Leckeres Truthahn-Azu: verschiedene Kochmöglichkeiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Azu aus der Türkei ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Schließlich weiß jeder, dass diese Fleischsorte diätetisch ist. Heute werden wir uns zwei verschiedene Arten der Zubereitung eines orientalischen Gerichts ansehen, von denen die eine in einem Topf auf dem Herd und die andere mit einem modernen Küchengerät - einem Slow Cooker - zubereitet wird. Beide vorgestellten Optionen sind so schmackhaft und sättigend, dass sie sogar an der festlich gedeckten Tafel serviert werden können.

Wie kocht man einen Truthahn-Azu auf dem Herd?

Um ein solches Gericht zuzubereiten, verwenden Sie am besten einen tiefen Topf. Schließlich wird Azu nicht nur aus Fleisch zubereitet, sondern auch aus anderen saftigen Produkten, die eine duftende und dicke Brühe bilden.

Erforderliche Zutaten

Um einen Truthahn-Azu auf dem Herd zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• rote reife große große Tomaten - 2 Stk.;
• weiße Zwiebel - 2 Köpfe;
• gekühltes Putenfilet – 600 g;
• geruchloses Pflanzenöl - 6-7 große Löffel (zum Braten von Fleisch);
• großfrische Karotten - 1 Stk.;
• aromatische Gewürze sowie Salz und frische Kräuter - fügen Sie nach Belieben hinzu.

Zubereitung der Hauptprodukte

Azu aus der Türkei, deren Rezepte wir heute betrachten werden, sollten Sie mit der Verarbeitung der Hauptkomponenten beginnen. Dazu müssen Sie das gekühlte Filet waschen, dann von Haut und Knochen befreien und in kleine Stücke schneiden. Als nächstes müssen Sie die süße weiße Zwiebel und die roten reifen Tomaten in kleine Würfel schneiden. Auch frische Karotten sollten Sie auf einer großen Reibe reiben.

Wärmebehandlungsverfahren

Nachdem die Hauptzutaten zubereitet sind, müssen Sie den Topf auf hohe Hitze stellen und Pflanzenöl hineingießen. Wenn sich das Fett etwas erwärmt, sollte das zuvor gehackte Putenfilet in das Geschirr gegossen werden. Es ist wünschenswert, ein solches Produkt zu braten, bis die erste Röte auftritt (ca. 16-20 Minuten). Als nächstes müssen Sie neben der Fleischzutat Zwiebeln, weiße Zwiebeln, Karotten hinzufügen und reife Tomaten auslegen. All dies muss mit Gewürzen aromatisiert und mit einem Deckel verschlossen werden. Eintopf in eigenen Saftprodukten sollte etwa 45 Minuten dauern. Wenn während des Kochvorgangs die Flüssigkeit verdunstet, darf etwas abgekochtes Wasser in den Topf gegeben werden.

Wie serviert man zum Abendessen?

Das fertige Puten-Azu wird zusammen mit herzhaften Beilagen wie Nudeln oder Spaghetti, gekochtem Reis oder Buchweizen am Tisch serviert. Dazu wird das Gericht zusätzlich mit Weizen- oder Roggenbrot, frischen Kräutern, sowie einer Art Rohkostsalat serviert.

Azu vonPuten in einem Slow Cooker: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Diese Methode, ein orientalisches Gericht zuzubereiten, ist der vorherigen ziemlich ähnlich. Es gibt jedoch noch einige Unterschiede. Um also ein herzhaftes und schmackhaftes Azu zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Komponenten kaufen:

• alle Teile der Pute - 500g;
• Gurken - 2-3 Stück;
• Tomatensauce - 3 große Löffel;
• grüne Paprika - 1 Stk.;
• große Karotte - 1 Stk.;
• lila Zwiebel - 1 Kopf;
• Meersalz und Pfefferkörner - nach Geschmack hinzufügen;
• Trinkwasser - optional.

Hauptproduktverarbeitung

Um ein so einfaches, aber schmackhaftes Gericht zuzubereiten, sollte Putenfleisch gut gewaschen, von Knochen und Haut befreit werden. Als nächstes muss das Fleischstück fein gehackt werden. Sie müssen auch eingelegte Gurken, bulgarische grüne Paprika und lila Zwiebeln schneiden. Es empfiehlt sich, die Möhren separat auf einer großen Reibe zu reiben.

Wärmebehandlung der Schale

Im Gegensatz zum vorherigen Rezept wird Azu aus der Pute in einem Slow Cooker ohne vorheriges Braten der Fleischkomponente zubereitet. Es sollte zusammen mit Zutaten wie eingelegten Gurken, geraspelten Karotten, grünem Paprika und lila Zwiebeln in die Schüssel des Geräts gegeben werden. Außerdem müssen alle aufgeführten Produkte mit Tomatensoße und schwarzem Pfeffer in Form von Erbsen aromatisiert sein. Danach müssen die Komponenten gemischt werden, Wasser in eine Menge gießen1-1, 5 Tassen, schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Backprogramm auf eine Stunde ein. Es wird empfohlen, den Azu regelmäßig zu öffnen und gründlich mit einem Löffel zu mischen. Als Ergebnis solcher Aktionen sollten Sie ein schmackhaftes und reichh altiges orientalisches Gericht mit duftender Brühe erh alten.

Wie serviert man richtig?

In einem Slow Cooker gekochtes Azu sollte zusammen mit einer Beilage nur heiß auf den Tisch serviert werden. Dank der duftenden Tomatensauce wird ein solches Abendessen sehr saftig und sättigend. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Nützliche Tipps für Hausfrauen

Es sei darauf hingewiesen, dass ein so köstliches orientalisches Gericht wie Azu nicht nur mit Putenfleisch, sondern auch mit Huhn, Schwein, Rind oder Kalb zubereitet werden kann. Das Mittagessen wird mit ihnen nicht weniger lecker sein. Um der Soße Geschmack und die richtige Dichte zu verleihen, wird außerdem empfohlen, vorher mit Wasser verdünntes Weizenmehl sowie geriebene Knoblauchzehen hinzuzufügen. Die letzte Zutat sollte in der allerletzten Runde ausgelegt werden, nachdem der Herd ausgesch altet oder der ausgewählte Multicooker-Modus beendet wurde.