Birnenkompott für den Winter: ein paar Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rezepte für hausgemachtes Birnenkompott aus der Dose ähneln in vielerlei Hinsicht Apfelkompott. Der Hauptunterschied besteht darin, dass für die Wärmebehandlung etwas mehr Zeit veranschlagt wird, da die Dichte dieser Früchte höher ist. Außerdem wird fast immer vor dem Kochen die Schale von den Birnen abgeschnitten. Und die verwendete Zuckermenge hängt von Geschmackspräferenzen und dem Säuregrad der Frucht ab. Dieser Artikel bietet verschiedene Rezepte für Birnenkompott für den Winter. Sie unterscheiden sich sowohl in der Zusammensetzung als auch in der Herstellungstechnologie.

Wie man Birnenkompott ohne Sterilisation kocht?

Um die Fruchtscheiben warm genug zu machen, müssen sie eine Weile in kochendem Sirup gekocht oder zweimal mit heißer Flüssigkeit übergossen werden. Einige Hausfrauen lassen das Birnenkompott jedoch aus Gründen der Zuverlässigkeit buchstäblich 5-7 Minuten lang sterilisieren. Wir bieten Ihnen eine Wärmebehandlungsmethode, die sowohl das Kochen als auch das Gießen von Früchten verwendet, jedoch ohne zusätzliche Kochgefäße.

1, 5 kg Obst, schälen und in einen 5-Liter-Topf geben. Gießen Sie drei Liter rohes k altes Wasser, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 10-15 Minuten lang, indem Sie die Hitze auf niedrig reduzieren. Achten Sie darauf, dass die eingeweichten Früchte dies nicht tungekocht. Übertragen Sie die Birnen in saubere (sterile) Gläser und gießen Sie 1 volles Glas Zucker und 1 unvollständigen Teelöffel in die Lösung. Zitronensäure. Gießen Sie gekochte Früchte mit kochendem Sirup und Korken mit Deckel.

Birnenkompott: Rezept mit Kirschen

Für einen hellen Farbton des Getränks können Sie sowohl Kirschen als auch andere Beeren verwenden, die heißen Flüssigkeiten Farbe verleihen - schwarze Johannisbeere, Himbeere und sogar beispielsweise Granatapfel.

3 kg reife, aber feste Birnen, ohne zu schälen, halbieren und den inneren Teil mit Kernen entfernen. Wenn die Früchte sehr groß sind, können sie in Viertel geteilt werden. Frische, nicht wässrige Kirschen (ca. 1,3 kg) ohne Kerne. Ordnen Sie Früchte und Beeren in Gläsern an, verteilen Sie sie gleichmäßig und füllen Sie die Behälter mit der Hälfte des Volumens. Gläser mit abgekochtem Wasser füllen und 30 Minuten eingewickelt stehen lassen. Dann zurück in den Topf gießen. Bereiten Sie Sirup im Verhältnis von 3 Teilen Wasser und 1 Teil Zucker zu. Gießen Sie die Früchte in Gläser mit gekochter süßer Flüssigkeit und rollen Sie die Deckel sofort auf. Zur besseren Abdichtung das Kompott auf den Kopf stellen und gut isolieren. Nach dem vollständigen Abkühlen (nach 1-2 Tagen - je nach Volumen der Gläser) kühl lagern.

Wie macht man Birnenkompott mit Honigsirup?

Dieses Getränk kann eher als Dessert oder süße Soße bezeichnet werden, da es sehr reichh altig und konzentriert ist. Servieren Sie die Honigmischung zu heißen Pfannkuchen oder Palatschinken.

VorbereitenObst, vorsichtig die Haut abschneiden. Kleine ganz verwenden, große in zwei Teile teilen. Tauchen Sie die vorbereiteten Birnen in kochendes Wasser mit Zitronensäure (pro 1 Liter 1 Esslöffel) für 3-5 Minuten, dann entsorgen Sie sie in einem Sieb. Nachdem die Flüssigkeit abgetropft ist, werden sie (nicht zu sehr abkühlen lassen) bis zum Rand in sterile Gläser gefüllt und bis zur gleichen Höhe mit Sirup gefüllt, der aus 1 Liter Wasser und Honig jeglicher Art mit einem Volumen von etwa 1 Tasse gebraut wurde. Sterilisieren Sie vorbereitete Gläser, indem Sie sie in einen Topf mit Wasser stellen. Für Litergläser benötigen Sie 15 Minuten. Birnenkompott aufrollen und in den Keller oder Keller ablassen.