Snacks für den Tomatenwinter: Rezepte mit Meerrettich, Paprika, Gurken

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eine reiche Ernte aus dem Lieblingsgarten bringt nicht immer Freude: Manchmal ist es unmöglich, alles, was darin reift, schnell zu verzehren. Es wird eine Schande, wenn Gemüse, insbesondere Tomaten, zu verderben beginnen. Aber frische Vitaminsalate sind langweilig mit ihnen und es ist nicht interessant, sie vollständig zu salzen. Sie sollten nicht verzweifeln, denn die Lösung für dieses Problem existiert, Sie müssen nur etwas Freizeit damit verbringen. In diesem Artikel möchte ich ein paar Ideen geben, wie man aus Tomaten die leckersten Snacks für den Winter zubereitet. Sie basieren jedoch nicht nur auf Tomaten, sondern auch auf anderem Gemüse und Kräutern für vielfältige Geschmacksrichtungen. Der Aufwand für die Zubereitung der vorgeschlagenen Snacks wird relativ gering sein, aber in der k alten Jahreszeit ist immer etwas dabei, um Angehörige und Gäste zu verwöhnen. Viele erfahrene Hausfrauen müssen sicher wissen, welche Tomatensnacks für den Winter (deren Rezepte sie verfeinern können) ihrer Familie schmecken werden.

Die beliebteste Kochmethode

Diese klassische Wintervorspeise mit Paprika und Tomaten ist perfekt für diejenigen, die Einfachheit schätzen und nicht gerne einen halben Tag in der Küche verbringen, um Gläser aufzurollen. Es fällt mäßig dick und duftend ausGemüseeintopf, vielseitig kombinierbar mit anderen Produkten. Sie benötigen also folgende Zutaten:

• 3 Kilo Tomaten (reif und rot);
• 1 Kilogramm Zwiebel;
• kg Karotten;
• ein Kilo Paprika.

Der Kochvorgang ist einfach. Drei Karotten auf einer Reibe, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Tomaten und Paprika nach dem Zufallsprinzip in Scheiben schneiden. Wir kombinieren sie zusammen und kochen bei schwacher Hitze, fügen Kristallzucker und Salz nach Geschmack hinzu, etwas mehr als ein halbes Glas Öl (Sonnenblume) zur Gemüsemischung. Sie müssen die Vorspeise anderthalb bis zwei Stunden kochen und nicht vergessen, am Ende 1 EL hinzuzufügen. ein Löffel Essig (für Rohlinge ist es besser, 70 Prozent zu kaufen). Das fertige Gericht heiß in saubere Gläser füllen, aufrollen und an einem warmen Ort abkühlen lassen. Es bleibt abzuwarten, bis der Winter eine so einfache, aber appetitliche Auswahl an Gartengeschenken mit der Familie probiert.

Wer herzhaftere Snacks für den Winter aus Tomaten bevorzugt, dem hilft Reis (in der Regel langkörnig gedünstet). Fügen Sie also während des Kochens zwei Gläser Müsli hinzu, die gewaschen und bis zur Hälfte gekocht wurden. Sehr lecker!

Tomaten mit Gurken - die beste Vereinigung

Snack für den Winter von Gurken und Tomaten "Lyubava" auf Ihre Aufmerksamkeit. Dieser Salat beinh altet:

• Gurken - etwa 2 Kilogramm;
• 2 kg Tomaten (sehr reif);
• Kilogramm süße Salatpaprika;
• kg Zwiebeln;
• ein Bund Gemüse (nach deinem Geschmack).

Schneide alles abGemüse im Kreis und das Gemüse fein hacken. Fügen Sie der resultierenden Firma einen halben Liter Sonnenblumenöl hinzu, 1 TL. 70% Essigessenz, fünf EL. l. Zucker und zwei EL. l. Salz. Wir mischen alles, danach lassen wir die Mischung eine halbe Stunde stehen, damit das Gemüse den Saft freisetzt und aufgießt. Lass es uns eine Stunde lang kochen. Wir legen die Vorspeise heiß in sterilisierten Gläsern aus, es ist vorzuziehen, einen halben Liter zur Aufbewahrung zu nehmen. Rollen Sie sie auf und lassen Sie sie über Nacht liegen, eingewickelt in etwas, das Wärme speichert, um eine reibungslose Kühlung zu gewährleisten.

