Heidelbeermarmelade: Rezept, nützliche Eigenschaften, Kalorien

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Von allen Arten von Marmelade bevorzugen viele Menschen Heidelbeeren. Eine kleine dunkelblaue Beere, die mit einer Wachsbeschichtung überzogen ist, hat einen reichen süßen Geschmack, und die Vorteile von Blaubeeren sind sehr schwer zu überschätzen. Beispielsweise gehörte Blaubeermarmelade während des Zweiten Weltkriegs zum Speiseplan britischer Piloten. Und doch wurde in einem der Dörfer der Region Transkarpatien (Ukraine) ein ganzes Bronzedenkmal zu Ehren der Beere errichtet. Wie Sie gesunde Heidelbeermarmelade in Ihrer eigenen Küche zubereiten, verraten wir Ihnen in unserem Artikel. Nachfolgend finden Sie die besten Rezepte für ein schönes und duftendes Beerendessert.

Nützliche Eigenschaften und Kaloriengeh alt von Heidelbeeren

Sehbehinderte wissen seit langem um die einzigartigen Eigenschaften dieser nordischen Beere. Heidelbeeren werden in der pharmazeutischen Industrie häufig zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet. Es wird zur Herstellung von Medikamenten verwendet, die das Sehvermögen verbessern und die Funktion der Organe des Magen-Darm-Trakts positiv beeinflussen.menschlichen Darmtrakt. Beim Kochen werden Blaubeeren zur Zubereitung von Kuchen, Fruchtgetränken und Marmeladen verwendet. Im Rahmen der Vorbereitungen für den Winter wird es für 1-2 Jahre perfekt gelagert. Der Kaloriengeh alt von Blaubeermarmelade beträgt nur 214 kcal, und die Einzigartigkeit liegt darin, dass ihre Verwendung für Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit zulässig ist. Das Kochen einer solchen Delikatesse ist auch zu Hause nicht schwierig.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Heidelbeeren sind wie folgt:

• ist ein starkes Antioxidans;
• verbessert die Sehkraft;
• wirkt sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems aus;
• verhindert den Alterungsprozess;
• hat antibakterielle Eigenschaften;
• geeignet als Prophylaxe bei Exazerbation von Infektions- und Viruserkrankungen.

Diese Beere enthält viel Vitamin C, Beta-Carotin, Zink, Eisen, Kupfer und Kalium, Anthocyane, Apfel- und Zitronensäure. Ernährungswissenschaftler und Ärzte empfehlen, Blaubeeren und Blaubeermarmelade in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Von einem solchen Dessert erhält der Körper außergewöhnliche Vorteile.

Rezept für Heidelbeermarmelade "Five Minute"

Vielleicht erscheint manchen das nächste Dessert nicht dick genug. Und tatsächlich wird nach diesem Rezept die einfachste Blaubeermarmelade namens "Five Minute" zubereitet. Aber dank der kurzen Wärmebehandlung bleiben Vitamine und Mineralstoffe darin weitestgehend erh alten. Und für PfannkuchenMilchbrei, Eis und andere Gerichte, es passt perfekt. Die schrittweise Zubereitung von Marmelade ist wie folgt:

1. Beeren (300 g) werden 5 Minuten lang mit Wasser gegossen, gewaschen und in ein Sieb überführt. In diesem Zustand sollten die Heidelbeeren etwas antrocknen, damit keine überschüssige Flüssigkeit in der Marmelade ist.
2. Reine Beeren in einem Topf werden mit Zucker bedeckt (300 g) und über Nacht auf dem Tisch stehen gelassen, damit genug Saft herausragt.
3. Stell den Topf auf den Herd. Die Beeren zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Heidelbeermarmelade genau 5 Minuten köcheln lassen.
4. Das fertige Dessert in Gläser füllen und aufrollen.

Wie man Marmelade in Sirup kocht?

Für das nächste Dessert sind frische Heidelbeeren ideal mit dichten Beeren, die bei der Hitzebehandlung nicht kochen, sondern ganz bleiben. Der Prozess der Herstellung von Marmelade besteht aus nur wenigen Schritten:

1. Die Beeren werden gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet.
2. Sirup wird auf einem Herd aus Puderzucker (750 g) und Wasser (150 ml) zubereitet. 5 Minuten köcheln lassen, dann Heidelbeeren hineingeben.
3. Mische die Beeren vorsichtig mit einem Holzspatel durch.
4. Kochen Sie die Marmelade 10 Minuten lang und vermeiden Sie ein starkes Aufkochen.
5. Die Marmelade in sterilisierte Gläser verteilen, mit Blechdeckeln abdecken und mit einem Dosenschlüssel aufrollen. Rohlinge bis zum Frühjahr kühl lagern.

