Pork Pie: Kochrezept mit Foto, Zutaten, Kalorien, Tipps und Tricks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jede Hausfrau weiß, dass ein Haus voller appetitlicher Düfte von frischem Gebäck immer Geborgenheit, Fürsorge und Liebe ausstrahlt. Vielleicht hat deshalb jede Frau ihre ganz besonderen Rezepte für leckere Torten, Brötchen und Pfannkuchen im Gepäck. Schließlich sind es oft Backwaren, die zur Visitenkarte der Gastgeberin und zum Gradmesser ihrer Kochkünste werden. Die vorgeschlagenen Pork Pie-Rezepte werden dazu beitragen, die gastronomische Sammlung einzigartiger Gerichte aufzufüllen und Ihr Zuhause mit köstlichen Aromen zu füllen.

Allgemeine Herstellungsgrundsätze

Solche Backwaren können aus kräftigem, gehacktem, Hefe-, Blätter- und sogar Mürbeteig hergestellt werden. Grundsätzlich gibt es keine Einschränkungen, alles hängt nur von Ihren Vorlieben und der Verfügbarkeit von Lebensmitteln im Kühlschrank ab. Unter anderem kann man mit etwas Fantasie aus Aspik eine köstliche Schweinepastete nach französischer Tradition zubereiten.

Fleisch für ein solches Backen sollte besonders sorgfältig ausgewählt werden, da der Geschmack des fertigen Gerichts weitgehend von diesem Produkt abhängt. Wünschenswertbevorzugen Sie gedämpftes Schweinefleisch, ohne viele Adern und zu dicke Fettschichten.

Fleisch für einen solchen Kuchen kann einfach geschnitten und durch einen Fleischwolf gegeben werden. Darüber hinaus kann es vorgebraten oder roh hinzugefügt werden - alles hängt vom gewählten Rezept und natürlich von der zum Kochen vorgesehenen Zeit ab.

Als zusätzliche Zutaten werden der Füllung solcher Backwaren oft Zwiebeln, Kohl, Gemüse, Karotten, Pilze, verschiedene Gewürze und Gewürze zugesetzt. Aber meistens erfreuen einheimische Hostessen ihre Familie lieber mit herzhaften Pasteten mit Schweinefleisch und Kartoffeln.

In der Regel wird so eine Leckerei im Ofen gegart. Aber das Backen in einem langsamen Kocher und sogar in einer Pfanne ist durchaus akzeptabel.

Beschreibung

Im Allgemeinen gibt es viele Kochmöglichkeiten, Sie müssen nur Ihr Lieblingsrezept auswählen und Ihren Haush alt mit einem köstlichen, nahrhaften und duftenden Pork Pie überraschen. Solche Backwaren verschwinden fast sofort vom Tisch. Vor allem, wenn du es heiß servierst, direkt aus dem Ofen.

Übrigens ist der Kaloriengeh alt eines solchen Gerichts seltsamerweise ziemlich niedrig - nur 200-300 kcal pro 100 g. Wer sich also Sorgen um seine Figur macht, muss sich beim Genießen keine Sorgen machen noch ein Stück leckeres Gebäck.

Layer Pork Pie

Dieser Leckerbissen erweist sich immer als sehr lecker und nahrhaft. Und der Garvorgang selbst ist gar nicht so kompliziert, wie es zunächst scheinen mag.

Im Voraus vorbereiten:

• 450 g Mehl;
• 200g Schmalz;
• 100 ml Milch;
• 1 kg mageres Schweinefleisch;
• Ei;
• 0,4L Hühnerbrühe;
• 10g Gelatine;
• ein Teelöffel Salbei;
• die gleiche Menge Thymian;
• Salz und Pfeffer nach Belieben.

Rezept

Siebe zuerst das Mehl und forme einen Hügel daraus. Machen Sie dann eine kleine Vertiefung in der Mitte und treiben Sie das vom Eiweiß getrennte Eigelb hinein. Lassen Sie das Werkstück in dieser Form beiseite.

