Getrocknete Kirschen: ein Rezept im Ofen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Getrocknete Kirschen, deren Rezept wir später betrachten werden, sind ein sehr schmackhaftes und süßes Produkt. In der Regel wird eine solche Delikatesse verwendet, um alle Arten von Gebäck, Kuchen, Gebäck und anderen Köstlichkeiten zuzubereiten. Es gibt aber auch Menschen, die dieses Produkt lieber einfach so mit Tee verwenden.

Wenn Sie Süßigkeiten und andere ungesunde Desserts durch getrocknete Kirschen ersetzen, verbessern Sie Ihren Körper spürbar, indem Sie ihn mit Vitaminen und Antioxidantien sättigen.

Produktauswahl

Das Rezept für getrocknete Kirschen sieht vor, nur frisch gepflückte Kirschen zu verwenden. Ein Tiefkühlprodukt ist für eine solche Delikatesse nicht geeignet.

Wenn du Kirschen auf dem Markt gekauft hast, dann musst du darauf achten, dass sie nicht sauer sind und keine Wurmlöcher haben. Sind letztere vorhanden, müssen sie gelöscht werden.

Produktverarbeitung

Wie wird getrocknete Kirsche zubereitet? Das Rezept für eine solche Delikatesse erfordert, dass Sie die Beere zuerst richtig verarbeiten und erst dann an der Luft oder in einem Ofen trocknen. Dazu wird das Produkt aussortiert, Schmutz und unnötige Proben entfernt und dann in ein Sieb gelegt und gründlich gewaschen. Gleichzeitig Kirsche zuerstin heißem Wasser verarbeitet und erst dann - in k altem.

Nachdem die Beeren sauber und frei von Gartenstaub sind, werden sie in einer Schicht auf einem Frotteetuch ausgelegt und etwa anderthalb Stunden getrocknet. Dieser Vorgang wird nur durchgeführt, wenn Sie sich entscheiden, die Kirsche zusammen mit den Samen zu verwelken. Wenn Sie sich für ein anderes Rezept entscheiden, entfernen Sie einfach die Kerne aus den Beeren.

Getrocknete Kirschen: ein im Ofen umgesetztes Rezept

Zur Herstellung von getrockneten Kernkirschen benötigen wir folgende Zutaten:

• frisch gepflückte entsteinte verarbeitete Kirschen - 3 kg;
• kleiner Rübenzucker - ca. 800 g;
• Trinkwasser - etwa 1 Liter.

Wärmebehandlungsverfahren

Wie wird getrocknete Kirsche zubereitet? Das Rezept für eine solche Delikatesse beinh altet die Verwendung einer großen Pfanne. Wasser wird hineingegossen und dann wird Zucker hinzugefügt. Beide Zutaten gut vermischen und zum Kochen bringen.

Sobald der Sirup zu sprudeln beginnt, halbe Beeren darauf geben und 8 Minuten kochen lassen.

Ofentrocknung

Getrocknete Kirschen, deren Rezept wir in Erwägung ziehen, sind recht schnell zubereitet. Nachdem die Beere ein wenig gekocht hat, wird sie aus dem Sirup genommen und in ein Sieb geworfen. Nachdem gewartet wurde, bis die gesamte überschüssige Flüssigkeit aus der Kirsche abgelaufen ist, wird sie auf einem trockenen Backblech (in einer Schicht) verteilt und in den Ofen geschickt.

Bei einer Temperatur von 130-140 Grad werden die Beeren ca. 6-7 Stunden getrocknet. Gleichzeitig wird es regelmäßig gewendet, damit es von allen Seiten gleichmäßig getrocknet wird.

Wie zu verwenden und aufzubewahren?

Nachdem die entsteinten Kirschen gut getrocknet, zerkleinert und runzelig geworden sind, werden sie vom Backblech genommen und auf einer breiten Schüssel abgekühlt. Dann wird es in einem Stoffbeutel ausgelegt und an einem gut belüfteten Ort aufbewahrt. In dieser Form kann die Beere 3-5 Monate gelagert werden. Übrigens, einige Hausfrauen bewahren es im Kühlschrank auf.

Wenn Sie sonnengetrocknete Kirschen für die Herstellung von Marmelade oder anderen Backwaren verwenden möchten, empfiehlt es sich, sie vorher in etwas Wasser einzuweichen. Dank der Flüssigkeit quillt die Beere gut auf.

