Cupcakes mit Schokolade im Inneren: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Beschreibung und Foto, Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wussten Sie, dass Schokoladenliebhaber ihren Tag haben? Am 11. Juli ist Schokoladentag, ein Tag, an dem Köche auf der ganzen Welt in ihre Kochbücher greifen und nach den besten Schokoladendesserts suchen. Einer davon ist ein Cupcake mit flüssiger Schokolade darin.

Diese Süßspeise ist auf der ganzen Welt unter dem Namen "Schokofondant" beliebt. Glauben Sie mir, wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie ihm nie wieder widerstehen können. Und vor allem - das Rezept für einen Cupcake mit Schokolade im Inneren ist extrem einfach, sodass Sie sicher sein können, dass Sie dieses Dessert mehr als einmal im Jahr kochen werden - am Tag der Schokolade. Bist du bereit für Schokoladengenuss? Dann legen wir los!

Cupcakes mit Schokolade im Inneren: Zutatenliste

Dieses Dessert zeichnet sich trotz aller Raffinesse und seines unglaublichen Geschmacks durch eine einfache Zubereitung aus. In nur 20-25 Minuten wird Ihr Tisch mit Schokoladen-Cupcakes dekoriert, als ob sie es wärenaus der besten französischen Konditorei. Schokoladenfondant wird definitiv zu Ihrem Lieblingsgericht! Seien Sie jedoch vorsichtig: Es besteht die Möglichkeit, dass sich Ihre Familie und Freunde so sehr in dieses Dessert verlieben, dass sie Sie bitten, es jeden Tag zu kochen. Bevor Sie also mit dem Kochen beginnen, vergewissern Sie sich, dass Sie die folgenden Dinge in Ihrer Küche haben:

• 60g Butter;
• 2 ganze Eier;
• 1 Eigelb;
• 50g Zucker;
• 150g Zartbitterschokolade;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Teelöffel Zimt;
• Puderzucker.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Proportionen der Schlüssel zu erfolgreichen Cupcakes mit Schokolade im Inneren sind. Ignorieren Sie auf keinen Fall die im Rezept angegebenen Zahlen! Fangen wir also an.

Cupcakes mit Schokolade im Inneren: Rezept mit Foto

Schritt eins: Bereite die Schokoladenbasis vor. Vorgehackte Schokolade in eine Glasschüssel geben. Wir schicken es zum Schmelzen in ein Wasserbad. Wenn die Schokolade flüssig wird, fügen Sie Butter hinzu und mischen Sie gründlich. Du kannst die Schokoladen-Butter-Mischung jetzt vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt zwei: Den Teig zubereiten. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Eigelb und Zucker hinzu und schlagen Sie gründlich mit einem Mixer, bis eine dicke, schaumige Masse entsteht. Gießen Sie gekühlte Schokolade hinein und mischen Sie sie mit gesiebtem Mehl, das mit Zimt vermischt ist. Gründlich mischen.

Schritt drei: Den Teig zum Backen vorbereiten. Bereiten Sie kleine, vorzugsweise keramische Formen vorzum Backen. Der Teig muss in 2 oder 4 Teile geteilt werden - wir haben also 2 große oder 4 kleine Cupcakes mit heißer Schokolade im Inneren. Die Förmchen mit Butter einfetten und mit Puderzucker bestreuen. Die Schokoladenmasse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.

Schritt vier: Beginnen Sie mit dem Backen. Überprüfen Sie, ob Ihr Ofen auf 190-200 Grad aufgeheizt ist und ob beide Heizelemente – obere und untere – Wärme erzeugen. Schicken Sie die Formen mit dem Teig 10 Minuten lang zum Backen.

Die Backzeit ist abhängig von der Größe der verwendeten Formen. Am besten behältst du die Cupcakes mit Schokolade im Inneren immer im Auge, denn du musst aufpassen, wann die Cupcakes knusprig, aber noch nicht ganz durchgebacken sind.

Achtung: Wenn du den Moment verpasst und die Cupcakes zu lange backen, obwohl du keine flüssige Schokoladenfüllung hast, wird das Dessert trotzdem eine sehr schöne cremige Textur haben und genauso lecker sein wie mit flüssiger Schokolade drin!

Fünfter Schritt: Cupcakes aus den Förmchen nehmen, anrichten und servieren. Wenn Sie meinen, dass die Zeit für Cupcakes gekommen ist, dann sollten Sie sie aus dem Ofen nehmen und sie sehr vorsichtig aus den Formen „befreien“. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Auf Wunsch dekorieren wir sie auch mit frischem Obst. Zum Beispiel ist ein Schokoladenmuffin mit Schokolade darin die perfekte Ergänzung zu Erdbeeren. Eine der häufigsten Servieroptionen für heiße Cupcakes ist jedoch Vanilleeis.

Cupcake-Geheimnisse und Rezeptfunktionen

Cupcakes mit Schokolade im Inneren sind ein traditionelles französisches Dessert. Zu Hause heißt es Schokoladenfondant, und der ursprüngliche Name in der Übersetzung klingt wie „schmelzende Schokolade“. Die Franzosen sind dafür bekannt, dass sie bei Details äußerst wählerisch sind. Und obwohl dieses Gericht ganz zufällig entstanden ist, als der Koch die Cupcakes versehentlich vorzeitig aus dem Ofen nahm, hat dieses Merkmal der Mentalität der Franzosen das Rezept für Cupcakes mit flüssiger Schokolade nicht umgangen. Wie macht man also die perfekten Schokoladen-Cupcakes? Finden wir es heraus!

