Wie man Kartoffeln mit Fleisch in einem Topf kocht: Rezepte und Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenn Hausfrauen über in einem Topf geschmorte Kartoffeln sprechen, "sabbern" die Vertreter des stärkeren Geschlechts wörtlich und im übertragenen Sinne. Und wenn es mit Fleisch geschmort wird, dann trägt ein wohlgenährter und zufriedener Ehemann die glückliche Gastgeberin den ganzen Abend im Arm.

Womit assoziiert man dieses Gericht? Natürlich mit dem Sommer. Viele schaffen es auf dem Land oder im Dorf.

Das Gericht wird im gewöhnlichsten Topf zubereitet. Du kannst es mit jedem Fleisch zubereiten.

Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, wie man Kartoffeln mit Fleisch in einem Topf kocht.

Merkmale beim Kochen von Kartoffeln mit Fleisch

Um das Gericht schmackhaft zu machen, empfehlen wir, ein paar Kochgeheimnisse zu berücksichtigen:

1. Absolut jede Kartoffel kann zum Schmoren verwendet werden. Die Konsistenz des fertigen Gerichts hängt jedoch davon ab, wie viel Stärke in den Knollen enth alten ist. Nehmen Sie daher besser stärkeh altiges Gemüse. Solche Knollen kochen in kurzer Zeit gut. Kartoffeln machen eine sehr dicke und reichh altige Soße. Aber wenn Sie eine Wurzelfrucht mit einer minimalen Menge an Inh alt nehmenStärke, dann kocht es nicht gut, auch wenn die Gastgeberin es länger als 2 Stunden kocht.
2. Fleisch ist immer besser, je nach Geschmack und Budget zu wählen. Am billigsten wäre es, Kartoffeln mit Hähnchen zu schmoren. Es wird sehr lecker sein, Kartoffeln mit Filet ohne Knochen und Fett zu kombinieren. Schweinefleisch ist teurer, aber das Gericht selbst ist viel zufriedenstellender. Vom Schweinefleisch ist es besser, Schnitzel, Hals, Schulterblatt, Schinken zu nehmen. Rindfleisch ist ein Gourmetprodukt, nicht jeder mag seinen Geschmack. Als Experiment können Sie Kaninchen- oder Putenfleisch nehmen. Sie erh alten einen sehr ungewöhnlichen und hellen Geschmack.
3. Da Kartoffeln mit Fleisch in einem Topf anbrennen können, müssen Sie den richtigen Behälter zum Schmoren auswählen. Verwenden Sie vorzugsweise Pfannen mit dickem Boden. Viele Hausfrauen raten, das Geschirr breit, aber niedrig zu nehmen. Dies ist notwendig, damit beim Rühren die Wärme und Hitze des Gases nicht einzelne Bereiche erfasst, sondern sich gleichmäßig über die gesamte Breite des Geschirrs verteilt.
4. Spezieller Trick: Bevor die Kartoffeln mit Fleischeintopf serviert werden, müssen die Zutaten gebraten werden. Beim Braten von Fleisch entsteht eine sehr schmackhafte und duftende Kruste. Geröstetes Gemüse verleiht dem Gericht eine leuchtende, einzigartig schöne Farbe und beeinflusst den Geruch und Geschmack von Kartoffeln positiv. Gebratenes Gemüse ist nahrhafter als nur gedünstetes. Daher müssen Sie hier darauf aufbauen, was die Gastgeberin am Ausgang kochen will. Wenn es sich um ein kalorienarmes Diätgericht handelt, dann Hinweis: Nicht braten. Wenn Sie saftigeres und fetteres Fleisch wünschen, können Sie die Zutaten bedenkenlos braten.
5. Gewürze werden sorgfältig ausgewählt! Zum Glück mitFast alle Arten von Gewürzen werden mit Kartoffeln kombiniert. Alternativ können Sie scharfen schwarzen Pfeffer, Rosmarin, eine Paprikamischung, Gewürze für Kartoffeln und andere Gewürze nehmen.
6. Wenn das Fleisch nicht fett genug und zart ist, dann kannst du ein kleines Stück Butter zu den Kartoffeln geben. Dann werden die Kartoffeln zart, weich und schmoren schneller.

