Der leckerste Apfelkuchen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jede Gastgeberin ist bestrebt, den leckersten Apfelkuchen zu backen. Wenn die Saison dieser in Russland beliebten Frucht kommt, beginnen viele Menschen mit der Massenproduktion von Zubereitungen, kochen Marmelade, Kompott und überraschen Verwandte und Freunde natürlich mit Charlotte, einem klassischen Apfelkuchen. Aber es gibt noch viele andere Kochrezepte.

Klassische Charlotte

Wenn es um den leckersten Apfelkuchen geht, denken die meisten sofort an Charlotte. Die Zutaten, die wir brauchen, um es zu machen, sind:

• ein Glas Zucker;
• ein Glas Mehl;
• drei Hühnereier;
• Eßlöffel Butter;
• sechs Äpfel.

Zuerst müssen Sie die Eier mit Zucker schlagen, dann Mehl hinzufügen und alles noch einmal gründlich schlagen. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Äpfel in Würfel oder Scheiben. Beachten Sie, dass sie nicht geschält werden müssen.

Wir nehmen eine Auflaufform, die wir sorgfältig mit Pflanzenöl einfetten. Wir legen alle unsere Äpfel darauf und gießen erst dann das Backblech mit Teig. Wir stellen den köstlichsten Apfelkuchen - Charlotte - 40 Minuten lang in den Ofen, während wir die Temperatur auf 180 Grad einstellen. Das Dessert wird gebacken, bis eine schöne goldene Kruste erscheint. Seine Bereitschaft kann mit einer normalen Gabel überprüft werden. Den Kuchen einstechen, wenn die Gabel trocken bleibt, dann ist er fertig. Denken Sie daran, dass Sie es in der ersten halben Stunde nicht überprüfen müssen, es wird immer noch nicht gebacken, und wenn Sie den Ofen zu früh öffnen, kann sich die Charlotte setzen.

Jetzt kennst du das Rezept für den einfachsten leckeren Apfelkuchen aus Keksteig, der in Russland Charlotte heißt. Tatsächlich wird die in England erfundene Original-Charlotte ganz anders zubereitet. Tatsächlich ist dies eine Art Pudding, der auf Brot und Äpfeln basiert. Gleichzeitig lässt es sich noch einfacher zubereiten.

Charlotte auf Englisch

Nachdem sie versucht haben, Charlotte auf diese Weise zu kochen, werden viele überzeugt sein, dass sie das Rezept für den köstlichsten Apfelkuchen gelernt haben.

Um es zuzubereiten, müssen Sie kleine Brötchen oder einfaches Weißbrot gründlich in Butter einweichen. Mischen Sie alles mit Zucker, Milch und Ei und geben Sie es dann auf den Boden Ihrer Auflaufform.

Die nächste Schicht sind Äpfel. Sie sollten gebacken, gekocht oder sogar püriert werden. In dieser Reihenfolge werden mehrere Schichten ausgelegt, aber die letzte muss Brot sein, damit die Charlotte gut gebacken wird. Der einfachste und köstlichste Apfelkuchen wird gekocht, bis eine charakteristische goldene Farbe erscheint. serviere esserviert mit Eis, Schlagsahne oder süßen Soßen.

Apfelkuchen

Dein Rezept für den leckersten Apfelkuchen gibt es nicht nur in Russland und England, sondern auch in Amerika. In unserem Land wurde ihr der Name der Aktie zugewiesen, der tatsächlich aus dem Englischen als "Kuchen" übersetzt wird.

Für dieses Dessert nehmt ihr die Zutaten für die Füllung und den Teig. Wir bereiten den Teig zu aus:

• 300 g Mehl;
• eine halbe Packung Butter;
• etwas Wasser;
• ein Hühnerei.

Aber für die Füllung eines solchen Kuchens nimm:

• 100g Butter;
• ein Glas Zucker (es darf gleichermaßen raffiniertes und braunes Zuckerrohr verwendet werden);
• drei Esslöffel Mehl;
• sieben Äpfel;
• Zimt - nach Geschmack.

Den Teig erst kneten, dann k alt stellen. Dazu in Frischh altefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Nun kommen wir zur Füllung. Geschmolzene Butter zum Mehl geben, gründlich mischen, damit keine Klümpchen zurückbleiben. Dort fügen wir auch beide Zuckersorten und ziemlich viel Wasser hinzu. Die Mischung sollte ein wenig gekocht werden, damit sich der Zucker vollständig auflöst, aber auf keinen Fall zum Kochen bringen.

Für diesen Kuchen sollten Äpfel geschält werden, achten Sie darauf, den Kern zu entfernen. Dann in kleine Stücke schneiden und mit der Füllung vermischen.

