Italienischer Kuchen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Italienische Kuchen gelten als die Könige der Desserts. Sie sind nicht nur himmlisch lecker, sondern auch sehr schön. Die italienische Küche ist im Prinzip berühmt für die Zartheit und Raffinesse ihrer Gerichte. Aber die Kuchen dieses Landes verdienen besondere Aufmerksamkeit. Ihre Zartheit, Eleganz und ihr Luxus lassen sich nicht mit Worten beschreiben. Und warum? Schließlich ist es besser, es einmal zu versuchen, als es oft zu hören, oder? Fühlen Sie sich wie ein echter italienischer Pasticciere (Konditor), indem Sie selbst eine köstliche Delikatesse zubereiten. Wenn Sie denken, dass es sehr schwierig ist und Sie nicht damit fertig werden, dann irren Sie sich gew altig. Wer sich mit Mixer, Ofen und grundlegenden Backzutaten auskennt, kann erstaunliche Meisterwerke der Konditorkunst kreieren. Italienische Kuchenrezepte (mit Fotos) helfen Ihnen, einen Gourmetgenuss zu kreieren, der eines Michelin-Restaurants würdig ist!

Zartheit von Nüssen

In Italien gilt diese Torte als klassische Delikatesse, die es solltein der Lage sein, jede Person in der Nähe der Welt der Küche zu kochen. Hauchdünne Protein-Nuss-Kuchen, getränkt in feinster Buttercreme und bestreut mit Schokoladenstückchen, zergehen förmlich auf der Zunge. Ein sehr leichter Kuchen wird allen Naschkatzen wahre Freude bereiten. Mit dem richtigen Design kann Dessert jede Feier schmücken und alle Gäste erfreuen. Für eine wirklich erstaunliche Leckerei, schau dir unser detailliertes italienisches Haselnusskuchen-Rezept an.

Zutaten für Tortenböden

• Sechs Hühnereier.
• Anderthalb Tassen Walnusskerne.
• Prise Speisesalz.
• Zwei Gramm Zitronensäure.
• Ein Glas Kristallzucker (mit Objektträger).
• Eineinhalb Teelöffel Weizenmehl.

Füllzutaten

• Zweieinhalb Tassen Sahne (natürlich).
• Eineinhalb Riegel dunkle Qualitätsschokolade.
• Anderthalb Esslöffel Puderzucker.
• Eine Handvoll Schokoladenbonbons.

Zusätzlicher Bedarf:

• Pergamentpapier;
• Butter zum Einfetten.

Ein italienisches Gourmet-Dessert zubereiten

Walnusskerne in einer trockenen Pfanne anbraten, dann zu Bröseln oder gar Mehl verarbeiten. Ein Mixer oder Mörser hilft Ihnen dabei. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Legen Sie die zweite beiseite, sie werden nicht benötigt, um den Kuchen zu machen. Das Eiweiß in eine saubere und trockene Schüssel geben. Fügen Sie Zitronensäure und Salz hinzu. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer, bis sie weiß wirdBeginnen Sie mit der Zugabe von Zucker. Tun Sie dies nach und nach und fügen Sie die Zutat in kleinen Portionen hinzu. Eiweiß mit Zucker steif schlagen.

Nussbrösel zu der entstandenen Masse geben. Nehmen Sie einen Spatel und mischen Sie vorsichtig die Proteinmischung, indem Sie ihn von unten nach oben bewegen. Nüsse sollten gleichmäßig in der Masse verteilt sein.

Nehmen Sie das Pergament und den Boden aus Ihrer Springform. Legen Sie den Metallkreis auf das Papier und zeichnen Sie ihn mit einem Bleistift nach. Schneide den Kreis aus. Wiederholen Sie den Vorgang neun weitere Male. Genau wie viele Kreise Sie benötigen. Jedes Stück Pergament mit Butter bestreichen.

Mit einem Löffel, Spachtel oder Silikonpinsel die Proteinmasse auf den Kreis auftragen und über die gesamte Fläche verteilen. Die Dicke des Kuchens sollte etwa 2-3 Millimeter betragen. Eiweiß auf alle Pergamentkreise streichen.

Schicken Sie die Rohlinge in einen heißen Ofen (190 Grad). 5-7 Minuten backen. Die Oberfläche der Kuchen sollte mit einer leichten Kruste von goldener Sandfarbe bedeckt sein. Innen bleiben sie zart und weich. Da es ziemlich viele Kuchen gibt, müssen sie in mehreren Durchgängen gebacken werden. Kühlen Sie den fertigen Boden für den Kuchen etwas ab und entfernen Sie dann das Pergament davon.

Die Füllung war an der Reihe. Die Schokolade in Stücke brechen und dann im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Sahne mit Puderzucker verrühren. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis sich weiche Spitzen bilden.

Jetzt können Sie mit dem Zusammenbau des italienischen Kuchens beginnen. Erster Kuchenauf einen flachen Teller geben. Schmieren Sie es mit flüssiger Schokolade, die sofort greifen sollte. Eine Schicht Schlagsahne darauf verteilen. Sahne mit Tropfen beträufeln. Wiederholen Sie den Vorgang in dieser Reihenfolge, bis Sie den letzten Kuchen erreichen. Es muss nur mit Schlagsahne geschmiert werden. Machen Sie dasselbe mit den Seiten des Kuchens - bedecken Sie sie mit einer Füllung aus einem Milchprodukt. Schicken Sie das fertige Dessert für 30-60 Minuten in den Kühlschrank. Dekoriere den italienischen Walnusskuchen nach Belieben.

