Zitronen-Cupcakes mit Baiser und Lemon Curd

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Cupcakes – Zitrone, Erdbeere, Sahne und Schokolade – sind mittlerweile bei Naschkatzen auf der ganzen Welt beliebt. Sie tauchten zuerst in Amerika auf. Es geschah im letzten Jahrhundert. Mit Luftcreme, Zuckerguss oder Früchten dekorierte Minikuchen sind einfach zuzubereiten und ersetzen perfekt die üblichen Desserts. Heute konzentrieren wir uns auf Zitronen-Cupcakes. Das Fotorezept unten beschreibt zwei Arten dieser Delikatesse.

Grundrezept

Die klassische Version von Cupcakes enthält normalerweise eine kleine Auswahl an Zutaten. Butter, Mehl, Eier und Zucker sind fast immer in jeder Küche zu finden. Rezeptzutaten können geändert werden. Und dann erscheinen am Ausgang neue Arten von Desserts. Nur eine Zugabe von Gewürzen verhilft zu einem völlig neuen Mini-Kuchen-Sound. Meistens unterscheiden sich Cupcakes jedoch in der Dekoration und erh alten dadurch nicht nur äußere Merkmale, sondern auch andere Geschmacksrichtungen.

Für ein leicht modernisiertes Grundrezept benötigen Sie also:

• Mischmehl mit Backpulver -2,5 Tassen.
• Butter (Butter) - 200g
• Zucker (besser fein oder sogar pulverisiert) - 1 Tasse.
• Eier - 3 Stück.
• Milch - ein halbes Glas.
• Vanilleextrakt - 1 Teelöffel oder Vanille auf der Spitze eines Messers.

Kochen

Im ersten Schritt wird weiche Butter mit Pulver und Vanille aufgeschlagen. Dann werden der Mischung Eier hinzugefügt - Sie müssen sie einzeln eingeben. Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Mehl und Milch. Damit die Konsistenz beim Knetvorgang nicht zu flüssig oder trocken wird, können sie portionsweise abwechselnd eingebracht werden.

Wenn die Masse homogen ist, wird sie in Formen gelegt. Sie können Silikon, Papier, Keramik oder Metall verwenden - es spielt keine Rolle. Die Hauptsache ist, die letzten beiden Geschirrarten aus den oben genannten Optionen mit Öl vorzuschmieren. Formen werden mit zwei Dritteln des Teigs gefüllt.

Cupcakes werden 15-20 Minuten bei 180º gebacken. Fertige Produkte werden für kurze Zeit in den Formen belassen. Dann werden sie herausgenommen, gekühlt und dekoriert.

Zitronen-Cupcakes

Für erfahrene Hausfrauen dürfte die Frage, wie man gewöhnliche Minikuchen in Zitronenkuchen verwandelt, keine Schwierigkeiten bereiten. Fügen Sie dazu einfach den klassischen Zutaten eine Würze hinzu. Zitronen-Cupcakes sind gut für sich. Sie können ohne zusätzliche Dekoration serviert werden. Eine interessante Option ist es, Cupcakes mit dünnen, anmutig geschwungenen Eiferbändern zu dekorieren. Sie können auch den anderen Weg gehen: Mit Zitronenaroma und -geschmack werden zum Beispiel Baiser und Pudding perfekt kombiniert. Mit einem Wort möglichDie Genussmöglichkeiten sind nur durch die Vorstellungskraft des Küchenchefs begrenzt. Übrigens kannst du Orangen-Cupcakes genauso machen.

Zitronen-Baiser-Cupcakes

Tolle Option zum Dekorieren fast aller Arten von Kuchen - zartes Baiser. Die Proteinmasse wird nach dem Backen auf die Oberfläche der Cupcakes aufgetragen. Und um das Baiser zuzubereiten, benötigen Sie Zucker (225 g) und das Eiweiß von drei Eiern.

Die Zutaten werden in einer geeigneten Schüssel gemischt. Stellen Sie auf dem Herd einen Topf mit Wasser für ein Wasserbad auf. Ein Behälter mit einer Proteinmasse sollte die Oberfläche einer leicht kochenden Flüssigkeit nicht berühren. Die Zuckerbasis des Baisers wird in ein Wasserbad geschickt und ständig gerührt, bis sie sich auf 45º erhitzt. Dann wird die Masse mit einem Mixer aufgeschlagen, bis sich starke Spitzen bilden. Mit einem Spritzbeutel werden Baiser verwendet, um fertige Cupcakes zu dekorieren. Und sie werden für etwa 4-7 Minuten in einen auf 200º vorgeheizten Ofen geschickt. Das fertige Baiser wird außen goldbraun und knusprig.

Lemon Curd

Eine interessante Version von Mini-Kuchen kann mit einer Vielzahl von Pudding zubereitet werden - Lemon Curd. Es ersetzt die traditionell verwendete Milch durch Zitronensaft. Kurdisch ist kein einfaches Gericht, aber Aufmerksamkeit und ein wenig Geduld werden Ihnen helfen, es schnell zu meistern.

Zur Herstellung der Creme benötigst du außerdem ein Wasserbad. Das Wasser sollte ruhig kochen und den Boden des Hauptbehälters nicht um ca. 2 cm erreichen In einer geeigneten Schüssel Zucker (3 Esslöffel) und Zitronenschale (ca. 1 Teelöffel) mischen und mahlen. Dann 2 mittelgroße Eier und den Saft von einemZitrone. Der Behälter mit dem Inh alt wird in ein Wasserbad gestellt. Die Masse muss ständig gerührt werden, allmählich beginnt sie sich zu verdicken. Dies dauert ungefähr 7 Minuten. Kurd, der die Konsistenz von Sauerrahm erreicht hat, wird vom Herd genommen und 10 Minuten abkühlen gelassen, dann wird Butter bei Raumtemperatur, etwa 20 g, dazugegeben und alles gemischt. Kurde bereit.

Cupcakes mit Füllung

Um Cupcakes mit Lemon Curd zuzubereiten, müssen Sie fertige Mini-Kuchen mit Sahne füllen. Dazu wird in jedes Produkt mit einem Messer eine trichterförmige oder runde Aussparung eingebracht. Die Hauptsache ist, den Boden nicht zu beschädigen. Die Löcher werden mit Quark gefüllt und die Oberseite wird vom "zusätzlichen" Fruchtfleisch abgeschnitten. Dann wird es in Form eines Deckels auf die Creme gelegt. Diese Cupcakes passen hervorragend zu Baiser. Die Proteinmasse wird über den Deckel aufgetragen. Und die Minikuchen werden für 5 Minuten zum Bräunen in den Ofen geschickt.

Cupcakes, deren Rezept mit dem Foto oben angegeben ist, können Sie anstelle der üblichen Kuchen sicher für den Urlaub zubereiten. Basierend auf der obigen Beschreibung ist es nicht schwierig, Varianten von Cupcakes mit Orangen- oder traditionellem Pudding zuzubereiten. Zitronen-Cupcakes (mit Schale) können auch als Variante des Grundrezepts angesehen werden. Mit Hilfe verschiedener Dekorationen lassen sich daraus ganz einfach neue eigenständige Desserts zubereiten.