Wenn es Zeit ist, den Teig aus dem Kühlschrank zu nehmen, teile ihn in zwei Teile. Rollen Sie eine Schicht aus einer aus, die vollständig istbedecken Sie den Boden der Auflaufform. Alle Füllungen auf den Teig geben. Den restlichen Teig nach dem Ausrollen in Streifen schneiden oder zu kleinen Bündeln rollen. Legen Sie sie auf die Füllung. American Pie wird im Ofen bei 200 Grad für mindestens vierzig Minuten gebacken.

Kuchen von einem Dichter

Es ist interessant, dass es in der russischen Küche ein ähnliches Rezept gibt, das auch den Namen der berühmten russischen Dichterin Marina Tsvetaeva trägt. Der Legende nach kochte sie es mit ihrer Schwester Anastasia, wenn Gäste nach Tarusa kamen. Es ist zwar kein offizieller Beweis dafür erh alten, aber es ist schön zu bedenken, dass Sie heute einen köstlichen Kuchen mit Äpfeln nach dem Rezept von Tsvetaeva selbst zubereiten.

Teig für diesen Kuchen erfordert:

• 100 g Sauerrahm;
• dreimal mehr Mehl;
• eine halbe Packung Butter;
• ein wenig gelöschtes Salz.

Die Füllung dauert uns:

• ein Hühnerei;
• Standardpackung Sauerrahm;
• 50 g Mehl;
• ein Kilogramm Äpfel (es wird angenommen, dass Sie für dieses Rezept Antonovka einnehmen müssen).

Den Teig gut durchkneten, im Kühlschrank abkühlen und in eine großzügig geölte Auflaufform geben. Über den ganzen Boden verteilen und ordentliche Seiten formen.

Äpfel schälen, in kleine Scheiben schneiden und auf den Teig legen. Alle anderen Zutaten für die Füllung miteinander vermischen und darauf verteilen. Der Kuchen wird 60 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 Grad im Ofen gebacken. Es wird empfohlen, es gekühlt zu servieren.

Törtchen

Tarte ist eine sehr beliebte Art von Apfelkuchen. Eine der berühmtesten Torten ist nach den Schwestern Caroline und Stephanie Tatin benannt, die in einer kleinen französischen Siedlung namens Lamotte-Bevron ein Gasthaus betrieben. Sie erfanden unabhängig voneinander ein Rezept für einen köstlichen Apfelkuchen, den sie ihren Gästen bereiteten.

Es ist interessant, dass dieses Rezept aufgrund eines Fehlers einer der Schwestern entstanden ist. Sie hat entweder vergessen, den Teig auf ein Backblech unter die Äpfel zu legen, oder die in Karamell schmachtenden Äpfel waren einfach verbrannt, oder vielleicht hat das Mädchen den Kuchen fallen lassen und sich schließlich entschieden, ihn ohne Deckel zu servieren. Daher gilt Tarte Tatin heute zu Recht als Klassiker der französischen Küche.

Heute gibt es viele Möglichkeiten, dieses Dessert zuzubereiten, das nicht nur Äpfel, sondern auch Birnen und sogar Pfirsiche verwendet. Wenn Sie diesen „Shifter“zum ersten Mal herstellen, können Sie fertige Teige im Laden kaufen und so Zeit sparen. Du kannst sowohl Blätterteig als auch Shortbread nehmen.

Rezept der Schwestern Tatin

Also, für den Teig für diesen Kuchen brauchen wir:

• 400 g Mehl;
• ein Glas Pflanzenöl;
• 200 Zucker;
• zwei Bananen;
• ein Teelöffel Backpulver (es kann durch gelöschtes Soda ersetzt werden);
• Salz nach Geschmack.

Zum Füllen verwenden:

• 200 g Zucker;
• ein Kilo Äpfel;
• sechs Esslöffel Pflanzenöl;
• Vanille und Zimt nach Geschmack.

Schneiden Sie die geschälten Äpfel mit herausgeschnittenem Kerngehäusein 4 Teile, und wenn Ihre Früchte sehr klein sind, dann in zwei Hälften. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, in dem Sie Zucker und Wasser hinzufügen. Auf hoher Hitze stehen lassen. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, das Öl hineingießen, mit Zimt und Vanille bestreuen. Dadurch entsteht Karamell, das gründlich gerührt werden muss, bis es golden wird.

Die Apfelscheiben in einer dicken Schicht in den Karamell geben und für eine Viertelstunde bei 160 Grad in den Ofen geben.

Während das Karamell mit Äpfeln backt, bereiten Sie den Teig vor. Mischen Sie die Butter mit Zucker, fügen Sie die Bananen hinzu, die zuvor zu einem Brei zerbröckelt wurden. Die Masse anrühren und dann nach und nach das Mehl einrühren, bis die Konsistenz dick genug ist.

Aus dem Teig müssen Sie eine Kugel formen und sie dann zu einem Kuchen flach drücken, dessen Form etwas größer sein sollte als die, in der Äpfel in Karamell gebacken werden. Die Form mit diesem Teig bedecken und für eine weitere Viertelstunde in den Ofen stellen. Den fertigen Kuchen umdrehen und servieren.