Lemon Paradise

Ein weiteres italienisches Dessert, das alle Naschkatzen mit seinem delikaten Geschmack mit hellen Zitrusnoten erfreuen kann. Der krümelige Mürbeteig blüht unter der reichh altigen Zitronencreme einfach auf, und das Baiser, das das Dessert ziert, macht es luftig und leicht wie eine Wolke. Das Kochen einer Leckerei besteht aus drei Schritten, die gar nicht so kompliziert sind, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Probieren Sie italienische Meringue-Torte und überzeugen Sie sich selbst.

Bestandteile der Sandbasis:

• ein Eigelb;
• ein ganzes Hühnerei (Eigelb + Eiweiß);
• Butterpackung (200 Gramm);
• eine halbe Tasse Zucker;
• ein wenig Pflanzenöl;
• zweieinhalb Tassen Mehl.

Zutaten für Zitronencreme:

• ein Glas Kristallzucker;
• Butterpackung (200 Gramm);
• drei Hühnereier + ein Eigelb;
• ein Teelöffel Instant-Gelatine;
• ein Esslöffel Wasser;
• zwei große Zitronen.

Zarte Meringue-Zutaten:

• zwei Eichhörnchen;
• Glas Zucker;
• Glas Wasser;
• eine Prise Speisesalz.

Zubereitung eines Zitrusgenusses

Zuerst müssen Sie eine Sandbasis für den zukünftigen Kuchen herstellen. Kombinieren Sie die weiche Butter mit Zucker in einer tiefen Schüssel. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer glatt. Eigelb und ein Hühnerei hinzufügen. Das Eiweiß beiseite stellen, es wird für das Baiser benötigt. Mischen Sie alle Zutaten mit einem Löffel.

Geben Sie das Mehl hinzu, nachdem Sie es durch ein Sieb gesiebt haben. Mürbeteig kneten. Wickeln Sie das Werkstück mit Frischh altefolie ein und legen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Den ausgeruhten Teig ausrollen und zu einer etwa 7-8 Millimeter dicken Schicht verarbeiten. Legen Sie das Werkstück in eine Auflaufform, nachdem Sie es mit Pflanzenöl eingefettet haben. Schicken Sie den Kuchenboden für 20 Minuten in einen heißen Ofen (200 Grad). Nach einer Drittelstunde den Kuchen aus dem Ofen nehmen, obwohl er noch nicht fertig ist. Die Basis sollte nur ein wenig aushärten.

Während der Kuchen backt, den Lemon Curd zubereiten. Gelatine mit Wasser aufgießen und quellen lassen. Beide Zitronen abspülen und trocken tupfen. Zitrusschale auf einer mittleren Reibe reiben. Den ganzen Saft aus dem restlichen Fruchtfleisch auspressen.

Drei Eier und ein Eigelb mit einer Gabel gründlich schlagen, sodass eine homogene Masse entsteht. Das Eiweiß für das Baiser beiseite stellen. Die Butter in Stücke beliebiger Form und Größe schneiden. Geben Sie die Zutat in einen tiefen Behälter, der zum Erhitzen geeignet ist. Zitronensaft, Schale und zugebenalles Zucker. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie den Inh alt unter häufigem Rühren zum Kochen.

Geschlagene Eier in einem dünnen Strahl unter ständigem intensivem Rühren in die sprudelnde Mischung geben. Die Masse erneut zum Kochen bringen, dann 2 Minuten kochen lassen. Während dieser ganzen Zeit muss die Zitronencreme ständig gerührt werden. Die Zitrusölmischung vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine einrühren. Gründlich mischen. Die fertige Creme ähnelt in ihrer Konsistenz einem ziemlich dicken Grießbrei. Gießen Sie die Zitronenfüllung über den Shortcake und verteilen Sie ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Die Form für 40 Minuten in den Ofen stellen (Temperatur - 180 Grad).

Jetzt ist es an der Zeit, das Baiser herzustellen. Bereiten Sie zuerst den Zuckersirup vor. Kombinieren Sie Wasser mit Zucker und senden Sie es an schwache Hitze. Den Sirup unter Rühren zum Kochen bringen, dann 15 Minuten köcheln lassen. Während dieser ganzen Zeit sollte die Masse nicht berührt werden, damit sie keine Klümpchen bekommt.

Geben Sie die restlichen Proteine aus Teig und Sahne in einen geeigneten Behälter. Fügen Sie ihnen eine Prise Salz hinzu. Verwandeln Sie die Zutaten mit einem Mixer in eine luftige weiße Masse. Während Sie weiter schlagen, gießen Sie vorsichtig den heißen Sirup ein. Stoppen Sie das Gerät nicht, bis die Masse auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Sonst gelingt das Baiser nicht, weil das Eiweiß abfällt.

Mit einem Pfannenwender oder einer Spritzspritze das Baiser auf der Zitronencreme verteilen (es sieht aus wie ein noch nicht fest gewordenes Soufflé). Schicken Sie den Kuchen für 3 Minuten in einen heißen Ofen (220 Grad). Das ist genug Zeit, damit das Baiser braun wird.

FertigKühlen Sie das Dessert auf Raumtemperatur ab und kühlen Sie es dann mindestens 40 Minuten lang. In dieser Zeit nimmt der Kuchen seine Form an, da die Zitronencreme hart wird.

Das ist die ganze Wissenschaft der italienischen Konditorkunst. Wenn Sie wissen, wie man zwei klassische Kuchen für dieses Land zubereitet, können Sie alle Ihre Verwandten und Freunde überraschen. Genuss zu bereiten ist einfach, besonders mit Hilfe von köstlichen italienischen Desserts. Guten Appetit!