Wie man einen Salat statt Mayonnaise anmacht: Rezepte für Saucen, Kochverfahren, Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die meisten Salate werden normalerweise mit Mayonnaise angemacht. Dieser Geschmack ist jedem seit seiner Kindheit bekannt, und standardmäßig wird davon ausgegangen, dass dies die richtigste Option ist. Es gibt jedoch viele andere Möglichkeiten, das Gericht zu ergänzen und den Geschmack aller Komponenten zu betonen. Wie kleide ich einen Salat anstelle von Mayonnaise? Unten sind einige einfache Rezepte.

Zitrusfrüchte

Dieses Dressing wird von herben, würzigen und Zitrusaromen dominiert, die mit fast allem kombiniert werden können, besonders wenn Ihr Salat frische Kräuter enthält. Dafür benötigen Sie:

• ein Viertel Glas Orangensaft;
• 3 EL. l. Rotweinessig;
• 2 TL Liebling;
• eineinhalb TL. Dijon-Senf;
• 1 EL l. Olivenöl.

Alle Zutaten in ein Glas mit dicht schließendem Deckel geben, sehr gut schütteln. Kühlen Sie für eine Weile. Kurz vor der Zugabe zum Salat gut schütteln. Glas.

Erdbeermohn

Wie fülle ich einen Salat anstelle von Mayonnaise, wenn er eine komplexe Zusammensetzung hat? Überraschenderweise eignen sich Erdbeeren am besten als Bestandteil von Salatdressings. Es passt nicht nur zu Gemüse und Obst, sondern auch zu Fleisch und Hühnchen. Du brauchst:

• eine dritte Tasse Puderzucker;
• 1/4 Tasse Erdbeer-Orangen-Püree;
• 2 EL. l. Orangensaft;
• 1/2 TL Zwiebelpulver;
• 1/4 TL Salz;
• 1/4 TL gemahlener Ingwer;
• eine dritte Tasse Rapsöl;
• 1/2 TL Mohn.

Püriere die ersten sechs Zutaten in einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Dann das Rapsöl langsam in einem dünnen Strahl zugießen. Mohn dazugeben und mit einem Löffel mischen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Erdbeeressig

Wie fülle ich einen Salat anstelle von Mayonnaise, um den Geschmack ungewöhnlich zu machen? Dressing auf Erdbeerbasis ist süß-sauer und zart. Er ist ideal für Salate mit viel Grün und knackigem Gemüse. Außerdem kann es im Voraus zubereitet werden. Du brauchst:

• 4 Tassen frische Erdbeeren, halbiert;
• 4 Tassen Apfelessig;
• Glas Zucker.

Erdbeeren und Essig in einer großen Schüssel mischen. Abdecken und eine Stunde stehen lassen. In einen großen Topf gießen. Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. Hitze reduzieren, abdecken und zehn Minuten köcheln lassen. Vom Feuer nehmen und abkühlen. Abseihen und entfernenalles Fruchtfleisch. Gießen Sie die Flüssigkeit in sterilisierte Gläser und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Kühl und dunkel lagern.

Käse

Was statt Mayonnaise mit Caesar Salad füllen? Dressing auf Käsebasis ist dick und sehr aromatisch. Es enthält Mayonnaise in seiner Zusammensetzung, aber andere Komponenten verändern seinen Geschmack stark. Alles was Sie brauchen:

• 2 Tassen Mayonnaise;
• Glas saure Sahne;
• eine viertel Tasse Weißweinessig;
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie;
• 1 Knoblauchzehe, gehackt;
• halber TL Senfpulver;
• halber TL Salz;
• viertel TL schwarzer Pfeffer;
• 120 Gramm zerbröselter Blauschimmelkäse.

Alle Zutaten in einen Mixer geben, zudecken und glatt pürieren. Im Kühlschrank aufbewahren, Salat kurz vor dem Servieren anmachen.

Italienisch

Italienische Gewürze sind für ihren unglaublichen Geschmack bekannt. Sie können dieses Dressing für Fleisch-, Geflügel- und Fischsalate verwenden. Sie benötigen Folgendes:

• ein Viertel Glas Wasser;
• ein Viertel Glas Zitronensaft;
• eine viertel Tasse Rotweinessig;
• 2 Knoblauchzehen, halbiert;
• 1 TL Zucker;
• 3/4 TL Salz;
• 3/4 TL Paprika;
• 3/4 TL getrockneter Oregano;
• 1/2 TL Zwiebelpulver;
• 1/2 TL Senfpulver;
• 1/2 TL getrockneter Thymian;
• 3/4 TasseOlivenöl.

Zuerst alles außer dem Öl in den Mixer geben. Mit einem Deckel abdecken und zu einer pürierten Konsistenz verarbeiten. Während des Schlagens das Öl nach und nach in einem stetigen Strahl hinzufügen. Den Salat sofort servieren. Reste kühl stellen.