Kuchen öffnen

Viele sind der Meinung, dass der leckerste Apfelkuchen offen ist. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 200 g Mehl;
• drei Äpfel;
• 70g Butter;
• vier Esslöffel Aprikosenmarmelade;
• Zucker, Salz und Zimt nach Geschmack.

Butter und Mehl in eine Küchenmaschine geben, Salz, Zucker und Eiswasser hinzufügen. Den Teig daraus kneten. Verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche der Pfanne. Abkühlen lassen.

Äpfel in dünne Scheiben schneiden, die Schale kann nicht geschält werden. Den Teig fächerförmig auflegen, alles mit Marillenmarmelade füllen.

Diese Tarte wird eine halbe Stunde lang bei 200 Grad gebacken.

Diätkuchen

Wenn Sie Angst vor Gewichtszunahme haben, aber einen Apfelkuchen genießen möchten, dann gibt es einen Ausweg. Dieses Rezept ist sehr billig, jedoch sehr arbeitsintensiv. Es wird benötigt:

• ein Hühnerei;
• ein wenig Speiseöl;
• Cremeverpackung;
• 150 g Mehl;
• ein halbes Kilo Äpfel;
• 200 g Zucker;
• eine halbe Packung Butter;
• Salz nach Geschmack.

Den Teig aus Mehl, Salz, Eiern, Sahne und Pflanzenöl kneten. Wir teilen es in 4 Teile, die je nach Größe des Backblechs mit einer dünnen Schicht ausgerollt werden. Äpfel in kleine Scheiben schneiden.

Butter schmelzen, dann die erste Teigschicht in die Auflaufform geben, einige Äpfel darüber geben, mit Zucker bestreuen und mit einer weiteren Schicht abdecken. Also Schicht für Schicht auslegen. Letztere großzügig mit Öl schmieren. Der Kuchen wird in den Ofen gestellt. Wenn der Saft erscheint, können Sie mit dem Gießen beginnen.

Am Ende soll der Saft auf dem Kuchen zu verbranntem Zucker werden, dann gilt er als fertig. Es dauert normalerweise etwa eine halbe Stunde.

Apfelkuchen mit Hüttenkäse

Für den leckersten Kuchen mit Äpfeln und Hüttenkäse nimm:

• vier Hühnereier;
• drei Äpfel;
• 200 g Hüttenkäse;
• drei Esslöffelsaure Sahne;
• 200 g Mehl;
• Esslöffel Butter;
• 150g Zucker;
• 10g Backpulver;
• eine Prise Salz.

Eier mit Zucker schaumig schlagen. Parallel dazu in einer anderen Schüssel Hüttenkäse mit Sauerrahm mischen. Wir kombinieren die Quark- und Eimasse miteinander.

Zubereitung des Teigs. Dazu Backpulver und Salz zum Mehl geben. Wir mischen alles. Die Auflaufform schmieren und mit Mehl bestreuen. Gib den Teig dorthin.

Die gewaschenen Äpfel in Scheiben schneiden. Kreisförmig auf dem Teig verteilen. Bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.

Baiserkuchen

Du musst dieses einfache und köstliche Apfel-Baiser-Kuchen-Rezept lieben. Um es zuzubereiten, nimm:

• ein Glas Marmelade;
• 10 Äpfel;
• 100g Zucker;
• ein Teelöffel Zimt;
• vier Eiweiß.

Es ist notwendig, die Mitte von Äpfeln zu entfernen und sie zu schälen. In kochendem Wasser kurz garen. Wenn sie abgekühlt sind, die Marmelade in die Mitte gießen und in eine mit Zimt und Zucker bestreute Form geben.

Schaue aus den Proteinen den Schaum, indem du sie mit Zucker verrührst. Äpfel mit diesem Schaum gießen. Nochmals mit Zimt und Zucker bestreuen. Wir schicken es für eine Viertelstunde in den Ofen. Es empfiehlt sich, den Kuchen vor dem Servieren mit Marmelade zu dekorieren.

Ukrainische Version

Das Rezept für den leckersten Apfelkuchen findet sich auch in der ukrainischen Küche. Um es zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• zweieinhalb Tassen Mehl;
• eineinhalb Gläser Milch;
• 25gHefe;
• 150g Butter;
• 150g Zucker;
• ein Kilogramm Antonovka;
• fünf Körner Kardamom;
• eine Prise Salz.

Den Teig aus Mehl, Milch und Hefe kneten. Butter mit Zucker mahlen, gemahlene Kardamomkörner dazugeben, alles unter den Teig mischen. Erst danach rollen wir es zu einer einheitlichen Schicht.

Für den Kuchen nimmt man besser eine gusseiserne Pfanne. Wir verteilen den Teig und formen die Seiten. Wir lassen den Kuchen eine Viertelstunde ziehen. Erst danach fangen wir an, die mit Zucker vermischten Äpfel zu verteilen.

Schiebe den Kuchen für 40 Minuten in den Ofen.