Eierdesserts: Kochrezepte, Zutaten. Mogul, Kuchen, Sahne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Süßigkeiten sind der fröhlichste Teil der menschlichen Speisekarte. Ohne sie wird das Leben langweiliger und trauriger. So sind fast alle Hausfrauen mit der Zubereitung verschiedener Köstlichkeiten beschäftigt. Und unter allen Rezepten sind Eierdesserts die beliebtesten. Sie sind von großer Vielf alt. Es gibt Köstlichkeiten, die ganz schnell zubereitet sind, es gibt Köstlichkeiten, die Fleiß und Geduld erfordern. Das verbindende Merkmal der Rezepte ist das köstliche Ergebnis. In diesem Artikel haben wir die besten Optionen zusammengestellt, die von vielen Generationen von Naschkatzen bestätigt wurden.

Der schnellste Keks

Die häufigsten Desserts sind Eier und Mehl. Es gibt sehr viele von ihnen, und in dieser Vielf alt ist es schwierig, etwas Bestimmtes zu bevorzugen. Aber eines der Rezepte fällt dadurch auf, dass es sehr wenig Zeit in der Umsetzung benötigt – und in unserem Leben immer fehlt. Für diesen Keks muss eine halbe Packung aufgeweicht werden. Öle (nicht erhitzen, nicht ertränken - natürlich). Zwei Eier werden in das Öl getrieben, Mehl wird gegossen (eineinhalb Tassen), ein halber Löffel Soda und ein voller Löffel Zimt. Ingwerliebhaber können Gebäck mit diesem Gewürz aufpeppen. Ein dünner Teig wird geknetet, mit einem Löffel auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech ausgelegt - und zehn Minuten im Ofen, bis eine schöne Kruste entsteht. Vom Blatt entfernen sollte heiß sein.

Baiser

Das ist das berühmteste Dessert aus Eiern und Zucker. Es ist einfach zuzubereiten, wenn Sie die Regeln zum Schlagen von Proteinen befolgen. Es gibt nur zwei davon:

1. Eier und Schneebesen sollten beide gekühlt sein.
2. Geschirr muss vollkommen trocken sein.

Fünf Proteine werden sehr sorgfältig vom Eigelb getrennt und mit einem Mixer zu stabilen, dichten Peaks verarbeitet. Dann wird, ohne das Schlagen zu stoppen, Zucker (ein Glas) in ein paar Löffel eingeführt. Hier müssen Sie geduldig sein und Ausdauer um Hilfe rufen. Der Vorgang sollte mindestens 10 Minuten dauern. Die Masse wird in kleinen Objektträgern auf einem Blech ausgelegt, der Ofen auf 100°C erhitzt und die Meringues für etwa eine Stunde hineingezogen.

Honigkügelchen

Ei-Desserts können eine Vielzahl zusätzlicher Zutaten enth alten. Dieses Rezept lädt zum Experimentieren mit Honig ein. Ein paar Löffel dieses Produkts werden leicht erwärmt und mit zwei Eiern, einhundert Gramm Zucker und einem halben Löffel Soda gemischt. Nach gründlichem Kneten werden Zimt und eineinhalb Gläser Mehl hinzugefügt. Der Teig ist dicht, aber nicht hart. Davon nassKugeln werden von Hand gerollt, auf ein Backblech gelegt - und für eine Viertelstunde bei Normtemperatur (180 Grad) in den Ofen.

Vogelmilch

Es ist durchaus möglich, sein eigenes Dessert aus Eiern und Schokolade zuzubereiten, das fast das beliebteste Dessert für Kinder ist. Und es wird viel schmackhafter sein als im Laden gekauft. Eineinhalb Esslöffel Gelatine werden in einem halben Glas warmem Wasser eingeweicht. Nach einer Drittelstunde, wenn die Gelatine aufgequollen ist, wird sie im Wasserbad bis zur endgültigen Auflösung erhitzt. Vier Eichhörnchen werden gut geschlagen; Wenn sie sich verdoppeln, wird nach und nach ein Glas Zucker hineingegossen. Das Schlagen wird fortgesetzt, bis die Spitzen stabil werden. An diesem Punkt wird, ohne den Mischer anzuh alten, gekühlte Gelatine eingegossen. Die resultierende Masse wird in eine Form gegossen und eingeebnet. Das Gericht wird im Kühlschrank versteckt, bis die Masse aushärtet. Dann wird eine Tafel Schokolade geschmolzen (wieder in einem Wasserbad) und auf die Vogelmilch gegossen. Das Dessert wird zum Abkühlen wieder versteckt; mit einem heißen Messer aufschneiden - so bröckelt die Schokoladenkruste nicht.

