Zucchinigerichte: die besten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zucchini enthält Vitamine und Mineralstoffe, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Daher ist es notwendig, dieses Produkt häufiger in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Und damit dem Gemüse nicht langweilig wird, lässt es sich vielfältig zubereiten.

Zucchini-Eintopf

Zutaten:

• Kleine Zucchini - vier Stück.
• Bulgarischer Pfeffer - zwei Stück.
• Tomaten - vier Stück.
• Petersilie - Bund.
• Möhren - zwei Stück.
• Zwiebel - zwei Köpfe.
• Öl - fünfzig Milliliter.
• Knoblauch - vier Nelken.
• Salz - ein Teelöffel.

Step Cooking

Zucchinigerichte sind immer lecker und sehr gesund. Einer davon ist Gemüseeintopf. Für die Zubereitung werden verschiedene Gemüsesorten verwendet, aber bevor mit dem Kochen fortgefahren wird, müssen sie einzeln zubereitet werden. Alle Zutaten laut Rezept für Gemüse-Zucchini-Eintopf müssen gut gewaschen werden. Lassen Sie das Wasser ablaufen.

Der nächste Schritt in diesem Rezept für magere Zucchini ist das Schneiden von Gemüse. Geschälte Karotten in dünne Streifen geschnitten, kleinZucchini mit Schale - kleine Würfel. Rote Paprika von den Kernen schälen, Trennwände abschneiden und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Reife Tomaten in Scheiben schneiden.

Als nächstes musst du einen Topf nehmen, Öl hineingießen und anzünden. Wenn das Öl heiß ist, alles vorbereitete Gemüse auf einmal in das Gusseisen geben und mischen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 25-30 Minuten köcheln, bis sie vollständig gekocht sind. Denken Sie daran, umzurühren. Während das Gemüse nach dem Zucchini-Rezept gedünstet wird, muss ein Bund Petersilie unter Wasser gespült und sehr fein gehackt werden. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und mit einem Messer fein hacken.

Etwa zehn Minuten vor Ende des Gemüseschmorens Petersilie, Knoblauch, Salz in den Topf geben und gut vermischen. Etwa zwanzig Minuten unter dem Deckel ziehen lassen, danach kann es als Beilage zum Hauptgericht serviert werden. Schnell und schmackhaft nach dem Rezept aus Zucchini zubereiteter Gemüseeintopf wird ein häufiger Gast auf dem Esstisch. Welche anderen Möglichkeiten gibt es für leckere Gerichte aus diesem Gemüse?

Zucchinipfannkuchen

Erforderliche Zutaten:

• Junge Zucchini - sechs Stück.
• Mehl - zwei Gläser.
• Salz - ein halber Teelöffel.
• Eier - vier Stück.
• Knoblauch - vier Nelken.
• Paprika gemahlen - zwei Prisen.
• Öl - einhundert Milliliter.
• Dill - 1/2 Bund.

Wie man Pfannkuchen kocht

Zucchinipfannkuchen sind üppig, duftend und sehr lecker. Für ihre Vorbereitung jungDie Zucchini unter fließendem Wasser waschen, trocknen, auf der kleinsten Reibe reiben. Die entstandene Masse in eine Schüssel geben. Frischen Dill anschließend unter fließendem Wasser abspülen, abschütteln und möglichst fein hacken. Die Schale von den Knoblauchzehen entfernen und durch den Knoblauch passieren.

Zutaten für Zucchini-Pfannkuchen sind fertig. Fügen Sie nun der Reihe nach Hühnereier, Dill und Knoblauch zu der zerdrückten Zucchini in einer Schüssel hinzu. Weizenmehl zugeben, salzen, pfeffern und zu einem dünnen, homogenen Teig verrühren. Drei Esslöffel Öl in eine Bratpfanne (vorzugsweise mit dickem Boden) geben und über dem Feuer erhitzen.

Den Teig mit einem Esslöffel verteilen und von beiden Seiten fünf bis sieben Minuten goldbraun braten. Gekochte weiche Pfannkuchen mit Knoblauchgeschmack können mit saurer Sahne oder Sauce serviert werden - ganz nach Ihrem Geschmack.

Marinierte Zucchini-Vorspeise

Produktliste:

• Zucchini - 4 Stück.
• Paprikaflocken - 10 Stück.
• Olivenöl - 12 Esslöffel.
• Dill - zehn Zweige.
• Salz - Dessertlöffel.
• Honig - 4 Esslöffel.
• Schwarzer Pfeffer - zwei Prisen.
• Essig 9 % - 3 Esslöffel.
• Knoblauch - 3 Nelken.

