Rezept für gegrillte Schweinerippchen: 5 Optionen mit ausführlicher Beschreibung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jede gute Hausfrau sollte ihr eigenes Rezept für gegrillte Schweinerippchen haben. Es kann verwendet werden, wenn Sie mit Freunden ein Picknick machen oder sich zu Hause darauf vorbereiten, Gäste zu treffen. Zartes Fleisch mit Knochen wird zuerst mariniert und dann gegrillt. Im Prinzip ist alles einfach. Dennoch gibt es ein wichtiges Merkmal, das ein Rezept stark von einem anderen unterscheidet. Es liegt in der Zusammensetzung der Sauce, mit der das Hauptprodukt mariniert wird. Betrachten Sie zum Beispiel einige der beliebtesten Kochoptionen für dieses Gericht.

Rippchen in Tomaten-Honig-Marinade

Ein klassisches Rezept für gegrillte Schweinerippchen verwendet eine süß-würzige Marinade. Seine Zusammensetzung betont am besten die individuellen Eigenschaften eines solchen Fleisches. Zum Arbeiten benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• 1 Kilogramm Schweinerippchen;
• salz;
• 150 Gramm Tomatenmark;
• 105 Gramm flüssiger Honig;
• 80 Gramm Sesamöl;
• 2 Esslöffel Sojasauce und die gleiche Menge Teriyaki;
• 2-3 Gramm scharfer roter und etwas schwarzer Pfeffer.

Wiederholen Sie das Rezept für gegrillte Schweinerippchen ist einfach. Dazu benötigen Sie:

1. Alle Produkte laut Rezeptur (außer Fleisch) werden in einem Behälter gesammelt und gründlich gemischt.
2. Die Rippchen abspülen und überschüssiges Fett mit einem scharfen Messer vorsichtig abschneiden. Legen Sie verarbeitete Lebensmittel in einen tiefen Teller (Topf, Schüssel oder Behälter).
3. Die vorbereitete Duftmischung über das Fleisch gießen, mischen und ca. 5-6 Stunden im Kühlschrank marinieren. Während dieser Zeit empfiehlt es sich, die Produkte für eine gleichmäßige Verarbeitung mehrmals zu mischen.
4. Die Kohlen vorbereiten und dann den Rost auf den Grill legen.
5. Die Rippchen darauf legen und 25 Minuten backen. Damit das Fleisch gut gebraten wird, sollte es alle 2-3 Minuten gewendet werden.

Das Ergebnis sind saftige, duftende Rippchen mit einer knusprig-rötlichen Kruste.

Rippchen mit Zwiebeln und Knoblauch

Es gibt eine einfachere Option, die viele Menschen heute nutzen, wenn sie ein Picknick machen. Dieses Rezept für gegrillte Schweinerippchen ist großartig, weil das Marinieren weniger Zeit in Anspruch nimmt. Außerdem werden in diesem Fall neben dem Fleisch gleichzeitig Sauce und eine Beilage zubereitet. Und dafür werden die gängigsten Produkte verwendet:

• eineinhalb Kilogramm Schweinerippchen;
• 1 Knoblauchzehe;
• gemahlener Pfeffer;
• 2 Glühbirnen;
• Salz und eventuelle Gewürze.

Für Soße:

• 1 Tomate;
• 50 Gramm eines beliebigen Pflanzenöls;
• 1 Bund Dill, Frühlingszwiebeln uPetersilie.

Zum Garnieren:

alles frisches Gemüse (Zucchini, Tomaten, Paprika, Auberginen, Zwiebeln)

Wie dieses Gericht zubereitet wird:

1. Wasche die Teller mit Rippen und schneide sie in Rohlinge, von denen jeder 3 Knochen enthält. Gib sie in ein Becken.
2. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden und auf das Fleisch legen.
3. Zerdrückten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. All dies sollte gut gemischt und 2 Stunden stehen gelassen werden. Es empfiehlt sich, die Produkte alle 40 Minuten zu wenden.
4. Du kannst jetzt die Sauce zubereiten. Dazu die Tomate fein hacken, mit gehackten Kräutern mischen und mit Öl würzen.
5. Das vorbereitete Fleisch zusammen mit der Zwiebel auf den Grill legen und auf den Kohlen goldbraun braten.
6. Eine Beilage kann gleichzeitig gegart werden. Das geschnittene Gemüse auf Spieße stecken und neben den Rost legen.

Während des Bratens für den Geschmack ist es gut, das Fleisch mit einer Mischung aus Essig und Wasser zu übergießen.

