Was sind Marzipane? Geschichte, Rezepte, Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das 21. Jahrhundert ist ein Jahrhundert, das die Grenzen zwischen Städten, Ländern und sogar Kontinenten verwischt. Wenig überrascht und beeindruckt uns, aber es bleiben immer noch Schlupflöcher. Heute werden wir mit Ihnen über ausgefallene Süßigkeiten sprechen. Derzeit ist diese Delikatesse in unserem Land weit verbreitet, aber viele wissen immer noch nicht, was Marzipane sind.

Marzipan ist also Mandelmehl mit Puderzucker. Es gibt mehrere völlig gegensätzliche Versionen über den Ursprung dieses süßen Gerichts, aber eines läuft in ihnen zusammen - es ist der Welt seit dem letzten Jahrtausend bekannt. Einer Version zufolge wussten die Italiener als erste, was Marzipans sind. Dies geschah während einer Trockenzeit, als durch einen glücklichen Zufall Mandeln das einzige Lebensmittel waren, das nicht unter Hitze und Käfern litt. Alles wurde daraus gemacht: Nudeln, Süßigkeiten und sogar Brot. Deshalb nennt man Marzipan in Italien "Märzbrot".

Die Deutschen haben ihre eigene Erklärung für diesen Namen. Der Legende nach arbeitete ein junger Apotheker namens Mart in der ersten europäischen Apotheke. Er war es, der gemischt hatgemahlene Mandeln mit süßem Sirup. So wurde die Mandelmischung als "Märzbrot" bekannt.

Derzeit ist die Herstellung dieser Süßigkeit in ganz Europa weit verbreitet, und die Stadt Lübeck ist zur Hauptstadt geworden, wo ein Museum eröffnet wurde, in dem Sie nicht nur erfahren, was Marzipane sind, sondern auch mehr schmecken können als 500 Arten davon.

Aus unbekannten Gründen hat dieses Produkt in Russland keine Wurzeln geschlagen, und sie haben sich erst kürzlich daran erinnert. Und es ist nicht umsonst, dass sie sich erinnerten! Aufgrund ihrer Elastizität wird diese Mischung zur Herstellung einer Vielzahl von Produkten verwendet: Süßigkeiten, Bonbons in Form exotischer Früchte, Dekorationen für Desserts und Kuchen.

Ob Sie es glauben oder nicht, dieses kulinarische Meisterwerk ist mit einer dünnen Schicht Mandelmischung bedeckt, und Marzipan ist die Grundlage für wundervolle realistische Blumen. Das Foto, glauben Sie mir, vermittelt nicht die ganze Schönheit dieses köstlichen Hochzeitswunders.

Nachdem Sie den Artikel gelesen haben, werden Sie wahrscheinlich von der letzten und ganz logischen Frage gequält: „Wie kocht man Marzipan mit eigenen Händen?“. Wir antworten: Alles ganz einfach!

Erste - heiße Methode - zum Abdecken von Kuchen. Du brauchst:

• Zucker - 200 gr.;
• Puderzucker – 200 gr.;
• geschälte Mandeln – 200 gr.;
• Eiweiß - 2 Stk.;
• Zitronensaft, Vanille.

Zucker, Puderzucker und Eiweiß mischen und im Wasserbad zu einer dicken Creme kochen, dann gemahlene Mandeln, einen Teelöffel Zitronensaft und ein paar Tropfen Vanilleessenz hinzufügen. Masse gut durchkneten (wie Teig) und mit Lebensmittelfarbe einfärbenVerlangen. Warten Sie nicht, bis sie abgekühlt ist – die abgekühlte Masse verliert ihre Elastizität.

Die zweite Methode ist k alt, um Figuren zu formen und Süßwaren zu beschichten. Zutaten:

• geschälte Mandeln – 200 gr.;
• Puderzucker – 200 gr.;
• Eiweiß - 1 Stk.;
• 1 TL Fruchtlikör;
• 3-5 Tropfen Zitronensaft.

Die Mandeln 3-5 Minuten im Ofen trocknen, dann die Nüsse durch einen Fleischwolf geben und mit Eiweiß und Puderzucker mischen. Zitronensaft und Likör dazugeben, mit einem Löffel gut vermischen und nochmals durch die Presse passieren. Die fertige Masse in Folie wickeln und mehrere Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Wir hoffen, dass unser Artikel für Sie interessant war und Sie nicht nur erfahren haben, was Marzipan ist, sondern sich auch, inspiriert von den Bildern und unglaublich einfachen Rezepten, entschieden haben, dieses köstliche Gericht zu kochen!