Welche Vitamine enthält Kohl? Die Vorteile von Frisch- und Sauerkraut für den Körper

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der spezifische Name des Kohls - Brassica - entstand aufgrund seiner unübertroffenen knusprigen Eigenschaften (aus dem Griechischen "brasso" - "knacken", "knacken"). Bevor die Europäer die Kartoffel entdeckten, war diese Pflanze eines der Hauptgerichte auf ihrem Tisch. Knuspriges Gemüse ist aus dem Speiseplan eines Russen nicht wegzudenken. Welche Vitamine enthält Kohl? Welchen Nutzen hat es für den Körper? Was ist der beste Weg, es zu verwenden? Antworten auf all diese Fragen findest du im Artikel.

Kohlvitamine

Verschiedene Kohlsorten (Weißkohl, Blumenkohl, Kohlrabi, Rotkohl, Rosenkohl, Peking, Blumenkohl, Wirsing) bereichern den Speiseplan eines jeden Feinschmeckers. Dieses Vitamindepot enthält die wertvollsten Phytonährstoffe, Makro- und Spurenelemente für den menschlichen Körper. Dank Ballaststoffen reichert sich Cholesterin nicht in den Gefäßen an.

Welche Vitamine enthält Kohl? Hoher Geh alt an Vitamin C, Pstärkt die Blutgefäße, verhindert das Auftreten von Koronarerkrankungen und anderen Herzerkrankungen. Kaliumsalze in der Pflanze regen die Ausscheidung von überschüssiger Flüssigkeit an, was bei Nierenerkrankungen wichtig ist. Es ist nahezu frei von Purinen, die zu Gichtablagerungen und Gallensteinen beitragen.

Welche anderen Vitamine enthält Kohl? Der Wert dieses Gemüses liegt in dem darin enth altenen seltenen Vitamin U, das die Darmschleimhaut schützt. Aufgrund seines geringen Kaloriengeh alts ist Kohl für Menschen geeignet, die abnehmen möchten.

Ist Sauerkraut gut für den Körper?

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Sauerkraut? Experten versichern: riesig! Im Winter ist dieses Produkt für einen vitaminbedürftigen Organismus ein wahrer Glücksfall. Überzeugen Sie sich selbst:

1. Die darin enth altene Menge an Ascorbinsäure (Vitamin C) entspricht fast der täglichen Norm: 30 bis 70 mg pro 100 g Produkt (je nach Sauerteigmethode).
2. Kalium enthält bis zu einem Fünftel der Norm pro Tag. Das Vorhandensein dieses Makronährstoffs reguliert den Blutdruck, die Funktion von Muskeln und Nervenzellen, normalisiert die Herztätigkeit und den Blutkreislauf. Kalium schützt auch die Blutgefäße vor schlechtem Cholesterin.
3. Die umhüllende Wirkung der Vitamine K, B, A wirkt sich positiv auf die Funktion des zentralen Nervensystems aus und trägt zur Stressresistenz bei. Vitamin B6 ist für den Abbau von Proteinverbindungen unerlässlich. Die Vitamine K, U (Methylmethianin) helfen bei der Nahrungsaufnahme und verhindern die Entwicklung von Allergien, einschließlich asthmatischer Reaktionen.
4. Eine Fülle von Vitamin PP(Nikotinsäure) hilft, Haare und Nägel zu stärken.
5. Milchsäurebakterien, die während der Gärung beim Sauerteig entstehen, verbessern die Darmmotilität.

Außerdem ist eingelegtes Gemüse reich an Mikro- und Makroelementen (Kalzium, Phosphor, Schwefel, Magnesium, Chlor, Eisen, Zink, Kob alt, Fluor).

Wer profitiert von Sauerkraut

Was nützt Sauerkraut für den Körper? Es stellt sich heraus, dass die im Sauerteig enth altenen Nährstoffe den Leckerbissen therapeutisch machen.

1. Als kalorienarmes, aber sättigendes Produkt (27 kcal pro 100 g) ist es für übergewichtige Menschen sinnvoll. Dank Tartronsäure sammeln sich keine Fette im Körper an.
2. Sauerkraut sollte in die Ernährung von Personen aufgenommen werden, die an Verstopfung und unregelmäßigem Stuhlgang leiden: Es trägt zur ordnungsgemäßen Funktion des Magens und zur Nahrungsaufnahme bei. Sein Saft ist besonders nützlich.
3. Das Vorhandensein von Jod wirkt sich positiv auf die Funktion des endokrinen Systems aus, was für Menschen mit Jodmangel wichtig ist.
4. Diese Delikatesse erhöht die Immunität und beugt entzündlichen Erkrankungen vor.
5. Eine Mischung aus Sauerkraut und Tomatensaft wird empfohlen, um Giardien aus dem Körper zu vertreiben.
6. Mit Hilfe von "Vitamin aus dem Fass" bekämpfen sie die Haut alterung. Eine wöchentliche "saure" Gesichtsmaske ist nützlich, um Altersflecken, Sommersprossen und feine Fältchen zu entfernen und verleiht der Haut Spannkraft.
7. Cholin erhöht die Spermienaktivität und verringert das Risiko einer Prostataerkrankung bei Männern.
8. Produktsaft ist ein wahrer Freund mit einem Kater.
9. Sauerkraut soll das Wachstum von Krebszellen verhindern.

