Fischgurke. Rezepte und Kochmethoden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rassolnik ist vielleicht einer der beliebtesten ersten Gänge. Dies ist eine sehr ungewöhnliche und interessante Suppe der russischen Küche. Es gibt viele verschiedene Rezepte. Das Gericht wird mit Reis, Gerste und Buchweizen zubereitet.

Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass Gurken ausschließlich in Fleischbrühe gekocht werden können. Das Gericht wird jedoch mit Pilzen und sogar mit Fisch zubereitet. Darüber hinaus hat die Fischgurke ihre Wurzeln in der tiefen Vergangenheit. Sie können es mit Gewürzen und Gemüse zubereiten.

Merkmale des Kochens

Das Kochen von Gurke aus Fisch unterscheidet sich praktisch nicht von der Zubereitung von Fleischsuppe, hat aber dennoch seine eigenen Nuancen.

1. Absolut jede Fischart eignet sich für das Gericht. Sie können auch gemischt werden. Damit die Suppe sättigender wird, ist es besser, Stücke dort zu verwenden, wo Knochen vorhanden sind. Eine reichh altigere Suppe wird aus Fischköpfen und -schwänzen gewonnen.
2. Der Hauptbestandteil von Gurken sind Gurken. Viele Leute ersetzen sie durch marinierte. Einige Köche h alten dies für einen Fehler, da nur Gurken zur Gurke hinzugefügt werdenspezifischer Geschmack.
3. Gurken mit rauer Haut sollten geschält werden, damit die Fischgurke zarter wird.
4. Wenn dem Gericht Gerste hinzugefügt wird, kann es zwei Stunden im Voraus eingeweicht werden. Dadurch verkürzt sich die Garzeit erheblich.
5. Um der Suppe einen zart cremigen Geschmack zu verleihen, ist es besser, Gemüse in Butter zu braten, nicht in Pflanzenöl. Außerdem mildert das Hinzufügen von saurer Sahne vor dem Servieren den Geschmack des Gerichts erheblich.
6. Wenn Sie die Brühe kochen, können Sie eine ganze Zwiebel und eine Karotte hinzufügen, um sie duftender zu machen. Gemüse nach dem Kochen wegwerfen.
7. Außerdem fügen viele frischen Dill und Petersilie für den Geschmack hinzu. Es wird empfohlen, sie unmittelbar vor dem Servieren auf den Teller zu geben. Wenn das Gemüse in einen Topf gegeben wird, muss die Suppe weitere zehn Minuten gekocht werden.
8. Um das Gericht nicht zu versalzen, müssen Sie es am Ende des Garvorgangs hinzufügen.

Fischgurke: ein klassisches Rezept

Wie bereits erwähnt, gibt es mehrere Rezepte für die Zubereitung von Fischgurke. Gerste gilt als klassisches Gericht. Benötigte Zutaten:

• ein Kilogramm Fisch;
• zwei Zwiebeln;
• ein halbes Kilo Kartoffeln;
• 100 g Gerste;
• zwei Karotten;
• 300g Gurken;
• drei Liter Wasser;
• Salz, Kräuter, Gewürze nach Geschmack;
• Öl zum Braten.

Fischgurke Schritt für Schritt kochen:

1. Zuerst musst du den Fisch waschen und putzen. Entfernen Sie das Innere daraus und spülen Sie es erneut aus. Als nächstes den Fisch in Stücke schneiden und in eine Pfanne geben.
2. Wasser aufgießen, Möhren und Zwiebeln dazugeben. Das alles sollte etwa eine halbe Stunde gekocht werden.
3. Nach Ablauf der Zeit müssen Fisch und Gemüse herausgenommen werden. Entsorgen Sie das Gemüse und trennen Sie den Fisch von den Gräten. Das Fleisch in eine Schüssel geben.
4. Gerste in die Fischbrühe geben und weitere 25 Minuten kochen lassen.
5. Füge als nächstes die gehackten Kartoffeln hinzu. Geschälte und gehackte Zwiebeln und Karotten, zuerst in einer Pfanne anbraten, dann in die Suppe geben.
6. Im nächsten Schritt werden Fischfilets und geraspelte Gurken hinzugefügt. Fünf Minuten kochen.
7. Wenn das Gericht fertig ist, sch alte das Feuer aus und lasse die Suppe etwa 20 Minuten ziehen.

Wenn Sie ein Gericht servieren, können Sie es mit Kräutern bestreuen und saure Sahne hinzufügen.

Essiggurke mit Reis. Erforderliche Zutaten

Das Rezept für Fischgurke mit Reis ist nicht weniger beliebt als das Gerstengericht.

Zutaten für die Zubereitung:

• jeder Fisch ist ein Kilo;
• drei Liter Wasser;
• einhundert Gramm Reis;
• Kilogramm Kartoffeln;
• Möhrenpaar;
• zwei Zwiebeln;
• ein halbes Kilo Gurken;
• Öl zum Braten;
• Tomatenmark optional;
• Gewürze und Salz.

Kochen starten

Wenn alle Zutaten zubereitet sind, kannst du mit dem Kochen der Suppe beginnen. Schritt-für-Schritt-Empfehlungen:

1. Den Fisch waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Füllen Sie sie mit WasserKarotten, Zwiebeln hinzufügen. Kochen. Die fertige Brühe abseihen.
2. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
3. Gurken müssen gerieben werden.
4. Karotten und Zwiebeln schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Fügen Sie Gurken, etwas Salzlake (und Tomatenmark, falls gewünscht) hinzu. Ein paar Minuten köcheln lassen.
5. Reis sollte gewaschen und in die Fischbrühe gegeben werden. Wenn die Suppe kocht, werden Kartoffeln, gehackte Fischfilets und gebratenes Gemüse hinzugefügt.
6. In das fertige Gericht müssen Sie Gewürze und Kräuter nach Geschmack geben. Danach die Suppe noch ein paar Minuten kochen.

Beim Servieren kann man etwas Sauerrahm in die eingelegte Fischbrühe geben. So wird die Suppe zart und schmackhaft. Außerdem muss das Gericht gebraut werden.

Schlussfolgerung

Nicht umsonst ist Gurke eines der beliebtesten Gerichte in russischen Familien. Das Rezept für diese Delikatesse wird viele Hausfrauen mit seiner Vielf alt überraschen. Suppe kann mit Huhn, Schweinefleisch, Fisch und sogar Hühnerinnereien zubereitet werden. Zur Zubereitung von Fisch- oder Fleischgurken können Sie sowohl Reis als auch Gerste oder Buchweizen verwenden. Im Allgemeinen ist die Zubereitung des ersten Gangs eine sehr einfache Aufgabe, die auch ein Kochanfänger problemlos bewältigen kann. Und wenn Sie die oben genannten Nuancen beim Kochen verwenden, wird dieser Vorgang noch einfacher.