Kochvorgang

Diese herzhafte Vorspeise gehört zu Zucchinigerichten. Es ist ganz einfach zubereitet, es stellt sich als sehr lecker heraus. Zucchini für Snacks sollten in einer kleinen Größe ausgewählt werden, unbedingt waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Anschließend mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden, unterhebenSchüssel geben, salzen und 40 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit müssen Sie die Marinade zubereiten.

Dillzweige waschen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchzehen drücken. Mische dann in einer separaten Schüssel Olivenöl, schwarzen Pfeffer, Honig, Knoblauch, Essig, Dill und rote Paprikaflocken.

Nach 40 Minuten den entstandenen Saft aus der Zucchini abgießen. Die Streifen mit der vorbereiteten Marinade übergießen und drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Während die Zucchini eingelegt werden, müssen sie mehrmals gemischt werden.

Die wohlschmeckende Zucchini-Vorspeise auf einen Teller geben und zum Hauptgang servieren.

Zucchini-Röllchen mit Käse

Zutatenliste:

• Junge Zucchini - ein Kilogramm.
• Hartkäse - hundert Gramm.
• Eier - drei Stück.
• Mayonnaise - fünf Esslöffel.
• Schmelzkäse - zweihundert Gramm.
• Dill - fünf Zweige.
• Gemahlener Pfeffer - ein Viertel Teelöffel.
• Knoblauch - zwei Nelken.
• Salz - ein Teelöffel.
• Öl - fünfzig Milliliter.
• Petersilie - ein paar Zweige.

Schritt für Schritt Rezept

Zucchinigerichte gehören oft zum täglichen Speiseplan. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten. Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus Zucchini kochen sollen, empfehlen wir Ihnen, köstliche und originelle Brötchen zuzubereiten. Um das fertige Gericht heller zu machen, wird empfohlen, Zucchini in verschiedenen Farben zu nehmen - grün und gelb.

Zuerst musst du Hühnereier kochen. Dazu in einen kleinen Topf geben, k alt gießenwässern und anzünden. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze 7-8 Minuten kochen. Das kochende Wasser abgießen und k altes Wasser in einen Topf gießen. Wenn die hart gekochten Eier abgekühlt sind, entfernen Sie die Schalen von ihnen. Frischen Dill abspülen und überschüssige Flüssigkeit abschütteln.

Junge Zucchini müssen auch gut gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden. Reiben Sie geschmolzenen und harten Käse auf einer mittleren Reibe. Gekochte Eier ebenfalls reiben. Den Dill fein hacken. Führen Sie die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse. Geben Sie alle diese Zutaten in eine geeignete Schüssel und fügen Sie Salz, Mayonnaise und gemahlenen Pfeffer hinzu. Gründlich mischen und die Füllung eine Weile beiseite stellen.

Jetzt musst du junge Zucchini zubereiten. Mit einem scharfen Messer längs in dünne Streifen schneiden. Eine große Bratpfanne mit Pflanzenöl über dem Feuer erhitzen und die Zucchinistreifen auf der einen und der anderen Seite braten, bis sie gebräunt sind. Das Produkt nimmt beim Braten Öl auf, daher muss es zuerst auf Küchenpapier aus der Pfanne gelegt und erst dann auf einen Teller gegeben werden.

Füllung und Zucchini sind fertig, jetzt musst du Rollen daraus formen. Geben Sie einen Teelöffel Füllung auf die Teller mit gebratenen Zucchini und rollen Sie die Rollen auf. Auf einem schönen flachen Teller anrichten und mit frischen Petersilienblättern garnieren. Köstliche Zucchinirollen sind servierfertig.

Zucchinisuppe

Erforderliche Produkte:

• Junge Zucchini - ein Kilogramm.
• Milch - zwei Gläser.
• Kartoffeln - zwei Stück.
• Frischkäse - vier EsslöffelLöffel.
• Möhren - zwei Stück.
• Wasser - vier Gläser.
• Zwiebeln - zwei Stück.
• Dill - halber Bund.
• Knoblauch - drei Nelken.
• Salz - Dessertlöffel.
• Öl - dreißig Milliliter.
• Cracker aus Weißbrot.

Suppe kochen

Für die richtige Zubereitung verwenden wir das Rezept für Zucchini-Püree-Suppe. Zuerst müssen Sie die Zwiebelköpfe und Knoblauchzehen schälen. Dann mit einem Messer fein hacken. Als nächstes eine Pfanne mit dickem Boden nehmen, Öl hineingießen, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die nächsten Lebensmittel, die in den Topf gegeben werden, sind Kartoffeln und Karotten. Sie müssen geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten werden. Umrühren und weiter sautieren.

