Kisselkuchen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Alle Naschkatzen wollen ein Rezept für einen leckeren Kuchen oder eine Torte haben, das schnell zubereitet ist. Dazu gehören Süßigkeiten, die auf Geleefutterkonzentrat zubereitet werden. Darüber und noch viel mehr werden wir später sprechen.

Was ist ein Konzentrat?

Heute werden fast jedem Produkt Lebensmittelkonzentrate und Zusatzstoffe zugesetzt. Meistens wird Nahrungskonzentrat als eine Mischung aus pflanzlichen (Gemüse, Obst, Getreide) und tierischen (Fleisch, Milchprodukte, Fisch) Produkten angesehen, die Fett, Zucker und Gewürze enth alten. Ihr Zweck ist es, das Leben und Kochen zu vereinfachen.

Beliebte Form der Freisetzung solcher Konzentrate sind gepresste Briketts, Tabletten oder Pulver, die in den Verkaufsregalen recht leicht zu finden sind. Diese Form ist am einfachsten zu verwenden, da das Produkt vollständig oder teilweise fertig ist. Kissel gilt als einer der am häufigsten verwendeten konzentrierten Zusatzstoffe.

Meistens wird ein solches Pulver gekauft, um ein Fruchtgetränk zuzubereiten, das jedem aus der Kindheit bekannt ist, aber heute haben sich Hausfrauen daran gewöhnt, Süßigkeiten und Gebäck darauf zu kochen. So entpuppt sich zum Beispiel ein Geleekuchen als sehr lecker, aber damit er gelingt, muss man wissen, was das Besondere istder Hersteller fügt dem Konzentrat hinzu.

Eigenschaften der Komposition

Die Zusammensetzung von Gelee beeinflusst nicht nur den Geschmack des Getränks, sondern auch die Süßwaren daraus. Um Überraschungen zu vermeiden, sollten Sie besonders auf die Zusammensetzung achten. Sie sollten nicht die versprochenen Vorteile von Gelee erwarten, wenn es Zucker, Stärke, Zitronensäure, verschiedene Zusatzstoffe in Form von Farbstoffen und Aromen enthält. Vielmehr ist mit allergischen Reaktionen zu rechnen.

Kaufen Sie kein Geleepulver, wenn Sie in seiner Zusammensetzung den purpurroten 4R-Farbstoff bemerken, der in vielen europäischen Ländern als Erreger der Onkologie bekannt ist. Es gibt Fälle, in denen dieser Zusatzstoff eine allergische Reaktion in Form von Erstickung verursacht hat. Das bedeutet wiederum nicht, dass Sie kein Gelee kaufen können, Sie müssen wissen, was enth alten sein sollte.

Um ein aus der Kindheit bekanntes Getränk oder einen köstlichen Geleekuchen zuzubereiten, ist es besser, ein Produkt zu verwenden, das nur natürliche konzentrierte Säfte und Frucht- und Beerenextrakte enthält.

Klar ist, dass die Zusammensetzung nicht ausschließlich auf Naturprodukte beschränkt sein wird. Daher kann dort zur Verdichtung und Verfestigung Kartoffel- oder Maisstärke zugesetzt werden. Es ist zu bedenken, dass es für eine bessere Verdauung und weniger Stress für den Magen besser ist, Maisstärke zu wählen.

Qualitätsgelee wählen

Es versteht sich auch, dass die Qualität der Ware nicht nur von der Zusammensetzung, sondern auch von den Lagerbedingungen abhängt. Um ein gutes Geleekonzentrat zu kaufen, achte auf folgende Punkte:

• Konzentrat sollte ein klares, gleichmäßiges habenForm (keine Dellen, Risse oder andere Beschädigungen);
• Pulverbeutel kann frei geschüttelt werden (es darf nicht auslaufen);
• Konzentrat sollte ohne Klumpen und Gebühren in den Beutel gegossen werden.

Wenn das Gelee abgestanden ist, wird das Getränk beim Dämpfen flüssig, mit Klumpen und einer inhomogenen Konsistenz. Achten Sie vor dem Kauf natürlich unbedingt auf die H altbarkeit. Richtig zubereitetes natürliches Geleekonzentrat kann nicht länger als sechs Monate gelagert werden. Wenn dieser Zeitraum länger ist, stellen Sie sicher, dass der Hersteller Zusätze hinzugefügt hat. Als nächstes werden Ihnen verschiedene Optionen angeboten, wie Sie einen Geleekuchen in Briketts herstellen können. Sie werden sehen, es ist einfach.

Kisselkuchen: Kochrezept

Die wenigsten wissen, dass so ein Dessert nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker ist. Je nach Dekoration ist ein Geleekuchen ideal für jeden Anlass. Hier finden Sie Rezepte zum Backen, die keine besonderen Fähigkeiten erfordern und aus einfachen, leicht zugänglichen Produkten hergestellt werden.

