Wie werden Nährstoffe vom Körper verwertet?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist kein Geheimnis, dass Nahrungsnährstoffe vom Körper verbraucht werden, außerdem müssen wir sie ständig wieder auffüllen. Aber welche Rolle spielen sie und wo genau kommen sie vor?

Es gibt sechs Arten von Nährstoffen, die der menschliche Körper verwendet: Wasser, Mineralien, Vitamine, Proteine, Fette, Kohlenhydrate. Dies sind die wichtigsten aus der Nahrung gewonnenen nützlichen Substanzen, die dazu dienen, die Lebensfähigkeit von Geweben zu erh alten, sie zu erneuern, Energie für physiologische Aktivitäten zu erzeugen und den Stoffwechsel zu regulieren. Der Bedarf an ihnen wird während des gesamten Lebens erfahren, und jede Substanz erfüllt bestimmte Funktionen.

Mechanismus der Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper

Die Aufnahme von Nährstoffen erfolgt erst nach ihrer Aufsp altung, sie werden nicht in reiner Form aufgenommen. TeiltEnzyme sickern durch die Wände des Verdauungstrakts und gelangen in den Blutkreislauf. Proteine, Fette und Kohlenhydrate versorgen den Körper mit Energie in Form von Kalorien. Wasser, Mineralien, Vitamine erfüllen die Funktionen eines Bau- und Verbrauchsmaterials, was nicht weniger wichtig ist.

Wasser

Dieses universelle Lösungsmittel ist an fast allen lebenswichtigen Prozessen des Körpers beteiligt:

• Wasser nährt die Zellen und schützt sie vor Austrocknung;
• transportiert Substanzen und Hormone zu allen Organen;
• Wasser hilft bei der Fettverbrennung, indem es diese Zellen in Energie umwandelt; sein Verzehr in ausreichenden Mengen reduziert den Appetit;
• aktiviert die Nierenfunktion;
• Verdauung und Ausscheidung von Abfallprodukten des Körpers erfolgen in einem flüssigen Medium.

Wassermangel führt zwangsläufig zu einer Störung der Funktionen innerer Organe, einer Zunahme des Fettgewebes. Gehirnzellen sind die ersten, bei denen Wassermangel auftritt.

Mineralien

Mineralien können in zwei Gruppen eingeteilt werden: Makro- und Mikroelemente. Eine ausreichende Menge von ihnen im Körper ist verantwortlich für die Stärke des Bewegungsapparates, den Wasser- und Säure-Basen-Haush alt, fördert die Kombination von Proteinen mit Lipiden, stärkt das Nervensystem usw. Mikroelemente sind in der Regel für den Normalzustand notwendig Leben in kleinen Mengen und Makroelemente - in großen. Der Mangel an Mineralien im Körper hemmt die Aktivität anderer Mineralien.

Verwendung von Vitaminen

Solche Zellnährstoffe wie Vitamine spielen eine sehr wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit, da ihr Mangel zu einer Störung der Stoffwechselvorgänge im Körper und einer Abnahme der Immunität führt. Dieser Aspekt ist so wichtig, dass Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen, empfohlen werden, zusätzliche Vitaminkomplexe einzunehmen. In der Natur gibt es keine Vitamine in reiner Form: Jedes von ihnen existiert in einem komplexen biologischen Komplex, der dem Körper tatsächlich hilft, sie zu verwenden.

Proteinverbrauch

Protein ist für das Wachstum und die Reparatur von Gewebe unerlässlich. Darüber hinaus werden Nährstoffe vom Körper für die Produktion von Hormonen, Enzymen und Antikörpern sowie für den normalen Ablauf chemischer Reaktionen verwendet.

Wir konsumieren Proteine aus Fleisch, Geflügel, Fisch, Getreide und Hülsenfrüchten, Milch, Nüssen und Eiern. Sie enth alten Aminosäuren, stellen die verbrauchte Energie wieder her und sorgen für plastische Prozesse im Gewebe. Für Kinder und Schwangere wird eine erhöhte Menge eiweißh altiger Nahrung empfohlen.

Wie Fette vom Körper verwertet werden

Schlüsselnährstoffe, Fette, werden vom menschlichen Körper verwendet, um die Vitaminaufnahme, Energieproduktion und den Schutz vor Erkältungen zu maximieren. Es gibt drei Arten von Fetten: gesättigte, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte.

Milchprodukte, rotes Fleisch, Kokosöl und einige andere Lebensmittel sind reich an gesättigten Fettsäuren; Erdnüsse und Oliven sind reich an einfach ungesättigten Fetten; Soja uPflanzenöle (Sesam, Mais etc.) sind Meister der mehrfach ungesättigten Fette.

Die Zufuhr von Nährstoffen in dieser Kategorie sorgt für Zellplastizität, stellt die Verbindungen wieder her, die für die Energieproduktion und die Erneuerung des Körpers als Ganzes notwendig sind.

Die Beteiligung von Kohlenhydraten an der Lebenserh altung des Körpers

Einfache und komplexe Kohlenhydrate (Monosaccharide bzw. Polysaccharide) - in großen Mengen in Gemüse, Früchten, Vollkornprodukten, Nüssen usw. enth alten. Diese Nährstoffe werden vom Körper hauptsächlich zur Produktion von Lebensenergie verwendet. Sie sind an der Synthese von Zellen beteiligt, stehen in enger Verbindung mit Fetten, wodurch sie sich gegenseitig austauschen können. Eine starke Kohlenhydratquelle ist Stärke.

Unverdauliche Ballaststoffe, die für die Darmflora nützlich sind, spielen die Rolle einer "Rispe", die sie von Toxinen und Toxinen reinigt. Es handelt sich um grobe Pflanzenfasern, die komplexe Kohlenhydrate sind. Ballaststoffreiche Nahrung verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems, erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen verschiedene Krankheiten.

