Leckeres Rindfleisch im Ofen gebacken: Rezepte, Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie kocht man das leckerste Rindfleisch, das im Ofen gebacken wird? Wie können Sie Ihre Lieben mit einem ungewöhnlich leckeren und gesunden Gericht überraschen? Nützliche Tipps und Empfehlungen von erfahrenen Köchen und Hausfrauen helfen Ihnen, saftiges, köstliches und unglaublich schmackhaftes Fleisch zuzubereiten, das sicher schnell vom Teller verschwindet.

Gastronomische Eigenschaften von Rindfleisch

Rindfleisch hat sich zu Unrecht den Ruf erworben, zäh und schwierig zu kochen zu sein. Tatsächlich hängt alles von der Zubereitungsmethode und dem Können des kulinarischen Spezialisten ab, in dessen Händen das Stück Rindfleisch landete. Dennoch erkennen viele an, dass die Fähigkeit, Rindfleisch richtig und schmackhaft zu kochen, als professionelle Prüfung auf dem Gebiet der Kochkunst angesehen werden kann. Tatsächlich ist nicht jeder Teil der Karkasse zum Backen geeignet. Unterkeule und Keule sind eine hervorragende Grundlage für Roastbeef oder Gulasch. Aber um ein wirklich leckeres, saftiges und köstliches Rindfleisch zuzubereiten, das im Ofen gebacken wird,Sie benötigen die Lende, die am wenigsten Venen enthält.

Bevor wir uns mit den interessantesten und ungewöhnlichsten Rezepten befassen, sollte eine sehr wichtige Regel verstanden werden - Fleisch sollte nur in einen gut geheizten Ofen (bis zu 200 Grad) geschickt werden. Nur in diesem Fall rollen sich Fleischproteine sofort zusammen und „versiegeln“die Oberfläche sozusagen mit sich selbst. Dadurch bleibt der Fleischsaft drin und das Rindfleisch wird besonders saftig und schmackhaft.

Hilfreiche Tipps

Viele Hausfrauen schauen noch vorsichtig auf das saftige Roastbeef. Zum Beispiel ist es schwierig zu kochen, es ist besser, Fleisch mit Knochen für Brühe zu nehmen oder Hackfleisch zuzubereiten. Und absolut vergebens! Schließlich helfen Ihnen ein paar nützliche Tipps, im Ofen gebackenes Rindfleisch schmackhaft, sättigend und appetitlich zuzubereiten:

1. Bevor Sie ein Stück Rindfleisch in Folie einwickeln, reiben Sie es gut mit einer Mischung aus Olivenöl, Gewürzen und Gewürzen ein. Dann schnell in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten, um alle Säfte zu versiegeln. Wenn das Rindfleisch mariniert ist, sollten Sie es nicht braten.
2. Es ist notwendig, die Garzeit von Fleisch in einem gut geheizten Ofen zu berechnen. 1 kg Rindfleisch sollte also mindestens 1 Stunde lang gebacken werden.
3. Nur mit absoluter Dichtheit gelingt es Ihnen, saftiges Fleisch zu garen. Wenn also ein Blatt Folie beschädigt ist, wickeln Sie das duftende Stück in ein anderes Blatt ein.
4. Es gibt ein Missverständnis, dass Rindfleisch vor dem Backen nicht gesalzen werden sollte. Eigentlich ist es nicht. Das Streuen von Salz ist das Fleisch nicht wert, das in Zukunftwird braten.
5. Zur Sicherheit können Sie das Fleisch mit Speck- und Knoblauchstücken füllen und das Rindfleisch mit dünnen Speckscheiben umwickeln. In diesem Fall wird das Fleisch auf jeden Fall saftig und unglaublich duftend.
6. Im Ofen gebratenes Rindfleisch sollte aus Filet, dickem Rand, Schulterblatt oder Bruststück bestehen.
7. Bei der Auswahl von Fleisch sollten Sie Stücke mit offensichtlichen Anzeichen von Gelbfärbung vermeiden. Dies deutet darauf hin, dass der Verkäufer versucht, altes Fleisch zu verkaufen.

Rindfleisch ist ein vielseitiges Produkt, das wie Schweinefleisch oder Geflügel verwendet werden kann. Die Hauptsache ist zu lernen, wie man es richtig und lecker zubereitet.

Im Ofen gebackenes Rindfleisch: Einfache Rezepte

Diese Art von Fleisch lässt sich problemlos an der festlich gedeckten Tafel servieren - alle Eingeladenen werden die Gastfreundschaft der Gastgeber sicherlich zu schätzen wissen. Rindfleisch, in portionierte Scheiben geschnitten, großzügig mit frischen Kräutern dekoriert, wird sicherlich jedem in Erinnerung bleiben, der sich an der festlich gedeckten Tafel versammelt hat.

