2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Auberginengerichte sieht man oft auf dem Tisch. Sie haben viele nützliche Eigenschaften, die bei richtiger Zubereitung erh alten bleiben können. Wie reichh altig sind Auberginen? Die Vorteile ihrer Verwendung sind groß. Erstens senken sie den Cholesterinspiegel. Zweitens enth alten sie Kalium in großen Mengen, was sich positiv auf die Funktion des Herzmuskels auswirkt. Und das sind nicht alle ihre Vorteile. Es gibt eine ganze Liste von Vitaminen, die in diesem Gemüse enth alten sind. Außerdem hat Aubergine einen tollen Geschmack.
Aubergine im Teigmantel ist eines der beliebtesten Gerichte. Um es zuzubereiten, müssen Sie eine mittelgroße Aubergine, 50 Gramm Käse, ein Ei, 50 Milliliter Milch, eine viertel Tasse Mehl, Knoblauch (zwei Nelken), Pfeffer, Salz und Pflanzenöl nehmen.
Als erstes die Auberginen schälen und in mitteldicke Scheiben (ca. 5 Millimeter) schneiden. Dann mit Salz bestreuen und eine Weile ziehen lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie den Teig vorbereiten. Dazu zwei Drittel des gesamten Käses auf einer Reibe reiben. Das Ei verquirlen, Milch, Käse, Mehl, Pfeffer und durch eine Presse gepressten Knoblauch dazugeben. Alle Zutaten damit gut vermischenes gab Klumpen. Als nächstes jedes Auberginenstück in den Teig tauchen und auf einer vorgeheizten Bratpfanne verteilen. Gießen Sie zuerst Pflanzenöl hinein. Es ist notwendig, die Kreise auf jeder Seite zu braten. Auberginen im Teig sind fast fertig. Der letzte Schliff wird geriebener Käse sein, den wir mit gebratenen Auberginenscheiben bestreuen. Servieren Sie dieses Gericht mit Sauerrahm und Knoblauch oder einer anderen Soße.
Auberginen im Teig können mit beliebigen Kräutern gekocht werden. Basilikum passt gut zu diesem Gemüse. Es muss fein gehackt und dem Teig hinzugefügt werden.
Auberginen lassen sich auch für den Winter vorbereiten. Dazu müssen Sie drei Kilogramm dieses Gemüses, ein Kilogramm Zwiebeln und Paprika, eineinhalb Kilogramm Tomatensaft, 200 Gramm Pflanzenöl, die gleiche Menge Zucker, 150 Gramm Essig und 50 Gramm einnehmen Salz.
Die Technologie ist einfach - selbst eine unerfahrene Hausfrau kann Auberginen in Tomaten kochen. Dazu müssen sie in große Stücke oder Kreise geschnitten werden. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln und Paprika. Die Schneideoption kann unterschiedlich sein (Würfel, Strohhalme, Kreise). Vorbereitetes Gemüse in eine Schüssel geben. Tomatensaft und Öl zugießen. Kochen Sie diese Mischung für 15 Minuten. Dann fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Nach weiteren 20 Minuten Garzeit den Essig angießen. Wir mischen die vorbereiteten Auberginen und füllen sie in Gläser, die im Voraus zubereitet werden müssen. Wir rollen die Gläser mit Deckel auf und stellen sie nach dem vollständigen Abkühlen in einen kühlen Raum.
Damit die Aubergine hinterher nicht bitter schmecktBeim Kochen müssen sie vorher mit Salz bestreut und eine Weile stehen gelassen werden. Dann können Sie mit der Umsetzung des nächsten Rezepts beginnen. Teig kann auch nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Manchmal wird Bier oder etwas Mineralwasser dazugegeben. In diesem Fall fällt es luftiger aus. Beim Kochen können Sie beliebige Gewürze und Kräuter verwenden. Sie verleihen dem Gericht einen originellen Geschmack. Aubergine im Teigmantel wird als Vorspeise oder als Beilage zum Hauptgang serviert.
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