Borsch-Dressing: Zutaten und Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Rezept für Borschtsch-Dressing für den Winter kann eine echte Entdeckung für jemanden sein, der es gewohnt ist, Zeit zu sparen und nicht gerne lange am Herd steht. Ein solcher Rohling erleichtert modernen Hausfrauen das Leben erheblich.

Soll ich aufrollen?

Wahrscheinlich stellen sich viele diese Frage. Schließlich kennt nicht jede Hausfrau die Vorteile eines solchen Rohlings. Unter ihnen ist Folgendes hervorzuheben:

• Nicht jeder mag rote Palmen. Dies lässt sich jedoch nicht vermeiden, wenn Sie Borschtsch aus frischem Gemüse zubereiten. Bereites Tanken hilft, dies zu vermeiden. Die Rüben müssen nicht separat gereinigt und gemahlen werden.
• Wenn du das erste Gericht mit Bohnen magst, dauert der Garvorgang mit Dressing minimal. Immerhin sind alle Hauptzutaten von Borschtsch fertig. Du musst die Bohnen nicht separat einweichen und kochen.
• Es ist sparsamer. Sie müssen im Winter kein Geld für frisches Gemüse ausgeben. Im Sommer sind Produkte für ein solches Tanken schließlich deutlich günstiger.
• Unübertroffener Geschmack der Zubereitung. Viele Leute verwenden es nicht nur, um eine duftende und schmackhafte Suppe zuzubereiten, sondern auch als Beilage nicht nur zu Kartoffeln, sondern auch zu Fleischgerichten oder als Salat.
• Platzsparend. Nicht jeder hat einen großen Kelleroder Speisekammer, wo Sie frisches Gemüse lagern können. Stimmen Sie zu, Dressinggläser nehmen viel weniger Platz ein.

Geheimnisse köstlicher Dressings

Jedes Gericht zuzubereiten hat seine Geheimnisse. Borschtsch-Dressing ist da keine Ausnahme. Beachten Sie einige wichtige Punkte:

1. Nützliches, schmackhaftes und natürlich duftendes Dressing entsteht nur aus saftigem, hellem und jungem Gemüse. Schließlich haben sie eine dünne Haut und eine zarte Struktur.
2. Die Mahlmethode der Zutaten hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie Borschtsch in Form eines komplizierten Mosaiks aus leuchtenden Farben bevorzugen, schneiden Sie die Zutaten in dünne Streifen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie eine Küchenmaschine oder eine feine Reibe verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen.
3. Wenn du keine frischen Tomaten zur Hand hast, kannst du diese Komponente durch Tomatenmark ersetzen. Es wird den Geschmack des fertigen Borschtsch nicht verschlechtern.
4. Ein wesentlicher Bestandteil ist Zitronensäure oder Saft sowie Essig. Solche Zutaten verleihen der Suppe nicht nur Säure, sondern gelten auch als hervorragende Konservierungsmittel.
5. Das fertige Dressing muss nicht zusätzlich sterilisiert werden, da es ca. eine Stunde Kochzeit benötigt und heiß in Behältnisse abgefüllt wird.

Was zubereitet wird aus

Was kann man zum Dressing für Borschtsch hinzufügen? Für einen solchen Rohling wird in der Regel ein vielfältiges Produktsortiment verwendet. Einige Komponenten bleiben jedoch unverändert, wie z. B. Rüben. Was Sie sonst noch in das Glas tun, bleibt Ihnen überlassen.

Borschtsch-Dressing wird in der Regel mit Zwiebeln, Kohl, Karotten und manchmal auch mit Kartoffeln versetzt. Dadurch dauert die Zubereitung des ersten Gerichtsminimaler Zeit- und Arbeitsaufwand. Es reicht aus, eine reichh altige Brühe zu kochen und den Inh alt des Glases hineinzuschütteln, zum Kochen zu bringen und dann in Teller zu gießen. Fertige Suppe wird in Kombination mit Sauerrahm serviert, dekoriert mit gehackten Kräutern. Schauen wir uns also die beliebtesten Rezepte für einen solchen Rohling an.

