Chicken Shurpa: Kochrezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fans der usbekischen Küche werden nicht überrascht sein, dass wir über ein so traditionelles Gericht wie Schurpa sprechen. Was ist das? Dies ist das erste Gericht aus Fleisch und Gemüse. Mit anderen Worten, sättigende Suppe, aber einfach Fleischbrühe. Im Osten heißt es anders. Wer sagt, dass dies ein Shurpa ist, und wer sagt, dass es ein Chorpo ist? Aber ihr Wesen ändert sich dadurch nicht. Normalerweise wird Lamm für seine Zubereitung verwendet, aber jetzt werden andere Produkte verwendet: Schweinefleisch, Rindfleisch. Das Gericht wird heiß serviert. Aber es gibt auch Chicken Shurpa. So heißt diese Suppe ungewöhnlich, wenn Geflügelfleisch verwendet wird. Dieses Gericht nimmt in kulinarischen Rezepten einen besonderen Platz ein. In Bezug auf die Kosten wird es viel billiger sein.

Hähnchen-Shurpa steht übrigens nicht nur im Osten auf der Speisekarte vieler Restaurants. Sie können es in russischen Städten versuchen.

Warum ist Chicken Shurpa so beliebt? Weil es einen tollen Geschmack und ein angenehmes Aroma hat. Dieses Gericht passt gut zu Speisen wie Fleisch und Gemüse.

Funktionen

Wie wird Hähnchen-Shurpa zubereitet? Für seine Zubereitung verwendet man, wie in den alten Zeiten im Osten, wo dieses Gericht herkommt, einen gusseisernen oder kupfernen Kessel. Sie können nicht nur den Ofen benutzen, sondern auch versuchen zu kochenSchurpa auf dem Feuer. Diese Suppe hat unglaublich viel Zwiebeln. Die Hauptzutat sind Kartoffeln, manchmal wird sie durch Reis ersetzt.

Chicken Shurpa. Rezept eins

Die folgenden Produkte werden für das Gericht verwendet: Kartoffeln - 600 Gramm, 0,5 Kilogramm Hühnchen (es ist besser, Brust zu verwenden). Sie benötigen außerdem 2 Zwiebeln, 2 mittelgroße Karotten, 1-2 Paprika, 2 Esslöffel Tomatenmark. Von Gemüse ist es besser, Dill und Petersilie zu verwenden, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Kochen

Wie wird Hähnchen-Shurpa-Suppe zubereitet? Jetzt sagen wir es Ihnen. Zuerst muss die Hähnchenbrust gewaschen und in einen Topf gesenkt, zwei Liter k altes Wasser gegossen und angezündet werden. Zum Kochen bringen, schwarzen Pfeffer hinzufügen, salzen. Die Brühe wird 45 Minuten gekocht. Dann sollten Sie das Fleisch auslegen und abkühlen lassen, die Brühe abseihen und zurück ins Feuer schicken. Während das Wasser kocht, müssen Sie die Kartoffeln vorbereiten: schälen, in Würfel schneiden, in kochende Brühe gießen und 15 Minuten kochen lassen.

Jetzt Zwiebeln und Karotten: Erstere in Streifen, zweite in Kreise schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und braten Sie die Zwiebel an. Haut vom Huhn entfernen und in große Stücke schneiden. Die Zwiebel leicht andünsten und die Karotten hinzugeben. H alten Sie zwei Minuten lang Feuer, legen Sie das Huhn hinein. Dann sollte alles gründlich gemischt werden, die Hitze erhöhen und warten, bis das Huhn gebräunt ist. Jetzt müssen Sie Tomatenmark und ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Zu dieser Zeit inKartoffeln werden in einem Topf zubereitet, alles, was in einem Topf gekocht wurde, sollte hier hinzugefügt werden. Bei schwacher Hitze werden alle Zutaten weitere 10 Minuten gegart. Der letzte Schritt wird das Hinzufügen von Grün sein. Die Suppe ist fertig, sie wird heiß eingegossen und serviert.

Tipps

Lassen Sie uns nun ein paar Tipps für diejenigen geben, die nicht wissen, wie man Hühnchen-Shurpa kocht. Die Menge an Gemüse zum Kochen dieses Gerichts sollte der Fleischmenge entsprechen. Es ist gut, die Shurpa mit verschiedenen Gewürzen zu würzen: Lorbeerblatt, alle Arten von Paprika, Safran. Hühnerfleisch wird sofort in portionierte Stücke geschnitten. Karotten und Zwiebeln sollten nicht gerieben werden, da das fertige Gericht Brei ähnelt. Das Garen dauert etwa zweieinhalb Stunden.

