So wählen Sie russischen Cognac: Ratschläge und Feedback von Experten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Seit der Antike streiten Kenner des Cognacs über die Traditionen seiner Verwendung und die verschiedenen Schattierungen des Bouquets. Es wurde schon immer als Elite-Getränk angesehen und gilt immer noch. Cognac wurde im Haus auf den Tisch gestellt, wo man den hohen Status des Besitzers betonen wollte. In letzter Zeit hat sich das Sortiment so stark erweitert, dass die Menschen begonnen haben, häufiger über den Geschmack und die Qualität ihres Lieblingsgetränks nachzudenken.

Geschichte des russischen Cognacs

Ende des neunzehnten Jahrhunderts wurde erstmals ein starkes Traubengetränk aus Kizlyar exportiert, das in einer örtlichen Wein- und Wodka-Räucherfabrik gewonnen wurde. Zu dieser Zeit gab es bereits Cognac-Fabriken in Eriwan, Kutaisi und Tiflis, aber es ist unmöglich anzunehmen, dass es sich um Fabriken handelt, die russischen Cognac herstellen, obwohl diese Städte Teil des ersten russischen Reiches und dann der UdSSR waren. Außerdem verlief die Entwicklung des Cognac-Geschäfts in zwei völlig unterschiedliche Richtungen. Einerseits wurden Fabriken im Stawropol-Territorium und im Kaukasus (die berühmte Kizlyar Cognac-Fabrik) gebaut. In diesen Gebieten ermöglichten die klimatischen Bedingungen den notwendigen Weinanbauzur Herstellung von Cognac-Produkten. Andererseits wurden im Ural, in Sibirien, im Fernen Osten Betriebe errichtet, um den in den südlichen Regionen des Landes gewonnenen Alkohol zu verarbeiten.

Warum gilt russischer Cognac als minderwertig?

Nach dem Zusammenbruch der Sowjetunion gingen etablierte Handels- und Logistikbeziehungen, auch innerhalb des Landes, unwiederbringlich verloren und wurden zerstört. Russische Cognacfabriken verloren ihre üblichen Weinbrände und begannen dementsprechend, im Ausland nach einem Ersatz für sie zu suchen. Leider wurden bei der Herstellung von russischem Cognac (fünf Sterne oder weniger - das spielt keine Rolle) zunächst billige Analoga von Alkohol mit zweifelhaften Eigenschaften für seine Herstellung verwendet. Es ist die geringe Qualität des russischen Budget-Cognacs, der dazu geführt hat, dass ihm kein besonderes Vertrauen entgegengebracht wird.

Branntweinfabriken in Russland

Trotz allem sind und existieren in Russland Produktionsbetriebe, die ihre eigene Rohstoffbasis nutzen und auf deren Basis russischen Cognac (fünf Sterne) herstellen. Bewertungen über ihn sind sehr vielseitig: neutral, negativ und lobend.

Wichtigste Cognacfabriken in Russland:

1. Kizlyarsky.
2. Derbent.
3. Nowokubansk.
4. Praskoveisky.

Die ersten beiden Cognacfabriken machen den Großteil der Getränke aus.

Auszug

Laut Experten ist dies das WichtigsteStufe im Herstellungsprozess. Die Geschmackseigenschaften eines solchen Elite-Getränks wie russischer fünfjähriger Cognac hängen weitgehend von der Dauer der Exposition ab: seiner Qualität und Vielf alt der Gerüche.

Experten empfehlen in ihren Bewertungen, die Einwirkzeit zu bewerten. Der Kauf für eine Person, die sich in dieser Angelegenheit wenig auskennt, ist vergleichbar mit der Teilnahme an einer Lotterieziehung. Tatsächlich haben bekannte Marken wie Hennessy und andere auf der einen Seite sehr beeindruckende Kosten und sind vollgestopft mit schönen Inschriften wie V. S. oder V. S. O. P., und andererseits sind einheimische Cognacs mit einer unverständlichen Abkürzung "KV" sowohl im Preis als auch im Aussehen viel bescheidener.

Sowjetische Klassifikation

Es gibt eine bestimmte Klassifizierung von Elite-Alkohol, zum Beispiel die Inschrift V. S. bezeichnet einen zwei Jahre alten Cognac, V. S. O. P. - für vier Jahre usw. In Russland verwenden sie eine andere Klassifizierung, die seit Sowjetzeiten existiert.

