Mongolische Küche: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In vielen Städten gibt es ein Restaurant mit mongolischer Küche, aber nicht jeder weiß, welche Gerichte man an einem solchen Ort probieren kann. Heute werden wir über diese Gerichte sprechen. Wir werden Ihnen auch sagen, was die mongolische Küche ist. Rezepte werden ganz am Ende besprochen.

Beachten Sie, dass diese Küche alle kulinarischen Traditionen ihres Volkes gesammelt hat.

In den Mahlzeiten enth altene Produkte

Rind-, Lamm- und Ziegenfleisch werden in der Mongolei zur Zubereitung von Fleischgerichten verwendet. Weniger häufig werden Pferdefleisch und Wild zu Gerichten hinzugefügt. Um die Vitamine zu erh alten, kann das Fleisch zu wenig gegart werden.

Wird zum Kochen von Kuh-, Yak- und Stutenmilch verwendet. Manchmal wird auch Kamel verwendet.

Mongolisch ist eine Küche, die fast keine Gewürze verwendet.

Rohmilch wird nicht verwendet, nur nach Gärung oder Gärung. Obwohl es Ausnahmen gibt. Sutei Cai wird aus Rohmilch hergestellt, die in kochendes Wasser gegeben und dann zum Kochen gebracht wird.

Die mongolische Küche ist sehr vielfältig, so Reisgrütze, Mehl, verschiedene Gemüsesorten (Rüben,Knoblauch, Karotten, Kohl, Kartoffeln, Zwiebeln und andere). Letztere werden übrigens erst nach dem Vorkochen verzehrt.

Traditionelle Gerichte der Mongolei. Beschreibung

Die beliebtesten mongolischen Gerichte:

• Arul. Das ist getrockneter Hüttenkäse.
• Kumis.
• Bislag - Käse.

• Urum. Das ist Sahne, die in einer Pfanne geschmolzen wurde.
• Archi (Milchmondschein).
• Tarak ist Sauermilch.
• Tsuiwang - gedämpfte Nudeln. Danach wird es mit Fleisch und Gemüse gebraten.
• Sutei cai ist Tee mit Milch.
• Bortsok ist ein längliches Stück Teig, das frittiert wird.
• Beschäftigt. Das sind gedämpfte Manti.
• Bodog. Dies ist Ziegenfleisch, das im Magen eines Tieres gebacken wird. Auch ein anderes Gericht trägt diesen Namen, dessen Basis Murmeltierfleisch ist. Es backt in seiner eigenen Haut.
• Ghee.
• Khorhog. Das ist Fleisch, das in einem Metallkessel geschmort wird. Letzteres muss übrigens geschlossen sein.

• Har shul ist eine Brühe, die durch Kochen von Lammfleisch und Innereien hergestellt wird. Letztere verleihen dem Gericht eine dunkle ("schwarze") Farbe. Außerdem werden fein gehacktes gekochtes Fleisch und Zwiebeln unbedingt zu Har Shul hinzugefügt.
• Khushuur. Dies ist ein kleiner Cheburek, der sehr reichlich mit Fleisch (fein gehackt) gefüllt ist. Manchmal Khushuur genanntgebratenes Fleischpastetchen.
• Hotorgoin shuhan. Das ist Blutwurst oder Brühwurst gefüllt mit geschnittenen Fleisch- oder Innereienstreifen.
• Izhin-khyryn ist Lammleber (fein gehackt), gewürzt mit Zwiebeln und Knoblauch.

Mongolisch ist eine Küche, in der es fast kein Brot gibt. Aber es hat viele andere Produkte aus Weizenmehl. Dies sind zum Beispiel Bohnen (Blätterteigkuchen), Mantuu-Kuchen.

Die Mongolen kochen auch hausgemachte Nudeln, die die Grundlage vieler Gerichte sind. In einigen Teilen des Landes essen die Menschen Kekse.

Khuschuur - köstliche Fleischprodukte

Wenn Sie sich für die mongolische Küche interessieren (zur Verdeutlichung wird im Artikel ein Foto einiger Gerichte gezeigt), achten Sie auf das Gericht namens Khushuur. Dieses Gericht ist Pasteten sehr ähnlich. Solche Produkte zu Hause herzustellen ist nicht schwierig.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• drei große Zwiebeln;
• 600 Gramm Fleisch;
• fünf Knoblauchzehen;
• Petersilie (ein Bund reicht);
• zwei Eier;
• ein Eigelb;
• Pfeffer;
• 500 Gramm Mehl;
• salz;
• pflanzliche Öle und Fette;
• Wasser (für Teig);
• Gewürze.