In Rotwein marinierte Rippchen

Es gibt noch eine weitere interessante Möglichkeit, duftende gegrillte Schweinerippchen zuzubereiten. Das Rezept mit Foto zeigt den gesamten Prozess von Anfang bis Ende. Aber zuerst müssen Sie alle für die Arbeit notwendigen Zutaten vorbereiten:

• 1 ½ Kilo Schweinerippchen;
• 2 Gramm Senf und die gleiche Menge gemahlener Pfeffer;
• ein dritter Teelöffel Koriander;
• 59 Gramm Pflanzenöl;
• Rotwein (sogar Kirschlikör reicht);
• s alt (kurz davor verwendetheiß).

Ein Gericht zuzubereiten umfasst mehrere Schritte:

1. Zuerst wird die Marinade hergestellt. Dazu alle Zutaten (außer Fleisch und Salz) gut vermengen und gut vermischen.
2. Tauche jedes Fleischstück in die Marinade, gib es dann in einen Behälter und stelle es über Nacht in den Kühlschrank (mindestens 8-10 Stunden).
3. Morgens kannst du ein Picknick machen. Während die Kohlen im Feuer brennen, müssen die Rippchen herausgenommen und gut gesalzen werden.
4. Lege die Rohlinge auf den Rost. Über glimmenden Kohlen etwa eine halbe Stunde backen. Gleichzeitig sollte der Rost regelmäßig gewendet werden.

Das Fleisch ist aromatisch, mäßig saftig und sehr schmackhaft.

Rippchen in einer Grillpfanne

Heute haben viele moderne Hausfrauen eine Grillpfanne in ihrer Küche. Seine originelle geriffelte Oberfläche ermöglicht es Ihnen, Fleisch fast ohne die Verwendung von Öl zu garen. Gleichzeitig brennt das Produkt nicht und ist gut gebraten. Das einfachste Rezept für gegrillte Schweinerippchen erfordert die folgenden Produkte:

• 800 Gramm Schweinerippchen;
• 50 Milliliter Sojasauce;
• 1 Esslöffel Senf (zubereitet);
• Salz und etwas Pfeffer.

Du musst ein solches Gericht schrittweise zubereiten:

1. Zuerst sollten die Rippchen gewaschen und in Portionen geschnitten werden.
2. Essen in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und mischen.
3. Senf hinzufügen. Noch einmal allesmix.
4. Das Fleisch mit Sojasauce übergießen und 2-3 Stunden ziehen lassen.
5. Nach Ablauf der Zeit können Sie mit dem Braten beginnen. Die Pfanne muss zuerst leicht mit Öl eingerieben und dann angezündet und gut erwärmt werden.
6. Das Fleisch auf eine gerippte Fläche legen und von jeder Seite 10 Minuten braten.

Servieren Sie dieses Gericht mit frischem Gemüse und einer beliebigen Soße.

Rippchen im Ofen

Heute haben viele Backöfen eine "Grill"-Funktion. Mit seiner Hilfe wird das Fleisch fast genauso wie auf Kohlen gekocht. Es ist nicht nötig, in die Natur zu gehen und ein Feuer zu machen. Alles lässt sich ohne großen Aufwand zu Hause erledigen. Außergewöhnlich lecker sind zum Beispiel Schweinerippchen im Grillofen. Das Rezept ist nicht besonders schwierig. Zum Arbeiten benötigen Sie:

• 800 Gramm Schweinerippchen;
• schwarzer Pfeffer;
• salz.

Für Soße:

• 1 Peperoni;
• je 1 Esslöffel getrockneter Oregano und Sojasauce;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig.

Kochvorgang:

1. Die Rippenschichten in Stücke (in Portionen) schneiden. Reiben Sie sie mit Salz und Pfeffer ein.
2. Fleisch in Folie wickeln und auf ein Backblech legen.
3. Im Backofen bei 140 Grad 3 Stunden backen.
4. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Mischen Sie dazu alle Zutaten und verarbeiten Sie sie mit einem Mixer zu einer homogenen Masse. Danngieße es in einen Topf oder koche es, bis es eindickt.
5. Sch alte im Ofen den "Grill"-Modus ein. In diesem Fall sollte die Temperatur auf 220 Grad erhöht werden.
6. Die vorbereiteten Schweinerippchen aus der Folie nehmen, mit der vorbereiteten Soße einfetten und auf dem Rost von jeder Seite 10 Minuten backen.

Das Fleisch wird so lecker, dass man keine Beilage dazu kochen muss.