Borschtdressing ohne Essig

Um diesen Rohling herzustellen, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• Tomaten - 1 kg;
• Rote Rüben (gekocht) - 1 kg (nicht mehr);
• Paprika (jede Farbe möglich) - ca. 300 g;
• Kohl - 100 g;
• 300g Zwiebel;
• Gemüse wie Petersilie oder Dill - 100 g;
• 1 Zitrone;
• Karotten - 300 g;
• Pflanzenöl.

Kochmethode

Um ein köstliches Dressing für Borschtsch zu erh alten, sollten Sie die Proportionen und die Kochtechnik beachten. Bereiten Sie zuerst die Komponenten vor. Die Zwiebel schälen und dann in halbe Ringe schneiden, in Öl anbraten. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Haut vorsichtig abziehen. Das Fruchtfleisch vorsichtig in Würfel schneiden. Das restliche Gemüse, bis auf die Rüben, schälen und klein schneiden. Alles in einen tiefen Topf geben und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Randen schälen, mit einer groben Reibe hacken, zum restlichen Gemüse geben. Das Dressing weitere 15 Minuten köcheln lassen Zum Schluss Zitronensaft auf das Werkstück geben, gut mischen und dann in gewaschene und sterilisierte Behälter geben. Fest verschließen, mit einer Decke umwickeln. Wanndie Gläser k alt sind, stellen Sie sie an einen kühleren Ort.

Zweite Version mit Kohl

Um Borschtsch-Dressing mit Kohl zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kohl - 5 kg;
• weiße oder gelbe Zwiebel - 10 Köpfe;
• Paprika - 10 Stk.;
• Rüben - 1,6 kg;
• Salz - mindestens 5 EL. l.;
• Tomaten (rot) - 1,2 kg;
• weißer Zucker - etwa 2 EL. l.;
• Pflanzenöl - 3 Tassen;
• Essig (Konzentration 9%) - ca. 2 Tassen;
• schwarzer Pfeffer - 15 Erbsen;
• Lorbeerblätter - von 6 bis 8 Stück

Kochen starten

Möhren und Rüben schälen, raspeln, in eine tiefe Pfanne mit Pflanzenöl (mindestens 1 Tasse) geben und anbraten. Das restliche Gemüse fein hacken. Fügen Sie die frittierten Zutaten sowie Gewürze hinzu. Gießen Sie 2 weitere Tassen Öl hinein und lassen Sie es eine Stunde lang köcheln.

Bereite in dieser Zeit die Gläser vor. Waschen Sie sie in Sodalösung und sterilisieren Sie sie. Machen Sie dasselbe für die Deckel. Wenn das Borschtsch-Dressing fertig ist, heiß in Gläser füllen, aufrollen und verkehrt herum einwickeln.

Mit einem Augenzwinkern

Diese Option ist perfekt für diejenigen, die scharfes Essen lieben. Während des Kochens passt die Menge der Gewürze jeder an seine Vorlieben an. Es wird jedoch nicht empfohlen, dass Kinder erste Gänge auf der Grundlage einer solchen Vorbereitung zubereiten. Zum Kochen benötigen Sie also:

• Rüben (frisch) - 3 kg;
• Tomaten (rot) - 3kg;
• saftige Karotten - ca. 2 kg;
• weiße oder gelbe Zwiebel - 2 kg;
• Pfeffer - 2 kg;
• Paprika - klein 2 Schoten;
• Lorbeerblatt;
• salz.

