Schwarzmeermuschel: Beschreibung, Vorteile, Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele haben von den Vorteilen von Meeresfrüchten gehört. Die gleichen Eigenschaften hat die Schwarzmeermuschel, die heute nicht nur Meeresfrüchte-Gourmets schmeckt, sondern jeden, der sie mindestens einmal probiert hat. Dieses Produkt ist besonders beliebt bei Gesundheitsbewussten, da Muscheln sehr nahrhaft sind und gleichzeitig einen geringen Kaloriengeh alt haben, was sehr geschätzt wird.

Der Hauptlebensraum von Weichtieren ist der Meeresboden, aber in der modernen Welt gibt es auch speziell ausgestattete Farmen, in denen Muscheln künstlich gezüchtet werden.

MMuschelhabitat

Die Schwarzmeermuschel, deren Beschreibung Sie in unserem Artikel sehen können, ist ein Bewohner des Meerwassers, eine zweischalige Molluske. Es hat eine länglich-ovale Schale, die sich außen glatt anfühlt.

Die Schwarzmeermuschel lebt in Kolonien, die meistens auf Steinen in der Küstenzone platziert und mit Hilfe spezieller Fäden - Byssus - an ihnen befestigt werden. Es ernährt sich von Plankton und leitet eine riesige Wassermenge durch die Schale.

Eine große Anzahl von Muscheln aufgrund der weiblichen FruchtbarkeitEinzelpersonen. So kann ein Individuum beim Laichen bis zu 20 Millionen Eier legen, aus denen etwa am nächsten Tag larvenähnliche Individuen schlüpfen. Muscheln zeichnen sich durch eine hervorragende Anpassungsfähigkeit an das Leben mit plötzlichen Änderungen des Salzgeh alts im Wasser und seiner Temperatur aus.

Die beschriebenen Mollusken unterscheiden sich voneinander in Größe, Form und Dauer des Lebenszyklus. Beispielsweise können Schwarzmeermuscheln im Durchschnitt bis zu 6 Jahre alt werden, Nordmuscheln bis zu 12 Jahre und Pazifische Muscheln 30 Jahre. Übrigens gab es Fälle, in denen Perlen in einzelnen Schalen von Schwarzmeermuscheln gefunden wurden, aber das ist ziemlich selten.

Gemäßigte und tropische Gewässer des Ozeans gelten als dauerhafte Lebensräume für Muscheln. Und das Beste ist, dass sie in den Gewässern des Schwarzen Meeres brüten. In manchen Ländern gibt es Farmen, in denen Muscheln in einer künstlichen Umgebung gezüchtet werden. Die ersten, die sie selbst anbauten, waren Seefahrer aus Irland im 13. Jahrhundert.

Umfang von Muscheln

Die Schwarzmeermuschel, deren Vorteile nicht nur in der Reinigung von Meerwasser liegen, wird auch als Lebensmittel verwendet. Es kann gekocht, gebraten, mit Gemüse gebacken, gedünstet, geräuchert und anderen Speisen zugesetzt werden. Heute sind diese Meeresfrüchte in vielen europäischen Ländern sehr beliebt.

Schalentiere müssen zum Verzehr sorgfältig mit einer ganzen Schale ohne Beschädigung ausgewählt werden. Wichtig zu wissen ist, dass nur dicht geschlossene Schalen verwendet werden. Die Schwarzmeermuschel öffnet sich unter dem Einfluss hoher Temperaturen, und wenn dies nach der Verarbeitung nicht geschehen ist, muss es seinwegwerfen.