Die Mindest alterungszeit für Cognac in der UdSSR betrug drei Jahre. Ein einjähriges Getränk lässt sich leicht an der Anzahl der Sterne auf dem Flaschenetikett unterscheiden. Es gibt drei, vier oder fünf Sterne. Das zeichnet russischen Cognac aus - die Anzahl der Sterne zeigt die Reifezeit des Getränks an.

Vintage Cognacs sind teurer russischer Elite-Alkohol. Sie sind mit Buchstaben gekennzeichnet:

1. KV - mindestens sechs Jahre gereifter Cognac.
2. KVVK - mindestens acht Jahre gereifter Cognac, hohe Qualität.
3. KS - altCognac mindestens zehn Jahre gereift.
4. OS ist ein sehr alter Cognac, mindestens zwanzig Jahre alt.

Zu den Sammlersorten gehören Getränke, die älter als 23 Jahre sind. Nachdem nun die Abkürzung auf dem Flaschenetikett klar geworden ist, kann man eigene Rückschlüsse auf die Einwirkzeit und die Angemessenheit des Preises ziehen. Und in gewisser Weise wird es viel einfacher, russischen Cognac zu wählen. Bewertungen helfen Ihnen auch bei der Auswahl eines Qualitätsgetränks.

Expertenmeinungen und Verbraucherentscheidungen

Für die Herstellung von Cognac werden Cognac-Spirituosen verschiedener Alterung verwendet. In unserem Land wird das Getränk nach traditioneller klassischer Technologie zubereitet.

Russischer fünfjähriger Cognac ist bei Verbrauchern besonders beliebt und gefragt. Bewertungen zahlreicher einheimischer Verkoster und Experten weisen darauf hin, dass dies ein Getränk mit einem reichen Aroma und dem darin enth altenen Mandelgeschmack ist. Darüber hinaus ist eine leichte Präsenz von Honig darin. Aber nicht nur hervorragende Geschmackseigenschaften unterscheiden laut Experten den russischen Cognac von anderen. Das Elitegetränk hat eine wunderbare Bernsteinfarbe, mit der sich nicht alle, selbst die teuersten Sorten, rühmen können.

Cognac-Produktion

Die Produktionstechnologie von Cognac ist recht einfach, das Getränk basiert auf echtem Traubenalkohol. In der Praxis verwenden sie auch das übliche, da die Nachfrage das Angebot bei weitem übersteigt. Um russischen Cognac zuzubereiten, muss Wasser ionisiert, dh gründlich von Verunreinigungen gereinigt werden. Die Flüssigkeit durchläuft eine spezielleFilter. In diesem Stadium ändert Wasser seine Ionenzusammensetzung und wird mehrmals gereinigt. Als nächstes werden Cognac-Spirituosen mit Zuckersirup, Farbe, duftendem Alkohol und reinem Wasser gemischt. Infolgedessen erscheinen Flaschen des russischen bernsteinfarbenen Getränks in den Verkaufsregalen.

Expertenberichte bezeugen die würdigen Geschmackseigenschaften des russischen Getränks. Ihrer Meinung nach kann einheimischer Cognac problemlos mit ausländischem Elite-Alkohol konkurrieren.

Alterung von Cognac-Spirituosen

Cognac-Alkohol wird in Eichenfässern gereift. Im Jahr dieses Verfahrens verdunstet es um 0,5 %. Eichenholzbehälter dürfen keine Metallteile aufweisen, die mit der Flüssigkeit in Berührung kommen können. Nach einiger Zeit wird fünf Jahre alter russischer Cognac (fünf Sterne) erh alten, aber bis zu diesem Moment werden einige Manipulationen mit Alkohol durchgeführt. In Fässern werden Lignin, Kohlenhydrate, verschiedene Gerbstoffe und andere Bestandteile des Eichenholzes gemischt. Das richtige Mischen wird sich in Zukunft positiv auf die Qualität eines bernsteinfarbenen Getränks mit einer einzigartigen Aromenvielf alt auswirken. Nach der Reifung werden Cognac-Spirituosen filtriert. Dies geschieht jedoch erst, nachdem sie 10 Tage lang mit Kälte (Temperatur -12 Grad) behandelt wurden. Erst nach diesen oben beschriebenen Verfahren wird der Cognac in Markenflaschen abgefüllt und an die Handelskette geliefert.