Gagarinkuchen

Pie "Gagarin" ist ein Kuchen aus trockenem Gelee, dessen Rezept an Süßwaren aus der Stavropol-Küche erinnert, nämlich Plyatski. Der Kuchen besteht aus weißem und Schokoladenmürbeteig, die in Fruchtmarmelade getränkt sind. Eine spezielle Füllung ist eine gebackene Schicht, die Marshmallows ähnelt und leicht aus geschlagenem Protein und trockenem Gelee zubereitet wird. Für diejenigen, die nicht liebenzu süß, ist es besser, weniger Zucker als im Rezept zu verwenden und die Kuchen mit saurer Marmelade zu bestreichen. Sie können je nach Vorliebe sowohl im Ofen als auch im Schongarer zubereiten.

Um "Gagarin" zu kochen, brauchst du:

• 300 g Mehl;
• 220 g Geleekonzentrat;
• 4 Hühnereier;
• 5-7 Esslöffel Zucker;
• 180 g beliebige Marmelade;
• 200 g Butter;
• 3 Esslöffel Kakao;
• Löffel Zitronensaft;
• löffel Soda.

Zubereitung des Teigs

Zuerst musst du Kuchenschichten backen. Trennen Sie dazu die Proteine vom Eigelb und schicken Sie sie in den Kühlschrank. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker zum Eigelb in einem Behälter hinzu, mischen Sie gründlich und schlagen Sie, bis er sich aufgelöst hat. Als nächstes weiche Butter hinzugeben und alles nochmals gut verrühren.

Fügen Sie in der resultierenden Masse mit Zitronensaft und gesiebtem Mehl gelöschte Soda hinzu. Wir mischen alles und fangen an, den Teig zu kneten, bis ein homogener glatter Klumpen entsteht. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie eine kleine Menge Eiswasser hinzufügen, und wenn er flüssig ist, Mehl hinzufügen. Der fertige Teig soll etwas kleben, aber in der gleichen Form bleiben, auf keinen Fall bröseln.

Der fertige Klumpen wird in 3 gleiche Teile geteilt. Fügen Sie in einem von ihnen Kakao hinzu, bis der Teig vollständig gefärbt ist. Dann packen wir alle Teile in Tüten und schicken sie für eine Stunde in die Tiefkühltruhe.

Wenn es Zeit ist, den Teig herauszuziehen, musst du eine Marshmallow-Schicht machen. Wir nehmen Gelee in Pulverform und Proteine aus dem Kühlschrank. Beginnen Sie mit einem Mixer zu schlagenmittlere Geschwindigkeit, wenn sie weiß werden, können Sie den restlichen Zucker hinzufügen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Wenn sich die Proteine in einen leichten Schaum verwandeln und der Zucker fast aufgelöst ist, können Sie die Leistung erhöhen und schlagen, bis sich ein weicher, bewegungsloser, aber nicht fester Schaum bildet. Dann das Gelee hinzugeben und zu einem starken Schaum schlagen.

Dieses Rezept beinh altet das Kochen in einem langsamen Kocher. Wir decken das Formular mit Pergamentpapier ab, nehmen den hellen Teil des Teigs heraus und reiben ihn auf einer groben Reibe, wobei wir ihn gleichmäßig auf dem Boden der Schüssel (Form) verteilen. Eine Schicht dicke Marmelade auf den Teig streichen. Als nächstes den Schokoladenteig reiben. Wir verteilen die Marshmallow-Schicht darauf und wieder drei weiße Teige. Jetzt ist alles fertig zum Backen.

Dieser Kuchen wird 1 Stunde 20 Minuten lang in einem langsamen Kocher zubereitet. Nach dem Backen ist es besser, den Kuchen 10 Minuten in der Schüssel (Form) zu lassen und ihn erst dann herauszunehmen und auf eine Schüssel zu legen. Nach Belieben dekorieren und servieren.

Hausgemachter Geleekuchen

Die angegebene Anzahl von Produkten ist für einen kleinen Kuchen mit mehreren Schichten ausgelegt. Je nach gewünschter Größe können Sie die Proportionen erhöhen.

Um einen Kuchen zu machen (Sie sehen das Gelee-Foto unten), benötigen Sie 250 g Konzentrat und 3 weitere Eier, einen halben Teelöffel Soda und Mehl 3 mit einem Berg von Löffeln.

Zum Kochen einen Block Gelee nehmen, vorsichtig zu Pulver kneten.

Fügen Sie hier Eier hinzu, mischen Sie und fügen Sie Mehl und Soda hinzu. Als nächstes den Teig kneten. Sie sollten eine flüssige Masse erh alten.

Schmieren Sie die Form und gießen Sie den Teig hinein, backen Sie ihn bei einer Temperatur von 180 Grad, bis er fertig ist. Den fertigen Kuchen abkühlen und halbieren. Mit Sahne oder Marmelade nach Wahl belegen. Wir lassen den Kuchen mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen, dann kannst du ihn essen.