Gemüse und Fleisch können auf zwei Arten zubereitet werden. Die erste Option beinh altet das separate Braten von Gemüse und Fleisch, und die zweite ermöglicht es Ihnen, alle Zutaten in einem Behälter zu kochen. Noch ein Tipp für Kochanfänger: Shurpa wird mit leicht geöffnetem Deckel bei schwacher Hitze zubereitet. Fertige Suppe wird heiß serviert, aber nicht sofort. Es sollte gut verpackt 20 Minuten stehen bleiben.

Weitere Option

Der Garvorgang bereitet selbst jungen Hausfrauen keine Schwierigkeiten. Daher ist die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung für Anfänger gedacht. Bestandteile des Gerichts: Hühnchen (es reicht aus, anderthalb Kilogramm zu nehmen), zwei Karotten, 4 Zwiebeln, ein Kilogramm Kartoffeln, zwei Tomaten, Gewürze, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Hähnchen-Shurpa kochen

Zunächst musst du das vorbereitete Hähnchen in größere Stücke schneiden. Gießen Sie Wasser in den Kessel, geben Sie das Huhn nach dem Kochen, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie eine Stunde lang. Die Karotten in Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. 10 Minuten kochen, dann Gemüse hinzufügen, nach 5 Minuten - Kartoffeln. Binden Sie die Grüns in ein Bündel und schicken Sie sie in den Kessel. Jetzt ist die Betankung fertig. Die Tomate hacken und den Inh alt des Kessels hineingeben. Mischen Sie alles. Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie ein Bündel Gemüse heraus (es hat bereits alle seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften aufgegeben) und lassen Sie die Suppe ziehen.

Im Schongarer

Zu Beginn des Gesprächs über dieses ungewöhnliche Gericht der usbekischen Küche wurde erwähnt, dass Shurpa sowohl auf dem Feuer als auch in einem langsamen Kocher gekocht werden kann. Das Feuer verleiht Geruch und Geschmack Originalität. Schließlich sollten wir nicht vergessen, dass unsere fernen Vorfahren alle ihre Speisen auf diese Weise zubereiteten. Aber ein neues Gerät namens Slow Cooker wird die Zubereitung dieses originellen und köstlichen Gerichts erheblich erleichtern.

Daher können wir zur Abwechslung anbieten, zu probieren, wie lecker gekochte Hähnchen-Shurpa in einem Slow Cooker sein wird.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Hähnchenfleisch - ein halbes Kilo;
• Kartoffeln - drei Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• 2 Glühbirnen;
• 2 Paprika;
• 2 Tomaten;
• salz;
• Pfeffer;
• Grüns.

Diese Menge gilt für 5 Portionen.

Wie im ersten Rezept das Huhn kochen, Gemüse und Gewürze hinzufügen. Der Modus im Slow Cooker ist am einfachsten ausgewählt - "Multi-Cook" (für 30 Minuten - für Hühnchen). Weitere 30 Minuten späterGemüse hinzufügen. Dann, nach vollständiger Bereitschaft, sollten Sie den gleichen Modus für 10 Minuten einstellen. Fügen Sie vor dem Servieren fein gehacktes Gemüse hinzu.

Wie serviere ich?

Und zum Schluss noch einige nützliche Empfehlungen. Wie serviere ich Shurpa auf dem Tisch? Es sollte nicht vergessen werden, dass dieses Gericht aus dem Osten stammt, daher sollte es in Schalen oder tiefen Tellern mit Untersetzern serviert werden. Sie essen mit Löffeln. Auf dem Tisch sollte fein gehacktes Gemüse, hausgemachte Sauerrahm, gehackte Zitrone und hausgemachtes Brot liegen. Jetzt haben die Läden ein großes Sortiment an orientalischem Brot. Oft nehmen Menschen Lavash. Dies ist auch ein traditionelles Brot der östlichen Völker. Von Getränken können Sie Mineralwasser, Traubensäfte, Äpfel, Tomaten anbieten. Obwohl Sie sich hier vom Geschmack derer leiten lassen müssen, die am Tisch sitzen werden. Wenn Erwachsene eingeladen sind, dann wäre es sinnvoll, alkoholische Getränke anzubieten.

Schlussfolgerung

Die Küchen der Völker der Welt sind so vielfältig, dass sie die anspruchsvollsten Geschmäcker befriedigen können. Kinder lieben besonders neue Gerichte. Sie schätzen Neuheit und Originalität. Viel Spaß und guten Appetit!