Eigelb von St. Teresa

Ei-Desserts sind auf der ganzen Welt beliebt. Das unten beschriebene Rezept stammt aus Spanien, bzw. aus Ávila, daher werden die Yolks manchmal auch Ávila genannt. Wo die heilige Teresa hier ist, konnte übrigens nicht festgestellt werden. Das Einzige, was Dessert mit ihr gemeinsam hat, ist die Stadt, mit der die Heilige wirklich eng verbunden war.

Zur Zubereitung einer spanischen Delikatesse 20 ml natürlichen Zitronensaft (auspressenunabhängig voneinander) werden mit der doppelten Menge Wasser verdünnt. Zucker wird in die Flüssigkeit gegossen (110 Gramm, das ist etwa ein halbes Glas) und der Sirup wird eingekocht, bis die Fäden hinter dem Löffel zu schleifen beginnen. Die Flüssigkeit wird so weit abgekühlt, dass sie ohne Verbrennungen berührt werden kann. Sechs Eigelb, glatt gerührt, werden in den Sirup gegossen. Ein dünner Strahl, wenn mit einem Schneebesen gearbeitet wird. Gleichzeitig wird eine Prise Zimt hineingegossen, Sie können Schale hinzufügen. Auf einem ruhigen, aber nicht minimalen Feuer wird die Masse unter Rühren zum Eindicken gebracht. Wenn es abkühlt, werden Stücke mit zwei Löffeln herausgezupft und in Zucker oder Puder gewälzt. Dann werden sie zu Kugeln gerollt und auf Zuckermanschetten ausgelegt.

Süßes Omelett

Der nächste Nachtisch aus Milch und Eiern kann das Kinderfrühstück ersetzen - und wird gerne gegessen. Zwei Eier werden mit einem halben Glas Milch, einer Prise Salz und einem Löffel Zucker geschlagen. Dann werden zwei Löffel ohne Grieß eingegossen und die Masse fünf Minuten stehen gelassen - damit das Müsli anschwillt. Das Omelett wird auf eine heiße, gefettete Pfanne gegossen, abgedeckt und etwa drei Minuten lang geh alten, bis die Ränder greifen. Dann wird in der Mitte eine dünne Schicht Himbeermarmelade ausgelegt und das Dessert gebraten, bis es gar ist. Das Omelett wird zweimal gef altet, auf einen Teller gelegt und nochmals mit Marmelade übergossen. Herzhaft, lecker und schön!

Schwimmende Insel

Sehr schnell ein Dessert mit Eiern in der Mikrowelle zubereiten, und es ist sehr lecker. Sie müssen die drei Proteine sorgfältig trennen, fünf Esslöffel Zucker hinzufügen und alles mit einer niedrigen Mixergeschwindigkeit schaumig schlagen. Dann müssen Sie zwei Esslöffel Kakao in die Masse geben, die Geschwindigkeit des Mixers erhöhen und weiter schlagen. Es ist besser, Kakao nach und nach zu verteilen: Es kommt vor, dass sich die Proteine aus dem eingebrachten "Haufen" absetzen und nicht mehr aufsteigen. Wenn starke, nicht abfallende Spitzen erh alten werden, wird die Masse entweder in einen großen Behälter oder in Tassen halber Höhe des Gefäßes überführt. Das Werkstück wird bei einer Leistungsstufe von 800 Watt für eine halbe Minute in die Mikrowelle gelegt. Mitgenommene Leckereien können mit Schokoladensirup übergossen werden.