Es ist besser, Kartoffeln mit Fleisch in einem Topf für mehrere Portionen zu schmoren.

Klassisches Rezept

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schweinefleisch (Fruchtfleisch) - 250 g;
• Kartoffeln - 6 Stk.;
• Zwiebeln und Karotten - jeweils 1;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• eine Prise Salz;
• ein Lorbeerblatt;
• gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack;
• frisches Grün.

Kartoffelkompott zubereiten

Lassen Sie uns überlegen, wie man Fleisch mit Kartoffeln in einem Topf nach diesem Rezept schmoren kann.

Das Schweinefleisch in mittelgroße Stifte schneiden. Es ist besser, leicht gefrorenes Fleisch zu verwenden, da es leichter zu schneiden ist. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Reiben Sie das Fleisch nach Belieben mit rotem gemahlenem Pfeffer und anderen Gewürzen. Fügen Sie Salz nicht sofort hinzu, sondern erst, nachdem eine Kruste auf der Oberfläche des Fleisches erscheint. Schweinefleisch sollte bei mittlerer Hitze gebraten werden.

Sauberes Gemüse: Zwiebeln und Karotten. Schleifen Sie in irgendeiner Weise. Gemüseschnitt zum Schweinefleisch geben. Mischen. Weiter köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

LöschenKartoffeln, in große Riegel schneiden und mit Fleisch und Gemüse in die Pfanne geben. Gießen Sie abgekochtes Wasser über den Inh alt des Topfes, sodass die Flüssigkeit die Kartoffeln nicht vollständig bedeckt.

Salz nach Geschmack, abdecken. Kartoffeln mit Fleisch und Gemüse dünsten, bis sie vollständig gekocht sind (ca. 30-40 Minuten). Fügen Sie ein Lorbeerblatt und gehackte frische Kräuter hinzu.

Gericht ist fertig.

Kartoffelkompott mit Fleisch in Käsesoße

Um Kartoffeln mit Fleisch nach diesem Rezept in einem Topf zu kochen, benötigst du folgende Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln;
• 1 kg Fleisch;
• 2 Karotten;
• 1 rote Paprika;
• 2 mittlere Zwiebeln;
• Sonnenblumenöl 3-4 Esslöffel;
• Wasser 200-300g;
• Lorbeerblatt 2 Stück;
• Knoblauch 2-3 mittelgroße Zehen.
• Sauerrahm 300 Gramm;
• Mayonnaise 100 Gramm;
• Käse 300 Gramm;
• gemahlener Pfeffer;
• Pfeffermischung.

Zutaten für 6 Portionen.

Ein Gericht zubereiten

Schauen wir uns an, wie man Kartoffeln mit Fleisch in einem Topf kocht.

1. Zuerst musst du die Zutaten zum Kochen vorbereiten. Die Kartoffeln schälen und das Fleisch abspülen. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Paprika schälen.
2. Nachdem die Basis fertig ist, musst du das Fleisch zum Garen auf den Herd stellen. Gießen Sie 300-400 Gramm Wasser in einen kleinen Topf und legen Sie das Fleisch in k altes Wasser, Salz abschmecken. Je nach Fleisch wird die Brühe bissfest gekocht. Hühnchen wird 40 Minuten lang gekocht,mehr Rind- und Schweinefleisch - 1,5 Stunden. Den Schaum aus der Brühe nehmen und durch ein Sieb passieren, bis er transparent ist.
3. Pfanne erhitzen und mit Sonnenblumenöl einfetten. Schneiden Sie das fertige Fleisch in kleine Stücke von 2 cm, nicht mehr. In eine heiße Pfanne geben und kochen, bis sie durchgegart sind. Sobald das Fleisch weiß wird, hat es den gewünschten Zustand erreicht.
4. Boden und Seiten der Pfanne mit Butter einfetten und das fertige Fleisch hineinlegen.
5. Die geschälten Möhren auf einer feinen Reibe raspeln, die Paprika in kleine Halbringe schneiden, die Zwiebel ebenfalls nicht sehr groß schneiden. Die Zwiebel in die Pfanne geben. Braten. Dann Karotten hinzufügen. Braten. Zwiebeln und Karotten sollten eine leuchtend goldene Farbe haben. 10 Minuten braten. Paprika zur Gemüsemischung geben. Und weitere 3-5 Minuten braten.
6. Das gebratene Gemüse zum Fleisch in die Pfanne geben.
7. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke, desto besser und schneller der Eintopf.
8. Die Kartoffeln zu den restlichen Zutaten in den Topf geben.
9. Für das Dressing muss Sauerrahmsauce zubereitet werden. Er verleiht dem Gericht Beteiligung und exquisite Saftigkeit. Für die Sauce benötigen Sie: Sauerrahm und Mayonnaise glatt rühren, den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerdrücken und zur Sauerrahm-Mayonnaise-Masse geben. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und mischen Sie alle Zutaten. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10. Soße zu Kartoffeln und Fleisch geben. Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu. Nochmals mischen. Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Sie können 2-3 schwarze Pfefferkörner hineingeben.
11. Kartoffeln und Fleisch gießenBrühe, 2 Lorbeerblätter hinzufügen und anzünden. Nachdem die Brühe kocht, dem Feuer ausweichen und die Kartoffeln köcheln lassen, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 1 Stunde.