Funktionen der vom Körper verwendeten Nährstoffe

Alle Nährstoffe werden vom Körper auf eine bestimmte Weise verwendet, obwohl die Hauptfunktionen in drei Arten unterteilt werden können.

1. Gebäudefunktion, Wiederherstellung der Struktur von Zellen und Geweben. Nützliche Substanzen sind an der Regeneration innerer und äußerer Organe beteiligt. Meist Proteine ueinige Mineralien wie Kalzium, Kalium, Phosphor usw.;
2. Energiefunktion: Nährstoffe wie Fette und Kohlenhydrate und sekundär Proteine werden vom Körper verwendet, um Energie für den Stoffwechsel bereitzustellen. Sie helfen dabei, eine bestimmte Körpertemperatur aufrechtzuerh alten, Muskelbewegungen auszuführen usw.;
3. Regulatorische Funktion, für die verschiedene Vitamine und Mineralien verwendet werden. Mit ihrer Hilfe werden die chemischen Reaktionen des Stoffwechsels und die Tätigkeit der inneren Organe reguliert.

Für eine gesunde Ernährung ist es wichtig, das Verhältnis aller Nährstoffe einzuh alten und die richtige Kombination verschiedener Produkte nicht zu vergessen.

Lebensmittelgruppen und Energiewerte

Nährstoffe in Lebensmitteln kommen in unterschiedlichen Mengen vor, weshalb die Nahrung in der Ernährung abwechslungsreich sein sollte.

Obst ist also reich an Zucker, Vitaminen und Wasser; Süßspeisen sind schnell verdaulich und in Maßen genossen ein guter Energielieferant. Gemüse sollte regelmäßig verzehrt werden, da es bei einem minimalen Energieanteil einen recht hohen Geh alt an für den Stoffwechsel verantwortlichen Vitaminen und Mineralstoffen hat.

Wurzelgemüse und Getreide werden vom Körper als starke Energiequelle mit einer großen Menge komplexer Kohlenhydrate verwendet.

Fleisch, Fisch und Eier sind ein Vorrat an "Baumaterial" von Eiweißzellen, und Milch und Milchprodukte sind reich an Fetten, Proteinen sowie Kalzium und anderen wertvollen Spurenelementen.

In Berechnungder Energiewert von Lebensmitteln, die Einheit der Wärmeübertragung wird verwendet - Kilokalorie (kcal), die der Wärmeenergie entspricht, die aufgewendet wird, um die Temperatur von 1 Liter destilliertem Wasser von 14,5 ° C auf 15 ° C zu erhöhen. Fast alle notwendigen Nährstoffe sind an der Produktion von thermischer Energie für die biochemischen Reaktionen des Stoffwechsels, die Umsetzung der motorischen Funktion der Muskeln und die Aufrechterh altung einer normalen Körpertemperatur beteiligt. Es ist die Verarbeitung (Verdauung) von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, die eine bestimmte Menge an Energie freisetzt.

Nährstoffe bei der Verdauung

Der Geh alt an Nährstoffen in den Zellen ist für die Durchführung des Stoffwechsels notwendig. Protein wird kontinuierlich vom Verdauungssystem abgebaut und synthetisiert. Aber wie verändern sich die Nährstoffe bei der Verarbeitung?

Tierische und pflanzliche Nahrung enthält alle Arten von Elementen, die für den Körper notwendig sind. Aber Fleisch, Milch oder zum Beispiel Brot werden nicht von Zellen aufgenommen. Nur eine vorläufige Zubereitung garantiert die Aufnahme von Nährstoffen. Proteine, Fette und Kohlenhydrate werden von den Verdauungsorganen in die einfacheren Teilchen zerlegt, aus denen sie zusammengesetzt sind, und die dann in Stoffwechselprozessen verwendet werden.

Eiweiße bestehen aus Aminosäuren, zu denen sie im Verdauungstrakt abgebaut werden. Fette sind eine komplexe Kombination von Fettsäuren mit Glycerin im Verhältnis 3:1 in einem Molekül. Die Säuren sind unterschiedlich, also ergeben sie Fette unterschiedlicher Zusammensetzung.

Ballaststoffe, Stärke und andere komplexe Kohlenhydrate bestehen aus Monosacchariden, die allen bekannt sindrepräsentiert durch Glukose. Diese Substanzen sehen aus wie eine Kette aus 6 Kohlenstoffatomen, an der „seitlich“Sauerstoff- und Wasserstoffatome nach dem Schema angebracht sind: 2 Wasserstoff und 1 Sauerstoff pro 1 Kohlenstoffatom. Als ob das Wassermolekül H₂O daran haften würde, daher der Name dieser Gruppe von Verbindungen – Kohlenhydrate.

Wenn also Wasser, Vitamine und Mineralstoffe vom Körper in ihrer gewohnten Form, wie sie in Lebensmitteln vorkommen, verwertet werden können, dann werden Proteine bei der Verdauung zunächst in Aminosäuren, Fette in Glycerin und Fettsäuren und Kohlenhydrate zerlegt in Monosaccharide.

Der Kreislauf der Verdauung besteht aus mechanischer (Zerkleinern, Mischen etc.) und chemischer Verarbeitung der Nahrung (Aufteilen in einfachere Bestandteile). Diese Prozesse werden unter der Wirkung von Enzymen von Verdauungssäften durchgeführt. Daher wird in diesen Organen die Arbeit auch von Muskelgewebe und endokrinen Drüsen ausgeführt, deren Funktion dieselben Nährstoffe erfordert, über die wir gesprochen haben.