Im Ofen gebackenes Fleisch kann für Sandwiches verwendet werden. Rindfleisch eignet sich auch gut für Salate. Die Hauptsache ist, das richtige Produkt zu wählen. Einige sagen, dass frisches Fleisch nach Milch riechen sollte. Natürlich sollten homogene Stücke mit der geringsten Anzahl von Adern bevorzugt werden.

Rindfleisch in Folie mit Pflaumen backen

Dies ist ein unglaublich schmackhaftes und duftendes Gericht, das zu einem hellen Akzent auf jedem Feiertagstisch wird. Es sei denn natürlich, er ist schlank. Übrigens, wenn Sie Fleisch gebenDirekt in der Folie kühlen, in kleine Scheiben schneiden und mit Kräutern dekorieren, erh alten Sie eine würdige Alternative zum Wurstschneiden. Um im Ofen gebackenes Rindfleisch mit Pflaumen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 1 kg Stück Rindfleisch.
• Pflaumen - 300 Gramm (vorzugsweise entsteint).
• Lorbeerblatt - 5-6 Stück.
• 4-5 frische Knoblauchzehen.
• Ganzer Koriander - 2 Teelöffel.
• Olivenöl - Esslöffel.
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Es bleibt nur, sich mit den Feinheiten der Zubereitung eines Gourmetgerichts vertraut zu machen.

Schritt für Schritt Rezept

Viele beschäftigen sich mit der Frage, wie lange man Rindfleisch im Backofen backen sollte. Wenn in diesem Fall ein Stück verwendet wird, das nicht größer als 1 Kilogramm ist, reicht eine Stunde zum Garen des Gerichts. So können Sie anfangen, ein kulinarisches Meisterwerk zu kreieren:

1. Die Pflaumen sollten vorher eingeweicht werden, wenn sie nicht weich genug sind.
2. Parallel das Rindfleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Als nächstes musst du die Knoblauchzehen der Länge nach in zwei Teile schneiden und sie mit Fleisch füllen, indem du es quer durch die Fasern schneidest.
4. In einem Mörser das Lorbeerblatt, die Koriandersamen, das Salz und den schwarzen Pfeffer mahlen, mit einem Löffel Olivenöl mischen und die resultierende Mischung auf ein Stück Fleisch reiben.
5. Braten Sie nun das Rindfleisch in der Pfanne so schnell wie möglich auf beiden Seiten an und drücken Sie dabei regelmäßig mit einem Pfannenwender auf das Fleisch.
6. Legen Sie eine Folie auf ein Backblech, eine Schicht Pflaumen darauf, dann das Fleisch selbst. Alles fest in Folie wickeln, mit etwas Wasser aufgießen und zum Backen in den vorgeheizten Backofen geben.
7. Nach 15-20 Minuten können Sie die Hitze auf 200 Grad reduzieren.

Dieses Gericht kann mit Kartoffeln oder frischem Gemüse serviert werden. Sogar eine Salatbeilage wird sich in diesem Fall als nützlich erweisen.

Zitronenmarinade

Die Eigenschaften der Zitrone werden seit langem in der Küche untersucht. Diese Frucht wird oft zur Herstellung verschiedener Marinaden verwendet. Er hat die Seite und das Rindfleisch nicht umgangen. Die im Ofen gebackenen Stücke werden unglaublich zart und saftig, wenn Sie sie zuerst in Zitronensaft marinieren. Benötigte Produkte:

• Stück frisches Rindfleisch - 1-1, 3 kg.
• Zwei reife Zitronen.
• Olivenöl - 4 Esslöffel.
• Cayennepfeffer - TL
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Diese Zutaten sind in jedem Kühlschrank zu finden. Sie müssen nur zum nächsten Supermarkt oder Markt gehen, um ein Stück frisches Fleisch zu kaufen.

Kochen

Viele fragen sich: Wie lange soll man Rindfleisch im Ofen im Ärmel backen? Tatsächlich unterscheidet sich die Süßwarenhülle praktisch nicht von der Folie. Dementsprechend ändert sich die Backzeit in diesem Fall nicht. Doch zurück zum Rezept für in Zitronensaft mariniertes Rindfleisch.

Zuerst müssen Sie den Saft einer Zitrone mit Cayennepfeffer und Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer mischen. Dann sollten Sie das Rindfleisch gründlich mit dieser Mischung einreiben und einige Stunden marinieren lassen. Ganz ähnlich wird übrigens im Ofen gebackenes Rindfleisch in Senf zubereitet.