Würziges Tomatendressing ohne Fett

Diese wohlschmeckende Zubereitung ist köstlich mit Kräutern oder frischem Gartengemüse. Es ist eine gesunde Alternative zu Mayonnaise und ähnlichen fettigen Saucen. Zur Zubereitung benötigen Sie Folgendes:

• 500 Gramm Tomatenwürfel;
• 1 EL l. Apfelessig;
• 1 EL l. Olivenöl.

Alle Zutaten in einen Mixer geben; bedecken und verarbeiten, bis sie vollständig vermischt sind. Sofort verwenden.

Koriander-Dressing

Wie fülle ich einen Salat statt Mayonnaise, wenn er Kartoffeln enthält? Eine tolle Idee wäre eine Variante mit Koriander. Die Erklärung ist einfach: Ein stärkeh altiges Produkt nimmt Aromen gut auf. Diese Sauce könnte auch die Antwort auf die Frage sein, was man statt Mayonnaise mit Oliviersalat würzen kann. Du brauchst:

• eine viertel Tasse Buttermilch;
• eine viertel Tasse fettarme Mayonnaise;
• 3 bis 6 Tropfen einer beliebigen Paprikasoße;
• viertel TL Salz;
• viertel TL Knoblauchpulver;
• 1/8 TL Zucker;
• eine halbe Tasse frische Korianderblätter.

Alle Zutaten in einen Mixer geben. Schneebesen, bis es vollständig glatt ist. Abkühlen lassen, in ein Glas füllen und den Deckel schließen. Salat vor dem Servieren anmachen.

Orange-Cranberry

Dieses Dressing passt besonders gut zu grünem Salat, getrockneten Preiselbeeren, Mandarinen und gerösteten Walnüssen. Darüber hinaus kann es als Marinade für Hähnchen oder Fisch verwendet werden. Du brauchst:

• eine halbe Tasse Preiselbeersirup;
• eine viertel Tasse Ahornsirup;
• 1/2 TL Salz;
• halber TL geriebene Orangenschale;
• halber TL Senfpulver;
• 1/8 TL gemahlener Pfeffer;
• eine halbe Tasse Rapsöl;
• halber TL Mohn.

Mische die ersten sechs Zutaten in einem Mixer. Schlagen Sie sie eine Minute lang. Während der Verarbeitung das Öl nach und nach in einem dünnen Strahl zugeben. Den Mohn dazugeben und mit einem Löffel umrühren. Im Kühlschrank aufbewahren.

Cremiges Buttermilch-Dressing

Diese dicke, cremige Mischung hat einen zarten Geschmack und lässt sich leicht mit vielen Zutaten mischen. Wie füllt man Rote-Bete-Salat statt Mayonnaise? Natürlich Quarksauce. Du brauchst:

• 3/4 Tasse Buttermilch;
• 2 Tassen 2% Hüttenkäse;
• 3 EL. l. Ranchsauce;
• beliebige aromatische Kräuter Ihrer Wahl.

Buttermilch, Hüttenkäse und Kräuter in einem Mixer glatt rühren. Dann die Sauce hinzufügen und weitere zwanzig Sekunden schlagen. In einen kleinen Krug oder eine Schüssel füllen. Abdecken und eine Stunde kühl stellen. Vor dem Hinzufügen zum Salat umrühren.

Erdbeer-Zitrone

Wie man stattdessen einen Salat fülltMayonnaise auf Diät, wenn Sie kein Fett essen können? Eine Zitrus-Beeren-Sauce wäre eine gute Idee. Er passt besonders gut zu Kräutern, Obst und Gemüse. Du brauchst:

• 400 Gramm Erdbeeren;
• 6 Kunst. l. Zitronensaft;
• eine viertel Tasse Zucker;
• 2 EL. l. Apfelessig;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• 1/8 TL Mohn.

Trotz der großen Zuckermenge macht dieses Dressing den Salat nicht zu kalorienreich, da pro Portion nur eine sehr geringe Menge benötigt wird. Für die Zubereitung die Erdbeeren in einen Mixer geben, abdecken und pürieren. Zitronensaft und Zucker zugeben, weiter rühren. Während des Schlagens das Öl und den Essig in einem dünnen Strahl hinzufügen. Den Mohn hineingeben und mit einer Gabel umrühren. In eine große Schüssel oder ein Glas umfüllen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Dill-Zwiebel

Wie füllt man Salat "Olivier" statt Mayonnaise? Dazu eignet sich Dill-Zwiebel-Universalsauce. Diese Mischung ist überraschend lecker und duftend. Sie braucht Folgendes:

• 2 EL. l. getrocknete gehackte Zwiebel;
• 1 EL l. getrocknete Petersilienflocken;
• 2½ TL Paprika;
• 2 TL Zucker;
• 2 TL Salz;
• 2 TL schwarzer Pfeffer;
• 1½ TL Knoblauchpulver;
• Sauerrahm.

