Gerichte zum Mittagessen: herzhafte und leckere Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Mittagessen ist eine tägliche Mahlzeit mitten am Tag. Dazu werden in der Regel warme Gerichte gereicht. Die Organisation und Zubereitung einer zünftigen Mahlzeit unterliegt in jeder Familie ihren eigenen Traditionen und Gesetzen. Es hängt alles vom Lebensstil jedes Familienmitglieds ab. Natürlich ist es heutzutage eine fast unrealistische Aufgabe, die ganze Familie um den Esstisch zu versammeln. Die Auswahl und Zusammenstellung eines Mittagsmenüs ist jedoch eine sehr spannende und interessante Aufgabe.

Der Artikel hat für dich ausgesuchte Rezepte, die man als sehr lecker, gesund, wertvoll und ausgewogen zugleich bezeichnen kann. Es wird allen gefallen: sowohl launischen kleinen Feinschmeckern als auch konservativen Eltern.

Was ist Mittagessen?

Jeder von uns setzt sich jeden Tag zum Essen hin. Aber nicht jeder denkt darüber nach, was ein herzhaftes Mittagessen ist. Wenn wir uns enzyklopädischen Wörterbüchern zuwenden, wird dieser Begriff als zweite oder dritte Mahlzeit nach dem Frühstück bezeichnet. Unter allen MenschenErnährung für den Tag Das Mittagessen gilt als die sättigendste und reichh altigste Mahlzeit. Nach den "Klassikern" sollte es bestehen aus:

• Vorspeisen (ihr Volumen ist immer klein, geben Sie vor dem Hauptgericht nach, sollen den Appetit anregen und eine positive Wirkung auf das Verdauungssystem haben);
• erste Gänge (Suppen);
• zweite Gänge (ein abwechslungsreicherer und befriedigenderer Teil der Mahlzeit);
• Nachspeisen (Süßigkeiten, Gebäck, Obstsalate usw.).

Für einen modernen Menschen, dessen Lebensumstände ihn zu ständiger Eile und Verspätung zwingen, ist ein herzhaftes Mittagessen ein erster Gang und ein Hauptgang ohne Vorspeise und Dessert. Aber trotz der Tatsache, dass wir einen verrückten Lebensstil führen und es immer irgendwo eilig haben, fragen sich moderne Hausfrauen immer noch, was lecker zu kochen ist.

Snacks

Wenn Sie genug Zeit haben, um mittags eine komplette Mahlzeit zu organisieren, empfehlen wir Ihnen, auf Snacks zu achten. Das können verschiedene Marinaden und Gurken sein, aber auch leichte Gemüsesalate mit Meeresfrüchten, Fisch oder Käse. Als Snacks können Sie auch Törtchen, Sandwiches, gefüllte Eier und Häppchen servieren.

Denken Sie daran, dass Snacks leicht sein müssen, denn danach ist es Zeit für ein köstliches, herzhaftes Mittagessen. Ihre Aufgabe ist es nur, den Appetit anzuregen, nicht den menschlichen Körper vollständig zu sättigen.

Deutscher Salat

Als einfachen und schnell zuzubereitenden Snack empfehlen wir, einen solchen Salat zuzubereiten. Zum Kochen erforderlichNächster Satz Zutaten:

• drei Kartoffeln;
• zwei Eier;
• Zwiebel;
• grüne Zwiebel;
• kleine Gurken;
• Tomaten - optional;
• 6 leicht gesalzene Heringsfilets;
• ein Löffel süßer Senf;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen

Jedes Rezept für eine herzhafte Mahlzeit beginnt mit der Zubereitung der Zutaten. Kartoffelknollen sollten gut gewaschen, mit Schale gekocht, abgekühlt und geschält werden. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. Eier werden auch gekocht, abgekühlt, geschält und in große Stücke geschnitten. Gurken längs aufschneiden und in kleine Würfel schneiden. Wir putzen die Zwiebel, waschen sie und schneiden sie sehr fein. Salz muss für dieses Gericht nicht verwendet werden, da es in ausreichender Menge im Hering enth alten ist.

Süssen Senf mit etwas Sonnenblumenöl mischen (kann durch Olivenöl ersetzt werden). Wir kombinieren alle vorbereiteten Produkte in einer gemeinsamen Salatschüssel, mischen und füllen mit Dressing. Optional können Sie statt Senf und Butter Mayonnaise verwenden und den Geschmack des Salats durch Zugabe eines sauren grünen Apfels variieren.

