Kohlpasteten aus Hefeteig: Rezepte, Kochfunktionen und Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Für die meisten sind mit Kohl gefüllte frittierte Pasteten ein Lieblingsgericht. Kohl ist fast das ganze Jahr über erhältlich, und daher werden die Vorteile der im Gemüse enth altenen Vitamine zu dem köstlichen Geschmack hinzugefügt. Das Rezept für Kohlpasteten ändert sich nach dem Willen der Hausfrau: Sie werden in einer Pfanne gebraten, im Ofen gebacken, aus Blätterteig und Hefe hergestellt.

Frittierte Kuchen kochen

Hefeteigprodukte sind der Lebensretter jeder Hausfrau. Solche Produkte sind einfach und unkompliziert in der Herstellung, sie kommen optisch und geschmacklich sehr appetitlich daher. Mal sehen, wie man gebratene Pasteten mit Kohl aus Hefeteig macht.

Gebrauchte Produkte:

• Milch - 300 ml.
• Drei Tassen Mehl.
• Ein Hühnerei.
• Frische Hefe - 30 Gramm.
• Ein Esslöffel Zucker.
• Zwei EL. l. Pflanzenöl.
• salz.

Für die Füllung brauchst du:

• Eine Kohlgabel.
• Ein saurer Apfel;
• Zwei Zwiebeln.
• Ein Teelöffel Tomatenmark.
• Ein Blatt Lavrushka.
• Eine st. ein Löffel Zucker.
• Salz.
• Pflanzenöl.

Rezept für Pasteten mit Kraut aus Hefeteig

• Teig für Hefekuchen zubereiten. Hefe und Zucker in einer Schüssel mischen. Dann werden erhitzte Milch, Salz, Hühnerei, Pflanzenöl und gesiebtes Mehl hinzugefügt.
• Den Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden erhitzen, damit es passt.
• Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Füllung vor. Die Zwiebeln werden fein gehackt. Kohl wird zerkleinert. Der Apfel wird geschält und auf einer groben Reibe gerieben.
• Zwiebeln in erhitztem Sonnenblumenöl fünf Minuten anschwitzen. Kohl, Apfel dazugeben und unter dem Deckel bei mittlerer Flamme fünf Minuten köcheln lassen.
• Lavrushka, Tomate, Kristallzucker, Salz werden Gemüse zugesetzt. Umrühren und unbedeckt weitere 3-5 Minuten braten.

• Nach dem Aufgehen den Teig halbieren. Es entstehen kleine Kugeln, aus denen Kuchen ausgerollt werden. Sie geben die Füllung in den Kuchen und kneifen die Ränder zusammen, sodass eine Torte entsteht.
• Gieße Pflanzenöl in die Pfanne, sodass es den Boden bedeckt. Legen Sie die Pasteten mit der zusammengedrückten Kante nach unten in das erhitzte Öl. Nach einer Minute die Flamme reduzieren und mit einem Deckel 5 Minuten braten, bis rötliche Fässer entstehen. Danach umdrehen, Öl hinzufügen und die Pasteten bratenandererseits auch 5 Minuten.

Kuchen mit Kohl im Ofen

Laut Gourmetkritiken sind im Ofen gebackene Kuchen sehr appetitliche hausgemachte Backwaren. Es dauert lange, sie zu kochen, aber das Ergebnis überschattet die Erwartungen. Pies werden zart, mit einer dünnen, knusprigen Kruste und einer köstlichen Füllung. Angehörige und Gäste werden die Bemühungen der Hostessen zu schätzen wissen. Überlegen Sie, wie Sie Kuchen mit Kohl aus Hefeteig im Ofen zubereiten.

Komponenten:

• 7 Gramm Trockenhefe oder 25 Gramm Frischhefe;
• eineinhalb Gläser warmes Wasser;
• Pflanzenöl - ein halbes Glas (einhundertzwanzig Milliliter);
• 4 EL. Mehl;
• 5 Teelöffel Zucker;
• eineinhalb Teelöffel Salz;
• ein Hühnerei.