Schmelze in der Zwischenzeit das vorbereitete Schmalz in der Milch, indem du das Essen in eine heiße Pfanne gibst. Versuchen Sie, das Feuer auf ein Minimum zu reduzieren. Sobald das Schmalz geschmolzen ist, die Mischung zum Kochen bringen.

Noch heiße Masse, ohne auf das Abkühlen zu warten, in die Mitte deiner Mehlrutsche geben. Mischen Sie nun die Zutaten vorsichtig mit einem Löffel.

Der Teig muss einige Minuten ununterbrochen geknetet werden. Als Ergebnis sollten Sie eine eher fluffige, luftige Masse erh alten. Wickeln Sie es in Plastik ein und lassen Sie es für eine halbe Stunde an einem warmen Ort liegen.

In diesem Stadium können Sie den Ofen bereits einsch alten, indem Sie die Temperatur auf 180 Grad einstellen.

Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, dann alle vorbereiteten Gewürze und 3 Esslöffel Brühe dazugeben.

Nachdem sich der Teig gesetzt hat, schneide etwa 2/3 davon ab und lege das restliche Stück wieder in das Polyethylen. Rollen Sie den genommenen Klumpen aus und legen Sie ihn in die zum Backen vorbereitete Form, wobei Sie die Beulen abschneiden. formschöne Stoßstangen.

Verteilen Sie die Fleischfüllung vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht. Jetzt bleibt nur noch das reservierte Teigstück auszurollen und die gebildete Struktur damit zu bedecken. Vergessen Sie dabei nicht, den Überschuss abzuschneiden und die Kanten schön zu gest alten.

Ein kleines Loch in die Mitte des Kuchens stechen und die Brühe hineingießen. Zum Schluss kannst du dein Gebäck mit den übrig gebliebenen Teigstücken verzieren. Die Oberseite des Kuchens mit Eigelb einfetten.

Schieben Sie Ihr Werkstück für 2 Stunden in einen vorgeheizten Ofen. Dann die Oberseite erneut mit Ei bestreichen und für weitere 10 Minuten in den Backofen stellen.

Das war's, der duftende und sehr appetitliche Pork Pie ist fertig! Es bleibt nur, es an den Tisch zu bringen und den Haush alt anzurufen.

Fleischpastete aus Hefeteig

Diese Leckerei gilt zu Recht als eines der beliebtesten Gerichte unter einheimischen Hostessen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 600 g Mehl;
• 2 Eier;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Teelöffel Trockenhefe;
• so viel Zucker;
• halbes Salz;
• 0.3L Milch;
• 1kg Schweinefleisch;
• große Zwiebel;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Gewürz nach Geschmack.

Wie man mit eigenen Händen backt?

Zuerst müssen Sie die Grundlage für den zukünftigen Pork Pie vorbereiten - den Teig. Mischen Sie dazu das gesiebte Mehl, Salz, Zucker und Hefe. Dann sollten Eier, warme Milch und Butter zu dieser Masse geschickt werden. Einen weichen Teig kneten und eine halbe Stunde im Raum stehen lassen.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Fleisch, Knoblauch und Zwiebeln möglichst fein hacken, salzen, pfeffern und gründlich mischen.

Den aufgegangenen Teig kneten und einen großen Kreis daraus formen. Die Füllung in die Mitte geben. Sammeln Sie die Ränder der Figur sorgfältig und kneifen Sie sie zusammen. Kneten Sie den fertigen Ball und geben Sie ihm die Form eines flachen Kuchens.

Dieser Kuchen muss eine halbe Stunde bei 180 Grad gebacken werden.