Zusätzlich zu "Lyubava" können Sie eine alternative und nicht weniger schmackhafte Option für die Zubereitung von Gemüseleckereien wählen. Zu Ihrer Aufmerksamkeit wird ein Snack (für den Winter) aus Gurken und Tomaten "Lakomka" angeboten.

Dieser Schichtsalat erinnert dich an einen bunten und sonnigen Sommer und gibt dir eine Dosis Vitamine an einem k alten Winter- oder Herbsttag. Es ist erwähnenswert, dass es sich lohnt, alle überwachsenen Gurken darauf zu legen, die zum Beizen abgelehnt wurden. Je nach Anzahl der Esser in der Familie ist es besser, den fertigen Snack in Liter- oder Halblitergläsern anzulegen. Gießen Sie Pflanzenöl in jeden von ihnen: in Liter 1 EL. l., in einem halben Liter bzw. ½ EL. l. Zu gleichen Teilen schneiden wir Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln in Ringe und legen sie sofort abwechselnd in dünnen Schichten in Gläser.

Jetzt musst du die Füllung vorbereiten. Für 3,5 Tassen Wasser geben wir zwei EL. l. Kristallzucker, wir senken auch die großzügige st. l. Salz und ein halbes Glas 9% Essig. BringenMarinade bis zum Kochen, dann sofort Gemüse gießen. Etwa sieben bis zehn Minuten, je nach Volumen der Dose, sterilisieren wir sie und rollen sie auf. Wir drehen jedes Glas um und bringen es für einen Tag an einen warmen Ort.

ähnliche Vorspeise mit Gurken

Legen Sie auf dem Boden von Halblitergläsern die Gewürze aus, mit denen Sie normalerweise Lebensmittel konservieren. Kleine Tomaten und kräftige Gurken (Gurken) quer schneiden, Kreise. Kombinieren Sie sie in einer Schüssel und mischen Sie sie gründlich und füllen Sie sie dann in die Gläser. Für sie wird eine ungewöhnliche Marinade angeboten: In 1 Liter Wasser müssen Sie 1 Dose Tomatenmark (400-450 g) einrühren, zwei EL hinzufügen. l. Salz, fast ein volles Glas Zucker. Alles zusammen aufkochen. Ohne die Füllung abkühlen zu lassen, füllen Sie sie sofort mit der Tomaten-Gurken-Mischung, sterilisieren Sie die Gläser zehn Minuten lang. Rollen Sie sie mit Metalldeckeln auf. Es stellt sich eine wahnsinnig leckere Tomaten-Vorspeise für den Winter heraus, kombiniert mit knackigen Gurken. Sie können diese Option auch in Betracht ziehen, wenn Gurken und Tomaten in einer ähnlichen Füllung getrennt gekocht werden.

Grüne Tomaten sind auch eine Delikatesse

Wer noch nie von Salaten mit unreifen Tomaten gehört und so etwas noch nicht probiert hat, muss das unbedingt nachholen. Unten sind ein paar Rezepte mit diesem Gemüse.

Was ist der leckerste grüne Tomatensnack für den Winter? Salatrezepte "Genuss", "Nach Standard" und "Grünes Licht" zu Ihren Diensten.

Wenn rote Tomaten nicht ausreichen und grüne Tomaten rot werdenWenn Sie es nicht eilig haben, werden wir beide in Bearbeitung nehmen. Der Prozess der Zubereitung von "Delight" ist wie folgt:

• Zwei Kilo grüne und 1 Kilo rote Tomaten in Scheiben schneiden.
• Fügen Sie 1 kg in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzu.
• 1 kg grob geriebene Karotten.
• 1 kg Paprika, in Ringe geschnitten.
• Zuckersand benötigt 200 Gramm und Salz - 2 große EL. l.
• Gießen Sie ein Glas Öl (Gemüse) hinein und mischen Sie alles ordentlich.
• Wir stellen den zukünftigen Snack auf mäßige Hitze, um ihn eine Stunde lang zu garen, regelmäßig umrühren.
• Geben Sie am Ende des Garvorgangs einen Teelöffel Essig (70%) hinzu.
• Füllen Sie es noch heiß in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie über Nacht in warme Kleidung gewickelt, um sie warm zu h alten.