Wie überprüfe ich die Qualität? Profi-Tipps

Die Cognac-Vielf alt in den Verkaufsregalen überrascht niemanden. Auf derHeute können Sie jedes Land auswählen, das dieses originelle Getränk herstellt, sowie das, was Sie sich leisten können. Leider wird der beste russische Cognac (5 Sterne), der sehr gefragt ist, nicht selten zum Gegenstand zahlreicher Fälschungen. Analoge unterscheiden sich in ihrem Aussehen nicht wesentlich vom Original.

Wie überprüfe ich, ob der Cognac von hoher Qualität ist oder nicht? Hier sind einige Möglichkeiten, die Experten in dieser Angelegenheit empfehlen:

1. Es ist notwendig, eine ungeöffnete Flasche Cognac auf den Kopf zu stellen. Jetzt müssen Sie auf den Boden von innen schauen. Ein ausreichend dichter und großer Tropfen sollte daraus fallen. Es wird angenommen, dass bei minderwertigem und minderwertigem Cognac Tropfen vom Boden einfach die Wände hinunterfließen.
2. Nachdem Sie eine bestimmte Menge Cognac in ein Glas gegossen haben, müssen Sie Ihren Daumen gegen eine seiner Seiten lehnen. Dann müssen Sie es durch die Wände des Glases betrachten. Durch das Cognac-Getränk sollte ein Fingerabdruck sichtbar sein. Das bedeutet, dass der Cognac von ausgezeichneter Qualität ist.
3. Es ist notwendig, das Glas mit Cognac in den Händen zu drehen und gleichzeitig zu beobachten, wie die Getränkeströme an den Wänden herunterfließen. Idealerweise sollte dies langsam geschehen und große Tröpfchen bilden.

Experten sagen Ihnen, wie man einen guten Cognac auswählt

Es gibt mehrere ziemlich einfache Möglichkeiten, ein wunderbares Getränk auszuwählen. Russischer Cognac (fünf Sterne) ist nicht billig. Obwohl Sie manchmal für anständiges Geld einen Ersatz unbekannter Herkunft kaufen können. Experten sagen, es ist ratsam, zu kaufenElite-Getränke in großen Supermärkten oder Fachgeschäften, wo ein erfahrener Sommelier für jeden Kunden alles anbietet und auswählt, was er will. Fragen Sie im Zweifelsfall unbedingt bei den Verkäufern nach einem Qualitätszertifikat für einen bestimmten Brandy.

Bevor Sie den ausgewählten Kauf bezahlen, müssen Sie die Flasche überprüfen. Es sollte mit geprägtem Glas gebrandmarkt werden. Das Etikett muss vollkommen gleichmäßig geklebt werden, außerdem müssen Verbrauchssteuermarken auf der Cognacflasche vorhanden sein. Normalerweise gibt es zwei davon: regional und föderal. Es wird empfohlen, keinen Cognac zu kaufen, dessen Etikett darauf hinweist, dass er Destillationsalkohol und verschiedene Aromen enthält. Die Flasche muss mit einem Holzkorken oder einem Korken aus gepressten Krümeln verschlossen werden. Dies ist eine Voraussetzung, an diesen Zeichen können Sie leicht erkennen, ob eine Fälschung oder ein Original vor Ihnen liegt.

Sehr oft wird Cognac in schönen Schachteln oder speziellen Tuben verpackt. Sie müssen eine Flasche holen und sehen, welche Art von bernsteinfarbenem Getränk darin ist. Bei der Untersuchung von Cognac-Flüssigkeit ist auf Transparenz zu achten. Cognac sollte ohne Sediment und Trübung sein. Wenn Sie nach dem Öffnen der Flasche einen ungewöhnlichen Geruch wahrnehmen, können Sie sie gerne im Geschäft zurückgeben und eine Rückerstattung verlangen.

Cognac wird von vielen Feinschmeckern bevorzugt. Sein angenehm weicher Geschmack und sein leichter Nachgeschmack sind eine großartige Ergänzung für jeden Urlaub oder jedes bedeutende Ereignis.