Schoko Brownie

Dieses Ei-Kakao-Dessert ist auch sehr schnell gekocht. Außerdem müssen Sie nicht mit Proteinen leiden - es werden die ganzen Eier verwendet. Eine unvollständige Butterpackung (150 g) wird geschmolzen. Dazu reicht es aus, das Produkt eine halbe Minute in der Mikrowelle auszuh alten. Zur Butter werden ein Glas Zucker, eine große Packung Kakao (65 g) und ein Löffel Vanilleextrakt gegeben. Nach dem Mischen werden abwechselnd zwei Eier in die Masse getrieben. Zwischen den Einführungen wird das zukünftige Dessert gut mit einem Mixer verarbeitet. Mehl wird zuletzt hinzugefügt, etwa eine dreiviertel Tasse. Der Teig wird in einer Form verteilt und für 4-5 Minuten in die Mikrowelle gestellt, der Hochleistungsmodus ist ausgewählt.

Australisches Dessert

Es werden zwei gekühlte Proteine benötigt. Sie werden mit etwas Salz zu einem festen Schaum geschlagen. Wenn der Schaum üppig wird, beginnt der gesiebte Puderzucker zu gießen. Es wird allmählich mit einer Gesamtmenge von einem halben Glas eingeführt. Nachdem das gesamte Pulver hinzugefügt wurde, wird das Schlagen noch einige Minuten fortgesetzt. Die Creme wird auf gefettetem Papier verteilt und für eine Viertelstunde in einen auf hundert Grad erhitzten Ofen gestellt. Das Baiser sollte außen fest und innen weich sein. Es wird mit Schlagsahne, frischen Erdbeerscheiben und Minzblättern belegt.

Klassischer Eierlikör

Wir haben uns verschiedene Eierdesserts angesehen. Aber sie sind sozusagen alle zäh. Aber es gibt auch ein wunderbares Getränk, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Natürlich meinen wir Mogul-Mogul. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass es in der klassischen Variante sehr hilfreich bei Erkrankungen des Rachens ist. Pro Portion werden zwei Eier genommen. Sie müssen in Weiß und Eigelb geteilt werden. Erstere verstecken sich in der Kälte; Das Abkühlen dauert etwa zehn Minuten. Zu diesem Zeitpunkt werden die zweiten Komponenten gut mit Zucker und ein paar Salzkörnern geschlagen. Zucker wird mit Blick auf den eigenen Geschmack eingenommen. Es wird so lange geschlagen, bis die Masse doppelt so groß wird. Gekühlte Proteine werden in einer anderen Schüssel ebenfalls mit Salz und Zucker aufgeschlagen. Beide Massen werden fein säuberlich in einem Glas vereint, mit Muskatnuss bestreut und mit Schlagsahne dekoriert.

Kaffeeversion

Der originale Eierlikör lässt sich vielfältig variieren. Machen Sie es zum Beispiel zu einem Tonic-Getränk. Das Ei wird erneut getrennt, das Eiweiß mit einem Mixer geschlagen und das Eigelb mit Zucker gemahlen. Ein Glas Milch wird leicht erhitzt und in ein Glas gegossen. Ein paar Löffel Instantkaffee werden darauf gegossen, darauf - das Eigelb und in der Mitte - geschlagenes Protein. Diese Struktur wird ohne Rühren getrunken.

Festliche Option

Eggnog kann auch ein alkoholischer Cocktail sein. Darüber hinaus ist es in Amerika sehr beliebtals Weihnachtsgetränk. Es wird auf folgende Weise zubereitet. Vier Gläser Milch werden erhitzt; Wenn die Flüssigkeit heiß wird, werden ein halber Löffel Vanille, fünf Nelken und ein Löffel Zimt hinzugefügt. Das Erhitzen wird noch ein wenig fortgesetzt, die Milch darf aber nicht kochen. In einer tiefen Schüssel wird ein Dutzend Eigelb mit Zucker geschlagen. Es dauert fast zwei Gläser, aber die Menge kann je nach persönlichen Vorlieben variieren. Die Masse mischt die Milch unter kräftigem Rühren ein, damit die Eier nicht gerinnen. Der Topf wird wieder auf den Herd gestellt und am Feuer geh alten, bis die Konsistenz der Basis Pudding ähnelt. Dann wird die Masse von den Nelken befreit, in einen schönen Krug gegossen und für ein paar Stunden gekühlt. Langsam wird Rum (drei Gläser) hineingegossen - und der Behälter wird wieder die ganze Nacht in der Kälte versteckt. Serviert alkoholischer Eierlikör in Gläsern, dekoriert mit Schokoladenstückchen. Guten Appetit!