Backformen

Schoko Cupcakes können in allen Formen gebacken werden: Silikon, Keramik oder Metall, du kannst sogar Papierbehälter verwenden. Hauptsache, das Dessert rechtzeitig aus dem Ofen holen. Es ist jedoch erwähnenswert, dass Keramikformen eine hohe Isoliereigenschaft haben (Hitze dringt viel langsamer ein als bei Metallformen).

Dies sollte bei der Bestimmung der Backzeit berücksichtigt werden: Cupcakes sollten in Keramikformen 10 bis 12 Minuten backen, während 8 Minuten für Teig in Metallformen ausreichen.

Ofentemperatur

Die Temperatur im Ofen bestimmt auch, wie schnell das Dessert gart. Kulinarikexperten empfehlen eine Erwärmung auf 220°C, Hobbyköche können jedoch erfahrungsgemäß bei 200°C aufhören, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Teig

Interessanterweise kann der Teig im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt bzwGefrierschrank, bis Sie Cupcakes backen möchten. Stellen Sie jedoch sicher, dass der Teig Raumtemperatur hat, bevor Sie den Teig in den Backformen in den Ofen schicken.

Füllung

Wenn du Schokoladen-Cupcakes mit Sahne machen möchtest, dann ist das überhaupt kein Problem! Legen Sie den Teig einfach in Formen, füllen Sie sie zur Hälfte, machen Sie eine Vertiefung in den Rohteig und fügen Sie dort Ihre Lieblingsfüllung (Marmelade, Sahne oder sogar ein Stück Schokolade) hinzu. Gießen Sie etwas Teig darüber und schieben Sie ihn in den Ofen!

Cupcakes aus der Form nehmen

Wenn Sie Ihre Kreationen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie etwa 30 Sekunden ruhen. Sie werden stärker und brechen definitiv nicht, wenn Sie sie aus der Form nehmen.

Schokoladenqualität

Der Geschmack von Cupcakes wird maßgeblich von der Qualität der Schokolade bestimmt. Es wird empfohlen, hochwertige dunkle Schokolade zu verwenden - so wird das Endergebnis des Kochens auf jeden Fall das beste sein.

Kein Mehl

Das Original-Fondantrezept enthält kein Mehl - dadurch hat das Dessert einen so reichen Schokoladengeschmack, dass nichts verdirbt. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Textur des Teigs zu flüssig erscheint – die darin enth altenen Eier werden ihre Arbeit erledigen und das Gluten ersetzen.

Keine Angst vor Experimenten

Fügen Sie dem Teig Bananenpüree, gemahlene Nüsse und getrocknete Früchte hinzu - dies wird den Geschmack des Desserts nicht beeinträchtigen, sondern nur abwechslungsreicher machen. Unter anderem, wenn Sie kein Fan von dunkler Schokolade sind oder auf jeden Schokoriegel eine allergische Reaktion folgt, dann dunkle Schokoladekann durch weiß ersetzt werden.

Dies verändert den Geschmack des Desserts auf erstaunliche Weise. Sie können sogar zwei Teigsorten herstellen, dunkel und weiß, und eine Hälfte der Auflaufform mit einer Teigsorte und die andere Hälfte mit der anderen füllen. Es werden Zebra-Cupcakes herausgebracht, die die Gäste auf jeden Fall überraschen werden.

Tipp

Was tun, wenn der Cupcake gar nicht flüssig, sondern innen trocken ist? Wie kann man die Situation beheben? Toppings hinzufügen! Wie? Erfahren Sie mehr.

Eine Möglichkeit, die Situation zu retten, ist die Methode, Cupcakes zu „stopfen“. Dazu ist es notwendig, einen kleinen Kegel in die Oberseiten von bereits gebackenen und gekühlten Cupcakes zu schneiden. Füllen Sie das Loch mit Ihrer Lieblingsfüllung (vorzugsweise flüssig) und bringen Sie den Kegel wieder an seinen Platz. Beeren, Puderzucker oder Zuckerguss helfen dabei, die äußeren Unvollkommenheiten der Oberseite zu verbergen, die zum Dekorieren von vorgefertigten „gefüllten“Cupcakes verwendet werden sollten. So wird ein köstlich gebackener Cupcake nicht trocken, sondern überrascht die Gäste mit einer interessanten Füllung!

Ein Cupcake mit flüssiger Schokolade im Inneren ist ein echter Leckerbissen, selbst für diejenigen, die sich überhaupt nicht für Naschkatzen h alten. Stellen Sie sich vor: Sie berühren den zarten „Körper“des Desserts sanft mit einem Besteck und es explodiert förmlich vor Schokolade! Fondant ist unter anderem nicht nur ein ästhetisches Gericht, sondern auch ein himmlischer Geschmacksgenuss: Er zergeht auf der Zunge und erinnert dich schonungslos daran, dass Schokolade immer noch die beste Süßigkeit der Welt ist! Guten Appetit!