Schwedisches Nationalgericht - Bewertung, Rezept, Funktionen und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schweden ist ein Land mit einem k alten Klima, was die Besonderheiten der nationalen Küche beeinflussen kann. Es enthält viele Marinaden, Gurken und geräuchertes Fleisch, getrocknetes und getrocknetes Fleisch, Fisch. Viele schwedische Nationalgerichte sind Geschenke aus Wäldern, Meeren und Flüssen. Sie sind in der Regel sättigend und kalorienreich. Heute machen wir einen kleinen Einführungsausflug und lernen die Besonderheiten der schwedischen Küche kennen.

Funktionen

Italien wird stark mit Pasta assoziiert, Japan mit Brötchen und Sushi. An welches schwedische Nationalgericht erinnerst du dich? Diese Küche zeichnet sich durch die Verwendung von Fett und Zucker, fermentierten Milchprodukten und Süß-Sauer-Saucen aus, die zu Fleisch- und Fischgerichten gereicht werden. Außerdem kann es ziemlich viele Optionen geben, vom üblichen Rindfleisch mit Tomatensauce bis hin zu völlig extravaganten Makrelen mit Pfirsichgelee.

In Erinnerung an die schwedischen Nationalgerichte ist normalerweise der VornameFrikadellen mit Preiselbeersauce. Dieses Gericht wird mit Kartoffeln serviert. Und natürlich kennt die ganze Welt die Regeln des Buffets. Gerichte werden normalerweise nicht in Portionen geteilt. Sie werden auf einen gemeinsamen Tisch gestellt, wo sich jeder so viel nimmt, wie er möchte. Schauen wir uns zuerst die Merkmale des Kochens von Fleischbällchen an, Carlsons Lieblingsgericht. Und dann machen wir weiter.

Schwedische Fleischbällchen kochen

Wenn Sie daran gewöhnt sind, sie groß und handtellergroß zu machen, müssen Sie Ihre Ansichten überdenken. Das schwedische Nationalgericht beinh altet die Zubereitung kleiner Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa drei Zentimetern. Produktset:

• Gemischtes Hackfleisch - 0,5 kg.
• Cracker - 3/4 Tassen
• Ei - 1 Stück

Hackfleisch gut schlagen, Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und in Pflanzenöl braten. Die fertigen Fleischbällchen in eine Schüssel geben.

Sauce zubereiten

Das ist der wichtigste Teil des Gerichts. Ohne sie verlieren Frikadellen ihren Reiz. Für die Sauce brauchst du:

• Bouillon - 300 ml.
• Sojasauce - 1 TL
• Creme - 50 ml.
• Sauce aus der Pfanne, in der Fleischbällchen gebraten wurden - 2 EL. l.
• Mehl - ein halber Esslöffel.

Zuerst musst du die Butter schmelzen und das Mehl darin anrösten. Mit der Brühe aufgießen und nach zwei Minuten die restlichen Zutaten hinzufügen. Sie können die Fleischbällchen sofort in die Sauce geben oder vor dem Servieren darüber gießen. Dies ist bereits die Wahl der Gastgeberin.

Traditioneller Auflauf

Hier wird gekochtsehr oft, so dass man bei der Auflistung der schwedischen Nationalgerichte nicht umhin kommt, an einen solchen Auflauf zu denken. Ihr Name ist faszinierend: „The Temptation of Janson“. In Schweden können Sie es bei fast jedem Schritt für eine Probe kaufen. Um dieses Gericht zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• Scharf gesalzener Lodde - 400g
• Kartoffel - 5 Stk
• Zwiebel - 2 mittelgroße Rüben.
• Milch mit Sahne - etwa ein Glas.
• Semmelbrösel.
• Butter.
• Gewürze.

Kochtechnik

Du brauchst eine hitzebeständige Form.

• Kartoffeln müssen wie Kartoffelkuchen auf einer speziellen Reibe gerieben werden. Sie können es auch einfach in dünne Scheiben schneiden. Gib es in das Formular ein.
• Jetzt die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Es muss oben auf die Kartoffeln gelegt werden.
• Als nächstes kommt der Fisch. Poste sie in zufälliger Reihenfolge.
• Wieder mit Kartoffeln bedecken. Aber nicht zu viel drauf, sonst geht der Geschmack des Fisches verloren.
• Milch einfüllen.

Die nationale Küche und Gerichte Schwedens sind kalorienreich. Es kann nicht gesagt werden, dass dies ein Minus ist. Darüber hinaus können Sie diesen Moment nach eigenem Ermessen korrigieren. Der Auflauf muss in den Ofen gestellt werden, bis sich eine Kruste bildet. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Cracker braten. Nachdem Sie den Auflauf herausgenommen haben, müssen Sie ihn damit bestreuen und Butterstücke darauf legen. Jetzt können Sie den Auflauf zum Bräunen in den Ofen nehmen.