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten außer Sauerrahm mischen. In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 1 Jahr lagern. Sie werden ungefähr 6 Esslöffel der Mischung haben. Für Salatdressing fügen Sie eine hinzuKunst. Löffeln Sie die Mischung in 2 Tassen saure Sahne und mischen Sie sie in einem Mixer.

Frisches Basilikum-Dressing

Wie würze ich "Winter"-Salat statt Mayonnaise? Sauerrahm-Dressing mit Basilikum, das ein sehr feines Aroma hat. Darüber hinaus wird diese Monosauce als köstliche Beilage zu Ofenkartoffeln, Kräckern und Gemüse serviert. Du brauchst:

• ein Glas dicht gepackte frische Basilikumblätter;
• 1 Porree, in große Stücke geschnitten;
• 1 Knoblauchzehe, geschält und halbiert;
• ein Glas Mayonnaise;
• Glas saure Sahne;
• ein Viertel Glas Zitronensaft;
• 1 TL Salz;
• ½ TL gemahlener Pfeffer.

Basilikum, Zwiebel und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben. Abdecken und verarbeiten, bis eine feine Mischung entsteht. Restliche Zutaten hinzufügen, mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie zum Salat hinzugefügt werden.

Aus aromatischen Kräutern

Wie fülle ich einen Salat anstelle von Mayonnaise, wenn er Rucola und ähnliches Gemüse enthält? Eine köstliche Sauce mit einer ganzen Reihe von Aromen. Du brauchst:

• ¾ Tasse Olivenöl;
• eine halbe Tasse Rotweinessig;
• 1 EL l. geriebener Parmesan oder Romano-Käse;
• 1 Knoblauchzehe, gehackt;
• ½ TL Salz;
• ½ TL Zucker;
• ½ TL getrockneter Oregano;
• eine Prise Pfeffer.

Alle Zutaten in ein Gefäß mit dicht schließendem Deckel geben, kräftig schütteln. Kühlen Sie sich abbenutzen. Schütteln Sie das Dressing erneut, bevor Sie es zum Salat geben.

Balsamico mit Ahornsirup

Wie kann man statt Mayonnaise einen Salat anmachen, wenn man ein feines Aroma und einen süßlichen Geschmack haben möchte? In diesem Fall können Sie der Sauce Ahornsirup und Balsamico hinzufügen. Du brauchst:

• 3 Tassen Balsamico-Essig;
• eine dritte Tasse Ahornsirup;
• ein Drittel eines Glases Olivenöl.

In einem Mixer Essig und Sirup mischen. Während des Schlagens das Öl nach und nach in einem dünnen Strahl zugeben. Vor dem Hinzufügen zum Salat im Kühlschrank aufbewahren.

Himbeerdressing

Seltsamerweise können frische Himbeeren auch eine köstliche Soße ergeben. Dieses Dressing verleiht Salaten einen frischen Sommergeschmack. Du brauchst:

• 3 Tassen frische Himbeeren;
• 4 Tassen Weißweinessig;
• eine halbe Tasse Zucker.

Beeren abspülen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Essig und Zucker in einem großen Topf mischen, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Nicht kochen. Gießen Sie die heiße Essigmischung über die Beeren in einem Glasgefäß. Den Deckel fest verschließen und 48 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Durch mehrere Lagen Käsetuch in eine sterilisierte Flasche oder ein Glas abseihen. Mit einem Stopfen oder Deckel fest verschließen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Käse und Zwiebel

Wie würze ich Krabbensalat statt Mayonnaise? karamellisierte Zwiebel fügt hinzueine Geschmackstiefe, die Sie in im Laden gekauften Dressings nicht finden werden. Du brauchst:

• ein Glas gehackte süße Zwiebel;
• 2 TL geruchloses Pflanzenöl;
• ein Glas fettfreie Mayonnaise;
• eine halbe Tasse fettfreie saure Sahne;
• eine halbe Tasse Buttermilch;
• 1 TL beliebige Paprikasoße;
• 1/4 TL Worcestersauce;
• eine halbe Tasse geriebenen Blauschimmelkäse.

In einer großen Pfanne die Zwiebel in Öl anschwitzen, bis sie weich ist. Mach das Feuer aus. Braten Sie die Zwiebel unbedeckt 30-35 Minuten lang oder bis sie tief goldbraun ist und gelegentlich umrührt. Zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Buttermilch, scharfe Sauce und Worcestershire-Sauce verquirlen. Käse und Zwiebel zugeben, weiter mixen, bis alles glatt ist. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.