Fleischiges Inneres, Hülle und Schalenflüssigkeit werden zum Kochen verwendet. Weichtierfleisch hat eine helle, zarte Farbe, eine weiche Textur, einen süßlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Die Schwarzmeermuschel, deren Foto im Artikel zu sehen ist, eignet sich ideal zum Hinzufügen zu Kartoffeln, verschiedenen Getreidesorten und Nudeln. Sie wird oft mit Gemüse gekocht und zu Salaten hinzugefügt. Und Kenner fügen Muscheln zu Suppe, Eintopf, Pilaw, Pasta und sogar Soufflé hinzu. Außerdem sind sie Bestandteil vieler leckerer Saucen.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Muschel ein Produkt ist, das sofort nach dem Kochen verzehrt werden sollte. Es sollte nicht zum Zweck des Aufwärmens im Kühlschrank aufbewahrt werden, da dies mit schweren Vergiftungen behaftet ist.

Nützliche Eigenschaften des Produkts

Spezialisten sagen, dass die Muschel ein natürliches Protein ist, das mit Rindfleisch und Fisch konkurrieren kann. Es sind Weichtiere, die die reichste und nützlichste Zusammensetzung haben. Muschelfleisch enthält also die höchste Menge an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen, nämlich:

• die meisten B-Vitamine;
• Vitamin C;
• Folat, Eisen, Phosphor, Mangan, Selen und Zink.

Wenn Sie Muscheln in kleinen Mengen essen, können Sie den Stoffwechsel beschleunigen, Müdigkeit, Depressionen, Kraft- und Vitalitätsverlust loswerden. All dies liefert das im Produkt enth altene Vitamin B 12. Selen sichert die Funktion des Immunsystems, es ist besonders wichtig für die Schilddrüse. Mangan ist verantwortlich für die Integrität und Dichte des Knochengewebes undsowie Energieerzeugung. Die Verwendung von Muscheln wird bei bestimmten Blutkrankheiten empfohlen.

Muschel als Diätprodukt

Spezialisten, die die diätetischen Eigenschaften von Produkten untersuchten, kamen zu dem Schluss, dass Muschelfleisch den Körper mit Eiweiß auf Augenhöhe mit rotem Fleisch versorgt. Gleichzeitig hat das Meeresprodukt jedoch einen geringeren Fettgeh alt, wodurch es den Cholesterinspiegel nicht erhöht. Die Schwarzmeermuschel hat ungefähr 75 % der Kalorien im Vergleich zu Rindfleisch und enthält fast dreimal mehr natürliches Protein, das für das Herzsystem notwendig ist.

Kardiologen glauben, dass die in Muschelfleisch enth altenen Omega-3-Fettsäuren zu den stärksten natürlichen Herzschutzmitteln gehören. Die regelmäßige Anwendung dieses Produkts verringert das Risiko für viele Herzerkrankungen und beugt insbesondere Herzrhythmusstörungen vor.

Wissenschaftler sagen, dass 100 g Muscheln täglich den Körper mit allen notwendigen Vitaminen, Mineralstoffen und Fettsäuren versorgen können. Außerdem wirken sich Meeresfrüchte positiv auf die Bildung einer schlanken Figur aus, da sie nicht zur Bildung von Fettzellen im Körper beitragen.

Kontraindikationen und Schäden

Trotz der reichh altigen Zusammensetzung und der Vorteile dieses Meeresprodukts gibt es Fälle, in denen der Verzehr von Muscheln kontraindiziert ist, nämlich:

• mit individueller Unverträglichkeit von Meeresfrüchten;
• bei Blutgerinnungsstörungen.

Es muss auch daran erinnert werden, dass das Fehlen von Kontraindikationen kein Grund ist, nur Muschelfleisch zu essen, da es zu viel davon gibtDie Verwendung kann bestimmte Konsequenzen für eine Person haben.

Man sollte die Informationen über die Fähigkeit von Muscheln, das Wasser des Meeres zu reinigen, nicht aus den Augen verlieren und daher Schadstoffe in sich anreichern. Daher lohnt es sich, lebende Muscheln zu kaufen und zu kochen, um sich ihrer Frische zu vergewissern. Auch Tiefkühlkost kann verzehrt werden, allerdings nur von vertrauenswürdigen Herstellern.