RäucherpuddingFisch

Heute werden wir uns nicht mit den süßen Nationalgerichten der schwedischen Küche befassen, dafür reicht die Zeit nicht. Heiße Fisch- und Fleischgerichte – das ist das Thema unseres Artikels. Puddings sind hier eine große Sache. Sie werden in Restaurants serviert und von Hausfrauen gekocht. Und eines der interessantesten Rezepte ist Pudding mit geräuchertem Fisch. Sie benötigen die folgenden Produkte:

• Reis - 200g
• Milch - 2 Tassen.
• Heiß geräucherter rosa Lachs - 300 g. Sie können ihn durch anderen geräucherten Fisch ersetzen.
• Eier - 2 Stück
• Zerkleinerte Cracker - 2 EL. l.

Der Fisch muss in Stücke geschnitten und von den Gräten befreit werden. Milch in einem Topf aufkochen und Reis dazu geben. Nach 15 Minuten 60 g Butter hinzugeben und den Reis abkühlen lassen. Eier sollten in Eigelb und Eiweiß geteilt werden. Der abgekühlte Reis sollte mit Eigelb und Fisch, Salz und Pfeffer gemischt werden. Geben Sie nun das zu einem starken Schaum geschlagene Eiweiß ein. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl und geben Sie die Masse hinein. Den Pudding 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit geschmolzener Butter beträufelt servieren. Bei Hitze sehr gut, verliert aber am nächsten Tag nicht seinen Reiz.

Hering in Tomatensauce

Dies ist ein sehr interessantes Gericht, das entfernt an Konserven erinnert. Ausgezeichnet heiß und k alt. Dies ist Schwedens nationales Heringsgericht, das bei Touristen beliebt ist. Zum Kochen benötigen Sie:

• Hering - 1 kg.
• Tomatensaft - zwei Gläser.
• Salz- und Dillsamen - jeweils zwei Teelöffel.

Für dieses Gericht benötigen Sie ein sauberes Filet. Daher muss der Fisch von den Gräten getrennt und in lange Streifen geschnitten werden. Die Form mit Öl einfetten und mit Salz bestreuen. Rollen Sie nun jedes Fischstück zu einer festen Rolle und legen Sie es nebeneinander. Tomatensaft einfüllen und mit dem restlichen Salz bestreuen, den Dill dazugeben. Mit Folie abdecken und 20 Minuten backen. Ein ausgezeichnetes Gericht, das am nächsten Tag köstlich sein wird. Außerdem muss es nicht einmal aufgewärmt werden.

Schwedische Delikatesse: Surströmming-Hering

Das ist Schwedens berühmtestes Nationalgericht. Fauler Fisch, wie er manchmal genannt wird. Dies ist ein Hering mit einem ziemlich scharfen Geruch und einem feinen Geschmack. Tatsächlich ist es nicht verfault, sondern eingelegt. Es wird traditionell an einem bestimmten Tag im August serviert.

Zum Kochen nehmen sie normalerweise kleine Fische. Sie schneiden den Kopf ab und entfernen das Innere, mit Ausnahme des Kaviars und des Blinddarms. Danach wird der Fisch in eine Salzlösung gelegt. Nach zwei oder drei Tagen wird es durch ein anderes mit einem geringeren Salzgeh alt ersetzt. So wird der Fisch in Gläser gerollt und in der Kälte gereinigt. Sie gären weiter. Die Lider blähen sich auf, das ist normal. Banken müssen auf der Straße geöffnet werden, eingetaucht in Wasser. Ich muss sagen, diese Aktivität ist nicht die angenehmste, denn der Geruch ist bei weitem nicht der beste.

Verwendung

Wenn das Glas geöffnet wird, riecht es sehr scharf. Aber nach ein wenig Lufteinwirkung wird der Fisch durchaus akzeptabel. Wenn alles richtig gemacht wurde, erhält das Filet einen zarten und sehr angenehmen Geschmack. Sie können es direkt aus der Dose essenTomaten und Kartoffeln. Eingelegter Hering ist perfekt für die Zubereitung von Sandwiches. Nehmen Sie dazu dünne Gerstenkuchen und wickeln Sie den Fisch darin ein. Diese Brötchen werden mit Zwiebeln und Käse gegessen und normalerweise mit Bier heruntergespült. Aber es gibt Leute, die für diese Zwecke Milch zu sich nehmen. Den Bewertungen nach zu urteilen - ein Gericht für einen Amateur.

Besonders beängstigend ist sein Geruch. Aber wenn Sie es wagen, es zu versuchen, können Sie die Originalität des Geschmacks schätzen. Ich muss sagen, dass dieses Gericht eher eine Hommage an die Tradition als an das alltägliche Essen ist. Früher rettete der eingelegte Hering den Hunger, heute ist er fast zu einem Ritualgericht geworden.

Statt einer Schlussfolgerung

Die schwedische Küche bietet uns viele originelle und interessante Rezepte. Wie wäre es mit Wurst mit Bier? Um diesen Snack zuzubereiten, müssen Sie nur die Brühwurst schneiden und auf ein Backblech legen. Füllen Sie es mit Bier und fügen Sie Meerrettich mit schwarzem Pfeffer hinzu. Im Ofen zwanzig Minuten backen. Es stellt sich heraus, dass es sich um einen originellen Snack handelt, der sich perfekt für Bier eignet.