Viele lieben diese besondere Tomaten-Vorspeise (für den Winter) schon lange. "Echte Marmelade!" - so sprechen sie von ihr. Unreife Tomaten darin erscheinen mäßig saftig und duftend. Kochplan:

• Wählen Sie die gleichen mittelgroßen grünen Tomaten aus, waschen und schneiden Sie jede einzelne.
• Lege in ein einzelnes Gemüse ein Blatt Petersilie und eine Knoblauchzehe (nicht die ganze Nelke). Litergläser damit füllen.
• Nun für die Marinade wenden. Setzen Sie 1 EL pro Liter Wasser ein. l. Kochsalz, 2 EL. l. Kristallzucker und halber TL. Essig. Kochen Sie die resultierende Mischung. Heiße Marinade in die Tomaten gießen.
• 15 Minuten warten, dann die Sole wieder in den Topf abgießen und erneut zum Kochen bringen, erneut in die Gläser gießen. Es bleibt, sie zu rollenumdrehen und in warme Kleidung wickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Auch die erlesensten Salate und Tomaten-Snacks für den Winter sind nicht mit dem „Grünen Licht“zu vergleichen. Dieses Gericht ähnelt einem süßen Lecho, bei dem Tomaten dem Gericht einen besonderen Geschmack und Einzigartigkeit verleihen. Es sollte wie folgt vorbereitet werden:

• Zuerst bereiten wir das Gemüse vor. Mahlen Sie 2,5 kg saftige rote Tomaten in einem Mixer oder Fleischwolf.
• Wählen Sie 2 kg Grünzeug (besser das kleinste), da es komplett verbraucht wird.
• 3 kg Salatpaprika längs und quer in Scheiben geschnitten.
• Dieses Rezept erfordert scharfen Pfeffer (das Highlight der Vorspeise) - mehr als 30 Gramm, fein gehackt.
• Wir machen dasselbe mit 4 Bund Petersilie.
• 300 Gramm Knoblauch hacken. Alles mischen.
• Nun bereiten wir in einem großen Topf die Marinade vor, die Folgendes erfordert: einen halben Liter sauberes Wasser, zwei Esslöffel. l. Essig (6%), 4 große Löffel Speisesalz und fast ein ganzes Glas Zucker, sowie anderthalb Gläser Öl (Sonnenblume).
• Alle Zutaten zum Kochen bringen und die vorbereitete Gemüsemischung vorsichtig hineingeben.
• 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Fertiges Gemüse legen wir schnell in sterilisierte Gläser, erhitzen es aber nicht. Im Gegenteil, Sie müssen das fertige Produkt kühlen und in der Kälte lagern.

Es ist ein ziemlich ungewöhnlicher, aber unkomplizierter Snack aus grünen Tomaten für den Winter geworden. Rezepte für diese drei Arten, dieses Gemüse zu beizensind die beliebtesten und von vielen talentierten Hausfrauen anerkannt.

Hinweis

Hausfrauen, die versuchen, einen originellen Weg zu finden, um eine Tomatenvorspeise für den Winter zuzubereiten, können Folgendes verwenden.

1. Beim Einfüllen entspricht ein Liter Wasser einem Glas Zucker, zwei EL. l. Salz und vier Esslöffel Öl (normales Pflanzenöl), ein Esslöffel 70%iger Essig.
2. Paprikastreifen in der kochenden Marinade verteilen.
3. Kochen Sie es ab dem Moment des Kochens genau 7 Minuten lang.
4. Danach das Gemüse mit einer Schaumkelle herausnehmen, die Paprika so dicht wie möglich in Halblitergläser (vorher sterilisiert) geben.
5. jeweils 3-4 kleine Knoblauchzehen dazugeben, Marinade ganz oben draufgeben, aufrollen.
6. Wir entfernen die Gläser, bis sie in der Hitze vollständig abgekühlt sind.

Und wir verwenden die Marinade, die nach dem Kochen des Pfeffers übrig bleibt, um die Tomaten zu gießen. Wir stechen jeweils mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durch und füllen sie in sterilisierte Gläser. Wir fügen nacheinander Nelken und Piment hinzu, gießen alles mit der gleichen Salzlösung und kochen es. Wir warten eine Viertelstunde, gießen dann die Marinade in einen Topf, erhitzen sie erneut und füllen die Gläser erneut damit. Aufrollen und zum langsamen Abkühlen in einen Pelzmantel stecken. Viele geben zu, dass diese Tomaten-Vorspeise für den Winter „Sie werden sich die Finger lecken“ist, nicht anders! Besonders gelobt wird die Sole mit ihrem harmonischen Nachgeschmack, den der Pfeffer hinterlässt.