Brokkolicremesuppe

Ich möchte das Thema "einfach" fortsetzen, indem ich über die Zubereitung eines sättigenden und gleichzeitig gesunden Mittagessens spreche. Das wird eine köstliche Diätcremesuppe aus Blumenkohl und Brokkoli.

Erforderlich:

• Brokkoli - 1 Stück;
• Blumenkohl - 1 Stk;
• eine Prise Salz;
• ein wenig Knoblauch;
• 3 Esslöffel (EL) Olivenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Zwiebel;
• 180 ml Sahne.

Wie man kocht

Brokkolisuppe ist eine einfache und herzhafte Mahlzeit, die ungezogene Kinder, diätende Frauen und Männer, die leckeres Essen lieben, ansprechen wird. Dieses Gericht enthält eine riesige Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Ein weiterer Vorteil ist die schnelle Zubereitung. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird diese Aufgabe bewältigen.

Brokkoli und Blumenkohl waschen und auf ein Handtuch legen, um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden. Wenn es etwas trocknet, teilen wir alles in Blütenstände und bestreuen es mit Salz. Auf einem Backblech verteilen, 20 Minuten in den Ofen stellen. Temperatur 200 Grad. Für Saftigkeit und Geschmack mit frischen Kräutern bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Backblech herausnehmen, ein Viertel des Gemüses in einem kleinen Teller beiseite stellen. Sie werden sich als nützlich erweisen, um unser herzhaftes Mittagessen zu dekorieren. Restliches Gemüse mit gehacktem Knoblauch und Röstzwiebeln mischen. Wir schieben alles in einen kleinen Topf, stellen ihn auf den Herd und fügen 600-700 ml Wasser in den Behälter. Wir mischen. Zum Kochen bringen. Wir kochen das Gericht 10 Minuten lang. Wir reduzieren das Gas. Wir senken den Stabmixer direkt in die Pfanne. Mahlen Sie den Inh alt und fügen Sie nach und nach Sahne hinzu. Die Suppe weitere 7 Minuten kochen. Jetzt verschieben wir das gebackene Gemüse, das "in Reserve" beiseite gelegt wurde, in eine gemeinsame Pfanne. Darüber hinaus können Sie etwas mehr frische Kräuter hinzufügen oder großzügig bestreuenKäse.

Suppe mit Frikadellen im Topf

Einverstanden, Diät-Gemüsesuppe ist nicht für jeden geeignet. Deshalb schlagen wir vor, ein köstliches herzhaftes Mittagessen zuzubereiten, das aus einem ersten Gang wie einer Suppe mit Fleischbällchen in Töpfen besteht. Für dieses Rezept braucht man nur die richtige Basis - dann erledigt der Backofen die ganze Arbeit.

Nachfolgend finden Sie eine Liste von Produkten, die ausreichen, um sechs Töpfe zuzubereiten. Wenn es notwendig ist, jeweils die Hälfte zu machen, reduzieren wir die Menge der Zutaten um die Hälfte:

• 6 Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 5 Esslöffel (Esslöffel) Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 420g Hackfleisch;
• Liter fertige Brühe;
• salz;
• 20g Butter;
• großer Bund Kräuter (Petersilie, Basilikum, Dill).

Prozess

Es wurde bereits angemerkt, dass jedes Rezept für eine herzhafte Mahlzeit mit der Zubereitung von Gemüse beginnt. Dieses Gericht war keine Ausnahme, also schälen wir als erstes die Kartoffeln und schneiden sie in dünne Stifte. Wir teilen und legen das gesamte Gemüsevolumen in die verfügbare Anzahl von Töpfen. Die zweite Schicht besteht aus Karotten, die in Kreise geschnitten sind, und Zwiebeln, die in halbe Ringe geschnitten sind. Ein bisschen Salz. Auf Wunsch kann die Zwiebel vorher angebraten werden, dies ist aber kein zwingender Vorgang.

Was wäre eine herzhafte Mahlzeit ohne Fleisch? Hackfleisch mit Gewürzen, einer kleinen Menge gehacktem Knoblauch, Salz und Kräutern mischen. Dann formen wir aus der entstandenen Masse Frikadellen. Sie werdenletzte Schicht in einem Topf. Heiße Brühe hinzufügen, Deckel schließen, in den Ofen schicken. Die Temperatur im Ofen sollte bereits 170 Grad erreichen. Die Garzeit beträgt 40-45 Minuten.

Öffnen Sie vor dem Servieren den Deckel, fügen Sie eine großzügige Menge frischer Kräuter und ein kleines Stück Butter hinzu.

