Pilzhackfleisch: die besten Rezepte und Kochfeatures

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Beim Kochen werden dem klassischen Hackfleisch oft Pilze beigegeben. Es können Champignons, Steinpilze, frisch, getrocknet, gefroren sein. Hackfleisch mit Pilzen ist eine der erfolgreichsten Geschmackskombinationen. Daraus werden Aufläufe, Nudelsaucen, Zrazy zubereitet, die zu Brötchen und Pasteten hinzugefügt werden. Lasagne mit Hackfleisch und Pilzen erweist sich als sehr lecker, deren Rezepte von kulinarischen Spezialisten auf der ganzen Welt verwendet werden. Die beliebtesten Rezepte mit Hackfleisch und Pilzen stellen wir Ihnen in unserem Artikel vor.

Pilzhackfleisch: Kochrezept

Es gibt kein einheitliches Rezept für Hackfleisch mit Pilzen. Bei der Zubereitung eines bestimmten Gerichts werden verschiedene Optionen verwendet.

In der Zwischenzeit gibt es drei Hauptwege, um Hackfleisch mit Pilzen zu erh alten:

1. Hackfleisch und gleichgroße Champignons werden zusammen in einer Pfanne gebraten. Zusätzlich können Sie hier auch Zwiebeln hinzufügen, wodurch das Hackfleisch saftiger wird. Kochen Sie das Gericht, bis die Flüssigkeit vollständig aus der Pfanne verdunstet ist.
2. Hackfleisch und gehackte Pilze werden in verschiedenen Pfannen gebraten. Gleichzeitig können Zwiebeln zu Hackfleisch und Pilzen hinzugefügt werden. Am Ende des Garvorgangs werden Hackfleisch und Pilze gemischt. Oft wird ihnen noch Käse hinzugefügt, der beide Zutaten bindet. Hackfleisch mit Pilzen und Käse ist ideal für die Zubereitung von Aufläufen.
3. Hackfleisch und Pilze können sowohl zusammen als auch getrennt gebraten werden, die Pilze werden jedoch grob geschnitten. Hackfleisch hat in diesem Fall keine homogene Konsistenz.

Im Folgenden finden Sie die interessantesten Rezepte zum Kochen von Gerichten mit Hackfleisch und Pilzen.

Köstlicher Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Champignons

Für den Auflauf brauchst du Kartoffelpüree. Deshalb müssen die Kartoffeln gekocht werden, noch bevor das Hackfleisch mit Pilzen gebraten wird. Nach dem Kochen werden die Kartoffeln 20 Minuten lang gekocht und müssen dann mit Butter (1 Esslöffel) und Milch (60 ml) püriert werden.

Für die Füllung musst du zuerst Zwiebel und Karotte (2 Stk.) anbraten. Dann Knoblauch (2 Nelken), Champignons (150 g), Hackfleisch (700 g), Tomatenmark (2 Esslöffel) und getrockneten Thymian (1 Teelöffel) zum Gemüse geben. Alles zusammen braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gegebenenfalls einen Löffel Mehl zum Hackfleisch geben.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen wird in folgender Reihenfolge zubereitet: Hackfleisch wird auf den Boden der Form gelegt, Kartoffelpüree darauf und dann eine Schicht Käse (120 g). Jetzt muss das Gericht für 15 Minuten in den Ofen geschickt werden, bis es goldbraun ist.

Pasta mit Hackfleisch und Pilzen

Nudeln, die nach diesem Rezept zubereitet werden, ähneln äußerlich Marinenudeln, die jeder von Kindheit an kennt, aber immer noch Bedeutung hatUnterschiede.

Beim Kochen wird zuerst Hackfleisch (0,5 kg) gebraten, dann werden Pilze hinzugefügt. Alles wird zusammen 20 Minuten unter dem Deckel gegart. Wenn das Hackfleisch mit Pilzen fertig ist, werden trockene Nudeln (200 g) hinzugefügt, die mit Wasser gegossen werden. Es sollte genug Flüssigkeit vorhanden sein, um die Paste zu bedecken. Nun muss das Feuer auf Maximum gestellt werden, damit die Nudeln in der Pfanne konstant und stark kochen. Sobald das Wasser verkocht ist, einen Löffel saure Sahne zu den fertigen Nudeln geben und anschließend mit Kräutern bestreuen.

Kartoffeln mit Hackfleisch und Pilzen

Die Zubereitung dieses Gerichts beginnt mit dem Braten von Hackfleisch. Kartoffeln sind das Letzte, was Sie hier brauchen. Hackfleisch (1 kg) mit Butter (50 g) in eine Pfanne geben und bei starker Hitze anbraten. In einer anderen Pfanne Zwiebeln und Pilze 5 Minuten anbraten, dann fein gehacktes Schmalz (100 g) und Knoblauch (4 Nelken) hinzufügen. Dann das gebratene Hackfleisch mit den Pilzen in die Pfanne geben. Gießen Sie hier trockenen Rotwein (500 ml) und fügen Sie Tomatenmark (2 Esslöffel) hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.