Trockenkirschen ohne Ofen: Kochrezept

Jetzt weißt du, wie kernlose Kirschen im Ofen getrocknet werden. Es sollte jedoch beachtet werden, dass einige Köche es vorziehen, ein solches Produkt in seiner unraffinierten Form zuzubereiten. Dies liegt daran, dass Kirschen zusammen mit den Kernen besser erh alten bleiben. Darüber hinaus ergibt dieses Produkt ein sehr schmackhaftes und reichh altiges Kompott sowie andere Desserts.

Also, um das vorgestellte Rezept für getrocknete Kirschen mit Kern umzusetzen, müssen Sie frisch gepflückte Beeren zubereiten. Sie werden gründlich gewaschen und auf einem trockenen Handtuch ausgelegt. Nachdem die überschüssige Feuchtigkeit aus dem Produkt verschwunden ist, fahren Sie mit seiner direkten Trocknung fort.

Wie und wo Kirschen trocknen?

Wie man Kirschen zu Hause trocknet, haben wir oben beschrieben. Das ist vielleicht das Bestebeliebtes Rezept. Es gibt jedoch andere Möglichkeiten, diese Delikatesse zuzubereiten. Am effektivsten ist derjenige, für den ein spezieller Trockner verwendet wird. Darin werden alle verarbeiteten Kirschen ausgelegt und der Trocknungsmodus eingesch altet. In dieser Form werden die Beeren mehrere Stunden verarbeitet. In diesem Fall sollten sie nicht umgedreht werden. Dank der warmen Luftzirkulation sollten die Kirschen von allen Seiten gleichmäßig trocknen.

Sobald das Produkt zerknittert und merklich verkleinert ist, wird es in einer separaten Schüssel ausgelegt und vollständig abgekühlt. Danach wird die Kirsche in einen Stoff- oder Mullbeutel gelegt und bis zur Verwendung in einem trockenen und dunklen Raum aufbewahrt.

Wozu verwenden?

Am häufigsten werden getrocknete Kirschen mit Kern zur Herstellung von Kompott oder Marmelade verwendet. Oft wird es einfach so zusammen mit Tee (anstelle von Süßigkeiten) konsumiert. Bei verschiedenen Desserts sollten Sie keine Beeren mit Steinen hinzufügen. Andernfalls müssen Sie später beim Essen von hausgemachten Leckereien diese vorsichtig daraus extrahieren.

Können Beeren ohne Wärmebehandlung getrocknet werden?

Jetzt weißt du, wie getrocknete Kirschen im Trockner zubereitet werden. Das Rezept für seine Zubereitung wurde Ihnen etwas höher vorgestellt. Ich möchte jedoch darauf hinweisen, dass eine solche Beere ohne Wärmebehandlung getrocknet werden kann. Wie es geht, verraten wir dir gleich.

Ganze Kirschen oder Beerenhälften werden möglichst entfeuchtet (auf ein trockenes Tuch gelegt) und dann ausgebreitetauf einem großen Brett oder Backblech, auf das vorher Kochfolie gelegt wird. Es ist zu beachten, dass die Beere viel schneller trocknet, wenn sie in einer Schicht auf eine ebene Fläche gelegt wird.

Nach den beschriebenen Maßnahmen werden die Kirschen an einem trockenen und gut belüfteten Ort (im Durchzug) getrocknet. Wenn Sie in einer ökologisch sauberen Region leben, in der im Sommer heißes Wetter herrscht, kann die Beere auch in der offenen Sonne getrocknet werden. Sie müssen diesen Vorgang jedoch ziemlich lange durchführen. Kirschen mit oder ohne Stein sind erst nach 2-4 Wochen vollständig getrocknet (wetterabhängig).

Übrigens, wenn Sie sich entscheiden, ein solches Produkt im Freien zu trocknen, dann sollte es vor Niederschlag und Insekten geschützt werden. Dazu kann die Kirsche mit Gaze oder beispielsweise einer Gitterbox abgedeckt werden. Was den Regen betrifft, können die Beeren mit gewöhnlichem Polyethylen gerettet werden.

Besonders anzumerken ist, dass diese Art der Kirschtrocknung, obwohl sie die längste ist, als die effektivste gilt. Ohne Wärmebehandlung können Beeren viel mehr Vitamine und Antioxidantien speichern.