronensäure zum Zuckerteig. Nehmen Sie sich erneut 10 Minuten Zeit, um die Mischung gründlich zu schlagen, und stellen Sie sie dann beiseite. Lassen Sie die vorbereitete Masse etwa eine halbe Stunde "ruhen". Nach all den Manipulationen erh alten Sie eine ziemlich dicke, viskose Mischung von schneeweißer Farbe.

Endstufe

Schritt 6. Jetzt bleibt nur noch der zukünftige Marshmallow zu formen. Am besten verwendest du dafür einen Spritzbeutel, aber normale Löffel gehen auch. Legen Sie die Produkte vorsichtig auf die vorbereiteten Platten und lassen Sie sie vollständig trocknen.

Du kannst es noch einfacher machen: Lege eine Auflaufform mit Pergament aus und gieße den gekochten Teig hinein. Und nach dem Erstarren muss die hergestellte Schicht geschnitten werden. Mit einer Handvoll Puderzucker bestreuen, damit die Pastillen nicht zusammenkleben.

DazuDas Kochen von Marshmallows zu Hause ist vorbei. Wie Sie sehen, ist der Prozess nicht allzu kompliziert, aber er dauert maximal eine halbe Stunde.

Jetzt weißt du, wie man Marshmallows zu Hause macht. Das Rezept für diese Delikatesse kann nicht nur mit Früchten, sondern auch mit Schokoladenglasur ergänzt werden. Wenn Sie fertige Produkte mit geschmolzenen Fliesen gießen, erh alten Sie ein Dessert, das nicht schlechter ist als im Laden gekaufte Süßigkeiten.

Aber ein ungewöhnlicher Farbton lässt sich erzielen, indem man dem Grundrezept einen beliebigen Fruchtsirup hinzufügt, zum Beispiel Erdbeere, Johannisbeere oder Pfirsich. Dies muss beim Schlagen der Masse erfolgen, wobei die Farbe gleichmäßig im Teig verteilt wird.

Im Allgemeinen ein wenig Geschick und Mühe, und Sie werden lernen, wie man die perfekten Pastillen kocht, die sich nicht schämen werden, sie auf den festlichen Tisch zu legen.

Apfel-Marshmallow

Kleine Kinder lassen sich natürlich viel besser mit selbstgemachten Desserts aus natürlichen Zutaten verwöhnen als mit gekauften Süßigkeiten aus dubiosen Produkten. Diese einfache Wahrheit ist jeder Mutter bekannt. Gesunde Leckereien mit den eigenen Händen zuzubereiten ist natürlich ein komplizierterer und mühsamerer Prozess. Aber das gilt vielleicht nicht für Marshmallows. Schließlich ist es extrem einfach, es in der Eile selbst zu machen. Und wenn Sie über einen modernen Mixer oder Pürierstab verfügen, dauert der Vorgang einige Minuten.

Ein einfaches Rezept für Marshmallows zu Hause mit einem Foto hilft Ihnen, die Aufgabe so schnell wie möglich zu bewältigen, damit Sie am Ende ein echtes bekommenleckeres, luftiges und vor allem gesundes Dessert.

Auch das Rezept für Apfel-Marshmallows zu Hause gilt als Basic. Diese einfachen, erschwinglichen Früchte enth alten eine große Menge an natürlichem Pektin, wodurch die fertigen Produkte tatsächlich ihre Form beh alten.

Darüber hinaus ist Apfelmus berühmt für sein reiches Aroma und seinen ausdrucksstarken süß-sauren Geschmack. Und da Lutschtabletten mit viel Zucker hergestellt werden, werden solche Notizen ihnen nur zugute kommen.

Wesentliche Produkte

Um Marshmallows aus Äpfeln zu Hause nach dem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 740g Zucker;
• Protein;
• 160ml Wasser;
• ein Teelöffel Vanillin;
• 10 g Agar;
• eine Handvoll Puderzucker;
• 4 große Früchte.

Proceedings

Agar-Agar in einen Topf geben, mit Wasser füllen und in dieser Form einweichen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel vorbereiten: waschen, von Schale und Kerngehäusen schälen, halbieren. Legen Sie die Früchte dann in einen erhitzten Ofen oder in die Mikrowelle, um sie zu rösten. Letztere Option ist natürlich schneller. Du kannst Äpfel in nur 5 Minuten in der Mikrowelle backen.

Geben Sie das Fruchtfleisch in einen Mixer und mahlen Sie es zu einer völlig glatten, gleichmäßigen Textur. Dann 250 g Zucker, Vanillin zum Apfelmus geben und gut vermischen. Unter warmen Früchten sollten sich die Kristalle ziemlich schnell auflösen. Danach die vorbereitete Mischung abkühlen lassen.

Den eingeweichten Agar auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Danach den restlichen Zucker dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. Sie sollten einen sehr viskosen Sirup erh alten, der beim Abtropfen aus einem Löffel eine Art Faden bildet. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Masse vom Herd nehmen.

Geben Sie das vom Eigelb getrennte Eiweiß zum Fruchtpüree und schlagen Sie die Mischung gründlich, bis eine luftige Konsistenz entsteht. Gießen Sie danach, ohne den Mixer auszusch alten, in einem dünnen Strahl den noch heißen Zuckersirup in die Masse. In diesem Stadium wird der Teig stark an Volumen zunehmen. Aber hören Sie hier nicht auf: Sie müssen schlagen, bis die Mischung Raumtemperatur und eine dichte Konsistenz hat.

Marshmallow-Shaping

Lege ein Backblech mit Pergamentpapier aus und platziere die Sachen in einem Spritzbeutel darauf. Lassen Sie die fertigen Rohlinge einen Tag bei Raumtemperatur trocknen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Wenn du möchtest, kannst du die Halbkugeln wie gekaufte Bonbons befestigen, kleb sie einfach mit ihren Unterseiten fest aneinander. Es ist sehr einfach zu machen, es dauert nur ein paar Minuten.

Marshmallows mit Agar, die nach diesem Rezept zu Hause zubereitet werden, sind den Lutschtabletten sehr ähnlich, die in den Verkaufsregalen verkauft werden. Es ist sehr schwierig, sie zu unterscheiden, da sie eine zarte, poröse Struktur und Viskosität im Inneren haben. Nur bei der Qualität eines solchen Desserts kann man sich sicher sein.