Heidelbeermarmelade in einem langsamen Kocher

Mit so einem Helfer in der Küche geht dasKochen Sie nicht nur Suppen, Borschtsch und duftende Backwaren, sondern auch verschiedene Desserts aus Beeren. Es ist viel einfacher, Blaubeermarmelade in einem Slow Cooker zu kochen als in einem Topf auf dem Herd. Es reicht aus, alle Zutaten in die Schüssel zu geben, den entsprechenden Modus einzustellen und den Kochvorgang für 2 Stunden zu vergessen. Während dieser Zeit verdunstet die überschüssige Flüssigkeit und die Marmelade wird ziemlich dick und sehr lecker. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept besteht darin, diesen Schritten zu folgen:

1. Heidelbeeren (1 kg) in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und auf einem normalen Handtuch trocknen.
2. Die Beeren in eine Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker (500 g) bedecken.
3. Deckel schließen, Garmodus "Eintopf" für 2 Stunden einstellen.
4. Öffnen Sie nach 1,5 Stunden den Deckel, um zu sehen, wie dick die Marmelade geworden ist. 30 Minuten weiterkochen.
5. Die fertige Marmelade auf Gläser verteilen und die Deckel aufrollen.

Wie macht man Marmelade in der Mikrowelle?

Heidelbeer-Dessert eignet sich nicht nur hervorragend für die Vorbereitung auf den Winter, sondern auch zum Servieren mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Das folgende Rezept schlägt nur vor, wie man auf die Schnelle Blaubeermarmelade in der Mikrowelle zubereiten kann. Der Schritt-für-Schritt-Prozess ist wie folgt:

1. Heidelbeeren (200 g) werden unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und in ein mikrowellengeeignetes hohes Glas gegeben.
2. Die Beeren werden mit Zucker (100 g) bestreut.
3. Bei mittlerer Leistung wird die Marmelade in der Mikrowelle gegartinnerhalb von 10 Minuten. In dieser Zeit sollten die Beeren einmal gemischt werden.
4. Marmelade ist fertig. Es kann auf einem Teller angerichtet und mit Gebäck serviert werden.

Heidelbeermarmelade mit Gelatine

Das folgende Rezept kann verwendet werden, um dicke Blaubeermarmelade herzustellen. Es wird zwar ziemlich schwierig sein, es auf dem Herd auf eine solche Konsistenz zu bringen, da die Marmelade selbst bei ständigem Rühren sicherlich zu brennen beginnt. Daher wird in diesem Rezept Gelatine als Verdickungsmittel verwendet.

Die Herstellung von Marmelade besteht aus mehreren Schritten:

1. Beeren (500 g) werden mehrmals in klarem Wasser gewaschen. Es ist wichtig, dass sie keine Blätter, Zweige und andere Abfälle hinterlassen.
2. Getrocknete Heidelbeeren werden mit Zucker (400 g) bestreut und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen.
3. Bei schwacher Hitze wird die Marmelade zum Kochen gebracht. Es sollte etwa 15 Minuten kochen.
4. Zu diesem Zeitpunkt wird Gelatine (1 Teelöffel) in warmem Wasser (6 Teelöffel) verdünnt und sofort in den Marmeladentopf gegeben.
5. Bei leichtem Aufkochen kocht das Dessert noch 15 Minuten weiter. Danach kann es in Bänken ausgelegt und für den Winter eingerollt werden.

Marmelade mit Zitrone und Heidelbeeren

In diesem Rezept verdünnt frisch gepresster Zitronensaft erfolgreich den reichen Geschmack süßer Beeren. Die Marmelade ist homogen und kann als Füllung für Torten verwendet werden. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert:

1. Zunächst werden die Beeren (2 kg) sortiert, gewaschen und getrocknet.
2. Mit Hilfe eines Mixers werden Heidelbeeren hineingerührthomogene Masse. Sie können 1 Tasse Beeren ganz lassen und am Ende der Garzeit in die Marmelade geben.
3. Machen Sie Sirup aus 120 ml Wasser und 750 g Zucker.
4. Geben Sie frisches Beerenpüree in kochenden Sirup.
5. Marmelade 15 Minuten kochen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser vor, indem Sie sie im Ofen oder über Dampf sterilisieren.
6. Frisch gepressten Zitronensaft und ein Glas reservierte Beeren in die Marmelade geben.
7. Kochen Sie die Delikatesse noch etwa 10 Minuten lang. Die Dosen mit einem Dosenschlüssel aufrollen, umdrehen und bis zur vollständigen Abkühlung einwickeln.