Duftende Vorspeise Tomaten mit Knoblauch für den Winter

Sehr einfach und sogar klarNeuling in der Konservierung von Lebensmittelwürzen. Normalerweise erfordern alle Winter-Tomaten-Snacks, deren Rezepte in verschiedenen Kochbüchern und Internetforen angeboten werden, die Verwendung verschiedener Gewürze, aber diese bietet sie nicht.

• Um die Marinade für 3 Liter sauberes Wasser vorzubereiten, nehmen Sie 3,5 EL. l. Kochsalz ohne Folie und 12 EL. l. Zucker ohne Folie.
• In jede Tomate eine Knoblauchzehe stecken.
• Die Tomaten so dicht wie möglich in sterilisierte Gläser geben, die gerade vom Feuer genommene Marinade hineingießen.
• Nach 15 Minuten Wartezeit die Lake in einen Topf geben, aufkochen und schließlich die Tomaten füllen.
• Lass uns den Essig nicht vergessen. Für ein Drei-Liter-Glas 1 EL. l. Essig (70%).
• Tomaten mit Paprika bestreuen, aufrollen.

Perfekte Würze für Knödel

Diese Tomaten-Knoblauch-Vorspeise für den Winter sollte nicht unbemerkt bleiben. Neben Knödeln passt er übrigens auch zu Nudeln, Fleischgerichten und sogar zu Naturbrot.

Bereiten Sie folgende Zutaten vor:

• 5 Kilogramm rote reife Tomaten.
• 1 kg Paprika.
• 350 Gramm Knoblauch.
• 300 Gramm Dill.
• 200-250 Gramm Petersilie.
• 2 Stapel. Öl (Sonnenblume).

Gib Gemüse separat durch einen Fleischwolf. Tomaten 2 Stunden kochen. Gießen Sie danach sehr heißes (zum Räuchern) Öl hinein. Pfeffer hinzufügen, etwa eine Stunde kochen. Gießen Sie das gehackte Gemüse, kochen Sie die Gemüseplatte für ein weiteres ViertelStd. Wir führen die gleiche Operation mit Knoblauch durch. Sobald die Mischung kocht, legen wir sie in sterilisierte Gläser und rollen sie auf. Also, eine weitere leckere Tomaten-Vorspeise für den Winter wird Ihre Vorräte an marinierten Köstlichkeiten auffüllen.

Bewährte Paprika-Rezepte

Salat "Essen" ist wohl die vorbildlichste Vorspeise für den Winter aus Paprika und Tomaten. Es ist vielseitig einsetzbar, da es den Geschmack jedes Gerichts verbessert. Damit das Würzen wie gewünscht gelingt, muss die Paprika rot und groß sein. Und es dauert 5 Kilogramm.

• Paprika schälen, abspülen und in 4 Teile schneiden.
• 2, 5 kg Tomaten und 300 g Knoblauch in einem Fleischwolf hacken.
• Fügen Sie 300 Gramm Sonnenblumenöl hinzu; fügen Sie ein Glas Zucker und 4 gute Esslöffel Salz hinzu.
• Bestreuen Sie gehackte Petersilie oder anderes Gemüse, gießen Sie 1/3 Tasse Essig (Tabelle) hinein.
• Setze den Gemüseeintopf auf das Feuer und lasse ihn kochen, dann koche für weitere zwanzig Minuten.
• Geben Sie bereits vorbereiteten Pfeffer hinzu. Ab dem Moment des Kochens die Mischung weitere 20 Minuten köcheln lassen.
• Das fertige Gericht in vorgefertigte sterilisierte Gläser verteilen, randvoll mit Tomatenfüllung füllen, aufrollen.
• Damit die Wintersnacks aus Tomaten und Paprika nicht explodieren, müssen Sie die Gläser mit ihnen auf den Kopf stellen und mit warmer Kleidung abdecken.

Gebratener Salat "Moldawanka"

1. 2 kg der rötesten, saftigsten Tomaten in dünne Streifen schneiden.
2. 2 Kilogramm Zwiebel und 2Wir hacken auch ein Kilogramm Paprika.
3. Gemüse separat in Pflanzenöl anbraten und mischen.
4. Etwa 3-4 geschälte und gehackte Knoblauchzehen dazugeben, mit Salz abschmecken, mit gemahlenem rotem und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Rühren, den zukünftigen Salat ein wenig dünsten. Wir legen es in Gläser (insgesamt etwa 8), sterilisieren eine Viertelstunde lang und rollen es vorsichtig auf.

Versuchen Sie bei der Zusammensetzung der Zutaten, nach dem gleichen Prinzip gekochte Karotten einzubeziehen.