Zutaten der Füllung:

• 1,5 Kilo Kohl;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kuchen backen

Der Prozess der Herstellung von gebackenen Kuchen mit Kohl aus Hefeteig ist wie folgt:

• Beginne mit einem Test. Nehmen Sie eine tiefe Tasse und gießen Sie Zucker und Hefe hinein. Dann wird warmes Wasser eingebracht und die Masse gründlich gemischt, bis sie glatt ist.
• Mischung erhitzen.
• Innerhalb einer Viertelstunde kommt die Hefe hoch. Das Volumen der Mischung im Becher nimmt zu und schäumt auf. Es stellte sich heraus, dass es ein Teig war.

• Jetzt beginne den Teig zu kneten. Nehmen Sie einen tiefen Behälter, gießen Sie den Teig hinein und geben Sie Salz hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit einer Gabel.
• Dabei 1 Glas Mehl gesiebt.
• Vorsichtig umrühren, um Klumpen aufzulösen.
• Sieben Sie dann ein weiteres Glas Mehl in die Masse und rühren Sie die Mischung erneut um.
• Ein drittes Glas Mehl zum Teig geben und die Masse gut durchkneten.
• Pflanzenöl wird als nächstes hinzugefügt.
• Danach mit den Händen kneten, bis der Teig zu einer homogenen Masse wird.
• Ein wenig Mehl in einen Behälter streuen und kneten. Weiter kneten, bis der Teig elastisch, leicht und weich ist. Gut gemachter Teig klebt nicht an den Händen und dem verwendeten Behälter.
• Die Teigschüssel mit einer Serviette abdecken und warm h alten.
• Masse passt zweimal. Es wird leicht zerkleinert und gründlich geknetet.
• Aus dem Teig eine Kugel formen und eine weitere Stunde erhitzen.

Zubereitung der Füllung

• Kohl wird geschält und zerkleinert.
• Pflanzenöl wird in eine erhitzte Bratpfanne gegossen. Dann den Kohl darin verteilen, salzen und mischen. Den Deckel schließen und auf kleiner Flamme weich köcheln lassen.
• Erhöhe das Feuer, nimm den Deckel ab. Kohl wird goldbraun gebraten, vom Herd genommen und abgekühlt.
• Tischfläche mit Mehl bestreuen und den aufgegangenen Teig ohne Stanzen verteilen.
• Der Teig wird zu einem Bündel gezogen und in 16 Stücke geschnitten. Sie machen Bällchen, decken sie mit einer Serviette ab und lassen sie 10 Minuten ziehen.
• Die Bällchen werden zu Kuchen geformt und mit Kohl gefüllt.
• Ränder des Teigs fixieren.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten, Pasteten mit Kohl ausstreichenHefeteig zuklappen, mit einer Serviette abdecken und 20 Minuten gehen lassen.

• Backofen auf 250 Grad vorheizen. Zu diesem Zeitpunkt das Ei schlagen, die Oberseite jeder Torte mit einem Pinsel bestreichen und das Backblech in den Ofen stellen. Eine Viertelstunde backen, bis die Oberseite des Backens gebräunt ist.
• Kuchen sind fertig. Sie werden leicht k alt gegessen. Serviert mit Tee oder anstelle von Brot für erste Gänge.

Backen mit Blätterteig

Blätterteig ist am vielseitigsten. Es eignet sich zum Backen von Käsekuchen, Brötchen, Kuchen. Er harmoniert sowohl mit süßem Tee als auch mit Fleischbrühe. Nachdem sie Blätterteigpasteten zubereitet haben, verstehen Hausfrauen, dass es einfach und sehr lecker ist. Kuchen werden zu einer Visitenkarte, einem Lieblingsgebäck für Verwandte und Gäste.