Bohnen mit Fleisch

Vielleicht kann man sich kein befriedigenderes Fleischessen vorstellen. Bohnen sind nicht nur ein Vorrat an Vitaminen, sondern verleihen jedem Gericht auch Sättigung und Kalorien. Über Fleisch braucht man nicht zu reden. Um den zweiten Gang vorzubereiten, nehmen Sie die folgenden Produkte:

• 230g Huhn (kann durch Rind, Pute, Schwein ersetzt werden);
• 120g Bohnen;
• eine Prise Salz;
• Löffel (Esslöffel) Pflanzenöl;
• 80 ml Saft Tomaten aus der Dose;
• eine kleine Gurke.

Frische Kräuter und Gewürze werden optional hinzugefügt.

Wie man in Eile ein herzhaftes Mittagessen kocht

Fangen wir an, dieses schnelle und leckere Gericht mit Fleisch zu kochen. Das Hähnchenfilet (oder ein anderes) waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Stücke schneiden. Mit etwas Öl knusprig braten. Es ist ratsam, die Bohnen über Nacht einzuweichen, aber wenn dies nicht möglich ist, dann genügen ein paar Stunden. Für sehr faule und beschäftigte Hausfrauen sind Dosenbohnen erlaubt. Kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind: Die Bohnen sollten weich und das Wasser vollständig verdunstet sein.

Bohnen mit gehackten Gurken und Tomaten mischen. FürFür mehr Geschmack fügen Sie die Marinade hinzu, in der sich die Tomaten befanden, sowie ein paar Stücke scharfe Chilischoten. Bohnen und Fleisch mischen.

Übrigens eine tolle Option für ein ausgiebiges Mittagessen zur Arbeit. Übertragen Sie die Bohnen mit dem Fleisch in einen Behälter, und die Gurken können separat platziert werden. So ein Gericht schmeckt auch ganz k alt.

Makrele mit Kartoffeln im Ofen

Wir sortieren weiterhin Rezepte für herzhafte Mahlzeiten zum Mittagessen. Wir haben uns bereits mit der Fleischoption beschäftigt, jetzt gehen wir zum Fisch über. Wir machen Sie auf eine köstliche Ofenkartoffel mit Makrele aufmerksam. Dies ist ein sehr schnelles und einfaches Gericht, das nicht viel Zeit der modernen, vielbeschäftigten Hausfrau in Anspruch nimmt.

Übrigens macht diese Version des zweiten Gangs auch auf der festlich gedeckten Tafel eine gute Figur. Fish and Chips sind eine Win-Win-Option für Mittag- und Abendessen oder eine Feier.

Was Sie brauchen:

• 2 Makrelen;
• 800g Kartoffeln;
• zwei Zwiebeln;
• 15g Butter;
• salz;
• 120g Mayonnaise;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Makrele mit Kartoffeln backen

Ein schnelles und deftiges Mittagessen gelingt immer dann, wenn man sich vorher Gedanken über die Zutatenliste macht und dann alle Produkte vor sich hinstellt. Das organisiert den Garprozess und reduziert die Zeit, um nach dem richtigen Gemüse oder Gewürz zu suchen. Also, bevor Sie lügen: Kartoffeln, Zwiebeln, Gewürze und frische Makrelen. Wir beginnen natürlich mit Fisch zu kochen. Makrele muss von den Innereien befreit werden, den Kopf abschneiden, die Haut entfernenund nimm die Knochen heraus. Dann den Fisch in Portionen schneiden.

Die Zwiebel schälen, halbieren und dann in halbe Ringe schneiden. Mischen Sie in einem tiefen Behälter vorsichtig Fisch, Zwiebeln und Gewürze. Lassen Sie das Essen 10-15 Minuten an einem kühlen Ort. Diese Zeit reicht aus, um den Fisch mit Zwiebelsaft und dem Aroma von Gewürzen zu tränken, und die Gastgeberin hat Zeit, die Kartoffeln zu schälen und zu schneiden.

Ein wenig Öl auf ein Backblech geben, Kartoffeln mit Fisch und Zwiebeln darauf legen. Mit Mayonnaise toppen. Wir kochen das Gericht 40 Minuten im Ofen. Temperatur 170 Grad.

Nachspeisen

Eine köstliche Süßigkeit oder ein Lieblingsgenuss sollte jede herzhafte Mahlzeit beenden. Was zum Nachtisch kochen? Wir empfehlen Ihnen, aus mehreren Optionen zu wählen:

• Obstsalat mit Eis;
• Gelee;
• süße Pfannkuchen mit Tee;
• Bratäpfel mit Zimt und Honig;
• Kuchen;
• Stück Kuchen;
• Pfannkuchen mit Milch;
• leichtes Obst Canape.