Junge Zucchini gut waschen, aber die Schale nicht aufschneiden. In Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Alles Gemüse weitere fünf Minuten anbraten. Gießen Sie vier Tassen kochend heißes Wasser in die Pfanne, Salz und Pfeffer. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten kochen und die Bereitschaft des Gemüses prüfen.

Dann die Pfanne vom Herd nehmen und das gesamte Gemüse mit einem Mixer zerkleinern. Stellen Sie den Behälter mit der pürierten Masse wieder ins Feuer, gießen Sie zwei Gläser gekochte heiße Milch hinein und fügen Sie weichen Frischkäse hinzu. Rühren, bis es sich vollständig auflöst. Nach dem Kochen muss das Feuer ausgesch altet werden. Abdecken und ziehen lassen.

Während dieser Zeit musst du Croutons für Suppenpüree zubereiten. Weißbrot in Scheiben schneiden und mit raffiniertem Öl bestreichen. In kleine Würfel schneiden und anrichtenauf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. In den Ofen stellen und goldbraun trocknen. Die nach Rezept zubereitete Zucchinisuppe auf Schalen verteilen. Croutons darauf geben und mit gehacktem Dill bestreuen.

Gebratene Zucchini

Zutatenliste:

• Zucchini - 700 Gramm.
• Zwiebel - 300 Gramm.
• Karotte - 500 Gramm.
• Tomaten - 5 Stück.
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Öl - 100 Milliliter.
• Paprika gemahlen - ein paar Prisen.
• Lorbeerblatt - 4 Stück.
• Dill - 1/2 Bund.
• Salz - Esslöffel.

Kochrezept

Wenn sich die Frage stellt, was man aus Zucchini kochen soll, bieten wir ein Rezept für ein leckeres und gesundes Gericht an: Gemüsesauté. Wie immer müssen vor dem Kochen alle Produkte vorbereitet werden.

Zucchini gut waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Möhren schälen, gut abspülen, trocknen und in Würfel schneiden. Die geschälte Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden. Für sautierte Zucchini muss die Tomate püriert werden. Reife rote Tomaten waschen, in zwei Teile schneiden und durch eine Reibe ohne Schale reiben, sie muss entsorgt werden. Den Knoblauch von der Schale befreien und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

Der nächste Schritt ist die Wärmebehandlung. Öl in einen Topf geben und gut erhitzen. Braten Sie zuerst die Karotten fünf Minuten lang unter ständigem Rühren an. Als nächstes Zwiebeln dazugeben, mischen und ebenfalls fünf Minuten braten. Dann gießenTomatenpüree, rühre erneut um und koche das Gemüse, nachdem du es zugedeckt und die Hitze reduziert hast, zwanzig Minuten lang weiter.

Zucchini in einen Topf geben, Gewürze hinzufügen: Lorbeerblatt, Salz und gemahlener Pfeffer. Nochmals gut mischen und das Gemüse zwanzig Minuten unter dem Deckel schmoren lassen. Etwa fünf Minuten vor Ende der Garzeit gehackten Dill und Knoblauch dazugeben. Leckere und gesunde sautierte Zucchini sind eine gute Beilage zu Fleisch, werden aber auch als eigenständiges Gericht serviert.

Zucchinischiffchen mit Füllung

Produktliste:

• Mittlere Zucchini - 3 Stück.
• Hackfleisch - 300 Gramm.
• Champignons - 150 Gramm.
• Karotte - 120 Gramm.
• Hartkäse - 150 Gramm.
• Dill - 30 Gramm.
• Zwiebel - 150 Gramm.
• Öl - 3 Esslöffel.
• Paprika gemahlen - 3 Prisen.
• Salz - 1/2 Teelöffel.

Kochen

Für dieses originelle Zucchini-Gericht empfiehlt es sich, junge Zucchini zu kaufen, wenn sie noch saftig und ohne Kerne sind. Sie müssen gut gewaschen und getrocknet werden. Dann der Länge nach in zwei Teile teilen. Mit einem kleinen Löffel vorsichtig jede Hälfte vom Fruchtfleisch schälen, um die Schale nicht zu beschädigen. Infolgedessen sehen Zucchinihälften wie Boote aus. Im nächsten Schritt bereiten Sie die Füllung vor.

Karotten sollten mit einem speziellen Messer geschält, gewaschen, mit einer Serviette abgetupft und durch eine Reibe mit kleinen Löchern geführt werden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Mit ChampignonsDeckel entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten für Zucchinischiffchen in eine mit Öl erhitzte Pfanne geben. Etwa zehn Minuten braten, dabei bei schwacher Hitze umrühren.