Mit einem Zahnstocher kannst du die Bereitschaft von Kartoffeln überprüfen. Wenn es leicht und glatt in das Fruchtfleisch eindringt, ist das Gericht fertig. Trifft er auf ein Hindernis und lässt sich der Zahnstocher nur schwer herausziehen, dann müssen die Kartoffeln noch einige Zeit gedünstet werden.

Wenn es bereit ist, mit Fleisch serviert zu werden. Für Schönheit können Sie Petersilie oder frische Zwiebeln hinzufügen.

Drittes Rezept

Es gibt auch ein sehr gutes Rezept, nach dem man Kartoffeln mit Fleisch in einem Topf kochen kann, nur mit Tomatensoße. Diese Kochmethode eignet sich für Liebhaber von scharfem. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet.

Zutaten

Bevor du Kartoffeln mit Fleisch in einem Topf kochst, musst du alle Zutaten vorbereiten.

Du brauchst:

• 1 kg Kartoffeln;
• 1 kg Fleisch;
• 2 Karotten;
• 1 rote Paprika;
• 2 mittlere Zwiebeln;
• Sonnenblumenöl 3-4 Esslöffel;
• Wasser 200-300g;
• zwei Lorbeerblätter;
• Knoblauch 2-3 mittelgroße Zehen;
• Mayonnaise 100 Gramm;
• Tomatenmark;
• gemahlener Pfeffer;
• Pfeffermischung.

Kochmethode

Lassen Sie uns überlegen, wie man Kartoffeln in einem Topf schmortmit Fleisch. Das Rezept ist lecker und einfach.

1. Fleischbrühe kochen. Abseihen und beiseite stellen.
2. Möhren bei mittlerer Hitze anbraten und Tomatensoße dazu geben.
3. Paprika und Zwiebeln separat anbraten. Fügen Sie sie der Karotten-Tomaten-Masse hinzu.

Alle Schritte müssen wiederholt werden. Sie sind identisch mit dem vorherigen Rezept zum Kochen von geschmorten Kartoffeln mit Fleisch in einem Topf. Der einzige und wichtigste Unterschied wird die Sauce selbst sein.

Sauce zubereiten

Um es zuzubereiten, müssen Sie 3-4 EL mischen. l. Tomatenmark und 2-3 Esslöffel Mayonnaise in einer homogenen Masse. Fügen Sie Knoblauch hinzu, gerieben auf einer feinen Reibe, Pfeffer, Salz, 2 Teelöffel Zucker. Für eine scharfe Spitze können Sie 1/2 Teelöffel Lecho geben. Rühren bis glatt. Sie erh alten eine sehr leckere und saftige Sauce.

Geben Sie es zu den Kartoffeln und kochen Sie es bis es weich ist. Tomatenmark kann auf Wunsch durch Tomaten ersetzt werden. Das Gericht wird sehr lecker und Sie können jedes Mal experimentieren und neue Zutaten hinzufügen!

Guten Appetit!