Schwarzmeermuschel: Rezepte Kochen

Muscheleintopf mit Gemüse, auf den wir Sie aufmerksam machen, beinh altet die Zubereitung von 2 Portionen. Nimm:

• 400g Muschelfleisch;
• eine Karotte;
• große Zwiebel;
• 1/2 TL Salz;
• 2 Knoblauchzehen;
• Lauchzweig;
• 2 EL. l. Pflanzenöl.

Muschelschalen waschen und von Schmutz befreien. Wir trennen das Fleisch - dazu kann die Schale 7 Minuten in kochendes Wasser getaucht werden. (bis zur vollständigen Offenlegung). Und um gefrorene Muscheln zu kochen, dauert es nicht länger als 10 Minuten.

Als nächstes die Zwiebel in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und anbraten, die auf einer groben Reibe geraspelten Karotten zugeben und ebenfalls etwas anbraten. Gegebenenfalls das fertige Muschelfleisch schneiden und in die Pfanne geben. Dann den Lauch hacken und dazu geben. Während des Kochens ständig umrühren. Bereits zum Schluss den Knoblauch durch die Knoblauchpresse pressen, damit das Gericht duftet. Pfeffer, Salz, Gewürze nach Belieben hinzufügen. Fertig ist das Gericht! Beim Servieren können Sie es mit Gemüse dekorieren.

Nudelsuppe mit Muscheln

Zutaten:

• 100g Muschelfleisch;
• 1-3 Glühbirnen;
• 20g Petersilienwurzel;
• 20g Butter;
• Nudeln;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Um eine Suppe zuzubereiten, müssen Sie vorgekochtes Muschelfleisch nehmen, hacken und mit Zwiebeln und Petersilie in Butter anbraten. Gleichzeitig die Nudeln einige Minuten in vorgekochtem und gesalzenem Wasser kochen, dann das Wasser abgießen und abspülen.

Die gebratenen Muscheln mit Zwiebeln und Nudeln in die kochende Brühe mit Nudeln geben, alles gar kochen. Wir verwenden Gewürze nach Geschmack. Vor dem Servieren kann die Suppe mit gehackten Kräutern garniert werden.

Muscheln mit Reis und Gemüse

Du brauchst:

• 1/2 EL. runder Reis;
• 2 kg Muscheln mit Schale;
• 3 Stck Paprika;
• 2 große Tomaten;
• 5 Frühlingszwiebeln;
• Gewürze, Zitrone;
• butter;
• Hartkäse.

Zum Kochen muss der Reis gewaschen und in Salzwasser gekocht werden. Den gekochten Reis abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Muschelschalen von Schmutz befreien, gründlich ausspülen.

Etwas Butter in die Pfanne geben, wenn sie schmilzt, fein gehackte Zwiebel dazugeben und anbraten. Paprika in Streifen schneiden und in die Pfanne geben, alles einige Minuten unter ständigem Rühren anbraten. In dieser Zeit wird der Pfeffer weich und leicht. Gehackte Tomaten in die Pfanne geben, anbraten, salzen und pfeffern.

Eine weitere erhitzte Pfanne aufsetzenMuscheln und mit einem Deckel abdecken. Es ist notwendig, den unter dem Deckel gebildeten Schaum abzulassen und zu braten, bis die Schalen vollständig geöffnet sind. Die geöffneten Muscheln mit Gewürzen abschmecken und mit Zitronensaft übergießen.

Wir reinigen das Fleisch von den Schalen, entfernen überschüssigen Schmutz und lassen ein paar offene Schalen zur Dekoration zurück.

Als nächstes die Muscheln mit dem gebratenen Gemüse mischen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann mischen wir alles mit Reis, geben ihm Zeit zum Aufwärmen. Wir legen das fertige Gericht auf Teller, bestreuen es mit Kräutern und geriebenem Käse. Mit Muscheln dekorieren und servieren.