Sauerkraut wird nicht empfohlen

Das russische Nationalgericht sollte trotz all seiner unbestrittenen Vorzüge in den folgenden Fällen nicht verzehrt werden:

• Personen mit hoher Magensäure;
• mit Gastritis, Magengeschwür in der akuten Phase; in der postoperativen Phase bei Patienten mit Magen-Darm-Problemen;
• mit Urolithiasis (aufgrund des hohen Salzgeh alts im Produkt), Nierenversagen;
• nicht für stillende Mütter empfohlen, um Koliken beim Baby zu vermeiden;
• mit individueller Unverträglichkeit des Produkts.

Das Essen von Sauerkraut in großen Mengen ist mit Blähungen und Blähungen behaftet. Menschen mit Bluthochdruck sollten mit Vorsicht behandelt werden. Zu Ihrer Information: Beim Fermentieren dürfen Sie kein Salz und keinen Zucker hinzufügen. Preiselbeeren verleihen der Vorspeise Säure, Trauben - Süße. Wenig saftiger Kohl kann mit Wasser verdünnt werden (ein halbes Glas). Tagsüber wird es unter Druck geh alten, dann durchbohrt, um Kohlendioxid freizusetzen - und das Essen ist fertig.

Kohl: Vitamine

Viele interessiert: Welche Vitamine sind im Weißkohl? Experten können diese Frage ausführlich beantworten: Dieses Gemüse zeichnet sich durch einen hohen Geh alt an Vitamin C aus - die Hälfte des Tagesbedarfs (45 mg pro 100 g). Darüber hinaus sind es bei frühen Sorten 20 mg, bei späteren Sorten bis zu 70 mg. Das Gemüse ist auch reich an anderen nützlichen Bestandteilen:

• Vitamin P benötigtzur Stärkung der Blutgefäße;
• Kalium (375 mg pro 100 g) verhindert Blutgerinnsel, gut für Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Das Vorhandensein von Kalzium (70 mg pro 100 g) bewirkt starke Knochen, gesunde Zähne, Nägel und Haare.

Für 100 g Produkt enthält Magnesium 23 mg, Phosphor - 78 mg, Natrium - 18 mg, Eisen - 1,4 mg.

Weißkohl ist unter seinen Verwandten führend in der Anzahl grober Fasern, die giftige, krebserregende Substanzen aus dem Körper entfernen.

Vorteile von jungem Kohl

In frischem Kohl sind mehr Vitamine als in gekochtem Gemüse. Jungkohl verfügt über eine einzigartige Verbindung - Sulforaphan, die die Auswirkungen krebserregender Substanzen auf den Körper neutralisiert. Das darin enth altene Histidin reduziert den Grad allergischer Reaktionen, außerdem ist das Gemüse nützlich bei der Behandlung von Anämie, Arthritis, Gastritis und Herzerkrankungen.

Jungkohl ist reich an den Vitaminen C, H, E, K, PP, D, B-Vitamine (B1, B2, B3 B12). Junges Gemüse hat einen erheblichen Geh alt an Phosphor, Kalzium, Kalium, Eisen, Folsäure, Magnesium sowie Aminosäuren (Threonin, Lysin, Methionin). Außerdem enthält es Ballaststoffe und mehr Proteine als Rüben, Karotten und Rüben.

Es gibt wenige Kohlenhydrate in einem frischen Gemüse, Gerichte daraus sind für Patienten mit Diabetes nützlich. Saft aus jungen Blättern fördert eine verstärkte Trennung von Magensaft, ist nützlich bei Verstopfung. Seine Verwendung hilft, die betroffenen Magen- und Darmwände zu heilen.wunde Geschwüre. Frische Blätter werden zur Behandlung von Hämorrhoiden und Kopfschmerzen verwendet. Traditionelle Medizin mit Hilfe eines Kohlblattes bekämpft Taubheit und Schlaflosigkeit, verwendet es bei Verbrennungen, Hautausschlägen, Hautreizungen.

Blumenkohl: Vitamine

Blumenkohl wird im Vergleich zu anderen Arten am leichtesten vom Körper aufgenommen, schneller verdaut und eignet sich besser für die Kindernahrung und die Ernährung von Menschen mit Verdauungsproblemen. Seine Verwendung ist bei Magen- und Darmgeschwüren erlaubt. Sein Schwefelgeh alt ist ein Hindernis für Krebstumore im Dickdarm und Mastdarm.

Blumenkohl enthält fast doppelt so viel Ascorbinsäure wie Zitrusfrüchte. Vitamin C ist für die Normalisierung von Oxidations- und Reduktionsprozessen notwendig, es wird bei reduzierter Immunität benötigt.

Welche Vitamine enthält Blumenkohl und welche Vorteile haben sie für den Körper? Eine große Menge an Vitamin A in diesem Gemüse fördert das Zellwachstum, insbesondere für den Körper von Kindern und Jugendlichen. Carotin stimuliert auch die Arbeit der Epithelzellen, die Aktivität der Leber ist für das reibungslose Funktionieren der Bauchspeicheldrüse notwendig.

Blumenkohl ist reich an B-Vitaminen, PP, Mineralsalzen und Proteinen und ein empfohlenes Produkt für die diätetische Ernährung.

Jetzt weißt du, welche Vitamine im Kohl enth alten sind. Frisch und eingelegt ist dieses Gemüse das wertvollste Lebensmittelprodukt, das sowohl für die allgemeine "Aufmunterung" als auch für die Vorbeugung vieler Krankheiten notwendig ist.

Sei gesund!