Schauen wir uns die Kochschritte an

Schale und Peperoni von Stielen und Kernen schälen. Zusammen mit Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Karotten und Rüben schälen, mit einer groben Reibe hacken und mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Speisen 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das restliche Gemüse in die Pfanne geben, das Lorbeerblatt sowie Salz hinzugeben. Setzen Sie die Tankstelle für eine weitere Stunde aus. Die fertige Masse heiß in vorgewaschene und sterilisierte Gläser verteilen und aufrollen.

Um Borschtsch mit diesem Dressing zu kochen, musst du zuerst die Brühe am Knochen mit Kartoffeln und Kohl kochen. Zum Schluss das Werkstück hinzufügen und zum Kochen bringen.

Süße Zubereitung

So ein Dressing für Borschtsch zuzubereiten ist schnell und einfach. Bereiten Sie dazu folgende Komponenten vor:

• Rüben (rot) - 2 kg;
• Karotten - etwa 2 kg;
• Essig (Konzentration 6%) - ca. 0,5 Tasse;
• Tomaten - etwa 2 kg;
• Pfeffer - 2 kg;
• pflanzliches Öl - 0,5 l;
• Zwiebel - 2 kg;
• Salz - etwa 0,5 Tassen.

Also fangen wir an…

Rüben und Karotten schälen, gut waschen, mit einer groben Reibe hacken. DasselbeMachen Sie dasselbe mit Tomaten und Paprika, nachdem Sie die Samen entfernt haben. Die Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden und dann in einem Topf in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie dieser Komponente geriebenes Gemüse, Essig und Salz hinzu. Gießen Sie den Rest des Pflanzenöls hierher. Köcheln lassen, bis das Essen weich ist. Legen Sie das fertige Werkstück in sterilisierte Behälter und rollen Sie es dann auf.

Das Kochen von Borschtsch mit diesem Dressing wird ein wenig dauern. Es reicht aus, die Brühe mit Kartoffeln und Kohl am Knochen zu kochen. Zum Schluss den Inh alt des Glases, die gehackte Knoblauchzehe und ggf. Salz in die Pfanne geben.

Tomatensaft-Rezept

Das Borschtsch-Dressing für den Winter wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Kohl - 1 Kopf reicht;
• gekochte Rüben - 2 kg;
• Pfeffer (außergewöhnlich süß) - 10 bis 15 Schoten;
• Lorbeer - nicht mehr als 6 Blätter;
• Tomaten - 2 kg;
• Piment - bis zu 10 Erbsen;
• salz.

Wie kocht man?

Rote-Bete-Borscht-Dressing ist das beliebteste. Zur Zubereitung den Tomatensaft auspressen und in einen Topf gießen, vorzugsweise emailliert. Alles zum Kochen bringen, Salz, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen. Alle Gemüse außer Rote Bete schälen und fein würfeln. Fügen Sie sie Tomatensaft hinzu. Dressing 10-15 Minuten kochen. Rote Bete schälen und raspeln. Diese Komponente zum Rest geben, bis zum Sieden erhitzen und weitere 3 Minuten köcheln lassen, fertige Masse in vorsterilisierte Behälter füllen, vorsichtig aufrollenauf den Kopf stellen und einwickeln. Das Werkstück sollte also über Nacht stehen.

Das Kochen von Borschtsch mit einem solchen Dressing dauert selbst für unerfahrene Hausfrauen nur ein Minimum. Es wird empfohlen, heiße Suppe mit saurer Sahne zu servieren und mit gehackten Kräutern zu garnieren.

Ernte für Borschtsch mit Knoblauch und grünen Tomaten

Es ist schwer, sich traditionellen ukrainischen Borschtsch ohne Knoblauch vorzustellen. Aber das erste Gericht aus Dressing mit grünen Tomaten sieht interessanter aus. Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

• Rüben (frisch) - 3 kg;
• Tomaten (grün) 2 kg;
• Pflanzenöl - 1,5 Tassen;
• Zwiebel - 1 kg;
• weißer Zucker - 5 EL. l.;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Salz - 1,5 EL. l.;
• Essigsäure - 1,5 TL. (nicht mehr).