Wie man zu Hause Blätterteig macht

Blätterteig kaufen die meisten Hausfrauen im Laden. Sie brauchen nur einmal zu kochen, und alles wird klar. Es erfordert keine speziellen Komponenten und Materialkosten für die Herstellung. Hauptsache Lust, etwas Geduld und Zeit.

Komponenten:

• 3 EL. Mehl;
• 200 Gramm Butter oder Margarine;
• 25 Gramm frische Hefe (Sie können trocknen);
• 1 Teelöffel Salz;
• 3 TL Kristallzucker;
• 1/3 EL. Wasser;
• 1 Hühnerei;
• Milch.

Kochen:

• Hefe wird in erhitztem Wasser verdünnt, indem ein Teelöffel Kristallzucker hinzugefügt wird.
• Salz wird dem gesiebten Mehl zugesetzt undder Rest ist Kristallzucker.
• Das Mehl wird mit Butter gehackt, mit den Händen gerieben, damit die Butter nicht weich wird. Dazu wird es eingefroren und dann auf einer Reibe mit Mehl in eine Tasse gerieben.
• Ein Ei wird in das Hefewasser getrieben und mit einer Gabel gut durchmischt.
• Dann wird dort warme Milch hinzugefügt, wodurch die Flüssigkeitsmenge auf ein Glas gebracht wird.
• Die resultierende Mischung wird in Mehl gegossen und der Teig geknetet. Es kommt glatt heraus.

• Der Teig wird in Polyethylen eingewickelt und anderthalb Stunden im Kühlschrank gekühlt.
• Der Teig ist fertig, du kannst Kuchen machen.

Zutaten für Blätterteig-Krautörtchen:

• Ein Pfund gekaufter oder hausgemachter Blätterteig.
• Zwei Eigelb zum Bestreichen des Teigs.

Füllung:

• 0,5 Kilo Sauerkraut;
• 1 Zwiebel;
• 1 EL ein Löffel Pflanzenöl;
• 2 EL. l. Kristallzucker;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 EL ein Löffel Tomatenmark.

Schritt für Schritt Kuchen backen

• Die Zubereitung von Krautpasteten aus fertigem Hefeteig beginnt mit der Zubereitung der Füllung. Das Sauerkraut leicht ausdrücken und fein hacken.
• Die Zwiebel wird in dünne halbe Ringe geschnitten und auf mittlerer Flamme 7-8 Minuten lang goldbraun sautiert.
• Sauerkraut, Kristallzucker, gemahlener schwarzer Pfeffer und etwas Tomatenmark hinzufügen.
• Alles wird gründlich gemischt und der Kohl wird systematisch auf kleiner Flamme gekochteine halbe Stunde rühren, bis es weich ist.
• Dann die Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Blätterhefeteig wird ggf. aufgetaut, ausgerollt und in Stücke der gewünschten Größe geschnitten.
• Eineinhalb Esslöffel gekochte Kohlfüllung in die Mitte jedes Teigstücks geben.
• Ränder des Teigs mit Eigelb bestreichen.
• Verbinde die Ränder und forme Torten in der gewünschten Form.

• Tauche eine Gabel in Weizenmehl und drücke mit den Zähnen auf die Ränder des Teigs, um ein schönes Muster zu erh alten.
• Die Pasteten auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech verteilen und für eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.
• Danach die Torten oben mit Eigelb bestreichen, den Teig mit einer Gabel an verschiedenen Stellen einstechen und (falls gewünscht) mit Sesam bestreuen.
• Ein Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und eine Viertelstunde backen, bis der Teig gebräunt ist. Blätterteig-Krautpasteten sind fertig.

Kohlpasteten aus Hefeteig sind nicht nur lecker, sondern auch ganz einfach zuzubereiten. Auch unerfahrene Hausfrauen können backen. Und das Aroma von frisch gebackenen Kuchen, gemischt mit dem Duft von zartem geschmortem Kohl, wird eine Atmosphäre der Wärme und Behaglichkeit im Haus schaffen.