2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Erinnere dich an einen so vertrauten und vertrauten Geruch von hausgemachten Keksen, die meine Mutter an Feiertagen oder Wochenenden gebacken hat … Und den einzigartigen Geschmack von hausgemachtem "Toffee", der von dir selbst aus einer Dose Kondensmilch gekocht wurde, die heimlich aus dem gestohlen wurde Speisekammer. Um kurz in die Kindheit zurückzukehren und sich wieder wie eine kleine Naschkatze zu fühlen, versuchen Sie, eine köstliche, spektakuläre Delikatesse zuzubereiten, die keine besonderen kulinarischen Talente erfordert - Kekse mit gekochter Kondensmilch. Das Rezept für "Nüsse" mit dieser Füllung eignet sich sowohl zum Backen mit einem elektrischen Waffeleisen als auch zum Kochen auf einem Gasherd in einer besonderen Form aus alten Zeiten.
Keksteig
Wenn Sie sich für Kekse mit gekochter Kondensmilch entscheiden, bereiten Sie zuerst Mürbeteig zu. Für ihn brauchst du:
- mittelgroße Eier - 2 Stück;
- ein halbes Glas Zucker;
- Mehl - 2-2, 5 Tassen;
- 200 g Butter (kann durch die gleiche Menge Margarine ersetzt werden, aber der Geschmack der fertigen Kekse verschlechtert sich dadurch);
- einen halben Teelöffel Natron, zuvor gelöschtEssig.
In einem Wasserbad geschmolzene Butter mit in Essig gelöschtem Zucker und Soda mischen. Dabei soll die Zusammensetzung kurz aufschäumen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Eier (nur mischen, nicht schlagen), fügen Sie die Butter-Zucker-Mischung hinzu und gießen Sie die resultierende Masse in eine größere Schüssel.
Geben Sie nun das Mehl in kleinen Portionen hinzu und mischen Sie jedes Mal gründlich. Versuchen Sie nicht, das gesamte Mehl gemäß der Norm einzufüllen: Es sollte genug davon vorhanden sein, damit der resultierende Teig nicht zu fest wird, gleichzeitig lässt er sich leicht zu Kugeln formen - Rohlinge für zukünftige Nüsse.
In Form backen
Wenn der Haush alt kein spezielles elektrisches Waffeleisen hat, verwenden Sie das übliche Gerät, das aus der Kindheit bekannt ist, um Kekse "Nüsse" in Form von Gas zu kochen. Mit dem Erwerb von Fähigkeiten wird das Ergebnis nicht schlechter. Die Form auf den mitgelieferten Herd stellen und leicht erwärmen, mit Öl bepinseln. Es sollte nicht viel Fett zum Einfetten vorhanden sein, da der Überschuss beim Backen herausfließt und anfängt zu brennen.
Den Teig zu kleinen Kugeln mit 1,5-2 cm Durchmesser formen und jeweils in die Mulde der Form legen. Es wird möglich sein, die Größe genauer zu bestimmen und Anpassungen nach der Produktion der ersten Charge von Keksen vorzunehmen.
Der Rohling für das Produkt "Kekse mit gekochter Kondensmilch" ähnelt einer halben Nussschale. Sie müssen in der folgenden Reihenfolge bei schwacher Hitze in einer Form gebacken werden: zuerst auf der Seite, auf der sich die Aussparungen befinden (2 Minuten), und dann auf der gegenüberliegenden Seite (1 Minute). VonÖffnen Sie nach dieser Zeit den Deckel der Form und sehen Sie sich die Farbe des Produkts an. Wenn es goldbraun wird, vom Herd nehmen.
Die fertigen Hälften in eine Schüssel geben, abkühlen lassen und den überschüssigen Teig von den Rändern abschneiden, sodass ordentliche Muscheln entstehen.
Creme aus gekochter Kondensmilch
Wenn Sie Kekse mit gekochter Kondensmilch zubereiten, können Sie als Grundlage für die Herstellung von Sahne entweder ein im Geschäft gekauftes Fertigprodukt verwenden oder aus gewöhnlicher Kondensmilch aus der Dose selbst kochen. Dazu wird das Glas in einen Topf mit Wasser gestellt, zum Kochen gebracht und drei Stunden lang gekocht, wobei periodisch Wasser hinzugefügt wird, sodass die Dose immer unter der Oberfläche ist.
Fertig "Toffee" wird gekühlt, mit geschlagener Butter (100 g), fein gehackten gerösteten Walnüssen (dreiviertel Glas) und zerbröckelten Fertigkeksresten vermischt.
Kekse mit gekochter Kondensmilch sind fast fertig. Es bleibt übrig, die fertigen Hälften der „Nüsse“mit der Füllung zu füllen und mit Sahne zusammenzukleben. Sie erh alten 35-40 ganze Produkte. Legen Sie sie auf einen Teller, kochen Sie starken Tee und genießen Sie mit Ihrer Familie den vergessenen Geschmack aus der Kindheit.
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