Rezepte: wie man Pfirsiche in Sirup ganz und in Stücken kocht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das zarte Fruchtfleisch des Pfirsichs macht ihn zu einer der köstlichsten Früchte. Zudem zeichnen Saftigkeit und ein wunderbares Aroma alle aus Leckerbissen zubereiteten Gerichte aus. Darunter sind Kompotte, Marmeladen und Desserts aller Art. Pfirsiche werden am häufigsten in Sirup gekocht. Die Früchte können sowohl ganz als auch in geschnittenen Scheiben serviert werden. Wir bieten mehrere Rezepte an, einschließlich Konservierungsmethoden für den Winter. Solch ein duftender Leckerbissen wird normalerweise zu einem Lieblingsdessert.

Pfirsichkonservierung in Sirup durch Sterilisation

Es ist möglich, die Früchte durch schonende Wärmebehandlung h altbar zu machen. Diese Garoption erfordert kein direktes Garen von Obst. Also, wie schließt man Pfirsiche in Sirup?

Zutaten:

• 1 kg frische, feste Pfirsiche;
• 0,7 kg Kristallzucker.

Kochen

1. Normalerweise wird beim Konservieren die raue Schale der Frucht entfernt. Ohne sie ist das Fruchtfleisch viel schmackhafter. Tauchen Sie dazu ganze Früchte 2-3 Minuten in kochendes Wasser. Nichtden Moment verpassen - sonst werden die Pfirsiche oben weich. Weichen Sie sie nach dem Herausnehmen sofort für die gleiche Zeit in k altem Wasser ein und legen Sie sie dann vorsichtig in ein Sieb, um die Flüssigkeit ablaufen zu lassen.
2. Wenn die Früchte klein sind, können Sie sie ganz schließen, große Früchte halbieren oder vierteln. Vorbereitete Pfirsiche in Gläser füllen und mit Zucker bestreuen. Dann kochendes Wasser "bis zu den Schultern" gießen und mit Deckeln abdecken. Der gleiche Wasserstand sollte in einem breiten, niedrigen Topf stehen, in dem die Gläser sterilisiert werden.
3. Wärmebehandlungszeit: 1-Liter-Behälter - 15 Min., 0,5 l - 10 Min. Achte darauf, dass das Wasser mäßig kocht. Der Zucker löst sich allmählich in den Gläsern auf, was zu Pfirsichen in Sirup führt.
4. Nachdem Sie die Gläser aus dem heißen Wasser genommen haben, rollen Sie sofort die Deckel auf und wickeln Sie sie 8-10 Stunden lang ein.

Likörpfirsiche in Sirup

Ein überraschend leckeres und raffiniertes Dessert erhält man, wenn man zur Verarbeitung starke, alkoholische Getränke verwendet. Legen Sie ganze oder in Stücke geschnittene Pfirsiche in ein Drei-Liter-Glas und gießen Sie dort guten Brandy ein. Sein Volumen hängt davon ab, wie die Pfirsiche gestapelt sind und welche Größe sie haben. Sie können die Früchte zur Hälfte füllen und das Glas mit einem Deckel fest verschließen und es regelmäßig umdrehen, um die Stücke einzuwickeln. Lassen Sie die Pfirsiche zwei Tage in einer starken Lösung. Anschließend den entstandenen Frucht-Cognac-Saft abgießen. Pfirsiche mit Zuckersirup beträufelt und mit einem Zweig Minze garniert servieren.

Dessert "Pfirsiche drinOrientalischer Sirup mit Sauce

Zutaten:

• 600g entsteinte geschälte Pfirsiche;
• 4 EL. l. Irgendein Honig;
• 1 große Zitrone;
• 1 EL l. Zucker;
• 1 Becher Joghurt;
• 1 EL l. Mandel;
• 1 Tasse saure Sahne.

Kochen

Teile jeden Pfirsich in Viertel. Honig in einem Topf schmelzen und mit geriebener Zitronenschale und Zimt mischen. Obststücke in die entstandene Mischung geben und 5-10 Minuten unter dem Deckel erhitzen. Die Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten und über den Pfirsichen anrichten. Aus saurer Sahne, Joghurt, Zucker und Zitronensaft eine Soße zubereiten und an einem kühlen Ort aufbewahren. Beim Servieren die Milchmischung über die abgekühlten Pfirsiche gießen.