Wenn das Gemüse weich ist, mit gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen. Rühren Sie um und füllen Sie die Zucchinischiffchen mit der vorbereiteten Füllung. Jetzt müssen Sie nach eigenem Ermessen Hackfleisch zubereiten, das beliebig sein kann. In eine Schüssel geben, mit gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken und fein gehackten frischen Dill hinzufügen. Das Hackfleisch mischen und zu walnussgroßen Bällchen formen.

Wie man Zucchinischiffchen im Ofen kocht? Der nächste Schritt besteht darin, ein Blatt Pergament auf ein Backblech zu legen und Gemüseboote darauf zu verteilen. Drei Fleischbällchen auf die Füllung legen. Stellen Sie das Blech in den Ofen. Die Boote werden etwa 35 Minuten lang bei einer Temperatur von 170 Grad vorbereitet. Nach 25 Minuten müssen Sie das Backblech aus dem Ofen nehmen und jedes Boot mit Füllung und Fleischbällchen mit geriebenem Käse bestreuen.

Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie weitere zehn Minuten. Der Käse sollte gut schmelzen. Die gefüllten Zucchinischiffchen nach dem Garen auf portionierten Tellern anrichten und sofort heiß servieren. Trotz der einfachen Zubereitung erweist sich dieses Gericht als sehr schmackhaft und sehr nahrhaft.

Marinierte Zucchini für den Winter

Zutaten pro 3-Liter-Glas:

• Zucchini - neun Stück.
• Peperoni - ein Stück.
• Knoblauch - zehn Nelken.
• Salz - drei Esslöffel.
• Essig neun Prozent - dreihundert Milliliter.
• Dill - ein Bund.
• Nelke - Teelöffel.
• Zuckererbsen - Dessertlöffel.
• Zucker - drei Esslöffel.
• Petersilie - ein Bund.
• Schwarze Erbsen - Dessertlöffel.
• Lorbeerblatt - drei Stück.

Kochen nach Rezept

Bevor du mit dem Einkochen von Zucchini beginnst, musst du zuerst alle Zutaten vorbereiten. Die Knoblauchzehen schälen und in Stücke schneiden. Dill und Petersilie gut abspülen und hacken. Die Zucchini waschen und beide Seiten des Randes abschneiden. Waschen Sie das Glas mit heißem Wasser unter Zugabe von Backpulver und sterilisieren Sie es dann mit dem Deckel.

Gehacktes Gemüse, Knoblauch, Lorbeerblatt und Peperoni auf den Boden des Behälters geben. Schneiden Sie die Zucchini in halbe Ringe und füllen Sie das Glas bis zum Rand damit. Fügen Sie dann Nelken sowie Piment und schwarze Pfefferkörner hinzu. Essig gießen und mit Zucker und Salz bestreuen. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher, gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas und schließen Sie den Deckel.

Als nächstes musst du einen Topf nehmen, in den das Glas zwei Drittel hoch passt, und ein altes kleines Handtuch auf den Boden legen. Stellen Sie ein Glas Zucchini in einen Topf, gießen Sie heißes Wasser darüber und sterilisieren Sie es 30 Minuten lang. Dann den Glasbehälter vorsichtig aus der Pfanne nehmen und den Deckel verkorken. Drehen Sie den Behälter mit dem Inh alt um und wickeln Sie ihn mit einer Decke ein. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Danach kannst du die eingelegte Zucchini in die Speisekammer geben.

Zucchini gekocht in Sojasauce

Was Sie brauchen:

• Junge Zucchini - vier Stück.
• Sojasauce - eine Tasse.
• Zwiebeln - drei Stück.
• Stärke - zwei Esslöffel.
• Ingwerwurzel - 2 cm Stück.
• Öl - vier Esslöffel.

Kochen

Gedämpfte junge Zucchini ist ein unglaublich schmackhaftes Gericht, das vom Koch keine besonderen Kenntnisse und virtuosen Fähigkeiten erfordert. Zuerst müssen Sie die Zwiebel schälen und hacken. Gewaschene Zucchini in mittlere Würfel schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Eine Bratpfanne mit Öl über dem Feuer erhitzen und die Zwiebel hineingeben. Zehn Minuten braten und Zucchiniwürfel hinzufügen. Umrühren und bei schwacher Hitze fünfzehn Minuten braten. Nach dem Bestreuen mit gehacktem Ingwer noch ein paar Minuten brennen lassen.

In einer Schüssel Sojasauce mit Stärke mischen und gut umrühren. Die Sauce über die gebratenen Zucchini gießen und fünf Minuten köcheln lassen. Wenn die Sauce etwas eindickt, sch alten Sie die Hitze aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Zehn Minuten einwirken lassen. Zucchini in Sojasauce ist essfertig.