Ein wenig darüber, wie man Koteletts brät

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eine erfahrene Hausfrau kann sich irgendwann als kulinarischen Guru bezeichnen. Manchmal kann sie aus den auf den ersten Blick gewöhnlichsten Produkten ein wahres Meisterwerk der Kochkunst kochen. Um ein Virtuose zu werden, muss man viel lernen. Manche sammeln Erfahrungen bei ihren Müttern oder Großmüttern, manche müssen aus Kochbüchern, Zeitschriften lernen oder Fragen an das allgegenwärtige und allwissende Internet stellen.

Hier, bei der Zubereitung von Koteletts, brauchen Hausfrauen und Hobbyköche einige Empfehlungen und Tipps. Es gibt keine besonderen Tricks beim Braten von Koteletts. Das Wichtigste ist eine richtig kreierte Schnitzelmasse oder Hackfleisch. Schließlich hängt es von ihm ab, wie lecker und duftend das fertige Gericht ausfallen wird.

Es ist alles andere als ein Geheimnis, dass man Schnitzel nicht nur aus Fleisch braten kann, sei es Rind oder Schwein. Es gibt auch Rezepte für Fisch- oder Hühnerkoteletts und sogar ein ungewöhnliches Kotelett mit Kohl. Alles liegt in Ihren Händen!

Ein einfaches Rezept zum Braten von Frikadellen

Wenn wir über Fleischkoteletts sprechen, dann ist es besser, gemischtes Hackfleisch zuzubereiten. Schnitzel ausein Rindfleisch wird zu zäh und mager sein. Und Hackfleisch, bestehend aus einem Schweinefleisch, kann sich dagegen als fett herausstellen, und die geformten Bällchen können anschließend in einer Pfanne auseinanderfallen.

Fertig gehacktes Fleisch im Supermarkt zu kaufen ist keine gute Idee. Im Aussehen ist es ziemlich schwierig zu bestimmen, was in seiner Zusammensetzung enth alten ist, und Sie können dem Etikett nicht immer vertrauen.

Jetzt lohnt es sich, bei der Frage, wie man Koteletts brät, ausführlich zu verweilen. Um traditionelle Fleischpasteten nach einem Rezept zuzubereiten, das Millionen von Frauen bekannt ist, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Rind - 400 g;
• Schweinefleisch - 400g;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Knoblauch - ein paar Gewürznelken;
• mittelgroße rohe Kartoffeln - 3 Stück;
• altes Brot;
• Ei - 2 Stück;
• Milch;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Das Fleisch wird so in Stücke geschnitten, dass es leicht in die Öffnung des Fleischwolfs passt. Das Verdrehen ist einfacher, wenn es leicht gefroren ist. Außerdem werden Zwiebeln durch einen Fleischwolf, altbackenes Brot in Milch und Kartoffeln eingeweicht, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse gepresst.

In die entstandene Masse ein Ei, Salz, Pfeffer geben, alles gut verrühren. Es ist notwendig, mit Zärtlichkeit und Liebe mit den Händen zu kneten, damit das Hackfleisch für Koteletts eine homogene Konsistenz aufweist. Einige Hausfrauen ziehen es vor, keine Eier zu verwenden, da angenommen wird, dass das Protein gerinnt, wodurch viel Fleischsaft verloren geht. Andererseits können Schnitzel ohne Eier ihr Original verlierenform.

Fleischbällchen mit länglicher oder runder Form werden aus gekochtem Kotelettteig geformt, der auf allen Seiten in Paniermehl gerollt wird. Es gibt kein Prinzip in Form und Größe des fertigen Produkts. Es hängt alles von den Vorlieben jeder einzelnen Familie ab.

Aus den geformten Kugeln können Sie Schnitzel sowohl in einer Pfanne braten als auch im Ofen backen oder dämpfen. Jede der Methoden hat das Recht auf Leben. Es sollte nur daran erinnert werden, dass gebratene Koteletts zu viel Cholesterin enth alten, was nicht der beste Weg für die Gesundheit ist.