Topfen-Kürbis-Auflauf

Eine erfahrene moderne Gastgeberin, wie man so schön sagt, sucht nie nach einfachen Wegen. Sie wird sich immer etwas Neues und Ungewöhnliches einfallen lassen, um ihre Familie damit zu verwöhnen. Wir empfehlen Ihnen, einen köstlichen Auflauf aus Hüttenkäse, Kürbis und Mohn zu kochen. Dieses Gericht wird die Herzen von Kindern und Erwachsenen erobern. Obwohl es sehr elegant, luxuriös und "restaurantlike" aussieht, ist es zu Hause sehr schnell und einfach zubereitet. Das Dessert kann sowohl in einem herkömmlichen Ofen als auch in einem Slow Cooker zubereitet werden, was noch mehr istvereinfacht und beschleunigt den Garvorgang.

Welche Produkte benötigen Sie?

Um ein deftiges Mittagessen mit Kürbisquark-Auflauf zu vervollständigen, sollten Sie folgende Zutaten zu sich nehmen:

• 520 g Hüttenkäse;
• eine Orange;
• 40g Maisstärke;
• 130g fetter Sauerrahm;
• 20g Mohn;
• 5 Hühnereier;
• 750g Kürbis;
• 220g Zucker;
• 25g Butter;
• ein paar Minzblätter.

Auflauf kochen

Mohnsamen in einen kleinen Topf geben, Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, den Inh alt der Pfanne ständig umzurühren. Das Feuer ist mittel. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, den Mohn regelmäßig "auf den Zahn" zu probieren. Sobald es aufhört zu knirschen und an Volumen zunimmt, können Sie das Wasser abgießen. Wir übertragen es auf ein Papiertuch, um es ein wenig zu trocknen. In einer Schüssel Hüttenkäse, Mohn und Kristallzucker mischen. Mit Hilfe eines Mixers oder Handbesens machen wir eine Luftmasse. Fügen Sie Stärke und ein paar Hühnereier hinzu. Mischen Sie erneut gründlich, aber mit einem Löffel oder einer Gabel.

Kürbis muss geschält und im Ofen gebacken werden, vorgeschnitten in kleine Würfel. 20 Minuten reichen aus. Wir nehmen Gaze, f alten sie in drei oder vier Schichten. Wir drücken den Kürbis aus. Wir teilen die Masse in zwei Hälften. Ein Teil wird für die Zubereitung des Auflaufs benötigt, während der zweite Teil zum Gießen verwendet wird. Die Schale einer Orange mit Zucker mischen und zum Kürbis geben. Dort geben wir auch einen Esslöffel Stärke und schlagen die restlichen Hühnereier auf. Alles gründlich mischen.

Separat einen Esslöffel Sauerrahm in die Kürbiszubereitung, sowie in die Quarkmasse geben. Wir nehmen eine abnehmbare Form, bedecken den Boden mit Backpapier und fetten mit Butter (leicht geschmolzen) mit einem Pinsel ein. Vergessen Sie nicht, auch die Seiten der Form einzufetten. Beginnen wir mit dem Build-Prozess. In die Mitte schicken wir ein paar Esslöffel Quarkmasse. Wenn es sich ein wenig ausbreitet, fügen Sie einen Löffel Kürbisteig hinzu. Das machen wir so lange, bis die zubereiteten Produkte aufgebraucht sind.

Die letzte Schicht sollte Kürbismasse sein.

Wenn Sie das Gericht spektakulärer aussehen lassen möchten, machen wir mit Hilfe eines Holzspießes ein "Spinnennetz" (wir stecken den Spieß in die Mitte und ziehen Linien von der Mitte zu den Wänden des form). Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen stellen. Temperatur 190 Grad. Die Backzeit beträgt 40 Minuten.

Zur Zubereitung der Kürbisfüllung benötigen Sie: den restlichen Zucker, ein Ei, 120 g Sauerrahm und die restlichen 100 g Kürbispüree. Wir mischen alle Zutaten, wir bekommen eine leuchtend orangefarbene Masse. Gießen Sie den Auflauf mit der resultierenden Füllung und richten Sie ihn aus. Wir schicken das Formular nochmal für 10 Minuten in den Ofen. Beeilen Sie sich nach dem Kochen nicht, um das Gericht aus der Form zu nehmen. Auflauf leicht abkühlen lassen, erst dann aus der Auflaufform nehmen und anschneiden. Vergiss nicht, die Pumpkin Curd Leckerei mit einem Zweig Minze zu garnieren.

Guten Appetit!