Nach 2-3 Stunden kannst du die zweite Zitrone nehmen, in 4 Scheiben schneiden und in die Stücke des marinierten Fleisches stecken. Es bleibt nur, den Ofen gut aufzuheizen, das Fleisch fest in Folie zu wickeln und zum Backen zu schicken, was mindestens 1,5 Stunden dauert. Da sie weiß, wie man Rindfleisch im ganzen Stück im Ofen backt, kann jede Hausfrau dasselbe mit kleinen portionierten Scheiben tun.

Rindfleisch im Topf

Dieses Gericht wird auch im Ofen gebacken. Der einzige Unterschied besteht darin, dass hier das Fleisch nicht auf einem Backblech, sondern in Keramiktöpfen gebacken wird. Ein solches Gericht ist ideal für einen festlichen Tisch, aber niemand verbietet es, es an einem normalen Tag zu kochen. Im Ofen in Töpfen gebackenes Marmorrindfleisch wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Fleisch selbst - 600 Gramm.
• Kartoffel - 800 Gramm.
• Zwiebel - 2-3 Stück.
• Sauerrahm - 300 Gramm.
• Hartkäse - 100 Gramm reichen aus.
• Senf und Salz.
• Pflanzenöl.
• Mehl - Teelöffel.

Im Ofen im Keramiktopf gebackenes Rindfleisch ist nicht so schwierig zuzubereiten, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Die Hauptsache ist, alle Punkte des Schritt-für-Schritt-Rezepts zu befolgen.

Fleisch (Rind) backenBackofen

Rezepte verblüffen buchstäblich durch ihre Vielf alt. Und jeder von ihnen verdient besondere Aufmerksamkeit. Aber jetzt sprechen wir über die klassische Version des Bratens von Fleisch. Also zuerst das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, auf den Boden des Topfes legen und großzügig mit Pflanzenöl übergießen.

Die nächste Schicht sind Zwiebelwürfel. Dann können Sie die Töpfe in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schicken.

Parallel dazu müssen Sie Senf, saure Sahne, Salz und Mehl mischen. Mischen Sie alles gründlich. Die Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden und goldbraun braten, aber noch nicht fertig stellen. Nach 1,5 Stunden können Sie dem Rindfleisch Sauerrahmsauce hinzufügen, die Bratkartoffeln hinzufügen und mischen. Den Käse reiben, über den Inh alt der Töpfe streuen und nochmals für eine halbe Stunde in den Ofen geben.

Gutes Rindfleisch und Koteletts im Ofen gebacken. Die Hauptsache ist, Hackfleisch richtig zu kochen. Dies wird in einem anderen Artikel besprochen, aber jetzt ist es an der Zeit, sich mit einer anderen Art des Bratens von Fleisch vertraut zu machen.

Brasilianisches Rindfleisch

Für dieses kulinarische Meisterwerk benötigen Sie folgende Zutaten:

1. 750 Gramm marmoriertes Fleisch.
2. 200 ml trockener Weißwein.
3. 100 ml Weinessig.
4. Gleiche Menge Olivenöl.
5. Teelöffel Rosmarin.
6. 1 Kilogramm Salz.
7. Schwarzer Pfeffer (Erbsen).

Übrigens, im Ofen gebackenes Rindfleisch im Ärmel, das Rezept dafürSie können das gleiche wie mit Folie verwenden, es wird viel schmackhafter, wenn das Fleisch vor dem Backen gut mariniert wird.

Brasilianisches Fleischrezept Schritt für Schritt

Zunächst musst du alle flüssigen Zutaten (Weinessig, Weißwein und Olivenöl) mischen. Fügen Sie Rosmarin und Pfeffer hinzu. Marinade für Rindfleisch ist fertig. Jetzt können Sie das Fleisch machen. Das Stück Rindfleisch sollte gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Dann müssen Sie es mehrere Stunden in die vorbereitete Marinade eintauchen. Je mehr desto besser.

Jetzt musst du einen Behälter zum Backen vorbereiten. Die beste Option ist eine Form mit hohen Seiten. Dort müssen Sie das Fleisch bewegen und es mit einem Viertel der Marinade füllen. All dies muss mit einem Blatt Pergamentpapier abgedeckt werden. Darauf müssen Sie ein Kilogramm Salz gießen. Schicken Sie den Behälter in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Das Rindfleisch ist in weniger als einer Stunde fertig.

Diese Rezepte werden sicherlich einen Ehrenplatz in der Schatzkammer der kulinarischen Meisterwerke einnehmen. Der Kaloriengeh alt von im Ofen gebackenem Rindfleisch ist übrigens gering. Und das bedeutet, dass Fleisch sogar von denen gegessen werden kann, die ihre Figur schützen.