Kochvorgang

Gemüse hacken, in einen Topf geben, Gewürze und andere Zutaten hinzufügen, außer Essenz und Knoblauch. Alles unter regelmäßigem Rühren etwa eine Stunde köcheln lassen. Zum Schluss Knoblauch, vorgehackt, sowie Essigessenz hinzugeben. Den Verband weitere 20 Minuten kochen, das Werkstück in sterilisierte Behälter geben, aufrollen, einwickeln. Die Gläser sollten also stehen bleiben, bis sie abgekühlt sind.

Kann ich Äpfel hinzufügen?

Saure Äpfel im Borschtsch? Warum nicht? Sie können auch zu diesem Gericht hinzugefügt werden. Ein solches Produkt passt gut zu Rüben. Das gibt der Suppe einen interessanten Geschmack. Also, wie kocht man Borschtsch-Dressing mit Äpfeln? Bereiten Sie zunächst Folgendes vorZutaten:

• Rüben (frisch) - 1 kg;
• saure Äpfel - 1 kg;
• Zwiebel - 300 g;
• Zucker - 200 g;
• Salz - etwa 1 EL. l.;
• Essig (Konzentration nicht mehr als 9%) - 1 EL. l.

Was kommt als nächstes?

Um ein solches Dressing für Borschtsch zuzubereiten, wählen Sie nur süße Rüben. Waschen Sie diese Komponente, reinigen Sie sie und führen Sie sie dann durch einen Fleischwolf. Machen Sie dasselbe mit Äpfeln. Einfach schälen und den Kern entfernen. Passiere die vorbereitete Zwiebel durch den Fleischwolf.

Zur entstandenen Masse Zucker und Salz hinzufügen. Alles in einen Topf geben, den Herd einsch alten und nach dem Kochen eine halbe Stunde kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Zum Schluss den Essig vorsichtig unter das Dressing heben. Das fertige Werkstück in vorsterilisierte Gläser füllen, aufrollen.

Es ist erwähnenswert, dass dieses Dressing in Form eines Salats mit Schwarzbrot verzehrt werden kann. Das Präparat wird eine gute Ergänzung zu Kartoffelgerichten sein.

Option für Bohnenliebhaber

Wenn du Borschtsch gerne mit Bohnen verfeinerst, wird dir dieses Rezept bestimmt gefallen. Um ein solches Leerzeichen zu erstellen, benötigen Sie:

• Rüben (frisch) - 2 kg;
• Karotten - 2 kg;
• Tomaten - 2 kg;
• Bohnen, vorzugsweise weißer Zucker - 3 Tassen;
• Warmwasser - 0,5 l;
• Zucker - 1 Tasse;
• Essig (nur 6%) - 150g;
• Pflanzenöl - 0,5 l;
• Zwiebel (nur nicht lila) - 2 kg;
• Speisesalz - 100 g.

Um das Werkstück vorzubereitenSie können jede Art von Bohnen verwenden. Allerdings sieht der weiße im fertigen Borschtsch viel hübscher aus.

Kochdressing

Weiche die Bohnen über Nacht ein. Warum wird das benötigt? Dadurch können Sie Stoffe, die Blähungen verursachen, aus dem Produkt entfernen. Kochen Sie es, bis es fertig ist. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten und entfernen Sie die Haut von ihnen. Sonst verdirbt sie den Borschtsch. Restliche Zutaten putzen und klein schneiden. In eine tiefe Bratpfanne geben, Öl dazugiessen, anbraten. Bohnen, Essig, Salz, restliches Pflanzenöl und Zucker zu der Masse geben. Die Zutaten mischen und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Fertiges Dressing in vorbereitete Behälter füllen, aufrollen.

Bemerkenswert ist, dass die Zubereitung mit Bohnen perfekt für die Zubereitung von magerem Borschtsch ist.