Kuchen mit Beeren

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eine Torte auf dem Tisch war lange Zeit ein Garant für Wohlbefinden, daher wurde den Mädchen von Kindheit an beigebracht, sie zu backen. Einige Zeit lang wurde solches Gebäck sogar mehr geschätzt als Brot, und bis heute haben sie ihre Popularität nicht verloren. In letzter Zeit findet man auf dem heimischen Tisch vieler Hausfrauen zunehmend eine Torte mit Beeren- oder Fruchtfüllung. Es hat einen großartigen Geschmack, ein schönes Aussehen und ein feines Aroma und enthält auch verschiedene Vitamine und Mikro-Makroelemente, so dass es sowohl für Erwachsene als auch für Kinder nützlich ist. Es sollte gesagt werden, dass letztere es sehr gerne mit Sahne essen, mit Kompott oder frischem Tee hinunterspülen.

Kuchen mit Beeren ist reich an Rezepten, da es viele Möglichkeiten für Füllungen und Teig gibt. Beeren wie Johannisbeeren, Preiselbeeren, Heidelbeeren oder Stachelbeeren werden zum Backen von offenen Kuchen verwendet, während Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren für geschlossene (meistens Blätterteig) Kuchen verwendet werden.

Schauen wir uns ein paar Rezepte an, wie man einen Beerenkuchen backt.

Kirsch-Cognac-Kuchen

Zutaten: zweihundert Gramm Butter, sechshundert Gramm Mehl, drei Eigelb, einhundert Gramm Zucker, ein halbes Glas Sauerrahm, eine Packung Backpulver, ein Esslöffel Stärke. Füllung: siebenhundert Gramm Kirschen, zweihundert Gramm Zucker, zwei Esslöffel Cognac.

Zunächst musst du den Teig zubereiten. Dazu wird die Butter aufgeweicht und mit Mehl eingerieben. Das Eigelb mit Zucker schlagen, Sauerrahm, Mehl mit Butter, Stärke, Backpulver hinzufügen, den Teig kneten und vierzig Minuten an einem k alten Ort stehen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dazu werden Kirschen mit Zucker vermischt.

Nach einiger Zeit wird der Teig in zwei Teile geteilt (ungleich). Ein großer wird in gefetteter Form ausgelegt, Seiten bildend, Kirschen werden darauf gelegt und mit Cognac bestreut. Dann wird der restliche Teig in zwei gleiche Hälften geteilt, von einer bilden sie ein Gitter auf der Torte und von der zweiten - ein Ohr, das an den Rändern des Produkts befestigt ist. Das Gebäck wird vierzig Minuten lang in den Ofen gestellt.

Shortcake mit Beeren

Zutaten: ein halbes Kilo Heidelbeeren, zweihundert Gramm Zucker, zwei Tassen Mehl, ein Ei, ein Eigelb, zweihundert Gramm Butter, eine Tüte Vanille.

Die Beeren werden gewaschen, mit Zucker bestreut und eine Stunde stehen gelassen. In der Zwischenzeit zwei Esslöffel Zucker, Vanille, weiche Butter, Mehl zum Ei und Eigelb geben und den Teig kneten.

Der fertige Teig wird für eine halbe Stunde an einen k alten Ort gestellt, dann wird ein Viertel davon beiseite gelegt und der Rest wird ausgerollt und in eine gefettete Form gelegt, wobei Seiten gebildet werden. ÜberGießen Sie die Beeren und bedecken Sie sie mit dem restlichen Teig und machen Sie daraus ein Gitter. Das Produkt wird vierzig Minuten lang gebacken.

Kuchen mit Hüttenkäse und Beeren

Zutaten: 70 Gramm Butter, 150 Gramm Kekse, 230 Gramm fetter Hüttenkäse, 1 Esslöffel Vanille, 4 Esslöffel Puderzucker, 300 Gramm Sauerrahm, 3 Tassen Kirschen, 8 Esslöffel Johannisbeere Marmelade.

Kekskrümel werden mit vorgeschmolzener Butter vermischt, gut vermischt, in eine Form gegeben und für eine halbe Stunde an einen k alten Ort gestellt.

In der Zwischenzeit Hüttenkäse aufschlagen, Puderzucker, Vanillin dazugeben und nochmals gut vermischen. Saure Sahne wird ebenfalls mit einem Mixer geschlagen, bis sie ihre Form behält, und dann zum Quark gegeben. Die resultierende Mischung wird in einer Form (auf der Krume) ausgelegt und erneut eine halbe Stunde an einem k alten Ort aufbewahrt.

Nach einiger Zeit werden die Kirschen auf eine Schicht Sauerrahm gestrichen und mit Johannisbeermarmelade übergossen. Der Beerenkuchen ist fertig.