Kartoffelkuchen mit Schweinefleisch Rezept

Im Allgemeinen können solche Gebäcke mit jeder Art von Fleisch gekocht werden. Aber mit Schweinefleisch erweist sich der Kuchen als äußerst saftig, lecker und duftend. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,5kg Hackfleisch;
• Schnittlauch;
• eine kleine Zwiebel;
• 2 große Kartoffeln;
• 2 EL Mehl;
• die gleiche Menge Pflanzenöl;
• 300 ml Brühe;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• Ei;
• 0, 5 kg Mürbeteig.

Produktionsprozess

Zuerst alles vorbereitete Gemüse putzen und abspülen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch durch eine Presse geben oder mit einer Reibe hacken. Braten Sie sie in heißem Öl, bis sie weich werden.

Jetzt gib das Hackfleisch in die Pfanne. Es sollte gebraten werden, bis eine appetitliche rötliche Kruste auf dem Fleisch erscheint. Dann Mehl in die Mischung geben, alle Zutaten gut vermischen und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Endlich in die Pfanne schickenTomatenmark, Brühe und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Leistung des Herdes und köcheln Sie, bis es vollständig gekocht ist. Jetzt bleibt nur noch die Mischung mit Gewürzen zu würzen und vom Herd zu nehmen. Stellen Sie die vorbereitete Füllung beiseite, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Der vorbereitete Teig wird in zwei Teile geteilt, die jeweils in dünne Schichten gerollt werden. Einen davon in eine mit einem Tropfen Öl eingefettete Auflaufform geben. Die so abgekühlte Füllung auf den Teig geben und eine gleichmäßige Schicht bilden. Decken Sie die Torte mit der zweiten Schicht ab, befestigen Sie die Ränder gut, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft, und schneiden Sie den Überschuss ab.

Die Oberseite der Struktur mit geschlagenem Eigelb bestreichen und in der Mitte ein kleines Loch bohren, damit der Dampf entweichen kann. Backen Sie eine Torte mit Schweinefleisch und Kartoffeln in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde lang. Nach der angegebenen Zeit wird seine Oberseite appetitlich braun und knusprig.

Im Allgemeinen dauert die Zubereitung eines solchen gastronomischen Meisterwerks ungefähr anderthalb Stunden. Aber glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert. Und davon werden Sie die lobenden Kritiken Ihres Haush alts überzeugen, die den gebackenen Kuchen sicherlich mit Freude essen werden.

Ein letzter kleiner Trick

In manchen Fällen offenbaren selbst Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos nicht alle Geheimnisse der Zubereitung einer bestimmten Leckerei. Dies gilt insbesondere für das Backen, den Herstellungsprozess, der immer in viele verschiedene Geheimnisse gehüllt ist, die es Ihnen ermöglichen, ihn zuzubereiten.viel besser. Damit Ihr Pork Pie wirklich gelingt, nutzen Sie deshalb die Tipps erfahrener Köche.

• Wenn Sie sich bei Ihrem Ofen nicht ganz sicher sind und befürchten, dass das Gericht anbrennen könnte, verwenden Sie dabei unbedingt Backpapier.
• Wenn beim Backen die Oberseite des Kuchens zu rötlich geworden ist, die Füllung aber noch roh ist, decken Sie die Form mit Folie ab. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, die Situation rechtzeitig zu korrigieren und Schäden am Leckerli zu vermeiden.

• Damit der im Ofen gebackene Pork Pie wirklich schön und appetitlich wird, muss seine Oberseite mit einem gewöhnlichen Eigelb eingefettet werden, bevor er in den Ofen kommt. Vorher empfiehlt es sich, es mit etwas Wasser zu vermischen.
• Um zu verhindern, dass die Oberseite der Torte während der Wärmebehandlung versehentlich platzt, stechen Sie den rohen Teig an mehreren Stellen ein. Dazu können Sie eine Gabel oder einen Zahnstocher verwenden.
• Wenn Pork Pie die Hauptspeise ist, sollte es heiß serviert werden, direkt aus dem Ofen. Aber auch als einfacher Snack sieht dieses Gebäck unglaublich gut aus. Also mach dir keine Sorgen, dass es k alt und verdorben wird.