Ein Gericht zubereiten

1. Zuerst den Teig machen. Bei ihm ist alles einfach. Zur Zubereitung Eier (2 Stk.), Mehl und eine Prise Salz mischen. Wasser hinzufügen. Den Teig kneten. Beiseite legen.
2. Jetzt kocheFüllung. Mahlen Sie dazu das gewaschene und getrocknete Fleisch. Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben.
3. Pfeffer und Salz. Fügen Sie der Mischung Gewürze hinzu. Gründlich mischen.
4. Dann nimm den Teig. Eine dünne Schicht ausrollen. Kreise daraus ausschneiden. Legen Sie die Füllung jeweils in die Mitte. Die Ränder mit verquirltem Eigelb bestreichen. Beginnen Sie dann mit dem Kleben der Produkte.
5. Klappe die Kreise in zwei Hälften. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel und drücken Sie durch die Streifen. Als Ergebnis erh alten Sie Fleisch "Birnen".
6. Wenn Sie mit dem Formen fertig sind, bereiten Sie eine tiefe Bratpfanne zum Frittieren vor.
7. Gießen Sie Pflanzenöl hinein. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Manti

Jetzt wissen Sie, was die mongolische Küche ist, Sie haben ihre Gerichte kennengelernt. Betrachten Sie jetzt ein anderes Rezept. Wir verraten Ihnen, wie ein beliebtes Fleischgericht zubereitet wird. Ausgezeichnete Mahlzeit, geeignet zum Mittagessen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• 800 Gramm Lamm;
• 1, 2 kg Knödelteig;
• salz;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Kartoffeln;
• Pfeffer;
• vier EL. Esslöffel Butter;
• dill.

Kochvorgang

1. Das Hackfleisch in Stücke schneiden. Dann zusammen mit Zwiebeln und Kartoffeln hacken.
2. Geben Sie dann Salz, Öl und Pfeffer zu der Mischung hinzu. Dann die Masse gründlich mischen, bis sie glatt ist.
3. Teig nehmen, zwei mm dick ausrollen. In zehn mal zehn Zentimeter große Quadrate schneiden. Für jededie Füllung auslegen. Verbinden Sie dann die Ecken, sodass Sie einen Umschlag mit Schlitzen erh alten, die zusammengedrückt werden müssen. Als Ergebnis erh alten Sie ein Viereck. Seine Ecken werden miteinander verbunden.
4. Manti werden etwa vierzig Minuten lang gedämpft. Dann mit Kräutern und Sauerrahm servieren.

Mongolisches Fleisch

Die mongolische Küche unterscheidet sich von anderen. Es zeichnet sich zum Beispiel dadurch aus, dass Gerichte schnell zubereitet werden können. Zur Unterstützung des oben Gesagten bieten wir Ihnen ein mongolisches Fleischrezept an.

Zum Kochen benötigen Sie:

• gemäß Art. Löffel Maismehl, Reisessig;
• 500 Gramm Rindfleisch;
• Lauch (zwei Stück);
• eineinhalb Esslöffel Sojasauce;
• chili;
• eine Paprika;
• einen halben Teelöffel Salz;
• Sonnenblumenöl (zwei Esslöffel - für die Marinade, weitere 100 ml zum Kochen).

Mongolisches Fleischgericht kochen

1. In einer tiefen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Maismehl, Sonnenblumenöl zum Marinieren und Salz mischen.
2. Das geschälte Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.
3. Nachdem sie sich ein wenig erinnern und mit der Marinade vermischen. Lassen Sie es eine Stunde lang stehen.
4. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie den Reis zum Garnieren vor.
5. Schneide die Zwiebel danach in etwa drei Zentimeter lange Streifen.
6. Chile, entkernt, fein gehackt.
7. Dann eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen,vorher etwas öl rein. Braten Sie das Fleisch dort bei schwacher Hitze an, bis sich eine schöne Kruste bildet.
8. Wenn das Rindfleisch gar ist, Paprika und Zwiebel hinzugeben. Mit einem Deckel abdecken. Köcheln lassen bis fertig.

Kleines Fazit

Jetzt weißt du, was die mongolische Küche ist. Die im Artikel vorgestellten Rezepte mit Fotos helfen jeder Hausfrau, ihre Verwandten mit ähnlichen Gerichten zu erfreuen. Viel Glück beim Kochen von mongolischem Essen.