Tatsächlich können alle Winter-Tomaten-Snacks modifiziert und an Ihren Geschmack angepasst werden, es gibt keine strengen Einschränkungen. Viel Spaß!

Tomaten mit Paprika im eigenen Saft

Natürlicher und einfacher Snack ist ideal für diejenigen, die nicht viel Freizeit haben. Die Tomaten in Scheiben schneiden und in Halblitergläser anrichten, mit Paprikaringen und fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen. Schütteln Sie das Glas, um das Styling dichter zu machen. Es bleibt nur noch, die Gläser einer 15-minütigen Sterilisation zu unterziehen - und Sie können sie aufrollen.

Man kann einen Snack nicht mit Meerrettich ruinieren

Diese Winter-Tomaten-Vorspeise mit Meerrettich ist definitiv ein Favorit unter vielen anderen, weil sich jeder daran erinnert, was für leckere Sandwiches man damit bekommt. Für sie ist es besser, die rötesten und sogar überreifen Tomaten auszuwählen. Das Kochen dieser scharfen Sauce ist nicht problematisch, es dauert nur ein Minimum an Zeit. Also, die originale Tomaten-Vorspeise für den Winter (mit Meerrettich) wird so zubereitet:

1. Wir nehmen 3 Kilogramm reife Tomaten und blättern sie entweder in einem Fleischwolf oder in einer Küchenmaschine durch.
2. Wir machen ein leichtes Feuer und kochen die Mischung ab dem Moment des Kochens 25 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren.
3. Entfernen Sie die oberste Schicht von den Meerrettichwurzeln und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf oder Mixer.
4. Zubereiten Sie auf die gleiche Weise Knoblauch, für den 100-120 Gramm benötigt werden, und ein halbes Kilogramm Salatpaprika.
5. Sie, zusammen mit Meerrettich, zu den Tomaten geben, glatt rühren und etwa zehn Minuten kochen lassen. Am Ende 2 EL hinzufügen. Löffel Zucker sowie 3 EL. Esslöffel Speisesalz, nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
6. Gewürze in saubere Gläser verteilen und mit Metalldeckeln verschließen.

Vorspeise aus Meerrettich und Tomate für den Winter wird im Volksmund auch "Meerrettich" oder "Meerrettich" genannt. Und trotz einer solchen Namensvielf alt ist sein Geschmack unverändert. In jedem Fall stellt es sich als würziges und mäßig kräftiges, aber gleichzeitig saftiges und duftendes Gewürz heraus, das sie gerne auf Brot streichen, einfach mit Löffeln essen, Hauptgerichte damit würzen usw. Viele geben zu, dass es nicht zu vergleichen ist in Zusammensetzung und Geschmackseigenschaften mit gekauften Ketchups und Mayonnaise und ist unangefochtener Marktführer unter den Saucen.

Hier ist zum Beispiel eine weitere Möglichkeit, dieses Gericht ohne Kochen zuzubereiten. Meerrettich-Tomaten-Vorspeise (für den Winter) "Feuerwunder" enthält die folgenden Produkte:

• 6-7 Wurzeln dieser Pflanze (klein);
• reife Tomaten - 2,5 kg;
• 3 Knoblauchzehen;
• 4 EL. Löffel Salz und Kristallzucker;
• Essig (9%) - 6 EL. l.

Garfortschritt:

• Zuerst müssen die Meerrettichwurzeln verarbeitet, gründlich gewaschen, eine Stunde in klarem Wasser eingeweicht und dann mit einem Messer geschält werden.
• Scroll sie danach entweder in einem Fleischwolf oder in einer Küchenmaschine durch.
• Gehackten Meerrettich mit Salz bestreuen und für eine Weile vergessen und ziehen lassen.
• Warteschlange für Tomaten: Sie können auch durch einen Mähdrescher geführt werden, Sie können sie auch in einem Mixer schlagen.
• Knoblauch hacken.
• Weiter in der Pfanne letzteres mit Tomatenbrei und Meerrettichwurzelbrei mischen.
• Salz, süßen Sie die Mischung, gießen Sie die angegebene Menge Essig hinein.
• Nachdem Sie den Snack gründlich gemischt haben, lassen Sie ihn für ein oder zwei Tage im Kühlschrank.

Der Meerrettich wird in sauberen Gläsern ausgelegt und mit gewöhnlichen Deckeln verschlossen. Besser ist es jedoch, Meerrettich im Kühlschrank aufzubewahren, dort hält er sich bis zum Winter.