Die Füllung aus der Pfanne in eine Auflaufform geben und für 1 Stunde in den Ofen geben. Nach Ablauf der Zeit die Kartoffeln (4 Stück) in dünne Scheiben schneiden und mit Knoblauch und Thymian auf das Hackfleisch mit Champignons mischen. Schieben Sie das Formular für weitere 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Kartoffeln mit Pilzen und Hackfleisch heiß serviertform. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, das Gericht mit geriebenem Parmesan zu bestreuen.

Lasagne mit Pilzen und Hackfleisch

Um Lasagne nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie Hackfleisch (500 g), Champignons (250 g), getrocknete Hartweizenblätter (9 Stück) und Béchamelsoße (0,5 l), zubereitet nach a bewährtes Rezept.

Lasagne wird in folgender Reihenfolge zusammengestellt: zuerst Hackfleisch in Tomatensauce gebraten, dann getrocknete Blätter, Bechamelsauce mit fein geschnittenen Champignons darauf, dann wieder eine Lage Blätter. Auf die Lasagneblätter wird wieder Hackfleisch in Soße gelegt, dann Blätter und Käse. Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Fleischzrazy mit Pilzen

Traditionell wird Zrazy aus Kartoffelpüree zubereitet und als eigenständiges Gericht mit Soße serviert. Unser Zrazy wird aus Hackfleisch hergestellt und die Füllung wird aus Pilzen bestehen. Servieren Sie sie mit Kartoffelpüree, Reis oder Buchweizen.

Zuerst musst du die Füllung für Zrazy vorbereiten. Dazu werden Pilze (200 g) mit Zwiebeln zart gebraten. Wenn die Füllung etwas abgekühlt ist, werden gekochte Eier (2 Stück) in Würfel geschnitten hinzugefügt.

Um Hackfleisch zuzubereiten, müssen Sie einen Laib (1 Scheibe) in Milch (½ EL) einweichen. Dann ausdrücken und zum Hackfleisch geben. 1 Ei in die gleiche Schüssel aufschlagen. Das Hackfleisch gut durchkneten, sodass es eine homogene Konsistenz erhält. Danach eine Kugel daraus formen, in der Handfläche zu einem Kuchen plattdrücken, einen Löffel Pilzfüllung hineingeben und ein Schnitzel formen. Die Ränder des Zraz müssen gut versiegelt werden, damitdie Füllung war vollständig bedeckt.

Zrazy werden in Pflanzenöl von beiden Seiten frittiert und anschließend für 20 Minuten im Ofen fertig gestellt. Vor dem Backen ein Stück Butter in die Form geben.

Pilzhackfleischbrötchen

In diesem Rezept werden Hackfleisch und Pilze separat zubereitet, aber in der Füllung vereinen sie sich perfekt. Um den Fleischteil der Brötchen zuzubereiten, müssen Rinderhackfleisch (1 kg), Eier (3 Stk.), 100 g Tomatenketchup, Zwiebel (3 Stk.), Knoblauch (1 Nelke) und eine Handvoll kombiniert werden gehackte Petersilie in einer Schüssel. Legen Sie das Hackfleisch in eine 10 x 30 cm große Form (Sie können eine Folienform machen) und backen Sie es 20 Minuten lang bei 180 Grad. Die vorbereitete Fleischfüllung aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Für die nächste Füllung die Champignons in Butter weich dünsten. Dann in eine separate Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Teigblatt ausrollen, bis es groß genug ist, um es um die Füllung zu wickeln. Schmieren Sie die Schicht mit einem Ei. Legen Sie die Pilzfüllung in die Mitte des Teigblatts und dann die Fleischfüllung. Schneiden Sie die Ränder des Teigs in Streifen und wickeln Sie die Rolle ein, indem Sie sie von oben überlappen. Das Backen wird 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad gekocht. Wenn die Oberseite der Brötchen vor der angegebenen Zeit braun wird, muss sie mit Folie abgedeckt werden.

Buchweizenauflauf mit Hackfleisch, Champignons und Käse

Um einen gesunden Buchweizenbrei-Auflauf zuzubereiten, benötigst du Buchweizen, Hackfleisch, Champignons, Zwiebeln und Karotten, Paprika, Käse, Eier und Gewürze. Zuerst müssen Sie Buchweizen (200 g) weich kochen. Während das Müsli gekocht wirdZwiebel und Karotten in einer Pfanne anbraten, Paprikawürfel und Champignons (200 g) in einer anderen Pfanne anbraten.

Käse-Ei-Masse zubereiten. Schlagen Sie dazu Eier (3 Stück) und fügen Sie geriebenen Käse (200 g) hinzu. Nachdem der gekochte Buchweizen etwas abgekühlt ist, müssen rohes Hähnchenhackfleisch (500 g), Buchweizen, Champignons mit Paprika, Zwiebeln und Karotten in einer Schüssel kombiniert werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackfleisch mit Champignons mit Käse und Eimasse mischen. Legen Sie es dann in eine Auflaufform und schicken Sie es in den Ofen, der 45 Minuten lang auf 180 Grad erhitzt wird. Nach der angegebenen Zeit das Formular herausnehmen und das Gericht mit Käse (100 g) bestreuen. Den Auflauf weitere 10 Minuten backen, bis er knusprig ist.