Blaubeerminzmarmelade-Rezept

Bei der Zubereitung der nächsten süßen Köstlichkeit kommt neben Zitrone, die dem Dessert eine angenehme Säure verleiht, auch Minze zum Einsatz. Dank dieser Zutat wird Blaubeermarmelade ungewöhnlich duftend. Einfach zuzubereiten:

1. Heidelbeeren (1 kg) gründlich waschen und in einen Topf geben, um Marmelade zu machen.
2. Mit Zucker (700 g) bestreuen und einige Stunden ziehen lassen.
3. Entferne die gelbe Schale von der Zitrone, ohne den bitteren weißen Teil zu berühren.
4. Den Saft auspressen und zusammen mit der Schale zu den mit Zucker bestreuten Beeren geben.
5. Stell den Topf auf den Herd. Den Inh alt zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
6. Zu diesem Zeitpunkt drei Pfefferminzzweige in einem Mixer fein mahlen.
7. Minze in die Marmelade geben. Kochen Sie es für weitere 5 Minuten, danach kann die Pfanne von der Hitze genommen werden. Marmelade heiß in Gläser packen.

Marmelade mit Orange uHeidelbeeren

Dieses Dessert hat einen ausgeprägten Zitrusgeschmack. Bei der Zubereitung von Blaubeermarmelade nach diesem Rezept werden sowohl Orangen (2 Stück) als auch Zitrone verwendet, was sie nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund macht. Das Schritt-für-Schritt-Rezept für solch einen süßen Leckerbissen lautet wie folgt:

1. Heidelbeeren (1 kg) werden in reichlich Wasser gewaschen, bewegt und mit einer Schaumkelle auf ein Papiertuch übertragen.
2. Sobald die Beeren trocken sind, sollten sie zusammen mit Zitrone und Orange direkt mit der Schale in einem Fleischwolf gedreht werden.
3. Beerenmasse mit Zucker (1 kg) bestreuen.
4. Ein wenig Wasser (150 g) in die Pfanne geben, die Heidelbeer-Zitrus-Masse hineingeben, anzünden und weich kochen.
5. Sobald die Marmelade dick genug geworden ist, kann sie in Gläser gerollt werden. Wenn es heiß ist, wird es in Gläser gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.

Heidelbeer-Erdbeer-Marmelade

Das Verhältnis der Beeren in diesem Rezept kann beliebig sein. Unten ist eine Option für die Herstellung von Marmelade aus 1 kg Erdbeeren und 200 g Heidelbeeren, aber andere Anteile können verwendet werden. Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:

1. Reine und getrocknete Erdbeeren und Heidelbeeren werden in einem Marmeladentopf gemischt.
2. In einem weiteren Topf wird bei schwacher Hitze aus 200 ml Wasser und 1 kg Zucker ein Sirup zubereitet. Es sollte etwa 5 Minuten kochen.
3. Beeren in einem Topf werden mit heißem Sirup übergossen. In dieser Form sollten sie 4 Stunden belassen werden.
4. Setze den Topf mit den Beeren in Sirup aufmittleres Feuer. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar ist oder bis die Blaubeermarmelade dick genug ist.
5. Jetzt kann es in Gläsern verschlossen werden.

Duftende und schmackhafte Blaubeer- und Erdbeermarmelade wird auf ähnliche Weise zubereitet.

Zimt-Muskat-Würzige Marmelade

Jede Hausfrau kann das nächste Dessert zubereiten. Aber besonders dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die den würzigen Geschmack und das Aroma von Marmelade lieben.

Um solch eine süße Köstlichkeit zuzubereiten, werden saubere und getrocknete Beeren mit Zucker (250 g) bestreut und mit einem Löffel etwas angedrückt. Dank dessen beginnt sich der Saft von ihnen schneller abzuheben. Dann kommt der Topf mit den Beeren zum Herd, bis sein Inh alt kocht.

Zu diesem Zeitpunkt wird der Saft aus einer halben Zitrone gepresst und die Schale entfernt. Nach dem Kochen der Marmelade sollten sie zusammen mit Zimt (1 Teelöffel) und Muskatnuss (3 Prisen) in die Pfanne gegeben werden. Es muss nicht lange gekocht werden, um die nützlichen Eigenschaften und die maximale Menge an Vitaminen in Blaubeeren zu erh alten. Es reicht 30 Minuten ab dem Moment des erneuten Kochens nach Zugabe von Zitronensaft und -schale.

Beim Kochen ist mit dieser Beere Vorsicht geboten, denn sie hinterlässt hartnäckige Flecken auf Kleidern und Tischdecken.