Maisbrot im Ofen: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt auf der Welt eine große Anzahl verschiedener Mehlsorten. Heutzutage verwenden viele Hausfrauen in ihrer Küche nicht nur Weizen, sondern auch Mais- und Buchweizenmehl sowie andere Sorten. Maismehl ist gelb und körnig, aber es ist glutenfrei und es ist schwierig, daraus einen guten Teig zu machen. Daher muss bei der Zubereitung von Brot oder Brötchen Maismehl mit Weizenmehl gemischt werden. Dann wird der Teig weich und luftig.

Außerdem sind Produkte aus Maismehl sehr wohltuend für den Körper. Sie tragen dazu bei, das Risiko für die Entwicklung einer Reihe von Krankheiten wie Diabetes zu verringern. Der einzige Nachteil ist, dass im Ofen gekochtes Maismehlbrot für Menschen mit Lebererkrankungen oder Gastritis kontraindiziert ist. Gleichzeitig erhält das Backen selbst eine goldgelbe Farbe, die dem Mehlprodukt ein originelles Aussehen verleiht.

Zutaten für Maisbrotrezept

Um dieses Brot zu backen, brauchst du:

• 1 Tasse Kuhmilch 3 % Fett;
• 50ml natives Olivenöl extra;
• Öl zum Schmieren der Form;
• 1 Glas Wasser;
• 200g Weizenmehl;
• 1 LöffelZucker;
• 50g Trockenhefe;
• 400g Maismehl.

Kochen starten

Machen wir Teig für unseren Test. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser in eine Schüssel und fügen Sie Hefe hinzu. Das Wasser sollte nicht sehr heiß sein, sonst funktioniert die Hefe nicht. Vorher muss die Hefe zerbröckelt oder geschnitten werden, da dies für Sie bequemer ist. Dann einen Teelöffel Kristallzucker hinzufügen und gut mischen, damit keine Klümpchen entstehen. Fügen Sie nun einen Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie erneut, und stellen Sie es dann zur Seite. Wenn eine weiße Luftpolsterfolie auf der Hefe erscheint, bedeutet dies, dass sie aufgegangen ist.

Während unser Teig aufgeht, machen wir den Rest des Kochens. Gießen Sie ein Glas Milch in eine tiefe Schüssel. Es sollte warm, aber auf keinen Fall heiß sein, sonst rollt sich unsere Hefe zusammen und der Teig wird verdorben. Milch leicht salzen und die aufgegangene Masse beigeben, mischen. Fügen Sie nun Olivenöl hinzu. Wenn es nicht da ist, können Sie es durch Sonnenblumen ersetzen. Und wenn Sie möchten, können Sie zwei Ölsorten miteinander mischen.

Füge jetzt das Maismehl hinzu. Bei der Verwendung spielt es keine Rolle, um welche Art von Mahlung es sich handelt - grob oder fein. Verwenden Sie also die, die Sie haben. Mehl in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Nun das gesiebte Weizenmehl durch ein Sieb zugeben und mit den Händen gut vermischen. Wenn der Teig homogen und elastisch wird, schieben Sie ihn beiseite. Lassen Sie unseren Teig etwa eine Stunde gehen. Wenn er aufgeht, muss er nochmals gut durchgeknetet werden. Hände und beiseite legen.

Backen

Wenn der Teig fertig ist, gehen wir weiter zur Maisbrotpfanne. Es muss gut geölt und dann mit Teig gefüllt werden, aber so, dass es den Rand nicht um etwa 1 cm erreicht. Wenn Sie keinen Platz lassen, kriecht es während des Kochens aus den Rändern der Form, und Sie werden es tun kein schönes Brot bekommen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen und das Maisbrot zum Backen schicken. Wenn das Brot gebräunt ist, müssen Sie es aus dem Ofen ziehen und mit einem Streichholz auf Bereitschaft prüfen. Stechen Sie einfach in das Brot und sehen Sie, ob der Teig auf dem Streichholz verbleibt. Wenn nicht, ist das Brot fertig, und wenn ja, müssen Sie es wieder in den Ofen schieben. Die ungefähre Kochzeit beträgt 30-40 Minuten. Das Brot ist fertig.

Kochen eines Rezepts für Maisbrot in einer Brotmaschine

Wenn Sie keine Zeit haben, ein solches Brot im Ofen zu backen, oder Sie nicht mit dem Teig herumspielen möchten, können Sie es in einer Brotmaschine backen. Darin sind alle Backwaren sehr lecker, duftend und frisch. Da das Rezept Olivenöl verwenden kann, was nicht jedermanns Geschmack ist, kann es durch normales Sonnenblumenöl ersetzt werden.

Komponenten:

• 2 Gläser Wasser;
• 1 Esslöffel feines Salz;
• 300 g Weizenmehl;
• 0, 5 Beutel Hefe;
• 3 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 120g Maismehl.

Produkte zur Herstellung von Maisbrot sollten so platziert werden, wie es in der Anleitung Ihrer Brotmaschine angegeben ist. Gießen Sie in unserem Fall des Kochens warmes Wasser in den Behälter und dannPflanzenfett. Fügen Sie nun Zucker und Salz hinzu. Das Mehl sollte gesiebt und nach und nach in einen Behälter mit Wasser gegossen werden, so dass das gemischte Mehl das Wasser bedeckt. Nun mit einem Löffel eine kleine Vertiefung in das Mehl drücken. Trockenhefe zugeben. Wir stellen den Modus ein, den wir brauchen, und starten die Brotmaschine. In diesem Fall ist der Modus „Französisches Brot“ideal. Bei dieser Methode müssen Sie die Bereitschaft des Brotes nicht überprüfen - die Technik erledigt alles selbst. Sie können auch wählen, wie gebräunt das Brot sein soll.

Brot in einem Brotbackautomaten verbraucht weniger Energie und schmeckt genauso wie im Ofen gebackenes Brot. Schließlich gibt es nichts Besseres als ein frisch gebackenes hausgemachtes Produkt. Solches Gebäck ist eine tolle Ergänzung für den Tisch.

Hilfreiche Tipps

Um Gebäck lecker zu machen, sollten Sie einige Regeln beachten:

• Vor der Zubereitung von Maisbrot darauf achten, dass das Mehl nicht abgelaufen ist, da die Backwaren sonst bitter werden.
• Wenn beim Brotbacken Teig übrig bleibt, Zöpfe daraus formen und mit Kreuzkümmel oder Sesam bestreuen. Backen Sie die Rohlinge im Ofen. Kinder werden diesen Leckerbissen lieben.
• Kurkuma kann hinzugefügt werden, um Ihrem Brot oder Brötchen eine leuchtendere gelbe Farbe zu verleihen. Außerdem verleiht es dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack.
• Wenn Sie möchten, können Sie dem Gebäck Rosinen oder Käse hinzufügen. Dadurch wird es noch appetitlicher.